synadietavril2010

Dr Dominique RUEFF, Avril 2010 1
EFFETS sur la santé des
NUTRIMENTS
Qu’en penser ?
Que faire ?

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Une alimentation saine, équilibrée,
variée, coloriée…oui:
incontournable !
Mais dans une majorité de cas
Tant mon expérience que les études
individuelles démontrent la
nécessité d’une supplémentation

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TOUTES LES GRANDES ETUDES
EPIDEMIOLOGIQUES en FRANCE
•L'étude ESVITAF, "ENQUETE SUR LE STATUT VITAMINIQUE
DE TROIS GROUPES D'ADULTES FRANCAIS" publiée par
A.LEMOINE en 1986, Ann. Nutr. Métab 30
•L'étude de J.C. GUILLAND "EVALUATION DE L'APPORT
ALIMENTAIRE VITAMINIQUE EN BOURGOGNE", Ann. Nutr.
Métab.30 21-46
•L'étude de HERCBERG Serge "CONSOMMATION ALIMENTAIRE
D'UN ECHANTILLON REPRESENTATIF DE LA POPULATION
DU VAL DE MARNE", Rev. Epidém. Santé Publique 1991
concluent à l'existence d'un certain nombre de
déficiences variables selon l'âge, le sexe, les
conditions de vie et des habitudes
nutritionnelles.

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SI ON PROPOSE À DES POPULATIONS
“EN BONNE SANTÉ APPARENTE ” (C’EST
À DIRE SANS MALADIES CONNUES) DE
RÉALISER DES BILANS DE LEUR
ÉQUILIBRE NUTRITIONNEL, ON AURA LA
SURPRISE DE TROUVER FRÉQUEMMENT
LES DÉFICIENCES CI-DESSOUS :

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•VITAMINE C :première "victime" d'une mauvaise
conservation et préparation des aliments. Or on connaît
parfaitement les conséquences sur les fonctions de
cicatrisation (collagène) de défense immunitaire et de
forme en général. On sait également que les sujets ayant
des taux sanguins bas de vitamine C courent plus de
risques de développer un cancer.
•VITAMINES DU GROUPE B :dont la
déficience peut être la conséquence d’apports alimentaires
déficitaires ou de pathologies digestives chroniques. Les
déficiences en vitamine B1, B5 et B6 sont des facteurs de
dépression et d’asthénie. Les FOLATES et la VITAMINE
B12, facteurs d'anémies, de fatigues, de dépressions...