Composition Régime Local d`Assurance Maladie, DRASS, URCAM

Le Médecin Conseiller Technique: Jeanne Kochanowski
Le conseiller Technique en restauration: Michel Clevenot
Le conseiller Technique des TOS: Raymond Hild

Mise en œuvre des
recommandations
du PNNS
Application des circulaires Education
Nationale concernant la restauration
scolaire et la politique de prévention et
d’éducation ( restauration scolaire:
circulaire n°2001-118 du 25/6/2001 et
programme quinquennal : circulaire
n°2003-210 du 1/12/2003)
Participation à la diminution de la
prévalence de l’obésité,du surpoids
et des maladies cardiovasculaires
chez les jeunes alsaciens dans le
cadre du PRNS
Constat de l’enquête réalisée
conjointement par l’ORSAL, les
médecins et infirmières
scolaires lors des visites
médicales au CP en
2001/2002:
15% des enfants de 6 ans en
Alsace en surpoids ou obèses.

Augmenter la consommation de fruits et légumes
Augmenter la consommation de calcium
Réduire les apports lipidiques
Augmenter la consommation de glucides
Réduire la consommation d’alcool
Réduire de 5% la cholestérolémie moyenne chez les adultes
Réduire de 10 mm de mercure la pression artérielle systolique chez les adultes
Réduire de 20% la prévalence du surpoids et de l’obésité
Augmenter l’activité physique

Restauration scolaire:
Circulaire N° 2001-118 du 25/06/01
Portant sur:
- Les besoins nutritionnels des enfants et ados
- Les recommandations en matière de nutrition
-L’éducation nutritionnelle et au goût
- La sécurité des aliments
-La mise en œuvre dans les établissements
Devant prendre en compte
-Le confort et l’environnement des élèves lors des repas
- Le temps accordé au repas
- la composition des repas adaptée aux besoins des élèves et
répondant aux principes de base suivants:
Augmentation de l’apport en fibres et
vitamines
Augmentation de l’apport en fer
Augmentation de l’apport calcique
Diminution des apports lipidiques
Et soulignant l’importance d’habituer les enfants à
manger peu salé
programme quinquennal :
circulaire n°2003-210 du 1/12/2003
L’un des points de ce programme est d’éduquer à
la nutrition et prévenir les problèmes de surpoids
et d’obésité.
Conformément aux recommandations du PNNS,
sa mise en application doit s’appuyer sur des
mesures concrètes:
Dans les établissements, mener une politique
d’éducation nutritionnelle et au goût à l’aide
notamment des guides élaborés par l’INPES.
Mise en application de la loi santé publique
interdisant la présence de distributeurs de
boissons et produits alimentaires à
disposition des élèves.
Utilisation des outils de repérage et suivi
des élèves (indice de masse corporelle)
Favoriser l’activité physique
Enquête sur l’application de la
circulaire « restauration scolaire »