La nutrition et la restauration

La nutrition et la
restauration collective
Delphine Georgelet
Diététicienne
Mission Nutrition et Alimentation Poitou-Charentes
Congrès AFLHYT
Mars 2008

Situation de l’obésité en Europe ?
France, Suède et Pays-Bas : Prévalence où l’obésité
infantile est la moins importante.
Allemagne : 20% des adultes souffrent d’obésités.
300 000 enfants obèses supplémentaires en Europe
tous les ans.
Royaume-Unis : 1 enfant ou adolescent sur 3 est en
surpoids ou obèse.

Résultats des enquêtes INCA 2 et ENNS
(2007) : points positifs
Stabilité de la prévalence du surpoids et de l’obésité
chez l’enfant
La consommation moyenne de fruits à augmenté chez
les adultes et la consommation de légumes se
stabilise. Elle reste stable chez les enfants.
L’objectif de la consommation de sel (8g/j) est
presque atteint.
2/3 des hommes et des femmes pratiquent 30 min
d’activité physique par jour.
INCA : Institut National du Cancer
ENNS : Etude Nationale Nutrition et Santé

Résultats enquêtes INCA 2 et ENNS
(2007) : points négatifs
La consommation de féculents est insuffisante avec
un diminution de la consommation de pain.
La consommation de produits sucrés ne diminue pas
avec un forte proportion d’enfants ayant un apport
élevé.
Les apports en Lipides sont trop élevés surtout les
Acides Gras Saturés.
suite aux résultats des 2 enquêtes, les nouveaux
objectifs du PNNS vont prochainement être
redéfinis.

PNNS 2006-2010 : les objectifs clés
Une meilleure coordination nationale et une
implication des collectivités territoriales.
Une éducation, une communication et une information
ciblée.
Les messages sanitaires sur les actions de promotion
pour les aliments et boissons.
La formation des professionnels.