app digestif

Le Tube Digestif
L’alimentation
assure à l’homme
un apport
permanent en
matières premières
énergétiques. • La bouche
• L’œsophage
Les aliments sont
• L’estomac
réduits
mécaniquement• L’intestin grêle
puis décomposés• Le gros intestin
chimiquement • Le rectum
grâce aux enzymes
du système
digestif. Il est
composé de :
La bouche
Cavité de la face, située en
dessous des fosses nasales et
constituant la partie initiale du
tube digestif.
La bouche
Deux zones distinctes la composent, séparées
par les arcades dentaires supérieure et
inférieure :
•le vestibule, en avant, limité sur les côtés par
les joues et devant par les lèvres,
•et la cavité buccale, plus en arrière, entre les
dents, en avant, et les piliers du voile du
palais, en arrière.
La bouche
La bouche comporte trois organes essentiels :
1. les dents, dont seule la couronne est visible à
l'ouverture de la bouche, sont implantées sur le rebord
maxillaire ;
2. la langue, fixe dans sa partie postérieure et mobile
pour le reste, grâce à l'action de dix-sept petits
muscles, qui permettent la déglutition et la phonation.
Les papilles qui recouvrent sa surface sont les
récepteurs de la gustation ;
3. les glandes salivaires, au nombre de trois de chaque
côté :
• les glandes parotides,
• les glandes sous-maxillaires,
• et les glandes sublinguales
Fonction de la cavité buccale
.1mécanique :
•ingestion des aliments, broyage par la mastication
dentaire, humidification par la salive,
•transport - déglutition, le bol alimentaire, par l'action
de la langue et des muscles pharyngés, est dirigé dans
l’oesophage.
•2 chimique : début de la dégradation des sucres par
les amylases (enzyme salivaire)
Les canaux excréteurs des glandes salivaires s'ouvrent
au niveau du plancher de la bouche. Les enzymes
présentes dans la salive permettent une prédigestion
des aliments d'autant plus importante que la
mastication est prolongée
Fonction de la cavité buccale
3.convectif (respiratoire) :
La cavité buccale permet également le passage de l'air,
de l'extérieur vers le pharynx, puis vers le larynx.
4.phonation :
La position, les mouvements et les contractions de la
langue interviennent sur l'émission des sons.
5.goût La langue est l'organe gustatif, les récepteurs
étant les papilles linguales.
La Langue
Face supérieure de la
langue.
1.luette,
2.amygdale linguale,
3.papilles
caliciformes (V
lingual),
4.sillon médian.
La Langue
C'est un organe charnu et mobile.
Elle comporte un squelette qui est l'os hyoïde et des
muscles qui ont un rôle dans la mastication.
Elle a un rôle dans la déglutition et dans la phonation. Elle
est revêtue d'une muqueuse rugueuse et elle contient les
récepteurs sensoriels de l'appareil de la gustation.
La Langue
La langue est le principal organe de la
gustation et contient des papilles qui
regroupent un amas de cellules
gustatives formant les bourgeons du
goût (gustatifs). On estime à près de
10 000 le nombre de bourgeons
gustatifs
La forme des papilles est variable :
on distingue les papilles les
caliciformes
les papilles fungiformes,
Les filiformes qui relèvent surtout
de la sensibilité tactile car elles ne
contiennent pas de bourgeons du
goût)
La Dent
Quel que soit le type de dent (incisive, canine, prémolaire,
molaire), la dent se divise en deux parties
1.une couronne au dessus de la gencive et
2.une racine logée dans la gencive, dans une cavité de l'os
maxillaire supérieur ou inférieur
Ces deux parties sont séparées par le collet.
La dent est constituée de quatre types de tissus
La Dent
1. La pulpe dentaire occupe les
cavités de la couronne et de la
(ou des) racine(s); elle est
formée de tissu conjonctif lâche
riche en vaisseaux et en fibres
nerveuses sensitives; elle est
limitée en périphérie par une
couche de cellules d'origine
mésenchymateuse, les
odontoblastes, qui sécrètent
l'ivoire pendant toute la vie. La
partie profonde de la pulpe
dentaire se continue par le canal
radiculaire
La Dent
2.L'ivoire ou dentine est le tissu
le plus épais de la dent et
cerne la pulpe dentaire de la
couronne et de la (ou des)
racine(s); peu différent de
l'os, il est plus dur car plus
riche en sels de calcium,
essentiellement sous forme
de cristaux d'hydroxyapatite
(environ 70% de sels de
calcium et 30% de
composés organiques).
La Dent
3.L'émail recouvre l'ivoire au niveau de
la couronne. C'est la substance la
plus dure de l'organisme avec 97%
de sels de calcium sous forme de
batonnets hexagonaux ou prismes
de l'émail (essentiellement de
l'hydroxyapatite) et seulement 3%
de matière organique; il est sécrété
par les adamantoblastes jusqu'à
l'éruption dentaire; ensuite les
adamantoblastes se détruisent,
l'émail ne peut donc pas être
remplacé
La Dent
4.Le cément recouvre l'ivoire de
la racine; il est voisin du
tissu osseux avec des
cémentocytes, des fibres de
collagène et de la substance
fondamentale calcifiée.
Autour du cément, le
ligament alvéolodentaire ou
périodonte, tissu conjonctif
fibreux dense, assure la
fixation solide de la dent aux
parois de l'alvéole osseuse.
Les glandes salivaires
La salive est composé des sécrétions des différentes
glandes salivaires notamment celles situées en dehors
de la bouche et reliés par des canaux
Elle est constituée de 99.5% d’eau les 0.5% restants
sont des particules dissoutes(mucus enzymes bicar fluor
et IgA)
Elle a un rôle mécanique, car elle ramollit et lubrifie le
bol alimentaire.
Puis un rôle chimique, car à l'aide de l'amylase salivaire,
elle va dégrader les glucides pour les transformer en
maltose.
Les glandes salivaires
La glande parotide:
son canal excréteur(canal de Sténon) se
termine dans le vestibule de la bouche
La glande sub-linguale:
Plusieurs petits canaux excréteurs dont 1
petit canal de chaque côté de la
langue(canal de Walther)+1 gros canal au
niveau du frein de la langue(canal de
Bartholin)
La glande sous maxillaire:
son canal excréteur(canal de Wharton)
s’abouche sous la langue
L’OESOPHAGE
L’œsophage
est un Conduit musculomembraneux Il mesure environ 25
cm et a un diamètre de 2 à 3 cm,il
relie le pharynx à l’estomac.il
transporte les aliments de la bouche
à l’estomac
Il a un rôle passif pour les liquides
(pesanteur) et un rôle actif pour les
aliments solides, grâce au
péristaltisme, ondes de contractions
des fibres musculaires lisses de la
musculeuse
L’OESOPHAGE
On lui décrit quatre portions
1 partie cervicale. située à la base du
cou et en arrière de la trachée
2 partie thoracique en rapport avec
l'aorte thoracique, le canal thoracique,
le cœur, les nerfs pneumogastriques et
les pédicules pulmonaires
3 partie diaphragmatique
(l’œsophage traverse le
diaphragme)
4 partie abdominale Il se jette
dans l'estomac par un orifice
appelé le cardia
L’ESTOMAC
Situé à gauche sous les côtes, l'estomac est une poche
extensible en forme de cornemuse, toute plissée, capable
successivement de s'élargir et de se recroqueviller.
L'intérieur est gluant, recouvert d'un mucus épais qui
protège la paroi.
Il est maintenu dans sa position à l’intérieur de l’abdomen
principalement par des ligaments qui l’entourent et
partent vers le foie et la rate
Sa contenance est d’environ 1.5l.
Différentes parties de
L’estomac
L’entrée de l’estomac est la zone de jonction
avec l’œsophage appelée CARDIA.
Sur le côté juste en dessous du
diaphragme se trouve un élargissement
en forme de coupole appelé FUNDUS
C’est là qu’est collecté l’air dégluti avec
la nourriture. Se joint au Fundus la plus
grosse partie de l’estomac le CORPS.
Ce dernier se continue par L‘ANTRE.
la portion terminale est la zone de jonction
avec l’intestin grêle appelé PYLORE
L’ESTOMAC
Action mécanique
Arrivés dans l'estomac, les aliments vont s'accumuler
dans le corps et l'antre où grâce aux mouvements de
l'estomac, ils vont être dirigés vers le pylore qui ne
s'ouvrira que lorsque le contenu gastrique aura atteint un
degré d'acidité suffisant.
Pendant cette période d'attente, ils vont être brassés et
imprégnés par les sucs gastriques (durée: 6 heures).
Les mouvements de l'estomac sont soumis à l'action du
système nerveux parasympathique qui va augmenter la
contractilité et la motricité. Le système nerveux
sympathique fera l'inverse
L’Estomac
Action chimique
La surface de La muqueuse gastrique est constituée d’un
épithélium où siégent de nombreuses glandes tubulaires
seules celles situées au niveau du fundus et du corps
gastrique sécrètent le suc gastrique.
Dans les autres régions de l’estomac il n’y aura qu’une
sécrétion de mucus gastrique.
Composition du suc
gastrique
Le suc gastrique
C'est un liquide incolore (1.500 cc/j) qui contient:
1.De l'acide chlorhydrique (Hcl) qui va lui conférer son
acidité
2.Du mucus dont le rôle est de protéger la muqueuse
gastrique contre l'acidité de ses propres ferments et de
l'acide chlorhydrique
3. Pepsinogène et pepsine:
le pepsinogène devient actif en se combinant au suc
gastrique ,sa forme active est appelée pepsine .cette
pepsine va permettre une première dégradation des
protéines.
Composition du suc
gastrique
4.le facteur intrinsèque:il est indispensable
pour l’absorption de la vitamine b12
nécessaire a de nombreux tissus
notamment la moelle osseuse productrice
de sang..
Il détruit les microbes et empêche la
prolifération de ces derniers dans
l'estomac (sauf le bacille de Koch)
Le mucus gastrique
Le mucus gastrique à base de mucine est fabriqué par
l’ensemble des cellules de surface de la muqueuse
gastrique
La mucine adhère fortement à la surface des cellules
et forme un film qui recouvre la totalité de la surface
interne de l’estomac. Sa mission est de protéger la
muqueuse gastrique de l’HCL et de la Pepsine
De l’estomac à l’intestin grêle
Le contenu gastrique est
évacué par petites quantités
dans le duodénum
premier segment de l’intestin
grêle. Le temps de stase
gastrique varie entre 2 et 7
h.
Sa mission est de terminer
la digestion du bol
alimentaire
La structure de la paroi de
l’intestin grêle
Dans la sous –muqueuse siège une partie du système
nerveux de l’intestin grêle,les plexus sous-muqueux qui
innervent la muqueuse.
La musculeuse est composée d’une couche musculaire
circulaire interne et d’une couche longitudinale externe
entres ces deux couches se trouve un réseau de cellules
nerveuses appelé les plexus myentériques qui innervent
la musculeuse
La Muqueuse de l’intestin
grêle
La muqueuse est structurée de manière
a amplifier sa surface(200m2) ceci est
obtenue en partie par les hauts plis
circulaire de la muqueuse ,les valvules
conniventes.Sur ces plis se trouvent des
expansions les villosités ainsi que des
invaginations plus courtes dénommées
cryptes.
Les cellules muqueuses participent aussi
à ce processus en développant à leur
surface des petits appendices
microvillosités
La muqueuse de l’intestin
grêle
Au centre des 4 millions de villosités se trouve un vaisseau
lymphatique grâce auquel la lymphe digestive sera transportée.
Au cours de la digestion les villosités sont en constant
mouvement,plongeant dans le bol alimentaire et aspirant les
molécules qui seront absorbées et évacuées par les capillaires
ou vaisseau lymphatique central.
Entre ces villosités s’enfoncent les cryptes tubulaires (crypte de
lierberkühn).A ce niveau est fabriqué une partie du suc digestif
formé par le grêle et mélangé au bol alimentaire.