en direct de la cantine

LE SAVIEZ-VOUS ?
Toute l’année, nous servons des fruits
frais de saison à vos enfants. Sur les
menus affichés au sein du restaurant
scolaire, ces derniers sont identifiés à
l’aide d’une pastille.
Les enfants peuvent ainsi identifier les
fruits en fonction de la saison à laquelle
ils poussent.
Servir des fruits de saison, c’est aussi
favoriser le goût et préserver
l’environnement en privilégiant des
produits de proximité.
En 2013-2014, Sodexo invite ses jeunes consommateurs à partager des rendez-vous gourmands en partenariat avec
l’Ecole Lenôtre. L’occasion de leur faire découvrir la gastronomie et de transmettre le plaisir de manger, avec à la clé la
possibilité de participer en famille à un concours de cuisine organisé en juin 2014 au sein du Pavillon Elysée Lenôtre !
Des recettes imaginées par les Chefs de l’Ecole Lenôtre
Lors de 3 temps forts dans l’année, nos jeunes consommateurs pourront découvrir des recettes inédites imaginées par les
Chefs de l’Ecole Lenôtre :
En octobre, deux recettes originales à base de céréales ont été proposées (Gourmandise de céréales rouges Bio et
croustillant de céréales au chocolat),
En janvier, ce sont les légumes et fruits d’hiver qui s’inviteront au sein des restaurants scolaires (Velouté de potiron,
chantilly à l’orange & crumble et Croustillant aux pommes et poires),
En mars, les produits laitiers seront à l’honneur (Fromage coloré en club sandwich et Douceur lactée sur lit de
spéculoos).
A LA UNE
Une année gourmande en partenariat avec l’Ecole Lenôtre
Novembre –Décembre 2013
ZOOM NUTRITION
Le raisin, fruit incontournable de l’automne
Il existe différentes variétés de raisin blanc ou noir.
Composé de 80% d’eau, le raisin est riche en vitamines (A, B et C) et il
contient de nombreux minéraux et oligo-éléments (calcium, magnésium,
phosphore et potassium).
Sa forte teneur en sucre en fait l’un des fruits les plus énergétiques,
72 kcal/100 g.
Le raisin se consomme nature en dessert, au petit-déjeuner ou au goûter. Il
accompagne également parfaitement le fromage, les volailles ou les viandes
blanches, et se prête à la préparation d’excellents desserts tels que les
clafoutis, les crumbles, les salades de fruits…
EN DIRECT DE LA CANTINE !
A l’occasion du repas de Noël et pour fêter le printemps, des desserts
gourmands imaginés par les Chefs de l’Ecole Lenôtre viendront également
éveiller les papilles des enfants et des adolescents.
Une collaboration culinaire au-delà de l’assiette
La collaboration culinaire avec l’Ecole Lenôtre ne se limitera pas à l’assiette.
En effet, des activités ludiques sont également programmées tout au long de
l’année.
Et cerise sur le gâteau, en janvier 3 enfants et 3 adolescents auront l’occasion
de gagner un week-end à Paris pour participer en famille à un concours de
cuisine organisé le 15 juin 2014 au sein du Pavillon Elysée Lenôtre !