Dietetique 284 - Formations par correspondance de naturopathe

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NATUROPATHIE : FORMATIONS PAR
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25/06/2014
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E. Dietetique 284 infos
BIENVENUE DANS CETTE RUBRIQUE où vous TROUVEREZ des REPONSES
CONCERNANT VOTRE ALIMENTATION POUR UNE MEILLEURE SANTE : le
VEGETARISME, les ALIMENTS A LIMITER (sel, sucre, café, chocolat, aspartam ...) et leurs
possibilités de REMPLACEMENT (xylitol, stevia, ...). Sont également abordés les problèmes du
GASPILLAGE, de l'ELEVAGE EN BATTERIE, des OGM, de la LUTTE menée par l'association
KOKOPELLI, des intoxications (Escherichia coli, Aluminium,...), de la MALNUTRITION DANS
LE MONDE ...
Les articles se suivent chronologiquement d'aujourd'hui à juin 2011 !!
Photo "Thérapeutes sans frontières" et "Bardakas"
--------------------------------------------------------------------25.06.2014 : 284. Quelle est la cuisson idéale pour la santé et obtenir les meilleurs goûts ?
Telle est une des questions fréquemment posées lors de mes conférences au grand public. Je
sais bien que mes réponses sont incomplètes, car je ne possède pas la technique sur le bout
des doigts. Aussi ai-je demandé à mon épouse de répondre à cette importante question. En
effet, trop cuire ou mal cuire les aliments, c’est détériorer leurs qualités nutritionnelles et c’est
aussi perturber leur digestion et leur absorption par notre tube digestif.
Christine Bouguet-Joyeux a publié deux livres qui abordent concrètement ce sujet : « Le Guide
pratique de Gastronomie familiale – l’Art et le plaisir pour la Santé » et « Tout à la vapeur douce
– 100 nouvelles recettes ».
Que peut-on attendre de la cuisson idéale ?
La cuisson idéale est sans aucun doute la cuisson à la vapeur douce, inférieure à 95/97°C. Elle
réunit beaucoup d’avantages méconnus, tout en se faisant cataloguer comme « fade » ou
« bouillie », ce qu’elle n’est évidemment pas.
C’est le seul mode de cuisson qui respecte l’identité de l’aliment.
C’est une cuisson efficace, rapide, protectrice, et qui nettoie les aliments de tous les toxiques,
additifs et métaux lourds dûs aux modes de culture, à l’environnement, et aux techniques
industrielles de préparation alimentaire.
On peut tout cuire à la vapeur douce : légumes, légumineuses, céréales, viandes, poissons,
pain, gâteaux… sauf les fruits qu’on doit toujours consommer frais sans cuisson.
Mais il faut être attentif aux temps de cuisson car plus la durée s’allonge, plus la présence des
vitamines diminue et plus les bons nutriments se dégradent. Une bonne cuisson est une cuisson
courte, contrairement à la « chaîne du chaud ». Si vous conservez un aliment à 63°C seulement
mais pendant des heures, la plupart des nutriments auront été détruits.
L’identité de l’aliment, c'est sa couleur, son odeur, son goût et sa texture
La couleur des vitamines, l’odeur des molécules aromatiques, la saveur des sels minéraux et la
texture des fibres sont le reflet des qualités nutritionnelles des aliments. Ces qualités doivent
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rester les plus naturelles possible pour nous nourrir correctement et être bien assimilées. Elles
ne doivent donc pas être dégradées par la cuisson.
Attention aux excès de cuisson
Un excès de cuisson change très vite les glucides complexes en sucres « rapides ». Il dégrade
les acides gras ou les transforme chimiquement en molécules complexes. Quant aux protéines,
elles se débobinent en acides aminés formateurs de sucre (on dit gluco-formateurs) qui
constituent ce que j’appelle des sucres cachés.
Tous ces nutriments transformés perturbent la digestion et le transit intestinal, ouvrent la voie
aux dérèglements digestifs et, à long terme, aux maladies du métabolisme, tout en réduisant les
défenses immunitaires. Plus grave est l’engrenage à long terme : ainsi plus on cuit, moins on
supporte les crudités et les fruits frais, qui seuls peuvent rendre la santé à notre intestin
malmené.
Le « cuit-vapeur » révèle les plus grandes qualités de l’aliment à cuire
La vapeur douce, obtenue dans une sorte de couscoussier à un seul étage, avec grille à larges
trous et couvercle bombé, et que l’on remplit largement d’eau, va dès l’ébullition environner
l’aliment, pénétrer à l’intérieur, le faire transpirer et évacuer les toxiques allergènes, et le cuire
très rapidement.
Le meilleur instrument de cuisson à la vapeur douce, qui répond à ces caractéristiques, a été
mis au point par André Cocard dans les années 80 sur le modèle des appareils de cuisson
asiatiques ou sud méditerranéens ; il l’a nommé Vapok. J’ai bien connu cet homme, champion
de brevets en tout genre, qui a travaillé près d’un an au laboratoire. Il venait souvent chez nous,
m’a très vite convaincue et beaucoup appris.
Actuellement, deux cuit-vapeur de ce type et très performants sont disponibles sur le marché, le
Vitaliseuret le nouveau Vapok, et a été plus répandu depuis sous le nom de vitaliseur.
Pour un maximum d’efficacité, il faut, à la manière chinoise, couper légumes ou viandes en
petits morceaux, les étaler dans le tamis, couvrir, remuer, couvrir, et les enlever dès qu’ils sont
juste cuits, craquants "al dente" : cinq minutes suffisent. La cuisson se termine par accumulation
de chaleur interne alors que les aliments sont déjà sortis du cuit-vapeur et en cours
d’assaisonnement.
L’équation température-durée
Il est très important de respecter l’équation température-durée pour les temps de cuisson. On
peut cuire la plupart des aliments en cinq minutes, légumes, viandes et volailles coupées,
légumineuses trempées depuis la veille (ce qui lance la germination et les enrichit en vitamines
et phytohormones).
Par contre, les céréales et les grains assimilés sont à mettre dans un bol en inox avec de l’eau :
pour un volume de riz complet ou de sarrasin, il faut un volume et demi d’eau ; pour un volume
de quinoa (que l’on doit rincer trois fois pour enlever les substances allergisantes) , un volume
trois-quarts d’eau ; pour un volume de millet, deux volumes d’eau ; la durée est de 20 à 25
minutes selon la quantité, dans le tamis du cuit-vapeur avec le couvercle. Le résultat est
étonnant, le riz ne colle pas et les grains sont parfaits et uniformément cuits, même pour du riz
complet.
Pour le poisson, il faut réduire l’ébullition au minimum, et le sortir dès qu’il blanchit et commence
à se fractionner.
Pain ou gâteaux cuiront en vingt à trente minutes selon volume, avec un maximum de moelleux,
de légèreté et de digestibilité, surtout si vous remplacez le beurre par de l’huile d’olive douce, et
utilisez des farines peu chargées en gluten…
Le résultat final est très convaincant, tous les parfums préservés et révélés se fondent au
moment où les différents ingrédients sont réunis et assaisonnés avec herbes, sel gris et huile
d’olive, et épices à votre goût, dans une cocotte ou un plat. On ne recuit pas, on mélange, on
couvre et on laisse fondre cinq minutes avant de servir. Les saveurs sont plus fines et délicates,
il s’agit d’une véritable gastronomie qui stimule et restaure les sensations, n’alourdit pas la
digestion, et rend à la fois le plaisir de créer des plats savoureux et magnifiques de couleurs
naturelles, et celui de déguster avec un palais des saveurs retrouvé !
Je vous souhaite un très bon appétit, et une bonne santé !
Christine Bouguet-Joyeux
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23.06.2014 : 283.
21.06.2014 : 282.
Guerre des sodas :
WASHINGTON - La "guerre" contre les sodas, qui entraînent obésité et maladies graves, doit
être menée comme celle contre le tabagisme : avec avertissements sur les emballages et
taxes. Des experts se sont réunis cette semaine à Washington, aux Etats-Unis, dans un
"sommet sur les sodas".
Pour Harold Goldstein, l'un des nombreux médecins, consommateurs ou experts réunis par
l'association de consommateurs Center for Science in the Public Interest (CSPI), "il s'agit de dire la
vérité sur ces produits et de laisser le consommateur décider".
"Les avertissements sur les paquets de cigarettes ont montré qu'ils étaient efficaces, et cela produit
un mouvement", explique ce militant associatif anti 'junk food' (CCPHA) de Californie, en présentant
un projet de loi, qui impose un avertissement sur les étiquettes des boissons à sucres ajoutés.
Le texte, voté fin mai par le Sénat de Californie et qui n'attend plus que la signature de son
gouverneur, ferait de cet Etat de l'ouest des Etats-Unis le premier à imposer ce type d'avertissement.
"Consommer des boissons avec des sucres ajoutés contribue à l'obésité, au diabète et aux caries
dentaires", pourrait-on bientôt lire sur les étiquettes dans cet Etat.
"Une fois que le consommateur a l'information, il peut aller plus loin", a assuré M. Goldstein. Il estime,
comme tous les experts présents, que la lutte contre la consommation de boissons trop sucrées
demande de multiples approches.
New York légifère
Le congrès, deuxième sommet organisé par le CSPI sur ce thème, a ainsi rappelé que la ville de
New York était retournée mercredi en appel pour pouvoir limiter à 47 centilitres les boissons sucrées
individuelles offertes dans les restaurants ou les cinémas.
La représentante démocrate Rosa DeLauro a affirmé pour sa part, par vidéo interposée, qu'une taxe
nationale sur ces boissons allait être proposée au Congrès. "Quand une bouteille de cola de deux
litres est vendue 99 cents et que des myrtilles valent plus de trois dollars, c'est que quelque chose ne
va pas", a-t-elle lancé aux congressistes.
Outre la prise de poids et l'obésité, la forte consommation de ces boissons à sucres ajoutés (sodas,
boissons énergisantes, jus de fruits à sucres ajoutés) est la cause directe de maladies graves, disent
les experts.
Ainsi, Kimber Stanhope, biologiste de l'université de Californie, a montré comment ces sucres
entraînent directement un engraissement du foie qui conduit à des maladies métaboliques, diabètes
et maladies cardiovasculaires.
Si les chiffres de consommation actuels ne changent pas, 33% des garçons et 38% des filles, nés en
l'an 2000, vont développer un diabète ou un prédiabète, un chiffre qui s'élève à 50% dans la
population noire américaine ou hispanique, grandes consommatrices, s'est alarmé le congrès.
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Consommation en baisse
Néanmoins, les militants antisodas estiment qu'ils sont "en train de gagner la guerre". "La
consommation de sodas et de boissons à sucres ajoutés a clairement diminué depuis qu'elle a atteint
des sommets en 1998", a expliqué un des organisateurs Jim Krieger, responsable santé du comté
de King (Etat de Washington, nord-ouest).
Ainsi, la consommation annuelle moyenne d'un
Américain est passée de 208 litres à 166 litres sur la
période, soit une diminution de 17%, dit-il.
Chez Coca-Cola, la consommation de sodas, qui
représentent environ 75% de ses volumes de
ventes, continue de baisser en Amérique du Nord
(-1% au premier trimestre sur un an), de loin son
premier marché.
20.06.2014 : 281. Manger bio réduit votre exposition aux pesticides de 90 %
Depuis quelque temps, il est de bon ton dans les médias de remettre en question l’agriculture
biologique. Par exemple, le 22 février 2013, le Figaro Magazine avait proposé un dossier peu
convaincant intitulé « La vérité sur le bio » qui prétendait que le bio n’était pas meilleur pour la
santé.
Plus intéressante, la critique proposée par Arte [1] sur le bio business montre que tout n’est pas
merveilleux dans le monde de l’agriculture biologique et qu’il est temps que les pouvoirs publics
se penchent sur la question.
Mais avant de vous en dire plus sur le sujet, j’aimerais rappeler l’essentiel : manger bio est bon
pour la santé, notamment parce que cela réduit votre exposition aux pesticides.
Des taux de pesticides dans les urines qui chutent de 90 %
Ce fait est connu depuis un moment : une étude de 2006 [2] de l’Université de Washington (citée
par David Servan-Schreiber dans son excellent livre Anticancer [3], p.155) a été menée auprès
de 23 enfants à qui l’on a proposé d’adopter une alimentation biologique. Au bout de quelques
jours, toute trace de pesticides avait disparu de leurs urines. Ces traces sont rapidement
réapparues au niveau initial lorsqu’ils sont repassés à une alimentation classique.
Cette hypothèse est régulièrement confirmée par des études un peu partout dans le monde, la
plus récente étant sur le point d’être publiée dans la revue Environmental Research [4] : des
chercheurs australiens ont montré que le niveau de pesticides dans les urines d’une population
d’enfants, très exposée, pouvait chuter en une semaine de près de 90 %.
Face à ces études, la réaction a longtemps été la même : les pesticides n’étaient pas dangereux
pour la santé.
Les pesticides tuent les agriculteurs et leurs familles
Désormais, c’est officiel : on sait que cette affirmation est fausse. Chez les agriculteurs, qui sont
en contact direct avec les pesticides chimiques épandus dans les champs, les dégâts sont
évidents. Le 13 juin dernier, l’INSERM a publié les résultats d’une expertise collective, menée
par ses équipes [5], qui a passé en revue la littérature scientifique internationale de ces
30 dernières années sur les pesticides. Selon les chercheurs, le lien entre certaines maladies
(différents cancers, maladie de Parkinson, problèmes hormonaux) et l’exposition aux pesticides
est établi.
Sur le terrain, il y a longtemps que les agriculteurs en sont convaincus. Leur situation
dramatique a été présentée dans un documentaire de France 2 au titre évocateur : « La mort est
dans le pré » [6]. Pendant des années, de nombreux agriculteurs ont utilisé les substances
chimiques sans se protéger. Yannick Chenet et Frédérick Ferrand, viticulteurs tous les deux, en
sont morts. Leurs familles ont traduit en justice Monsanto, un des géants de l’agro-industrie qui
fabrique notamment des herbicides, et ont gagné leur procès [7].
Cette décision historique est encourageante. Mais le monde agricole est-il prêt à changer de
méthodes ? Les agriculteurs aujourd’hui parlent d’agriculture raisonnée et ont appris à se
protéger lorsqu’ils déversent des produits toxiques dans leurs champs. Est-ce cela le
changement ?
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Et les autres ? La population ? Les consommateurs ?
Lorsque ont lieu les épandages de pesticides, de grands nuages de fumée chimique se forment.
Les habitants en zone rurale, notamment dans les pays de vignoble, y sont directement
exposés. Qui s’en soucie ?
En Bourgogne, comme l’a rappelé Emmanuel Giboulot lors de son procès, les épandages ont
lieu au mois de juillet, à une époque où les enfants qui sont en vacances aiment à jouer dans les
champs et se promener dans la campagne. Est-ce éthique pour des viticulteurs de verser des
produits chimiques qui ont, par ailleurs, tué ou rendu malades certains de leurs collègues ?
Côté consommateurs, on nous dit souvent qu’il suffit de laver les fruits et légumes pour faire
disparaître les traces de pesticides [8]. C’est mieux, c’est vrai. Mais lorsqu’un produit chimique
est déversé, il tombe dans la terre dont la plante se nourrit. En toute logique, on le retrouve dans
la plante, sa fleur et le fruit qu’elle porte. On pourra laver le fruit corrompu vingt fois, cela
n’enlèvera pas les pesticides qu’il contient, surtout lorsque cela fait 40 ou 50 ans que la terre en
question reçoit des pesticides !
On vous dira que même si l’on retrouve des pesticides dans nos produits frais, ce n’est pas
grave parce que « notre seuil de tolérance n’est pas atteint ».
D’abord, cette affirmation n’est pas justifiée. Par exemple, une enquête menée par la revue de
l’UFC Que choisir [9] à partir des analyses d’échantillons de 92 bouteilles de vin français, montre
des taux de pesticides jusqu’à 3 500 fois supérieurs à la potabilité de l’eau et la présence de
produits interdits dans 20 % des vins [10].
Ensuite, on ne sait pas mesurer aujourd’hui l’effet cumulé des pesticides. On préfère regarder
les taux, produit par produit. Mais c’est se voiler la face. Même s’il est plus difficile à évaluer, il
faudra bien, à un moment donné, prendre en compte l’effet global des pesticides dans les
produits alimentaires que nous mangeons tous les jours, trois fois par jour.
Des pesticides dans les produits issus de l’agriculture biologique ?
L’enquête menée par la revue de l’UFC Que choisir n’épargne pas les vins bios qui contiennent
eux aussi des traces de résidus de pesticides bien qu’en quantité plus faible que les autres vins.
Et cela ne peut pas être une surprise. En France, l’agriculture biologique représente 5 % de
l’agriculture totale (en nombre d’exploitation) [11]. Les terrains bios sont donc largement
minoritaires et entourés de terrains non bios. Et le vent qui porte les pesticides ne s’arrête pas
aux clôtures.
Par ailleurs, il existe aussi des fraudes au label bio. En Chine, il est possible d’acheter le label.
En Europe, la traçabilité des produits n’est pas toujours assurée, y compris dans le domaine des
plantes médicinales où les méthodes d’agriculture biologiques devraient être obligatoires.
Enfin, le label lui-même pose problème : il impose une méthode mais pas une qualité de produit.
En achetant des produits labellisés AB, on sait qu’ils ont été produits selon des règles
spécifiques mais il ne s’agit pas d’une garantie anti-pesticide absolue que les consommateurs,
vu le prix qu’ils payent, devraient pouvoir exiger.
Il n’y a pas mille remèdes à cette situation, nous devrions :
• Créer des régions ou départements sanctuaires de l’agriculture biologique, comme le
Maine-et-Loire, par exemple, où la culture de plantes médicinales est importante.
• Effectuer des contrôles des productions : s’assurer avant leur emballage qu’ils ne
contiennent ni pesticides, ni OGM. Cela représente un coût, certes, mais réparti sur une
tonne de production, celui-ci resterait marginal.
• Favoriser le développement de l’agriculture biologique : plus il y aura de terres agricoles
bio, moins la question des pesticides dans le bio se posera.
Et vous, quelles sont vos idées pour améliorer l’agriculture biologique ?
Bien cordialement,
Augustin de Livois
11.05.2014 : 280. Manger gras ne vous rend pas gras. C'est l'excès de calories absorbées par rapport aux
calories dépensées (activité physique, mode de vie) qui fait grossir. De tous les aliments, ce sont les sucres et
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les féculents (glucides) qui font le plus grossir parce qu'ls perturbent le métabolisme et l"appétit. Or, la plupart
des produits à « 0 % de matière grasse » en sont bourrés.
Il n'y a plus de débat à ce sujet : c'est depuis la mode du « 0 % de matière grasse» que l'obésité s'est
transforméee en épidémie. Les enfants en surpoids ou obèses sont 3 fois plus nombreux qu'à l'époque. On
sait pourquoi : ils mangent plus de sucres, sous forme de biscuits, bonbons, sodas, goûters divers, mais aussi
sous forme de céréales et féculents, des produits présentés comme bons pour la santé car pauvres en
graisses.
08.05.2014 : 279. INCROYABLE !
le 23 octobre, une décision de l'Autorité européenne de santé autorise que soit indiqué sur les
sucreries qu'elles sont bonnes pour le cerveau.
Cette « allégation de santé » a été créée par le règlement n°1018/2013 du 23 octobre 2013, et
ajoutée à l'annexe du règlement de 2012. Pour être précis, il est désormais permis d'indiquer sur
les produits sucrés que « les glucides contribuent au maintien des fonctions cérébrales
normales ».
En toute rigueur scientifique, cette allégation est incontestable puisque le cerveau a en effet
besoin de glucose pour fonctionner.
Mais les glucides contenus dans les légumes, si vous en mangez de bonnes quantités à tous les
repas, suffisent largement à assurer le fonctionnement du cerveau.
Il est évident que cette « allégation de santé » incitera plus encore les enfants à manger des
cochonneries à la récréation, mais également au petit-déjeuner, au goûter… et à tout moment
de la journée.
06.05.2014 : 278.
06.05.2014 : 277. EAU DE COCO :
EAU DE COCO :
Protecteur cardiaque, préventif de la maladie d’Alzheimer, solution isotonique pour perfusion…
Contrairement à l’idée très marquetée, cette boisson n’est pas un simple breuvage désaltérant.
Alternative aux sodas et limonades trop sucrés qui n’ont aucun intérêt scientifiquement parlant,
ce cocktail de molécules nutritives semble maîtriser la tension artérielle, stimuler la repousse
des cheveux et embellir la peau ! Qu’est-ce que c’est ?
Breuvage à portée de machette, l’eau de coco est un liquide opalescent contenu dans la noix de
coco vert. Il sert de réserve de nutriments et de facteurs de croissance végétale nécessaires au
développement de l’embryon du cocotier : le germe. Par ailleurs, il peut être comparé au liquide
amniotique qui beigne le futur bébé. Au fur et à mesure que le germe murit, l’eau de coco se
transforme en gelée visqueuse, puis en chair perlée appelée « coconut meat » ou « copra ». Il
ne faut pas donc confondre l’eau de coco avec le lait de coco, qui n’est obtenu qu’en pressant
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« copra » de la noix mûre.
Quelles sont les molécules bioactives de l’eau de coco ?
Avec seulement 19 kcals pour 100 g, l’eau de coco est principalement constituée d’eau (93-95
%) et de glucides (2-4 %). Elle renferme également des vitamines du groupe B, sels minéraux
(potassium, sodium, magnésium, calcium), acides organiques (quinique, shikimique), pigments
(leucoanthocyanines), enzymes antioxydantes (catalase, déhydrogénase, péroxidase) et surtout,
facteurs de croissance (cytokinines, auxines, gibbérellines), substances mystérieuses
totalement méconnues du grand public.
Que sont les facteurs de croissance ?
Les facteurs de croissance sont les molécules qui contrôlent la multiplication et le
développement des cellules. Au niveau de la peau, ils activent la cicatrisation, en stimulant la
production de nouvelles cellules cutanées : les fibroblastes. Les fibroblastes synthétisent le
collagène (fibre structurelle de la peau), l’acide hyaluronique (aqua-matelas de la peau) et la
filagrine (ciment des cellules cutanées), assurant la densité, l’hydratation et l’intégrité de la peau.
Or, au fil du temps, le corps produit de moins en moins de facteurs de croissance et les cellules
cutanées ne se renouvellent plus convenablement. Un apport en facteurs de croissance aide les
cellules cutanées à fonctionner à plein régime, contribuant ainsi au rajeunissement spectaculaire
de la peau.
Quelles sont les avantages de l’eau de coco ?
Source végétale exceptionnellement riche en facteurs de croissance, l’eau de coco est un
cocktail hydratant, redensifiant et lissant. C’est un véritable activateur de jeunesse qui favorise
le renouvellement cellulaire et accélère la cicatrisation des plaies. Stimulant la production du
collagène, elle «retisse» le maillage du derme (couche profonde de la peau) et rebooste la
fermeté de la peau. Un apport en eau de coco réduit la profondeur des rides et, fait étonnant…
favorise la repousse des cheveux !
Mais la peau et les cheveux ne sont pas les seuls à réjouir du soutient de l’eau de coco. Depuis
des siècles, elle est fortement appréciée pour son effet hydratant : un verre d’eau de coco
désaltère le corps comme le ferait un litre d’eau, en apportant quinze fois plus de potassium que
la plupart des boissons énergisantes. Grâce à cette richesse en potassium, elle contribue à
maitriser la tension artérielle et à soutenir la santé cardiaque. L’eau de coco empêche la
formation des caillots sanguins et possède un effet hypoglycémiant. Fait étonnant, elle peut
remplacer le sérum physiologie en cas de perfusion d’urgence ! Enfin, l’eau de coco prévient
l’agglutination des peptides bêta-amyloïdes (cortège malveillant de la maladie d’Alzheimer) et
préserve la mémoire.
04.05.2014 : 276.
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27.04.2014 : 275.
27.04.2014 : 274.Vivre de lumière :
http://www.santemedias.com/71-lumiere...
24.04.2014 : 273.
23.04.2014 : 272. EAU DE COCO :
Protecteur cardiaque, préventif de la maladie d’Alzheimer, solution isotonique pour perfusion…
Contrairement à l’idée très marquetée, cette boisson n’est pas un simple breuvage désaltérant.
Alternative aux sodas et limonades trop sucrés qui n’ont aucun intérêt scientifiquement parlant,
ce cocktail de molécules nutritives semble maîtriser la tension artérielle, stimuler la repousse
des cheveux et embellir la peau ! Qu’est-ce que c’est ?
Breuvage à portée de machette, l’eau de coco est un liquide opalescent contenu dans la noix de
coco vert. Il sert de réserve de nutriments et de facteurs de croissance végétale nécessaires au
développement de l’embryon du cocotier : le germe. Par ailleurs, il peut être comparé au liquide
amniotique qui beigne le futur bébé. Au fur et à mesure que le germe murit, l’eau de coco se
transforme en gelée visqueuse, puis en chair perlée appelée « coconut meat » ou « copra ». Il
ne faut pas donc confondre l’eau de coco avec le lait de coco, qui n’est obtenu qu’en pressant
« copra » de la noix mûre.
Quelles sont les molécules bioactives de l’eau de coco ?
Avec seulement 19 kcals pour 100 g, l’eau de coco est principalement constituée d’eau (93-95
%) et de glucides (2-4 %). Elle renferme également des vitamines du groupe B, sels minéraux
(potassium, sodium, magnésium, calcium), acides organiques (quinique, shikimique), pigments
(leucoanthocyanines), enzymes antioxydantes (catalase, déhydrogénase, péroxidase) et surtout,
facteurs de croissance (cytokinines, auxines, gibbérellines), substances mystérieuses
totalement méconnues du grand public.
Que sont les facteurs de croissance ?
Les facteurs de croissance sont les molécules qui contrôlent la multiplication et le
développement des cellules. Au niveau de la peau, ils activent la cicatrisation, en stimulant la
production de nouvelles cellules cutanées : les fibroblastes. Les fibroblastes synthétisent le
collagène (fibre structurelle de la peau), l’acide hyaluronique (aqua-matelas de la peau) et la
filagrine (ciment des cellules cutanées), assurant la densité, l’hydratation et l’intégrité de la peau.
Or, au fil du temps, le corps produit de moins en moins de facteurs de croissance et les cellules
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cutanées ne se renouvellent plus convenablement. Un apport en facteurs de croissance aide les
cellules cutanées à fonctionner à plein régime, contribuant ainsi au rajeunissement spectaculaire
de la peau.
Quelles sont les avantages de l’eau de coco ?
Source végétale exceptionnellement riche en facteurs de croissance, l’eau de coco est un
cocktail hydratant, redensifiant et lissant. C’est un véritable activateur de jeunesse qui favorise
le renouvellement cellulaire et accélère la cicatrisation des plaies. Stimulant la production du
collagène, elle «retisse» le maillage du derme (couche profonde de la peau) et rebooste la
fermeté de la peau. Un apport en eau de coco réduit la profondeur des rides et, fait étonnant…
favorise la repousse des cheveux !
Mais la peau et les cheveux ne sont pas les seuls à réjouir du soutient de l’eau de coco. Depuis
des siècles, elle est fortement appréciée pour son effet hydratant : un verre d’eau de coco
désaltère le corps comme le ferait un litre d’eau, en apportant quinze fois plus de potassium que
la plupart des boissons énergisantes. Grâce à cette richesse en potassium, elle contribue à
maitriser la tension artérielle et à soutenir la santé cardiaque. L’eau de coco empêche la
formation des caillots sanguins et possède un effet hypoglycémiant. Fait étonnant, elle peut
remplacer le sérum physiologie en cas de perfusion d’urgence ! Enfin, l’eau de coco prévient
l’agglutination des peptides bêta-amyloïdes (cortège malveillant de la maladie d’Alzheimer) et
préserve la mémoire.
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10.04.2014 : 270.
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Votre Palais des saveurs est une merveille pour votre plaisir
La langue et les papilles gustatives sont réparties sur toute la surface de la langue, dite surface
linguale.
La langue est constituée de 12 petits muscles qui ne font qu’un. La mobilité de la langue
module la voix.
Les papilles gustatives sont à la surface de la langue. Ce sont les petits reliefs que nous
observons bien devant le miroir. Là sont situées les minuscules cellules qui réceptionnent les
saveurs. Les papilles ont différentes formes : filiformes (en forme de fil), les plus nombreuses,
fungiformes (ressemblant à des champignons) disséminées sur la pointe de la langue, ou en
forme de calice dites caliciformes. Ces dernières sont les plus volumineuses, au nombre de 9
en forme de V ouvert dont la pointe est dirigée vers l’arrière. Elles ne sont visibles qu’avec le
petit miroir du médecin collé au sommet du palais. Leur présence en arrière de la bouche
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démontre bien l’importance de garder en bouche les aliments ou boisson avant d’avaler afin
d’en goûter tous les arômes. Il y a en plus les papilles foliées (en forme de feuilles) ou
coralliformes (en forme de corolle ou petites couronnes) présentes sur les bords latéraux de la
langue.
Des papilles gustatives sont aussi présentes à l’intérieur des joues, sur les gencives, sur le voile
du palais et même sur la luette. Toutes sont reliées à de très fins nerfs sensitifs et sensoriels.
Nous refaisons nos papilles linguales tous les 10 jours, cela veut dire que nous devons sans
cesse les stimuler, car chaque jour un certain nombre finit leur vie, tandis que d’autres naissent
pour vivre et nous servir une dizaine de jours. La perte progressive du goût (comme de l’odorat)
est un des premiers signes de ces deux maladies auto-immunes que sont l’Alzheimer et le
Parkinson.
Lorsque vous êtes soumis à une chimiothérapie, les médicaments que vous prenez sont «
antimitotiques », cela veut dire qu’ils arrêtent la vie de toute cellule en cours de multiplication.
Cela est vrai pour les globules blancs dont les taux chutent parce que leur durée de vie
normalement n’excède pas 7 jours, cela est vrai aussi pour les papilles de la langue qui sont
”abrasées” par la chimiothérapie… Vous comprenez pourquoi vous perdez le goût partiellement
ou totalement et dès que vous vous éloignez de la chimiothérapie vous le retrouvez
progressivement.
Trente deux dents au total
Elles sont implantées en bas sur la mandibule mobile, en haut sur le maxillaire (8 incisives, 4
canines, 8 prémolaires et 12 molaires). Elles ne servent pas que pour le sourire. Elles sont
dédiées à la mastication, à broyer les aliments, à les transformer de solide, en pâteux et même
en liquide.
L’œsophage est un tuyau musculaire dont les parois sont accolées et qui ne devrait recevoir
que des aliments liquides ou pâteux. Or trop souvent ce sont des morceaux de viandes, de
fruits, de pains qui descendent dans l’œsophage. Ils ne peuvent qu’irriter la muqueuse
œsophagienne et la traumatiser de manière chronique, d’où les risques d’inflammation
(œsophagite) et même de cancer de l’œsophage à la longue ou de constitution de diverticules
chez les personnes très stressées.
Le diverticule de l’oesophage est une hernie dans la paroi de l’oesophage près du cou en
général, qui peut devenir énorme et ainsi contenir plusieurs centaines de millilitres de liquide.
Cette hernie de l’oesophage cervical est utilisée dans les foires par les cracheurs de feu. Ils le
remplissent d’alcool fort et par un geste brusque au niveau du cou, en général à gauche, le
”crachent” devant un briquet allumé.
Bon à savoir sur les dents blanches
La mode des dents blanches a traversé l’Atlantique et elle est proposée de plus en plus souvent
en France. Ne jamais la réaliser en dessous de 16 ans et jamais chez les femmes enceintes ou
en lactation. Difficile à supporter est la sensibilité dentaire au chaud, au froid ou au toucher. Elle
dépend des produits utilisés. Les dentifrices n'ont normalement pas plus de 10% de
concentration en produits blanchissants. Ces produits contiennent du peroxyde d’hydrogène
(utilisé par ailleurs comme désinfectant), mais il faut bien le doser et c’est pour cela qu’il est
surtout utilisé par les dentistes et les professionnels. Dans les kits de blanchiment pour les
dents, on retrouve surtout le peroxyde de carbamide qui est un produit plus doux que le
peroxyde d’hydrogène. C’est lui qui s’introduit dans l’émail dentaire et supprime les tâches.
Attention, les couronnes gardent leurs couleurs originales d’où les risques d’inégalité de
couleurs et de sourire disgracieux. Le peroxyde donne des picotements dans la bouche lorsqu’il
entre en contact avec la gencive. On rencontre cette sensation désagréable de picotements
chez à peu près 50 % de la population traitée au peroxyde. Pour moins de 50 euros, on peut
trouver des traitements très efficaces alors que ce même soin de blanchiment des dents
pratiqué chez le dentiste peut coûter jusqu’à 100 euros pour le même résultat. Des dentifrices
contenant du nitrate de potassium aident à réduire la sensibilité dentaire.
Six glandes salivaires majeures et des centaines accessoires
Trois de chaque coté, parotides sous les oreilles, sous maxillaires sous les maxillaires et
sublinguales sous la langue, sont capables de fabriquer chaque jour 1 à 1,2 litres de salive,
autant que l’estomac (liquide gastrique), le foie (la bile) ou le pancréas (liquide pancréatique).
Si nous mastiquons correctement, longuement les aliments, chaque glande salivaire déverse sa
composition de salive dans le palais par l’intermédiaire de petits canaux qui se terminent par de
très petits orifices à l’intérieur des joues et sous la langue. On peut voir en soulevant la langue,
la bouche bien éclairée, ces deux minuscules trous, à la sortie des glandes sublinguales, par
où sort la salive en petits jets, quand on appuie à plusieurs reprises sous le menton. Si nous
mastiquons peu ou mal les aliments, nous fabriquons trop peu de salive, 300 à 500 ml ce qui est
notoirement insuffisant, et sera à l’origine de troubles de la digestion.
Il existe aussi de petites glandes salivaires accessoires, microscopiques, réparties dans la
muqueuse des joues au nombre de 400 à 700 selon les personnes. Elles humectent nos joues
en permanence. Soulignons que nous refaisons les cellules de la partie interne, muqueuse des
joues tous les 5 jours.
Les nerfs crâniens captent tous les goûts, les conduisent au cerveau
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Trois paires de nerfs crâniens [1] sur les douze sont chargées de nous faire percevoir une
immense combinaison de nuances de saveurs au delà des 5 classiques : le sucré, le salé,
l’acide, l’amer et l’umami (mot japonais qui veut dire « savoureux »). Toutes les parties de la
langue sont capables de percevoir ces 5 saveurs de base.
Les nerfs moteurs et sensitifs donnent à la langue à la fois sa mobilité et son extraordinaire
sensibilité, on peut même dire sensorialité.
La digestion commence dans la bouche
C’est dans le Palais des saveurs que démarre la digestion, grâce à la salive et à ses enzymes.
La salive joue un rôle très important pour imprégner les aliments broyés par les dents, leur
donner toutes leurs saveurs, liquéfier les éléments les plus solides afin que, liquides ou pâteux,
ils puissent descendre sans obstacle le long de l’œsophage jusqu’à l’estomac.
La salive est constituée de minéraux (sodium, potassium, chlore), de petites quantités de sucre
et d’urée, des hormones (selon l’évolution du cycle féminin). Les chirurgiens dentistes savent
parfaitement, s’ils sont attentifs, repérer la période du cycle de la femme, même si elle est sous
pilule. La salive régule le pH de notre bouche en neutralisant les premiers acides des aliments.
Retrouvez le goût des bonnes choses
Les aliments de grande consommation sont toujours mieux présentés, colorés, nettoyés et
aseptisés. La couleur, le sucre et le sel masquent à peine la fadeur des ingrédients utilisés.
Retrouvez le goût des aliments bons pour vos papilles, ils le seront aussi pour votre santé.
C'est grâce à la salive que nous avons les goûts
La salive contient des enzymes qui révèlent le goût. A noter que les animaux n’ont pas
d’enzymes dans leur salive. Ils avalent très vite. Ne les imitons pas !
Les enzymes salivaires ne peuvent jouer leurs rôles que si les aliments restent suffisamment
longtemps dans la bouche : l’amylase ou ptyaline (pour pré-digérer l’amidon), une maltase, le
lysozyme capable de détruire des bactéries (sorte d’antibiotique naturel qui secrète des
anticorps - immunoglobulines A - qui empêchent les germes pathogènes de s’installer dans la
cavité buccale), une lacto-peroxydase qui joue un rôle dans la défense immunitaire locale et la
lipase surtout chez l’enfant pour commencer à digérer les lipides du lait maternel.
C’est donc la salive qui aide à révéler le goût des aliments.
Le Dr Rainer Wild Stiftung de l’Internationaler Arbeitskreis für Kulturforschung des Essens
(Mitteilungen 2008, H. 16, S. 34–42) cite cet exemple très parlant :
« Si on ferme les yeux et qu’on dépose un morceau de sucre de roche ou de sel
gemme sur sa langue, il est difficile de faire la distinction entre les deux alors que la
langue est sèche. Ce n’est qu’en humectant le morceau en question avec la salive
que les molécules de sel ou de sucre seront libérées et que l’on pourra reconnaître
le goût sucré ou salé, et ce, grâce à l’eau, principal composant de la salive. »
La salive a aussi un rôle antiseptique de protection de toute la longueur de l’œsophage.
N’oublions pas que sans nous en rendre compte nous déglutissons 1500 à 2000 fois par jour, y
compris la nuit, bien que pendant ce temps de repos la sécrétion salivaire soit moindre.
Ne pas prendre le temps de mastiquer les aliments, c’est ne pas savoir les goûter. C’est
perturber la digestion dès sa première phase et être sujet ensuite à une mal-digestion dans
l’estomac et au delà. On comprend alors les si fréquentes flatulences, ballonnements et autres
perturbations tout au long du tube digestif, jusqu’à la zone de sélection et de préparation des
déchets dans le colon et le rectum.
Notre Palais des saveurs, royaume gustatif est évidemment en relation étroite avec l’odorat.
Chacun de nous a expérimenté, l’eau qui monte à la bouche lorsque nous percevons les odeurs
d’un bon plat. En réalité, l’odeur ou les odeurs déclenchent une plus ou moins forte salivation.
Voilà pourquoi une de nos prochaines lettres concernera ce sens merveilleux de l’odorat, qui
est parfaitement positionné au sommet du Palais des saveurs.
Bien à vous,
Professeur Henri Joyeux.
07.04.2014 : 268. Nous, adultes, sommes en train de condamner à une mauvaise santé des
millions de petits enfants, qui ne savent pas, qui ne peuvent pas savoir. On ne peut pas
demander à un enfant de 5 ans de lire nos publications et de mettre les conseils en pratique !!
Dès la naissance, devant la télé : nécessité absolue de prendre le temps de choisir ses
aliments, de préparer les repas, de se mettre à table, de s'asseoir pour manger, de mâcher.
Un repas ne doit pas, ne peut pas, durer moins de vingt minutes : c'est de toute façon le temps
qu'il faut à l'estomac pour envoyer au cerveau le signal « c'est bon, j'ai eu mon compte ».
Si vous mangez en moins de vingt minutes, vous pouvez sentir physiquement votre estomac
plein, vous n'aurez pas cette agréable sensation d'avoir bien mangé, qui est pourtant
essentielle pour garantir l'absence de fringale jusqu'au prochain repas.
Or, dans ce processus de bien manger, il est indispensable qu'il y ait une cohérence entre vos
sens : votre premier organe de la faim, ce sont vos yeux ! Ce sont eux qui, en voyant la
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nourriture, déclenchent le travail préparatoire de l'estomac, stimulent vos glandes salivaires,
excitent vos papilles, téléguident votre cerveau pour choisir vos plats et vos portions.
Si vous mangez les yeux braqués sur la télévision, sur votre ordinateur, votre smartphone, ou
même un simple journal, vous perdez le contrôle de ce que vous absorbez : vous ne sentez
plus le goût, vous ne maîtrisez plus les quantités.
Or, selon une étude TNS Sofres pour le Syndicat Français des Aliments de l’Enfance (SFAE)
réalisée en novembre 2013, 15 % des bébés de quinze jours mangent déjà devant la télé. Et le
phénomène ne fait qu’augmenter avec l’âge : 29 % des enfants de 0 à 3 ans mangent devant
un écran.
29 %, c'est aussi le nombre d'enfants en surpoids ou obèses dans la population, un chiffre qui a
explosé ces quarante dernières années, et qui est la conséquence directe de la perte des
repères alimentaires. Le surpoids ou l'obésité des enfants sont plus graves encore que chez
l'adulte, car ils entraînent des perturbations du métabolisme qu'il sera pratiquement impossible
de corriger plus tard. C'est donc un risque énorme de diabète et de maladies cardiaques.
Des enfants malheureux :
Manger devant la télé ne prive pas seulement les enfants d’une bonne santé. Cela les prive
d'un moment essentiel d'affection, d'échange et de chaleur humaine.
Selon Jean-Pierre Corbeau, professeur émérite de sociologie de l’université de Tours, c'est
même la conséquence la plus grave de la télévision à table :
« Plus dommageable encore, le repas se déroule sans communication, sans partage
et sans échange. Boris Cyrulnik, le psychiatre, parle à juste titre des « nourritures
affectives ». Manger, c’est être avec les autres et échanger autour de la nourriture »,
explique-t-il [1].
Les enfants de moins en moins endurants :
Les conséquences de ces mauvaises habitudes ont des résultats visibles sur les capacités
physiques mêmes de l'espèce humaine, qui sont en déclin : les enfants actuels mettent en
moyenne 1min 30 de plus que leurs parents au même âge, il y a 30 ans, pour courir 1,6 km !
C'est la nouvelle calamiteuse révélée par une grande étude australienne qui vient de sortir [2].
Ces résultats sont particulièrement pathétiques à une époque où le sport a été érigé au rang de
nouvelle religion, où la moindre commune n'hésite plus à s'endetter pour construire un stade
pharaonique, où les seules valeurs dont osent encore parler les politiques sont celles du sport,
présenté comme la solution miracle à tous les problèmes sociaux, de la délinquance au racisme
en passant par la perte de fierté nationale et l'oubli de La Marseillaise !
En réalité, cette apparente passion pour le sport passe surtout par des millions de postes de
télévision allumés les soirs de match, et des déchaînements violents, que l'on ait « gagné », ce
qui implique de tout casser pour fêter la victoire, ou « perdu », ce qui implique aussi de tout
casser pour passer sa déception.
Selon le bulletin épidémiologique hebdomadaire, 37,3 % des élèves de 3ème ne pratiquent
jamais la moindre activité physique (en dehors des cours d'EPS à l'école), 41 % passent plus
de 3 heures par jour devant un écran, et les deux tiers ne consomment ni fruits ni légumes [3] !
05.04.2014 : 267. La pomme, elle a tout bon!
Grâce à sa densité nutritionnelle haute, la pomme s’avère être un aliment bénéfique pour
la santé. Pratique, simple à manger, goûteuse et savoureuse, la pomme est dotée de
multiples atouts.
La pomme est riche en composés potentiellement protecteurs du bon fonctionnement intestinal.
Diabète, maladies cardiovasculaires, cancers, rhumatismes… : les vertus nutritives et curatives
des pommes ont été mises en lumière dans un ouvrage publié récemment par l’Association
Nationale Pommes Poires sur la base de la bibliographie scientifique*.
Un aliment minceur :
La pomme peut se manger sans modération. Grâce à son faible apport en calories (en moyenne
80 calories pour 150g) et à ses glucides lentement assimilés par l’organisme (50% de fructose),
elle participe à la régulation du poids. Son apport calorique est surtout lié à ses glucides qui
entraînent une sensation de satiété durable renforcée par les sécrétions digestives abondantes
libérées lors de la mastication.
Par ailleurs, son action diurétique est reconnue, grâce à ses 85% d’eau, et favorise l’élimination
des déchets.
Enfin, ses fibres solubles, notamment la pectine, limitent l’absorption du glucose et du
cholestérol, autrement dit, du sucre et des graisses. ainsi, la consommation de pommes diminue
les envies de grignotage et facilite la perte de poids. C’est un aliment à densité calorique basse
et à densité nutritionnelle haute, ce qui lui donne une place de choix dans la lutte contre le
surpoids.
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Il est recommandé de consommer la pomme avec sa peau pour optimiser l’apport en
antioxydants, vitamines et fibres, davantage concentrés dans la peau que dans la pulpe. Il est
simplement conseillé de la passer sous l’eau avant de la consommer par mesure d’hygiène.
La pomme diminue les caries :
Une équipe de scientifiques italiens de l’Université de Pavie a étudié récemment les aliments
possédant des propriétés anti-caries. La pomme agit sur les bactéries de la plaque dentaire
responsables des caries, grâce à certains de ses polyphénols. Croquer des pommes s’avère
bénéfique pour la santé bucco-dentaire selon l’article de Gazzani et al[1]. Des études in vitro ont
montré que les polyphénols de la pomme permettent de diminuer la synthèse par les bactéries
de glucanes (polysaccharides insolubles de la plaque dentaire) et de diminuer l’adhérence des
bactéries sur l’émail. Cet effet est surtout lié à certains polyphénols de la pomme : les
proanthocyanidines et à un moindre degré les catéchines. Un autre composé, l’acide tannique,
inhibe également l’activité des Streptococcus mutans. C’est en agissant notamment sur le
développement des bactéries du groupe Streptococcus mutans, présentes dans la plaque
dentaire que ces aliments parviennent à « contrer» les caries.
Sources :
[1]
Gazzani G et al. Food components with anticaries activity. Curr Opin Biotechnol 2011 ; 23 :
1-7.
02.04.2014 : 266.
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25.03.2014 : 265.
25.03.2014 : 264.
24.03.2014 : 263. Surprenante Directive Européenne de Santé Publique !
une décision de l'Autorité européenne de santé autorise que soit indiqué sur les sucreries qu'elles sont bonnes pour le cerveau.
Cette « allégation de santé » a été créée par le règlement n°1018/2013 du 23 octobre 2013, et ajoutée à l'annexe du règlement de 2012. Pour
être précis, il est désormais permis d'indiquer sur les produits sucrés que
« les glucides contribuent au maintien des fonctions cérébrales normales ».
En toute rigueur scientifique, cette allégation est incontestable puisque le cerveau a en effet besoin de glucose pour fonctionner.
Mais les glucides contenus dans les légumes, si vous en mangez de bonnes quantités à tous les repas, suffisent largement à assurer le
fonctionnement du cerveau.
Il est évident que cette « allégation de santé » incitera plus encore les enfants à manger des cochonneries à la récréation, mais également au
petit-déjeuner, au goûter… et à tout moment de la journée.
22.03.2014 : 262.
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21.03.2014 : 261. Expériences de Mac Connell : les aliments sont plus que de la nourriture !
Expérience réalisée en 1965 par un Américain, le professeur McConnell, qui étudiait les
comportements des peuples cannibales et plus particulièrement du concept de l'appropriation
anthropophage (je mange le cœur d'un valeureux guerrier et grâce à cela, je le deviendrais à
mon tour).
McConnell utilisa des vers plantaires qui ont la particularité de pouvoir se nourrir de leurs
congénères morts. Il plaça cinquante vers dans une boîte métallique ouverte et à intervalle
régulier une lampe s'allumait au-dessus de la boîte. Dans le même temps, une décharge
électrique faisait se contracter les vers.
L'opération se renouvela jusqu'à obtenir un réflexe conditionné (Pavlov). Il suffisait d'allumer la
lampe pour voir se crisper les vers sans avoir besoin de décharges électriques.
Dans le même temps, cinquante autres vers ont été placés dans une boîte identique soumise à
l'allumage de la lampe aux mêmes intervalles, mais sans jamais recevoir aucune décharge
électrique. L'allumage ou non de la lampe n'a jamais eu aucune influence sur le comportement
des vers.
Les vers de la première bo&! icirc;te ont été tués et donnés à manger aux vers de la seconde
boîte. Après le temps nécessaire à l'assimilation totale de ces vers, on recommença à allumer
régulièrement la lampe sans produire de décharges électriques. Aussi extraordinaire que cela
puisse paraître les vers de la seconde boîte se contractaient à chaque allumage de lampe ! Ils
s'étaient appropriés la mémoire de leur nourriture !
09.03.2014 : 260. Greenpeace trace les pesticides et OGM chez nos marques préférées :
Paris (AFP) – Cette boîte de conserve contient-elle des OGM ? Combien de pesticides pour ce
thé ? Quelles marques refusent de dévoiler leurs pratiques agricoles ? Greenpeace distribue à
partir de ce vendredi un guide pour aider les consommateurs à « décrypter leur liste de
courses ».
L’ONG, qui espère ainsi inciter les marques à développer une agriculture écologique, a interrogé
71 entreprises, représentant 144 marques et 301 produits parmi les plus vendus, explique Anaïs
Fourest, chargée de campagne agriculture.
Plus de la moitié des marques (près de 60%, représentant 50% des produits) n’ont pas répondu
aux questions de l’association sur la présence ou non d’organismes génétiquement modifiés
dans leurs produits, l’utilisation de sept pesticides et leurs pratiques agricoles. « Un manque de
transparence préoccupant », regrette Greenpeace.
Parmi les marques qui ont répondu, les très bons élèves de la classe, n’utilisant ni OGM ni
pesticides considérés comme les plus toxiques pour les pollinisateurs, sont aux nombre de huit,
avec une majorité de marques bio ou équitables. Mais Greenpeace décerne aussi des bons
points à une quinzaine d’autres marques, comme Lipton, Nescafé, Loué, Mousline ou Heineken,
qui sont sur « la bonne voie » selon la version en ligne du guide
(http://greenpeace.fr/guetteur/marques).
L’agriculture française est « accro aux pesticides et les OGM sont toujours présents dans
l’alimentation animale. (…) C’est avec les consommateurs que nous parviendrons à faire
changer le modèle agricole français », estime Anaïs Fourest. L’ONG prévoit de distribuer ce
guide nommé « Le guetteur » dans plusieurs lieux de grande consommation en France.
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07.03.2014 : 259. Le Jeûne :
En tant qu'ancien élève de Michel Dogna, et en ce début de Carême, je me devais de
reproduire son article, dans un style toujours un peu polémique !
"QUAND LE SCIENTISME MÉDICAL REDÉCOUVRE L’EAU CHAUDE
Les auteurs d’une étude parue dans la revue Science Translational Medicine datée du 8 février
dernier, déclarent avoir découvert que le jeûne seul permet de traiter efficacement une
majorité de cancers chez des animaux de laboratoire, y compris les tumeurs cancéreuses
provenant de cellules humaines. Selon eux, sur 8 types de cancer observés chez des souris de
laboratoire, 5 ont réagi aussi bien au jeûne qu'à la chimiothérapie.
C’est quand même bien que des travaux menés à grands frais par des cerveaux émergents
aboutissent en torturant quelques centaines de souris à une évidence que connaissent
instinctivement la plupart des animaux de la planète depuis la nuit des temps. Tout le monde sait
que lorsqu’un animal est malade, il s’arrête de manger, il jeûne. Quelle en est la logique ? Elle
est très simple, et tout naturopathe digne de ce nom la connait:
Tout organisme doit assumer pour survivre trois fonctions vitales qui sont :
- l’ASSIMILATION (digestion)
- l’ELIMINATION (nettoyage)
- la RESTAURATION (désordres en cours - maladie).
Or il faut savoir que l’énergie nécessaire aux deux premières opérations est considérable, et
n’est même pas suffisante pour assumer les deux en même temps. C’est en fait une distribution
binaire qui bascule de l’une à l’autre sachant qu’il y a toujours priorité à l’assimilation (digestion)
afin de ne pas laisser des aliments se dégrader à l’intérieur. Donc à chaque fois que l’on
introduit quelque chose dans l’estomac, les opérations d’élimination s’arrêtent jusqu’à la
digestion terminée. L’on comprend bien ici les dégâts du grignotage ou des digestions
paresseuses.
Tout cela nous amène à la restauration, qui lorsqu’elle nécessite de gros moyens ne peut
s’effectuer correctement qu’une fois les deux premières fonctions au repos – c’est au départ le
privilège de la nuit, mais elle ne suffit plus pour les problèmes lourds.
Sans aller sur des jeûnes longs,des jeûnes de 3 jours sont toujours bénéfiques pour la
santé et activent toutes les guérisons. Ceci a toujours été enseigné dans toutes les
civilisations – sauf la notre où la dictature pharmaceutique cultive l’ignorance crasse et la rupture
avec le savoir traditionnel afin d’assurer son chiffre d’affaire.
Reste le dernier point concernant la pseudo découverte,le fleuron de la stupidité «
scientifique »,qui est l’idée d’associer le jeûne à la chimio. Tout le monde sait que les
remèdes sont beaucoup plus actifs pris à jeun – mais les poisons aussi ! Pour les fumeurs
invétérés, la première cigarette au lever (la meilleure) est celle qui fait le plus de dégâts. Or le
principe même de la chimio est d’être un terrible poison qui a pour mission de tuer les cellules à
reproduction rapide, mais qui détruit par la même occasion le sang, sa durée de vie étant
normalement de dix jours. Il est clair que les effets secondaires qui sont déjà catastrophiques en
s’alimentant ont toutes chances de tourner à l’euthanasie pure et simple à très court terme……
Mais après tout, c’est peut-être le but
recherché !
Michel Dogna
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06.03.2014 : 258. Plus de bactéries dans les glaçons de grandes chaînes de fast-food que dans
l'eau potable !
Des glaçons servis dans des fast-food contiennent souvent plus de bactéries que l'eau du
robinet, selon une enquête du quotidien britannique Daily Mail.
C'était le cas de 6 restaurants sur 10 dont la glace a été analysée par un laboratoire scientifique,
soit McDonald's, Burger King, KFC, Starbucks, Cafe Rouge et Nando's chicken. Ces bactéries
ne représentaient toutefois pas un danger immédiat pour la santé.
Les causes vont des employés qui ne se lavent pas bien les mains aux machines mal
entretenues. Un facteur peut être la croyance erronée que le froid éliminerait ces microorganismes.
En réaction, certaines chaînes visées par l’enquête se sont engagées à renforcer leurs
procédures de nettoyage et de formation du personnel, alors que d'autres contestent la validité
de ces tests.
03.03.2014 : 257. Maigrir libère des polluants organiques persistants dans le sang:
conséquences :
Lors d'un amaigrissement drastique qui suit une chirurgie bariatrique, les polluants organiques
persistants (POPs) présents en plus grande quantité chez les personnes obèses parce
qu'emmagasinés dans les cellules graisseuses, sont libérés dans le sang. Ces polluants tendent
à retarder l’amélioration des fonctions hépatiques et cardiovasculaires, montre une étude
française publiée en 15 décembre dans la revue Environmental Health Perspectives.
Les polluants organiques persistants (POPs) s’accumulent dans les tissus vivants. Chez
l’homme, ils sont surtout captés et stockés par les cellules graisseuses.
Robert Barouki et ses collègues de l'Inserm et de Inra ont mesuré le taux de certains de ces
polluants dans le sang et le tissus adipeux de 70 personnes obèses suivies à l’hôpital pour une
chirurgie de l’obésité associée à un régime.
Les personnes obèses ont une quantité totale de polluants 2 à 3 fois plus élevée que les
personnes minces en raison d'une masse grasse plus grande, montre l'étude. Lors d'un
amaigrissement drastique, une augmentation de ces polluants dans le sang est constatée, ce
qui peut s'expliquer par la réduction de taille des cellules graisseuses. Au bout de 6 mois à 1 an,
une diminution d'environ 15% de la quantité totale des polluants les plus abondants tels que les
PCB est constatée, mais pas des polluants les moins représentés tels que les dioxines.
Alors que toutes les personnes obèses opérées ont connu une amélioration de leurs fonctions
hépatiques, cardiovasculaires et pancréatiques, celles ayant les taux de polluants sanguins les
plus élevés étaient celles chez qui l’amélioration des fonctions hépatiques et cardiovasculaires
était la plus lente. Une observation faite chez des personnes n'ayant pas une exposition
particulièrement élevée aux polluants.
Une étude sud-coréenne publiée cette année dans l'International Journal of Obesity, menée
avec 1099 personnes, montrait également que les niveaux sanguins de polluants organiques
persistants (POP) sont plus élevés chez les personnes ayant perdu du poids. Cet effet était
légèrement supérieur chez les personnes ayant maintenu leur perte de poids pendant 10 ans
comparativement à celles l'ayant maintenue pendant 1 ans. Certaines études ayant lié les POPs
à diverses maladies dont le diabète de type 2, le cancer, la maladie d'Alzheimer, l'arthrite
rhumatoïde et les maladies cardiaques, les chercheurs faisaient l'hypothèse que la libération des
polluants dans le sang pourrait contribuer à expliquer pourquoi certaines études ont suggéré,
bien que pas prouvé, que les risques de maladies cardiaques, de démence ou de décès
augmentent parfois après une perte de poids.
03.03.2014 : 256. Peine symbolique demandée pour le viticulteur bio Emmanuel Giboulot :
Emmanuel Giboulot, le viticulteur bio qui avait refusé de traiter avec des pesticides chimiques de
synthèse ses dix hectares de vigne, exploités en biodynamie à Beaune (Côte-d'Or), contre la
cicadelle un insecte vecteur d'une maladie très contagieuse et mortelle pour la vigne, la
flavescence dorée, et qui encourait une peine de six mois d'emprisonnement et 30 000 euros
d'amende, devrait finalement n'écoper que d'une amende de 1000 euros dont la moitié avec
sursis. Ses explications sur le respect de la biodynamie qui consiste à créer un écosystème
autonome ont été retenus par la procureure. " L'insecticide, qu'il aurait dû utiliser, même autorisé
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en agriculture biologique, n'est pas sélectif a-t-il déclaré : il aurait détruit la cicadelle, l'insecte
vecteur de la flavescence dorée, mais aussi une partie de la faune auxiliaire sur laquelle je
m'appuie pour réguler cet écosystème. Cela aurait réduit à néant tous mes efforts de développer
des approches alternatives depuis que je me suis lancé en 1985 ". Autre argument avancé : au
moment ou l'arrêté préfectoral lui ordonnait de traiter ses vignes, aucun cas de flavescence
dorée n'avait été déclaré dans son département. Il existe toutefois un décalage d'environ un an
entre la contamination des ceps par la cicadelle et l'apparition de la maladie. La décision est
mise en délibéré au 7 avril 2014.... La pétition en sa faveur a recueilli plus de 500 000 suffrages
sur le net (ndlr) !!!
26.02.2014 : 255. Rappel des différentes méthodes de purification de l'eau :
Filtrer l'eau n'offre pas toujours une garantie totale de la débarrasser des contaminations
microbiennes (bactéries, virus, micro-organismes, parasites). C'est pourquoi il est intéressant de
compléter la filtration de l'eau par sa purification de l'eau au moyen de différentes méthodes dont
il convient d'évaluer au mieux le rapport faisabilité/efficacité/prix.
Voici d'abord quelques conseils simples à suivre avant de purifier l’eau :
(Cf:http://www.randonner-malin.com/quel-systeme-choisir-pour-purifier-leau-en-randonnee/)
Il convient au préalable de la laisser décanter puis de la pré-filtrer à l'aide d'un tissu, d'un teeshirt...afin de la débarrasser des particules en suspension (boues) et débris végétaux. Ces
opérations sont importantes car il s'avère indispensable qu’elle soit claire, si vous utilisez
un filtre, un purificateur chimique ou un traitement UV. Cela évite d'obturer rapidement votre
filtre ou de diminuer l’efficacité du traitement UV ou chimique.
Par ailleurs, une fois que votre eau est claire et prête à être purifiée, secouez le récipient pour
oxygéner l’eau et éliminer une partie des organismes anaérobies (vivants sans apport
d'oxygène).
A) L’ÉBULLITION
La méthode la plus simple, rapide et très efficace pour purifier une source d’eau est de la faire
bouillir pendant quelques minutes (5 au minimum). A 100°C, la majorité des contaminants
biologiques sont tués en moins d’une minute à cette température. L'inconvénient essentiel est
de disposer de suffisamment de combustible et d'une source de feu !
(2,4 milliards de personnes dépendent de l’énergie de la biomasse (bois de chauffe et charbon
de bois) pour satisfaire leur besoins fondamentaux (boire, cuisiner, chauffer, se laver). Ce sont
notamment 500 millions de personnes dans le monde qui ont systématiquement recours au
procédé de traitement par ébullition pour obtenir une eau potable, et contribuent en
conséquence à la déforestation (les arbres ne sont pas replantés) et à l’augmentation des
émissions de CO2. Le besoin de trouver des alternatives et des sources d’énergie renouvelables
est urgent. Source : http://www.solvatten.se/mexico/fr/why-solvatten/the-need/) A noter que
l'utilisation d'un autocuiseur conserve la plus grande quantité de carburant, si cela est un facteur
limitant . Pour améliorer le goût de l'eau bouillie, ajouter un peu de charbon de bois de feu pour
absorber les odeurs. Versez- et-vient entre deux récipients propres pour mélanger l'eau avec de
l'air.
L'ébullition n'élimine pas les particules dissoutes ni les polluants chimiques (contrairement à une
idée très répandue!) B) LES PURIFICATEURS CHIMIQUES
La majorité des agents de traitement de l’eau sont des composés oxydants. Plusieurs
substances stérilisantes sont disponibles, seules ou combinées et sous forme liquide ou de
pastilles :
·
# Le chlore : Cet élément existe sous deux formes chimiques; l'hypochlorite de
sodium (ou "eau de Javel") et le dichloroisocyanurate de sodium (ou DCCNa) qui est une
source stable de chlore libre.
Ajoutez deux gouttes de javel à 4 ou5% non parfumée par litre d'eau. Doubler cette dose si
l'eau est trouble ou après un an de stockage du produit. Laisser reposer pendant 30 minutes
avant de boire. L’eau de javel tuera les bactéries les plus courantes mais elle est totalement
inefficace contre le Giardia et la cryptosporidium ainsi qu'envers d'autres formes résistantes de
protozoaires (amibes...). En revanche, l'association d'ions argent et de dioxyde de chlore est
efficace contre les protozoaires Cryptosporidum et Gardia
(http://en.wikipedia.org/wiki/Halazone#Chemical_disinfection)
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Le gout de chlore s'atténue par le froid et le brassage de l'eau, s'élimine avec le produit
"Micropur anticlor" ou par ajout de jus de fruit en poudre ou de vitamine C. Faites cela une fois
que la désinfection est terminée car la vitamine C peut neutraliser l’effet de l’iode ou du chlore.
·
# La Chloramine T (hydroclonazone) : Vendu sous forme de comprimés, il suffit
d’en ajouter un par litre d’eau (ou deux si l’eau est trouble). Il faut ensuite attendre une heure
avant de pouvoir utiliser l’eau
# Les sels d’argent à raison d'un comprimé par litre, attendre une heure pour l’utilisation),
qui contrairement aux précédentes méthodes ne confère aucun goût chimique à l’eau ! Ils
protègent plusieurs mois contre une réinfection.
Un procédé indien à base de nanoargent a récemment été mis au point :
http://phys.org/news/2013-05-nano-scientists-kind-portable-purification.html
§ Lire le test comparatif "Micropur" (Argent + Chlore) et Hydroclonazone (Chloramine T) :
http://eaupotable.free.fr/pastilles.html
# L'iode : Ajoutez cinq à dix gouttes de teinture d’iode à 2% par litre selon la turbidité.
* Laisser reposer en fonction de la température :
eau froide (entre 5° et 15° C), laisser
reposer 120 minutes;
eau tiède (entre 15° et 20° C), laisser reposer 60 minutes;
eau à
plus de 20° C, laisser reposer 30 minutes.
* Brasser fréquemment la solution.
·
· # Le permanganate de potassium : Ajoutez 4 à 5 gouttes par litre. L’eau prendra
une coloration légèrement violette qui disparaîtra en moins d’une heure
***
Les caractéristiques de tous les purificateurs chimiques sont très différentes. Voici par
exemple celles de deux très couramment utilisés :
•
Micropur forte est efficace après 30 min pour les bactéries et virus, et 2 h pour la
plupart des micro-organismes (dont giardia et cryptosporidium) et les amibes. Il contient
des ions d’argent, ce qui permet de conserver l’eau traitée pendant 60 jours.
•
Aquatabs est efficace après 30 minutes pour les bactéries, les virus et certains
micro-organismes (giardia par exemple mais pas cryptosporidium). L’eau peut être
conservée pendant 24h uniquement.
Voici à titre d'exemple un site proposant une gamme de produits désinfectants :
·
http://www.amazon.fr/s/ref=nb_sb_noss?__mk_fr_FR=%C3%85M%C3%85%C5%BD%
C3%95%C3%91&url=search-alias%3Daps&field-keywords=micropur&sprefix=micropu%
2Caps&rh=i%3Aaps%2Ck%3Amicropur
***
En résumé, les agents chimiques sont de faible coût et restent utiles pour la désinfection de la
plupart des microbes pouvant exister dans l'eau pendant un court séjour (car l'utilisation
prolongée de chlore par exemple n'est sans effet délétère sur la santé).
·
C) LES UV (Ultra Violets)
La purification de l’eau est un processus simple et efficace dans une zone ensoleillée. Cette
technique nécessite seulement un conteneur transparent (bouteille, sac à eau, pochette
plastique, etc). Elle ne permet cependant pas de traiter de grandes quantités d’eau et requiert du
temps (6 heures environ) comparée aux autres méthodes.
Attention, une fois l’eau purifiée, celle-ci ne doit pas être transvasée dans un autre conteneur !
Cela la contaminerait et il faudrait tout recommencer !
A lire concernant la stérilisation solaire :
http://modernsurvivalblog.com/health/how-to-purify-water-with-sunlight/
# La méthode SODIS
Cette technique simple et efficiente approuvée par l'OMS, se prête parfaitement au traitement de
l'eau de boisson dans les pays en développement car elle ne requiert que de la lumière solaire
et des bouteilles en PET.
Comment fonctionne-t-elle? Les bouteilles PET transparentes et incolores sont remplies d’eau et
exposées au soleil pendant six heures. Les rayons UV A contenus dans la lumière solaire tuent
les germes infectieux comme les virus, les bactéries et les parasites (Giardia et Cryptosporidia).
La méthode fonctionne également à basses températures d’air et d’eau.
Video : http://www.youtube.com/watch?v=IqrC4rDEsIw&feature=relmfu
et
http://www.youtube.com/results?search_query=SODIS&search_type=&aq=f
# La méthode SOLVATTEN
Solvatten utilisé depuis 2006 partout dans le monde est un réservoir de 10 litres qui combine
l’utilisation des rayons UV, des infrarouges (chaleur) et une filtration pour obtenir une eau
salubre. Un indicateur thermique permet de savoir quand l’eau est prête à boire.
Le processus dure entre 2 et 6 heures et permet de fournir jusqu’à 30 litres/jour.
A noter que Solvatten ne peut pas traiter l’eau salée, ni l’eau contaminée par des substances
chimiques ou des éléments toxiques en excès (arsenic, fluor, manganèse).
***
Un lien descriptif et comparatif des méthodes SODIS et SOLVATTEN :
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http://www.wikiwater.fr/e19-le-traitement-par-exposition.html
# Le STERIPEN
Muni d’un pré-filtre, ce dispositif utilise le pouvoir stérilisant des UV pour inactiver les bactéries,
virus et les protozoaires.
Pour en savoir plus :
http://www.skirandonnenordique.com/modules/guide/item.php?itemid=80
# Le NAIÏÄDE
Ce purificateur d'eau innovant combinant l'énergie solaire et le traitement de l'eau par UV
http://fr.nedap-naiade.com/donn%C3%A9es-techniques/
***
Ne pas oublier au final qu'il est possible, si les conditions existent, de combiner
différentes méthodes pour obtenir une efficacité optimale
En voici quelques exemples :
• Ebullition + filtre avec charbon actif : l’ébullition élimine les virus, les bactéries et
micro-organismes. Le filtre avec charbon actif élimine les contaminants chimiques et
les particules.
• Filtre + purificateur chimique (ou traitement UV) : le filtre élimine la plupart des
bactéries et micro-organismes, et les virus les plus gros ainsi que les particules. Le
purificateur (ou le traitement UV) élimine les virus les plus petits une fois que l’eau est
claire.
D) LES DISTILLATEURS SOLAIRES
Face aux problèmes mondiaux d’accès à une eau potable ou salubre tant en quantité qu’en
qualité, les distillateurs solaires sont des techniques passives, simples à utiliser et de faible cout.
Elles permettent ainsi avec des moyens limités de distiller de l’eau salée, saumâtre ou souillée
(par ex. contenue dans le sol ou provenant d’un cours d’eau) grâce à l’énergie solaire gratuite.
Ce procédé élimine de manière très fiable, les impuretés telles que les sels, les métaux lourds et
les micro-organismes.
# Watercone Le Watercone ® est un dessanilisateur solaire d'eau. Simple à utiliser, léger,
résistant et mobile, il distille jusqu'à 1,7 litre en 24 heures.
Voir : http://www.watercone.com/product.html
###
Autres versions :
* La « water pyramid » ; Aqua-Aero WaterSystems (1600m3/j)
http://www.waterpyramid.nl/index.php/products
* L'Aquadome
http://www.survivre.com/dessalinisateur-solaire-aquadome-c2x11030716
* Le Seakettle http://www.gizmag.com/sea-kettle-life-raft-makes-sea-water-drinkable/15903/
* Le Solarball (prototype non commercialisé)
http://www.gizmag.com/solarball-creates-drinkable-water/18270/
***
# Heliodomestico
Eliodomestico est un dessanilisateur open source créé par le designer Gabriele Diamanti.. De
conception simple, il n'utilise pas de filtre, pas de pièce en mouvement, pas d'électricité et aucun
produit réactif complémentaire. En fin de journée 5 litres d'eau potable peuvent être disponibles.
Documentation :
http://www.ecologie-pratique.org/article.php/eliodomestico-rendre-eau-de-mer-potable
Video : http://vimeo.com/47238447
***
# Haitian Desal-A-Nation
Le réservoir inférieur de couleur noire est rempli d'eau de mer ou d'eaux saumâtres et laissé en
plein soleil. L'eau s'évapore et la vapeur d'eau se condense dans le réservoir supérieur pour
former de l'eau distillée.
Documentation : http://www.coroflot.com/jrk38/haitian-desal-a-nation-solar-powerd-waterdistiller
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26.02.2014 : 254. Photosynthèse :
L’accroissement de la végétation, du printemps à l’automne, représente plusieurs tonnes de
matière à l’hectare, qui n’existaient pas au printemps. Si l’on en enlève l’eau, il reste la matière
sèche. Or cette matière ne vient que très peu du sol, seulement 6% !!!
D’où viennent les 94% manquants ? De la photosynthèse ! De la lumière, de la chaleur, … de
l’énergie, sont transformées par les plantes en matière bien réélle ! De l’intangible, on passe au
tangible ! De l »énergie, on passe à la matière !!! Nicolas JOLY, Vigneron. Nexus 89.
24.02.2014 : 253.
22.02.2014 : 252. AGRICULTURE ET ALIMENTATION BIO :
Toutes les études et enquêtes prouvent, chiffres à l’appui, que cette forme d’agriculture est
créatrice d’emploi, produit des aliments de qualité et est respectueuse de l’environnement.
- Les exploitations bio génèrent plus d'emploi qu’en conventionnel. Le nombre moyen d'UTA
(unités de travail annuelles) par ferme bio est de 2,4 (dont 0,4 de saisonniers) contre 1,5 (dont
0,15 de saisonniers) en conventionnel. En fait la différence va de 5 à 60% en faveur de la bio
selon le type de production (source Ministère de l’agriculture).
- Les bilans de l’importante littérature scientifique parue depuis de nombreuses années, font
état, sans conteste, d’une qualité nutritionnelle et sanitaire mais aussi organoleptique
supérieure des produits issus de l’agriculture biologique (voir ainsi Claude Aubert, Denis Lairon
et André Lefebvre, Manger bio c’est mieux, Terre Vivante 2012 (i)). A cela s’ajoute la quasi
absence de résidus de pesticides en bio alors que la teneur moyenne dans les produits
conventionnels s’élève à 0.4mg/kg (d’après une enquête 2011 de Générations Futures, il y a
223 fois moins de résidus de pesticides en moyenne dans les aliments bios analysés que dans
les aliments conventionnels).
- Quant aux impacts favorables des pratiques agricoles biologiques sur la biodiversité, sur les
sols, sur l’eau, sur la pollinisation etc… ils sont multiples et ont fait l’objet de nombreux rapports,
comme ceux de la FAO (Organisation des Nations Unies pour l’agriculture et l’alimentation) qui
encourage d’ailleurs fortement les investissements publics et privés dans la recherche agro
écologique.
Hugues Toussaint. Bio Consom'acteurs.
22.02.2014 : 251. IRRADIATION DES ALIMENTS ?
PERSONNE N’EN PARLE ! ALORS PARLONS-EN !
Quelques notions concernant l’irradiation des aliments (improprement appelée ionisation)
Que signifie irradier les aliments ?
Lorsqu’on parle des aliments irradiés, il ne s « agit pas de ces végétaux qui ont été contaminés
par des particules radioactives de Tchernobyl, » en infraction avec les autorisations officielles
d’entrée sur notre territoire des dites particules… « Il s’agit d’un traitement volontaire des aliments dans des installations aménagées
spécialement à cet effet. Ces aliments sont soumis à un rayonnement radioactif de type »
gamma » (par cobalt 60) ou de type » bêta » par des moyens électriques (accélérateurs de
particules).
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Dans quel but ?
Le but affiché : débactériser, désinsectiser ou prolonger la conservation de l’aliment
Est-ce justifié ?
Sans micro-organismes, dont les bactéries, point de vie possible. L’irradiation provoque une
destruction incontrôlée des bactéries utiles comme celles qui le sont moins, et de toute
évidence un bouleversement du milieu vivant, aux conséquences imprévisibles. C’est
l’idéologie Pasteurienne, associée avec les impératifs d’une agriculture industrialisée et d’un
commerce à l’échelle mondiale, qui prétendent justifier un tel traitement. C’est la course à
l’économie et au profit qui pousse à de telles méthodes et pas la qualité nutritionnelle.
Conséquences
1-Ce rayonnement intense, administré selon des doses extrêmement élevées, (1 à 10 Kgy soit
100 rad à 1 million de Rad) a des conséquences qui vont bien au-delà du but recherché. Il
provoque, en effet la formation de radicaux libres qui en se recombinant de diverses façons
forment de nouvelles molécules inconnues : les produits de radiolyse. On ne connaît pas le
comportement de ces nouvelles molécules, ni leur impact sur la santé. Ceci est reconnu de
pus en plus par le milieu scientifique.
2- Les effets sur la substance ainsi traitée sont multiples mais sont minimisés par la
communauté scientifique en charge de ces questions. Bien qu’ils aient conservé leur aspect
habituel, ces aliments sont non seulement appauvris en nutriments, vitamines et oligoéléments, mais voient leur ADN altéré plus ou moins profondément. On peut redouter à juste
raison que la consommation de tels aliments les mêmes conséquences que celles attribuées à
la consommation d’aliments génétiquement modifiés.
3- La législation française et européenne est très floue sur l’obligation d’information du
consommateur. Ces aliments ne sont pas étiquetés dans les lieux de vente et rien ne les
distingue des autres aliments qui ne sont pas irradiés. Ils sont absolument non reconnaissables
une fois sortis de l’usine de traitement. Ils sont déclarés sans danger pour la santé une fois
pour toute par l’O.M.S, l’ A.I.E.A et la F.A.O !!!
Pour plus de renseignements :
Association AIDAS Quartier l’Olagnier Route de Beauvallon 26800 PORTES LES VALENCES
03.02.2014 : 250. À calories égales, manger tôt aide à maigrir ainsi qu'à contrôler le diabète et
l'hypertension :
Les calories prises le matin n'ont pas les mêmes effets sur le poids, le diabète, l'hypertension et
les gras sanguins que celles prises le soir, selon une étude publiée dans la revue Obesity. Le
métabolisme est affecté par les rythmes circadiens de l'organisme (horloge biologique). Le
moment des repas a ainsi beaucoup d'importance, soulignent les chercheurs.
Daniela Jakubowicz de l'Université de Tel Aviv et ses collègues ont mené cette étude avec 93
femmes obèses qui ont été assignées au hasard, pendant 12 semaines, à l'un de deux groupes
suivant un régime modéré en glucides et en gras qui comportait 1400 calories par jour.
Le premier groupe consommait 700 calories au petit déjeuner, 500 au déjeuner et 200 au dîner.
Le deuxième groupe prenait 200 calories au petit déjeuner, 500 au déjeuner et 700 au dîner.
Celles dont le petit déjeuner était le plus copieux étaient beaucoup plus susceptibles de perdre
du poids que celles qui prenaient un plus gros dîner: elles ont perdu en moyenne 16 kilos (17,8
livres) et trois pouces de tour de taille, comparativement à 3,3 kilos (7,3 livres) et 1,4 pouce.
Elles avaient des niveaux plus faibles de ghréline, une hormone de régulation de la faim, ce qui
indique qu'elles étaient plus rassasiées et avaient moins envie de grignoter plus tard dans la
journée.
Elles avaient aussi des niveaux plus faibles d'insuline, de glucose et de triglycérides tout au long
de la journée, ce qui représente une diminution du risque de maladies cardiovasculaires, de
diabète, d'hypertension et d'hypercholestérolémie.
Plus important, elles n'avaient pas de pics élevés des niveaux de glucose dans le sang qui
surviennent généralement après un repas. Ces pics sont considérés comme plus dangereux que
des niveaux élevés continus, conduisant à une pression artérielle élevée et une plus grande
pression sur le cœur.
Ces résultats suggèrent que les gens devraient adopter un horaire de repas bien pensé, en plus
d'une bonne nutrition et de l'exercice, soulignent les chercheurs. Consommer de bons aliments
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au mauvais moment peut non seulement ralentir la perte de poids, mais être dangereux. Les
participantes qui prenaient un gros dîner avaient des taux élevés de triglycérides malgré leur
perte de poids.
Les chercheurs recommandent fortement d'éviter le grignotage nocturne qui contribue de façon
importante, croient-ils, à l'épidémie d'obésité.
31.01.2014 : 249. Un ballon gastrique qui s'avale en comprimé pour la perte de poids !
Une alternative à la chirurgie gastrique est proposée au Royaume-Uni et dans quelques pays
d'Europe. Le système, autorisé par l'Union européenne, est un ballon gastrique, nommé Obalon,
qui s'avale sous forme de comprimé (capsule).
La capsule est fixée à un petit tube utilisé pour gonfler le ballon une fois dans l'estomac, ce qui y
réduit le volume libre et la possibilité d'apport alimentaire et augmente la sensation de satiété. La
procédure prend environ 15 minutes et ne nécessite pas d'anesthésie.
Une limite de 3 ballons sur une période de 3 mois est fixée et la durée maximale de pose par
ballon est de 3 mois. Le ballon est retiré par gastroscopie.
Le traitement est indiqué pour les adultes en surpoids, à partir d'un indice de masse corporelle
de 27 ou plus (ce qui représente un surpoids relativement modeste, voyez quel est votre indice),
qui ont précédemment échoué à un programme supervisé de contrôle du poids.
Les résultats d’études indiquent une perte de poids moyenne de 7,7 kilos sur une période de 12
semaines.
Reste ensuite le défi de maintenir la perte de poids…
30.01.2014 : 248.
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26.01.2014 : 247. La Mémoire de l'Eau :
23.01.2014 : 246.
20.01.2014 : 245. L'EAU :
Un film incontournable sur l'Eau, et son étrange nature résonnante ... Et si dans son mystère
résidait la clé de nos maux ? http://www.nexus.fr/video/planete/water-le-pouvoir-secret-de-leau/
20.01.2014 : 244. Europe : le parlement rejette l’étiquetage du pollen OGM dans le miel Le parlement européen a rejeté ce mercredi un projet de loi rendant obligatoire l’étiquetage du
pollen OGM contenu dans le miel.
En considérant le pollen comme constituant naturel du miel et non comme ingrédient, les
eurodéputés sont allés à l’encontre de la Cour de justice européenne et autorisent désormais les
apiculteurs à ne pas labelliser leur produit OGM, note le quotidien Le Monde. En effet, comme le
note la rapporteuse du texte Julie Girling, « seul le contenu génétiquement modifié dépassant
0,9% du produit doit être mentionné sur l’étiquette. Etant donné que le pollen n’est présent qu’à
hauteur de 0,5% environ dans le miel, il ne dépassera jamais le seuil qui nécessiterait son
étiquetage ».
Plus de 40% du miel consommé en Europe est importé. Il provient principalement des pays
d’Amérique latine, Mexique et Argentine, où prospèrent les cultures OGM. En allant à l’encontre
de la Cour de justice européenne, les eurodéputés ont satisfait les producteurs de ces pays
exportateurs pour qui cette mesure aurait menacé l’approvisionnement en miel de l’Union
Européenne. Cette décision ne satisfait ni les associations de protection de l’environnement ni le
groupe européen des Verts qui déplore un arbitrage qui « protège les OGM » aux dépens des
consommateurs
17.01.2014 : 243. 10 raisons pour ne plus boire de sodas :
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Les sodas sont de plus en plus critiqués, le Mexique vient de voter une loi pour taxer
davantage ces boissons sucrées. Cette industrie pourrait d’ailleurs connaître le même
sort que l’industrie du tabac,en tout cas au niveau de son image,et on ne sait pas si les
très coûteuses campagnes de publicité au niveau mondial suffiront à contrebalancer les
effets néfastes pour la santé,ceux-ci ne sont pas seulement perçus mais sont bien réels
pour le consommateur. Pour rester dans une vision économique,relevons que la plupart
des groupes qui vendent les sodas sont très diversifiés et certains ont déjà dans leur
portefeuille de l'eau. Peut-être anticipents-ils une chute des ventes futures?
Creapharma reprend pour vous 10 maladies ou troubles engendrés presque totalement ou
partiellement par la prise régulière de sodas. Notons qu’il s’agit de sodas contenant du sucre,
donc cela ne s’applique pas totalement aux sodas allégés (light par ex.). Toutefois ces sodas
peuvent aussi mener à de graves problèmes pour la santé, comme un risque de cancer, des
ulcères, etc.
1. Ostéoporose. Les sodas à base de cola contiennent souvent de l’acide phosphorique, une
molécule qui contribue à augmenter l’acidité du sang. Pour lutter contre cette acidité, le corps
utilise du calcium se trouvant dans les os, ce qui conduit à l’ostéoporose. Une étude réalisée sur
des femmes buvant seulement 3 verres de soda à base de cola par semaine a montré une perte
osseuse moyenne de 4% au niveau des os de la hanche.
2. Diabète de type 2 (et obésité). C’est peut-être le plus grand risque pour la santé, il s’agit
d’une maladie qui reste souvent silencieuse pendant des années, c’est-à-dire sans que la
personne ne s’en rende compte. Les complications du diabète peuvent être très graves menant
à l’amputation ou à la mort du patient. Au Mexique, peut-être le plus grand consommateur de
soda au monde, on a compté 500 000 morts du diabète ces 6 dernières années, selon les
autorités de santé, en grande partie à cause d’une consommation massive de sodas et autres
aliments caloriques. Les sodas sont très riches en sucre, ce qui augmente la concentration de
sucre dans le sang (hyperglycémie) et la résistance à l’insuline, il peut s’ensuivre un diabète de
type 2. Il faut savoir que l’excès de sucre peut mener à d’autres maladies comme l’obésité.
Cette dernière n’est en fait pas vraiment une maladie en soit, mais augmente très clairement le
risque de souffrir de diabète, d’hypertension, de cancer, etc.
3. Maladies cardiovasculaires. Le taux de sucre élevé mène souvent à l’obésité, ce qui est un
risque important pour la santé cardio-vasculaire. Les personnes obèses souffrent souvent
d’hypertension. Non soigné, ce symptôme peut mener à des AVC ou à un infarctus du
myocarde. Une étude réalisée à l’Université d’Harvard a montré que la consommation
quotidienne de soda augmente le risque d’infarctus du myocarde de 20%.
4. Caries. Certains dentistes n’hésitent pas à qualifier les sodas de toxiques pour les dents.
C’est surtout la grande acidité de ces boissons sucrées (comme celles à base de cola) qui
affecte la structure dentaire et peut mener à des caries. Il faut aussi relever le risque accru de
gingivite.
5. Gastrite. C’est peut-être la maladie la moins évidente, certains médecins recommandent
dans certains cas un cola sans gaz lors de petite gastrite. Mais dans l’ensemble les sodas
peuvent être néfastes sur la muqueuse intestinale et notamment gastrique. En effet à nouveau
la forte acidité de ces boissons est responsable de maladies comme l’acidité gastrique ou la
gastrite (inflammation). Dans certains cas graves, on observe des ulcères d’estomac.
6. Insomnie et troubles psychiques. C’est surtout le cas chez des adolescents qui boivent le
soir, voire juste avant de se coucher, des sodas riches en caféine. Certains psychiatres estiment
qu’une augmentation massive des maladies psychiques ces dernières années dans la
population pourrait provenir de la caféine. Le cerveau ne supportant pas des doses trop élevées,
surtout chez des jeunes individus.
7. Hypertension. On estime que la présence de caféine dans certains sodas pourrait favoriser
l’hypertension. Certaines études restent toutefois contradictoires sur l’influence de cette
substance. Ce qui est sûr c’est que de façon indirecte les sodas favorisent l’hypertension en
menant souvent à l’obésité.
8. Cancer. Les boissons gazeuses ou sodas comptent plusieurs substances utilisées pour
donner de la couleur ou du goût à la boisson. Ces additifs chimiques sont souvent toxiques pour
les cellules de l'organisme, pouvant faciliter l'émergence d'un cancer. Une étude écossaise
récente liée la consommation de soda a montré une augmentation du risque de cancer
colorectal. Une autre étude, suédoise cette fois, a observé que consommer un soda par jour
augmentait le risque de 40% chez les hommes de développer une forme agressive de cancer de
la prostate.
9. Vieillissement. Même si ce n’est pas une maladie, la consommation régulière de soda peut
endommager le fonctionnement de certains organes comme le rein ainsi que le système
musculaire. Une étude a montré qu’une consommation fréquente de ces boissons menait à un
vieillissement précoce des cellules.
10. Infertilité. Les boissons gazeuses sont souvent emballées dans des boîtes en aluminium,
qui à leur tour sont revêtues d'une résine appelée bisphénol A (BPA). Le bisphénol A a été
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associé par des études à des problèmes hormonaux qui conduisent à l’infertilité, l'obésité et le
développement du cancer. Relevons que cette problématique ne concerne pas tous les pays,
certaines régions ont en effet interdit tout usage de bisphénol A.
Connaissez-vous d’autres maladies, avez-vous des remarques à nous laisser, vous sentez-vous
manipulé par la publicité pour ces boissons (ce sont souvent les plus grands annonceurs des
médias dits mainstream) ?
16.01.2014 : 242.
15.01.2014 : 241. LE JEûNE :
Cliquer sur la photo pour suivre sa
conférence !
Sylvie Gilman, Paris
voir son film tourné pour Arte: «Le Jeûne une
nouvelle thérapie?"
14.01.2014 : 240. Jambons et charcuteries causent le cancer colorectal :
Les jambons et autres charcuteries favorisent l'augmentation des lésions précancéreuses au
niveau du côlon, selon une étude menée par des chercheurs de l'Institut National de Recherche
Agronomique (INRA) de Toulouse publiée dans la revue Cancer Prevention Research.
Les chercheurs montrent, dans un modèle animal, que la consommation de charcuteries est
directement responsable d’une augmentation des lésions pré-tumorales au niveau du côlon. Les
charcuteries en cause sont celles qui ont subi plusieurs processus de transformation (ajout de
nitrites et cuisson), qui sont oxydées et riches en hème (molécule qui donne la couleur rouge à
la charcuterie).
Ils confirment ainsi que le lien entre consommation de charcuteries et cancer corectal constaté
dans des études épidémiologiques peut être causal. En 2007, le World cancer Research Fund
(WCRF) avait conclu, sur la base de ces études, que la consommation de charcuteries était liée
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au cancer du côlon, avec un facteur de certitude très élevé et recommandait d'éviter de
consommer ces viandes.
L’équipe de recherche a montré qu’une charcuterie riche en hème, salée, additionnée de nitrites,
cuite et oxydée générait des lésions précancéreuses au niveau de la muqueuse intestinale. Cet
effet provient probablement de la transformation de l’hème, considèrent les chercheurs. Celui-ci
subit une réaction chimique qui le modifie - la nitrosylation-, lui permettant à son tour de
catalyser la formation des agents véritablement cancérigènes : des peroxydes et des composés
N-Nitrosés.
Ce travail ouvre la voie à des stratégies de prévention qui consisteraient à modifier le procédé
de fabrication des charcuteries (par exemple, contrôler le statut d’oxydation en produisant et
conservant les charcuteries dans des milieux dépourvus d’oxygène ou en ajoutant des
antioxydants comme la vitamine E).
Le cancer colorectal est la première cause de décès par cancer chez les non-fumeurs en
France. Il touche 37 000 nouveaux cas par année.
13.01.2014 : 239. EAU DE COCO :
Protecteur cardiaque, préventif de la maladie d’Alzheimer, solution isotonique pour perfusion…
Contrairement à l’idée très marquetée, cette boisson n’est pas un simple breuvage désaltérant.
Alternative aux sodas et limonades trop sucrés qui n’ont aucun intérêt scientifiquement parlant,
ce cocktail de molécules nutritives semble maîtriser la tension artérielle, stimuler la repousse
des cheveux et embellir la peau ! Qu’est-ce que c’est ?
Breuvage à portée de machette, l’eau de coco est un liquide opalescent contenu dans la noix de
coco vert. Il sert de réserve de nutriments et de facteurs de croissance végétale nécessaires au
développement de l’embryon du cocotier : le germe. Par ailleurs, il peut être comparé au liquide
amniotique qui beigne le futur bébé. Au fur et à mesure que le germe murit, l’eau de coco se
transforme en gelée visqueuse, puis en chair perlée appelée « coconut meat » ou « copra ». Il
ne faut pas donc confondre l’eau de coco avec le lait de coco, qui n’est obtenu qu’en pressant
« copra » de la noix mûre.
Quelles sont les molécules bioactives de l’eau de coco ?
Avec seulement 19 kcals pour 100 g, l’eau de coco est principalement constituée d’eau (93-95
%) et de glucides (2-4 %). Elle renferme également des vitamines du groupe B, sels minéraux
(potassium, sodium, magnésium, calcium), acides organiques (quinique, shikimique), pigments
(leucoanthocyanines), enzymes antioxydantes (catalase, déhydrogénase, péroxidase) et surtout,
facteurs de croissance (cytokinines, auxines, gibbérellines), substances mystérieuses
totalement méconnues du grand public.
Que sont les facteurs de croissance ?
Les facteurs de croissance sont les molécules qui contrôlent la multiplication et le
développement des cellules. Au niveau de la peau, ils activent la cicatrisation, en stimulant la
production de nouvelles cellules cutanées : les fibroblastes. Les fibroblastes synthétisent le
collagène (fibre structurelle de la peau), l’acide hyaluronique (aqua-matelas de la peau) et la
filagrine (ciment des cellules cutanées), assurant la densité, l’hydratation et l’intégrité de la peau.
Or, au fil du temps, le corps produit de moins en moins de facteurs de croissance et les cellules
cutanées ne se renouvellent plus convenablement. Un apport en facteurs de croissance aide les
cellules cutanées à fonctionner à plein régime, contribuant ainsi au rajeunissement spectaculaire
de la peau.
Quelles sont les avantages de l’eau de coco ?
Source végétale exceptionnellement riche en facteurs de croissance, l’eau de coco est un
cocktail hydratant, redensifiant et lissant. C’est un véritable activateur de jeunesse qui favorise
le renouvellement cellulaire et accélère la cicatrisation des plaies. Stimulant la production du
collagène, elle «retisse» le maillage du derme (couche profonde de la peau) et rebooste la
fermeté de la peau. Un apport en eau de coco réduit la profondeur des rides et, fait étonnant…
favorise la repousse des cheveux !
Mais la peau et les cheveux ne sont pas les seuls à réjouir du soutient de l’eau de coco. Depuis
des siècles, elle est fortement appréciée pour son effet hydratant : un verre d’eau de coco
désaltère le corps comme le ferait un litre d’eau, en apportant quinze fois plus de potassium que
la plupart des boissons énergisantes. Grâce à cette richesse en potassium, elle contribue à
maitriser la tension artérielle et à soutenir la santé cardiaque. L’eau de coco empêche la
formation des caillots sanguins et possède un effet hypoglycémiant. Fait étonnant, elle peut
remplacer le sérum physiologie en cas de perfusion d’urgence ! Enfin, l’eau de coco prévient
l’agglutination des peptides bêta-amyloïdes (cortège malveillant de la maladie d’Alzheimer) et
préserve la mémoire.
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11.01.2014 : 238.Photosynthèse : L’accroissement de la végétation, du printemps à l’automne,
représente plusieurs tonnes de matière à l’hectare, qui n’existaient pas au printemps. Si l’on en
enlève l’eau, il reste la matière sèche. Or cette matière ne vient que très peu du sol, seulement
6% !!! D’où viennent les 94% manquants ? De la photosynthèse ! De la lumière, de la chaleur, …
de l’énergie, sont transformées par les plantes en matière bien réélle ! De l’intangible, on passe
au tangible ! De l »énergie, on passe à la matière !!! Nicolas JOLY, Vigneron. Nexus 89
. 08.01.2014: 237. Les boissons sucrées favorisent-elles l'obésité ? Tout dépend des conflits
d'intérêts des scientifiques !
«Les études dont les auteurs sont liés par des conflits d’intérêt avec l’industrie agroalimentaire
rapportent cinq fois moins souvent un lien entre soda sucré et obésité que les études dont les
auteurs n’ont pas de conflit d’intérêt financier avec ces industriels de l’agroalimentaire». Cette
conclusion, qui illustre l’influence de l’industrie agroalimentaire sur les scientifiques et sur les
résultats qu’ils sont capables de publier, est issue d’un article publié par la revue PLOS One par
des chercheurs de l’Université de Navarre. Après avoir recherché dans la littérature scientifique
toutes les publications concluant à la présence ou à l’absence de lien entre consommation de
boissons sucrées et prise de poids ou obésité, ces scientifiques espagnols ont recherché la
présence de conflit d’intérêt chez les auteurs. Sur six études dont les chercheurs avaient reçu
des financements des industriels, cinq trouvaient que boire des boissons sucrées ne favorisaient
ni la prise de poids, ni l’obésité. En revanche sur 12 études réalisées sans lien avec l’industrie,
10 retrouvaient un lien de cause à effet entre consommation de boissons sucrées et prise de
poids ou obésité. Cette mise en évidence illustre comment certains industriels manipulent les
données scientifiques à l’aide de chercheurs pour protéger leurs produits d’éventuelles attaques
sanitaires qui ne sauraient pourtant être initiées que pour améliorer la santé humaine. En
pratiquant ainsi ces industriels travaillent à saper la santé publique. Les auteurs de cette étude
n’avaient pas de lien avec l’industrie mais vous l’aviez deviné. Source Financial conflicts of
interest and reporting bias regarding the association between sugar-sweetened beverages and
weight gain: a systematic review of systematic reviews Bes-Rastrollo M, Schulze M, Ruiz-Canela
M, Martinez-Gonzalez M. 08.01.2014 : 236. Les soupes en conserve multiplient la concentration
de bisphénol dans l'organisme. La consommation de soupes en conserve augmente de façon
très importante la concentration de bisphénol A dans l'organisme, selon une étude publiée dans
Journal of the American Medical Association. Jenny Carwile et Karin Michels de l'Université
Harvard ont, avec leurs collègues, mené cette étude avec 75 personnes qui ont consommé
pendant 5 jours consécutifs une portion de soupe en conserve ou de soupe fraîche, sans
changer leurs autres habitudes alimentaires. Après 2 jours sans soupes, les groupes étaient
inversés pour un autre 5 jours. Après 5 jours de soupes en conserve, la concentration de
bisphénol A dans l'urine était supérieure de 1.221% (20 microgrammes par litre en moyenne
comparativement à 2 microgramme pour la soupe fraîche). Les chercheurs soulignent que la
portion consommée dans cette étude était fort probablement inférieure à ce que les gens doivent
consommer dans la vraie vie. Il s'agit d'un pic temporaire, indiquent-ils, car le bisphénol A est
éliminé dans les urines. Ils ignorent les effets sur la santé de ces augmentations de
concentration transitoires. Une nouvelle étude serait aussi nécessaire, notent-ils, pour
déterminer quelle quantité demeure plus longtemps dans l'organisme. Ces résultats, souligne
Karin Michels, sont probablement applicables aux autres aliments en conserve et en canettes
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incluant les sodas et les jus. Le bisphénol a tendance à migrer davantage dans les aliments qui
sont acides ou gras. Le cas des sodas est particulièrement préoccupant, dit-elle, car certaines
personnes en prennent plusieurs par jour. La plupart des études sur le bisphénol A ont jusqu'à
maintenant été surtout centrées sur son utilisation dans les bouteilles de plastique, soulignent
les chercheurs. Mais sa présence dans les cannes et cannettes pourrait être plus inquiétante
encore, soulignent-ils. Le bisphénol A est un perturbateur endocrinien qui imite l'hormone
œstrogène, soupçonné de plusieurs effets nocifs pour la santé (notamment augmentation des
risque de cancers, de maladies cardiaques, de diabète et d'obésité...). Voilà qui donne le goût
de faire ses propres soupes et d'utiliser des légumes frais
26.12.2013 : 235. Repas festif végétarien :
Le Noël traditionnel français est très peu adapté à un régime végé. Qu’à cela ne tienne, les
alternatives existent et sont nombreuses ! les sites existent ! :
• Foodway to heaven, le blog d’Ôna
• Menu festif végétal par Mlle PIGUT
• La Valkyrie Végétarienne
Si le talent risque de faire défaut, les inspirations ne manquent pas... :
• Velouté au butternut et cèpes, la recette de Vegan Valkyrie
• Quiche aux légumes (East Side Burger fait des quiches du tonnerre, or rien de plus facile
à faire qu’une quiche, ça ira très bien avec « la décoration végétale » des assiettes !)
• Rôti de seitan : c’est un peu cher, mais après tout c’est Noël, et le seitan fumé de Lima
est un vrai délice, aussi bon cru que cuit comme disait l’autre. Avec une petite sauce aux
marrons faite maison, je vais même pouvoir faire illusion à côté du rôti de Noël.
• Risotto forestier au pesto : du riz spécial risotto, des champignons, de la sauce au
basilic, de la margarine et de l’huile d’olive à la place du beurre. Je remercie le Gentle
Gourmet Café pour l’idée : le risotto au pesto au menu de leur carte d’octobre était
beaucoup, beaucoup trop bon.
Les desserts vegan sont vraiment faciles : il suffit de remplacer les graisses animales par des
graisses végétales (beurre par margarine, huiles diverses pour le goût, laits végétaux à la place
du lait de vache, yaourt au soja si on veut plus de consistance, et banane ou oeufs de
subsitution pour remplacer les oeufs — ou un peu plus de levure si c’est juste une question de
volume). Et pour l’inspiration, il n’y a qu’à piocher dans les recettes de Vegan Valkyrie !
•
•
•
•
Un cheesecake…sans fromage !
Tarte chocolat blanc-noix de coco
Pain perdu à la banane
Les sablés de Noël
25.12.2013 : 234. La pomme, elle a tout bon!
Grâce à sa densité nutritionnelle haute, la pomme s’avère être un aliment bénéfique pour
la santé. Pratique, simple à manger, goûteuse et savoureuse, la pomme est dotée de
multiples atouts.
La pomme est riche en composés potentiellement protecteurs du bon fonctionnement intestinal.
Diabète, maladies cardiovasculaires, cancers, rhumatismes… : les vertus nutritives et curatives
des pommes ont été mises en lumière dans un ouvrage publié récemment par l’Association
Nationale Pommes Poires sur la base de la bibliographie scientifique*.
Un aliment minceur : La pomme peut se manger sans modération. Grâce à son faible apport en
calories (en moyenne 80 calories pour 150g) et à ses glucides lentement assimilés par
l’organisme (50% de fructose), elle participe à la régulation du poids. Son apport calorique est
surtout lié à ses glucides qui entraînent une sensation de satiété durable renforcée par les
sécrétions digestives abondantes libérées lors de la mastication.
Par ailleurs, son action diurétique est reconnue, grâce à ses 85% d’eau, et favorise l’élimination
des déchets.
Enfin, ses fibres solubles, notamment la pectine, limitent l’absorption du glucose et du
cholestérol, autrement dit, du sucre et des graisses. ainsi, la consommation de pommes diminue
les envies de grignotage et facilite la perte de poids. C’est un aliment à densité calorique basse
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et à densité nutritionnelle haute, ce qui lui donne une place de choix dans la lutte contre le
surpoids.
Il est recommandé de consommer la pomme avec sa peau pour optimiser l’apport en
antioxydants, vitamines et fibres, davantage concentrés dans la peau que dans la pulpe. Il est
simplement conseillé de la passer sous l’eau avant de la consommer par mesure d’hygiène.
La pomme diminue les caries : Une équipe de scientifiques italiens de l’Université de Pavie a
étudié récemment les aliments possédant des propriétés anti-caries. La pomme agit sur les
bactéries de la plaque dentaire responsables des caries, grâce à certains de ses polyphénols.
Croquer des pommes s’avère bénéfique pour la santé bucco-dentaire selon l’article de Gazzani
et al[1]. Des études in vitro ont montré que les polyphénols de la pomme permettent de diminuer
la synthèse par les bactéries de glucanes (polysaccharides insolubles de la plaque dentaire) et
de diminuer l’adhérence des bactéries sur l’émail. Cet effet est surtout lié à certains polyphénols
de la pomme : les proanthocyanidines et à un moindre degré les catéchines. Un autre composé,
l’acide tannique, inhibe également l’activité des Streptococcus mutans. C’est en agissant
notamment sur le développement des bactéries du groupe Streptococcus mutans, présentes
dans la plaque dentaire que ces aliments parviennent à « contrer» les caries.
Sources : [1] Gazzani G et al. Food components with anticaries activity. Curr Opin Biotechnol
2011 ; 23 : 1-7.
25.12.2013 : 233. Photosynthèse : e=mc2 !
L’accroissement de la végétation, du printemps à l’automne, représente plusieurs tonnes de
matière à l’hectare, qui n’existaient pas au printemps. Si l’on en enlève l’eau, il reste la matière
sèche. Or cette matière ne vient que très peu du sol, seulement 6% !!!
D’où viennent les 94% manquants ? De la photosynthèse ! De la lumière, de la chaleur, … de
l’énergie, sont transformées par les plantes en matière bien réélle ! De l’intangible, on passe au
tangible ! De l'énergie, on passe à la matière !!! ... Nicolas JOLY, Vigneron. Nexus 89.
Pourquoi, alors, être fermé à cette même capacité chez les êtres humains que serait le
respirianisme !
15.12.2013 : 232. Des bons aliments anti-cancer :
La grenade
Bourrée d'antioxydants dans le jus et la peau, « son action serait trois à quatre fois supérieure à
celle du vin rouge ou du thé vert », écrit David Khayat, pour qui la grenade est « l'un des plus
puissants agents alimentaires préventif du cancer ». Pour les hommes, il ralentirait les cellules
cancéreuses de la prostate, et pour les femmes, il aurait des effets bénéfiques sur certains
cancers du sein. (En vente dans les magasins bio et certains supermarchés autour de 6 euros le
litre.)
Le curcuma
«Le curcuma est capable de détoxifier des substances cancérigènes, de bloquer la prolifération
de très nombreux types de cellules cancéreuses et de stimuler leur suicide», écrit-il. Pour
intensifier ses principes actifs, il conseille de l'associer à d'autres aliments comme le soja (et
germes de soja) ou le thé vert. Mélangé à de l'huile d'olive et du poivre noir, il assaisonne
légumes, riz ou poisson.
Le thé vert
Ses substances antioxydantes, dont la plus importante est l'EGCG, un polyphénol capable de
provoquer le « suicide » des cellules cancéreuses, d'« inhiber la formation des néovaisseaux
sanguins qui sont censés leur apporter du sang frais », et réduisant ainsi la diffusion du cancer
dans le corps, donc les métastases.
L'ail et l'oignon
Ces aliments composés d'allicine, «un puissant antioxydant, antiviral, anticarcinogène et
détoxifiant », jouent un rôle majeur dans la prévention des cancers de l'estomac (avec une
réduction du risque de 40% chez les gros consommateurs) et du côlon. Attention : l'ail, s'il n'est
pas écrasé ou coupé en petits morceaux, ne peut libérer tout son pouvoir thérapeutique...
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La quercétine
On en trouve naturellement dans les piments forts jaunes et le cacao, mais surtout dans les
câpres et la livèche. La quercétine est un des flavonoïdes qui a démontré de façon nette sa
capacité à réduire l'effet cancérigène du tabac, écrit David Khayat. Très bon, donc, pour les
fumeurs.
Le sélénium
Pris sous forme de complément alimentaire, cet oligo-élément a fait la preuve de son efficacité
contre le cancer, en particulier celui de la prostate. Il pourrait même réduire le risque de cancer
du poumon et du côlon. On ne lui connaît pas d'effets toxiques.
14.12.2013 : 231.
11.12.2013 : 230.
04.12.2013 : 229. Les charcuteries, notamment liées aux cancers gastro-intestinaux, devraient
être évitées !
Les viandes rouges et, de façon plus importante, les charcuteries, telles que saucisse, bacon,
jambon et autres viandes froides, sont liées à un risque accru de cancer du pancréas selon une
étude suédoise publiée dans le British Journal of Cancer.
Susanna Larsson de l'Institut Karolinska de Stockholm et ses collègues ont réalisé une métaanalyse de 11 études totalisant plu de 2 millions de personnes dont plus de 6 600 atteintes d'un
cancer pancréatique.
Une portion de 120 g par jour de viande rouge augmentait le risque de cancer pancréatique de
30% chez les hommes mais pas chez les femmes. Les viandes transformées étaient plus
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fortement associées à un risque accru chez les hommes et les femmes: pour chaque portion
quotidienne de 50 g de ces viandes transformées (une saucisse ou 2 tranches de bacon), le
risque est augmenté de 19%.
Cette augmentation est probablement liée aux nitrites qui sont cancérigènes selon des études
menées sur des modèles animaux, indiquent les chercheurs.
Des études précédentes ont montré un lien entre ces viandes et d'autres cancers gastrointestinaux tels que le cancer colorectal.
Une étude, publiée en 2010 montrait aussi que 50 g par jour de charcuterie était associé à un
risque accru de maladie cardiovasculaire et de diabète. Les viandes rouges fraîches et
transformées comportent en moyenne la même proportion de graisse saturée et de cholestérol,
soulignaient les chercheurs. Mais les viandes transformées contiennent 4 fois plus de sel et 50%
plus de nitrates. Des études sur les animaux ont montré que les agents de conservation à base
de nitrates favorisent l'athérosclérose et abaissent la tolérance au glucose, mentionnaient-ils.
Les charcuteries et viandes transformées doivent être évitées, considéraient-ils.
30.11.2013 : 228.
26.11.2013 : 227.
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25.11.2013 : 226.
16.11.2013 : 225. SUCRERIES !
le 23 octobre, une décision de l'Autorité européenne de santé autorise que soit indiqué sur les
sucreries qu'elles sont bonnes pour le cerveau.
Cette « allégation de santé » a été créée par le règlement n°1018/2013 du 23 octobre 2013, et
ajoutée à l'annexe du règlement de 2012. Pour être précis, il est désormais permis d'indiquer sur
les produits sucrés que « les glucides contribuent au maintien des fonctions cérébrales
normales ».
En toute rigueur scientifique, cette allégation est incontestable puisque le cerveau a en effet
besoin de glucose pour fonctionner.
Mais les glucides contenus dans les légumes, si vous en mangez de bonnes quantités à tous les
repas, suffisent largement à assurer le fonctionnement du cerveau.
Il est évident que cette « allégation de santé » incitera plus encore les enfants à manger des
cochonneries à la récréation, mais également au petit-déjeuner, au goûter… et à tout moment
de la journée.
11.11.2013 : 224. MEXICO - Dans l'un des pays qui compte le plus d'obèses au monde, les
autorités mexicaines ont décidé fin octobre de taxer les aliments trop caloriques ainsi
que les sodas (entre autres). Ces impôts ont été adoptés dans une vaste réforme fiscale
touchant le 2ème plus grand pays latino-américain. Tous les aliments qui comptent plus
de 275 calories pour 100 grammes seront taxés dès l'année prochaine à 8% de TVA.
Le Président du Mexique Enrique Peña Nieto a affirmé quelques heures avant le vote que cette
réforme fiscale touchant les aliments caloriques était nécessaire dans un pays frappé par une
"véritable épidémie d'obésité". Il a également recommandé d'autres mesures comme des
étiquettes, des programmes d'éducation alimentaire ou encore la pratique de davantage de
sport.
Une mauvaise alimentation et un manque d'exercice ont mené à une situation dramatique,
on observe en effet un taux plus élevé d'obèses qu'aux Etats-Unis. Au Mexique, 32,8% de sa
population est obèse. On parle d'obésité lorsque l'IMC est supérieur à 30. De plus, 70% des
adultes mexicains sont en surpoids (ou obèses) et 30% des jeunes et adolescents sont
également en surpoids ou souffrent déjà d'obésité.
On estime aussi que presque 10% des Mexicains souffrent de diabète, en très grande majorité
de diabète de type 2, ce dernier étant fortement lié à l'obésité. L'épidémie de diabète a provoqué la mort
de 500 000 personnes ces 6 dernières années au Mexique selon certaines organisations soutenant cette nouvelle loi.
On peut aussi noter que pour certains fabricants de sodas, le Mexique est l'un de leur plus grand
marché, si ce n'est le plus grand en terme de volumes (consommation par habitants). Un lien
clair entre les sodas et l'obésité n'est plus à prouver. Les industriels de l'alimentaire ont
naturellement exercé un lobbying important pour éviter que la loi ne soit adoptée, ce qui
finalement n'a pas eu l'influence attendue.
La plupart des organisations de santé comme l'OMS ont soutenu cette loi.
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08.11.2013 : 223. Les 10 bienfaits de l'eau saline que vous ne soupçonniez pas : Résumé de la
conférence du « guru alimentaire » américain, David Wolfe. Véritable superstar de la nutrition,
Quel est selon lui le must actuel en nutrition, la panacée universelle? Le champignon
Reishi, le jus de chanvre, la mûre noire de l'Himalaya?
Sa réponse ? L'eau saline.
Un silence envahit la salle, et la plupart d'entre nous affichent un air confus : c'est que le sel,
dans notre société, a très mauvaise réputation. Amusé, l'expert en nutrition spécifie d'emblée
qu'il fait référence à du sel de mer ou au sel rose de l'Himalaya et NON à du sel de table, ce
dernier étant dépourvu de la majorité de ses minéraux. Voilà pour la précision.
En effet, ce remède est d'autant plus intéressant qu'il est à la portée de toutes les bourses, de
chaque être humain. Il existe et est utilisé depuis la nuit des temps. Pourtant, une rupture est
apparue dans l'espace-temps et voilà que maintenant la plupart d'entre nous filent directement à
la pharmacie dès les premiers maux. Un rhume pointe son nez? Vite, gargarisons-nous au rincebouche et nourrissons-nous de soupe au poulet! Pourtant, dans les deux cas, il s'agit
essentiellement d'eau... et de sel.
Voici selon David « Avocado » Wolfe, comment l'eau saline peut améliorer votre santé :
- Allergies : d'abord, il faut savoir que le fondateur de la franchise Crudessence s'est lancé en
affaires en partie grâce à M. Wolfe et à ses bouquins. Crudessence, tout comme M. Wolfe,
encense un mode de vie sain et une alimentation dépourvue de produits allergènes. Si à la base
la rock star des super aliments souffrait d'allergies alimentaires (gluten, produits laitiers, etc.)
selon David, une pincée de sel de mer dans un verre d'eau soulagerait toute allergie, qu'il
s'agisse de pollen ou d'intolérance alimentaire. « Dix minutes, attendre dix minutes et je vous
garantis que cela fera disparaître votre réaction allergique. », proclame-t-il.
- Hydratation: Premièrement, si vous êtes de ceux qui sont ultra rigide alimentairement parlant,
et que vous évitez le sel comme la peste, David rappelle qu'une carence en sel vous garde
sous-hydraté en permanence, ce qui est nocif! Une pincée de sel de mer dans une bouteille
d'eau veillera à vous procurer une tonne de minéraux et à optimiser votre hydratation
quotidienne. D'ailleurs, « Avocado Wolfe », tel qu'on le surnomme, confesse consommer « des
quantités obscènes d'eau saline » on parle ici de dix fois plus la norme suggérée. Il déclare le
mal du siècle la déshydratation et que les pilules, que la population consomme tels des
bonbons, causent habituellement......Une déshydratation. Hum!
- Problèmes digestifs chroniques: légèrement laxative, l'eau salée soulage la constipation
chronique, car elle aide les cellules à retenir un maximum d'eau, ce qui entraîne une meilleure
digestion et transit intestinal.
- Nausées de grossesse: Vous savez comme on recommande des craquelins salés pour
combattre les nausées? Simplifiez-vous la vie et buvez de l'eau salée comme alternative!
- Un rhume à l'horizon? Gargarisez-vous à l'eau chaude salée. Le sel agit comme antiseptique
léger tout en contribuant à extraire l'eau de la muqueuse de la gorge et, par conséquent, à
éliminer le mucus.
- Sinus: toutes ces solutions salines, vaporisateurs et alouette, la recette de base est la même:
de l'eau saline! Moi-même atteinte d'allergies telles que poussières, pollen et félins domestiques,
j'ai régulièrement le nez congestionné. Auparavant, j'aurais pris des antihistaminiques,
maintenant j'utilise un vaporisateur naturel à base d'eau saline et le tour est joué! Cela dégage
instantanément les voies nasales.
- Fatigue surrénale: les oligo-éléments présents dans le sel marin ou de l'Himalaya aideraient à
combattre ce type d'épuisement.
- Antipollution: l'eau saline aiderait l'organisme à se défendre contre la pollution, les toxines et
notamment l'uranium, selon M. Wolfe.
- Rééquilibre hormonal: David, ami de l'actrice Suzanne Somers, devenue au fil du temps la
guru hormonale des célébrités Hollywoodiennes, suggère de boire de l'eau saline
quotidiennement, car cette mixture aiderait à régulariser l'œstrogène. Véritable mal du siècle, les
surplus d'œstrogène s'accumulent dans le foie et sont à l'origine d'une multitude de cancers (de
l'ovaire, de la prostate, etc.). Le nutritionniste insiste sur l'importance de régulièrement nettoyer
notre organisme; de veiller à nous débarrasser du surplus d'estrogène.
- Détoxification: l'eau saline stimulerait la détoxification totale de l'organisme et protègerait nos
cellules.
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- Acide lactique et régénération musculaire: ces sels favorisent la récupération musculaire
tout en contribuant à vaincre les courbatures. Ceux-ci traitent aussi les irritations cutanées,
douleurs articulaires, l'évacuation de l'acide lactique et tous autres déchets contribuant aux
courbatures. Que du bon!
Comme vous le voyez, l'eau salée est à la base d'une multitude de remèdes que nous
employons tous sur une base régulière.
Une réflexion s'impose au moment où les corporations les plus puissantes de ce monde
consistent de géants pharmaceutiques et chaînes de malbouffe: avons-nous réellement besoin
de tous ces additifs artificiels qui nous sont proposés actuellement?
08.11.2013 : 222.
05.11.2013 : 221.
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05.11.2013 : 220. La cochenille !
05.11.2013 : 219. Le pruneau : un aliment bien-être :
Le pruneau est le résultat de la déshydratation de la prune. Sa valeur
nutritionnelle est légèrement plus élevée que la prune elle-même. Il est plus énergétique que la
prune et bien plus laxatif également. Il le doit à sa richesse en fibres et en sucres : glucose,
fructose et 30% de sorbitol. Le sorbitol est un sucre au pouvoir sucrant faible mais laxatif
à haute dose.
Lors du processus de déshydratation, la prune perd certains nutriments comme les
anthocyanes, des antioxydants très bons pour le corps. En revanche d’autres éléments font
leur apparition et certains se renforcent. Certains pruneaux peuvent contenir plus de
substances antioxydantes que d’autres mais cela peut dépendre du mode de séchage du fruit.
Quoiqu’il en soit le pruneau est l’un des fruits secs les plus riches en substances
antioxydantes (tanins et flavonoïdes) et bien plus riche que la prune.
Un anti-âge naturel
D’ailleurs sa capacité antioxydante lui vaut d’être considéré comme un anti-âge naturel. Car ses
vitamines antioxydantes bêta-carotène et vitamine E, contribuent à protéger les cellules
cutanées contre les agressions extérieures (pollution et rayons solaires) et préservent les
membranes cellulaires contre les attaques des radicaux libres. Ce qui retarde le
vieillissement cutané et l’apparition des rides. Associés aux polyphénols ils agissent contre
toutes agressions des radicaux libres dans l’organisme.
Contre le cancer
Autre fait, la prune ainsi que le pruneau contiennent une quantité très significative de
composés phénoliques presque semblables en particulier des flavonoïdes et des acides
phénoliques qui selon une étude, auraient un effet protecteur contre le cancer du côlon.
Ils permettraient d’inhiber le développement des cellules cancéreuses du côlon et d’augmenter
la capacité antioxydante de celui-ci permettant de réduire les facteurs de risques du cancer du
côlon.
Par ailleurs, le pruneau est un aliment très riche en fibres bien réparties entre fibre
solubles et fibres insolubles. 25g de pruneaux (3 fruits) apportent 5% de fibres de l’apport
minimum quotidien recommandé. Une alimentation riche en fibres est conseillée dans le
cadre de la prévention contre le cancer du côlon. Cette richesse en fibres du pruneau est un
des éléments qui lui permet de combattre la constipation mais contribue également à prévenir
du cancer du côlon.
Contre les maladies cardiovasculaires
Les fibres du pruneau jouent un rôle protecteur également contre les maladies cardiovasculaires. Un régime alimentaire riche en fibres permet de protéger sa santé
cardiovasculaire. Les résultats d’une étude présentée lors de la conférence de l’American
Heart Association confirment bien que les fibres sont associées à la diminution de risques de
maladies cardiovasculaires. Les fibres ont la capacité de réduire le taux de cholestérol sanguin
et de ce fait de limiter également les risques athéroscléroses. En outre la richesse en
potassium du pruneau renforce son caractère protecteur contre les maladies
cardiovasculaires en limitant l’hypertension artérielle.
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Contre l’ostéoporose
Le pruneau est un aliment riche en minéraux et oligo-éléments. Le bore est un oligoélément indispensable à l’organisme qui en fait partie. Il rentre dans plusieurs processus
chimiques de l’organisme : le métabolisme des sucres et des graisses, l’amélioration du
fonctionnement du cerveau, la formation des éléments du système immunitaire, et la formation
des os. Associé au calcium et à la vitamine D, le bore est un élément capital pour les femmes
notamment pour la préservation et la conservation du capital osseux surtout chez la femme
ménopausée. Car une carence en bore serait associée à l’ostéoporose.
Contribue à la perte de poids
Le pruneau est un aliment pratiquement incontournable quand on veut perdre du poids. Ses
fibres qui sont un véritable coupe-faim et donnent un sentiment de satiété,sa capacité à
stimuler et à réguler le transit intestinal,son indice glycémique bas et son faible taux de
calories en font un vrai allié minceur.
Composition du pruneau :
Vitamines : provitamine A (béta-carotène), vitamines B1, B2, B3, B5, B6, vitamines C et K
Minéraux et oligo-éléments : Magnésium, calcium, potassium, fer, zinc, bore
Antioxydants : Polyphénols (tanins, flavonoïdes, acide chlorogénique)
Glucides : fructose, glucose, saccharose, sorbitol
Fibres solubles et insolubles : pectine, cellulose
Acides : acide chlorogénique
Eau
05.11.2013 : 218.
03.11.2013 : 217. Aliments riches en flavonoides :
1.Huile d'olive (pressée à froid). L'huile d'olive contient une petite quantité de flavonoïdes ainsi
que d'autres substances très bénéfiques pour la santé comme des acides gras mono-insaturés
(acide oléique). Attention, l'huile d'olive est relativement calorique, à consommer avec
modération.
2. Fruits rouges. Les fruits rouges comme la fraise, la mûre, la framboise ou encore la myrtille
sont particulièrement riches en flavonoïdes quercétine. Ces fruits contiennent aussi des
anthocyanes. Toutes ces substances ont un pouvoir antioxydant qui agit sur le vieillissement et
la prévention du cancer. Des études ont aussi montré qu'une alimentation riche en fruits rouges
permet de prévenir des problèmes de mémoire.
3. Ail. L'ail riche en flavonoïdes et composés sulfurés présente des propriétés antiinflammatoires, antibactériennes et antivirales. Des études ont montré que l'ail a un effet positif
sur le LDL (mauvais cholestérol) ainsi que sur certaines maladies cardio-vasculaires comme
l'infarctus du myocarde.
4. Pomme. Ce fruit très consommé en Europe est riche en vitamines, fibres alimentaires,
minéraux et en flavonoïdes quercétine. Cette molécule réduit le risque de maladies cardio-
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vasculaires (comme l'AVC) ainsi que prévient certains cancers comme celui de l'estomac, du
poumon ou du foie. La pomme contient aussi des catéchines.
5. Raisin (et dérivés). Cet aliment ou boisson est également très connu parmi la population.
Plusieurs études ont montré l'intérêt des flavonoïdes dans le vin pour la prévention de maladies
cardiovasculaires. Le raisin est riche en catéchines et présente comme le chocolat noir des
effets favorables en prévention de maladies cardio-vasculaires. Il faut compter aussi sur le
resvératrol, un célèbre polyphénol, qu'on retrouve dans le vin rouge. On lui prête beaucoup de
qualité comme une prévention du vieillissement cellulaire, contre le diabète ou pour prévenir le
cancer.
6. Epinards. Les épinards et d'autres légumes verts comme la roquette (rucola en Suisse) sont
riches en flavonoïdes avec des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Les épinards en
particulier contiennent des caroténoïdes, pigments avec des propriétés anti-tumorales et
permettant d'améliorer la vision.
7. Brocolis. Ce légume est riche en flavonoïdes, ce qui permettrait en particulier de prévenir le
cancer du poumon. Une autre molécule qu'on retrouve dans le brocoli, le sulforaphane, aurait un
effet favorable contre l'arthrose, en tout cas chez des souris selon une étude parue en 2013.
8. Oignon. Ce légume très consommé est également riche en flavonoïdes. L'oignon présente
aussi des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes, en plus des propriétés classiques
des flavonoïdes mentionnées plus haut.
02.11.2013 : 216.
02.11.2013 : 215. A lire :
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30.10.2013 : Champignons : Attention aux confusions !!!
29.10.2013 : 213. Des assureurs qui remboursent les régimes !!! :
C'est une petite révolution dans le monde de l'assurance et de la minceur : l'assureur Swiss
Life s'engage à financer pendant trois mois l'abonnement à la formule Weight Watchers sur
Internet ou en groupe à hauteur de 50%. Une première en France proposée dans le cadre des
contrats de complémentaire santé(forfait prévention santé) de Swiss Life.
Cette offre s'applique sur les 2 solutions Weight Watcher suivantes :
• trois mois de la formule la plus complète de Weight Watchers, Pass Lib, qui permet un
accès libre aux réunions et un accès illimité aux outils Internet (60 € le trimestre),
• ou de trois mois de la formule Weight Watchers Online. (39,95 € par mois)
Parallélement, le courtier en assurances Siaci Saint-Honoré et MMA et Maaf ont développé des
produits prenant en charge une partie d’un régime nutritionnel et mettant en avant la prévention
contre le surpoids.
Siaci Saint Honoré prendre ainsi en charge un programme de minceur en ligne. Il a lancé le
produit “Vivinter Diet" qui permet d’accéder à un questionnaire en ligne et à un site dédié à la
diététique, puis si besoin, suivre un programme minceur entièrement pris en charge... MMA et
Maaf proposent depuis fin 2010 un programme "Nutrition" permettant à leurs adhérents de faire
un bilan de santé en ligne et de consulter un diététicien appartenant à leur réseau.
De simples opérations marketing, ou de véritables évolutions des offres santé des assureurs ?
28.10.2013 : 212. Préferer le sport à la gourmandise !
28.10.2013 : 211. PlanTree : Le potager d’intérieur facile et optimisé.
Ce système de culture hydroponique a été conçu pour les espaces urbains compacts où il n’est
pas possible de concevoir l’installation d’un potager. Le système vertical accueil plusieurs
modules où seront placés graines et plantes dans des coupoles en forme de pot, remplis de
matériaux de substitution tels que de la laine de roche ou de la fibre de coco.
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L’eau et les éléments nutritifs sont ajoutés au système au travers du pied, qui permet à la fois de faire circuler ces éléments
essentiels à la croissance des plantes, et d’en avoir le contrôle via une interface adaptée (niveau d’humidité, Ph …).
Une fois
mise en place le dispositif est relativement autonome et permet de recréer un microenvironnement pour disposer à la maison d’un petit potager facile à entretenir et optimisé.
15.10.2013 : 210...C'est
l
12.10.2013 : 209.
Autopsie d’un chicken nugget : vous n’en mangerez plus jamais!!!! :
Ce n’est plus un secret pour personne, l’obésité frappe nombre d’adeptes des fast-foods.
Parmi les aliments inventés par les chaines de fast-food, figure en bonne place le chicken
nugget. Au Mississippi, l’état le plus obèse des Etats-Unis, un Etat dont la loi interdit
toute mesure de restrictions des portions alimentaires, plus de 50 chaines de fast-food
proposent des chicken nuggets. Tous les fast-foods en proposent également en France y
compris dans les menus destinés aux enfants.
Des scientifiques de l’université du Mississippi , un état du sud du pays où le poulet est un plat
traditionnel, ont donc voulu évaluer ce que contenaient réellement ces chicken nuggets. Pour
cela, ils sont simplement sortis de l’hôpital et se sont rendus dans les fast-foods les plus proches
pour acheter quelques chicken nuggets avant de les ramener au laboratoire pour analyses.
Comme on pouvait s’en douter, les chicken nuggets sont bien fabriqués à partir de
poulet. Mais quelle est la partie du poulet que vous pensiez y trouver? Un premier chicken
nugget analysé ne contenait que 50% de muscle squelettique, ce que mange habituellement
l’être humain sur un poulet ; l’autre moitié, vous n’y auriez jamais gouté sans les nuggets : Les
scientifiques ont identifié de la graisse, beaucoup de graisses, des vaisseaux sanguins, des
nerfs, du tissu épithélial, de la peau et des vicères. Un second nugget ne contenait lui que 40%
de muscle squelettique (la variable d’ajustement du prix de vente), le nugget lowcost. L’absence
de viande était compensée par beaucoup de graisses, de tissus conjonctifs, de nombreux autres
tissus inutilisables ailleurs et même des morceaux d’os broyés, rien ne se perd dans le poulet.
La science de l’alimentation a donc permis de modifier une source identifiable de protéines
maigres, le muscle squelettique de poulet, en un produit recyclant tous les détritus du poulet et
qui, par conséquent, est riche en sel, en sucre et en graisses. Les chaines de fast-food dans
lesquels les nuggets ont été achetés indiquaient ceci comme ingrédients : pour le premier,
graisses 56%, sucres 25%, protéines 19% et le second, graisse58%, sucre 19% et protéines
18%.
Et, plus les chicken nuggets sont bons marché, plus leur composition empire. C’est ce
qu’a montré une analyse de la composition des nuggets réalisée en fonction de leur prix d’achat
en supermarché : les nuggets lowcost contiennent encore plus de graisses, et surtout plus de
graisses saturées. Souvent, les sources alimentaires des poulets destinés à devenir des
nuggets sont à base de déchets de poissons, modifiant encore davantage, la composition
habituelle de la viande de poulet.
Vous pouvez donc bannir les chicken nuggets de votre alimentation, mais ne passez pas
pour autant aux hot dogs. Des scientifique du service d’anatomie pathologique de Cleveland
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s’étaient penchés sur leur composition, une question majeure quand on sait que 20 000 millions
de saucisses sont consommées chaque années aux Etats-Unis. Face à une telle consommation,
le manque de vraie viande explique certainement les résultats étonnant mis en évidence par les
scientifiques : ils ont acheté 8 types de saucisses : saucisses dites de dinde, de poulet, de
bœuf, ou de porc. En fait les saucisses contiennent très peu de viande, entre 2,9% et 21,1%
seulement. Six sur huit avaient moins de 6,7% de viandes. L’ingrédient principal que vous
payez en achetant des saucisses est donc de l’eau car moins il y a de viande, plus il y a d’eau,
entre 55% et 69% d’eau en fonction des saucisses ! Rajoutons des graisses, entre 10% et 19%.
Les saucisses contenaient ainsi entre 6 et 19 grammes de graisses pour 4 à 10 grammes de
protéines. Les types de « viandes » retrouvées étaient diverses rappelant le subterfuge des
producteurs de nuggets : dans ces saucisses étaient retrouvés, des vaisseaux sanguins, des
tissus conjonctifs, des morceaux d’os (plus de 20 morceaux par saucisses chez 5 d’entre elles),
des morceaux de nerfs, de cartilages, de tissus adipeux et même de débris végétaux.
Ces deux analyses, certes réalisées sur de petits échantillons, sont cependant
caractéristiques d’une technique rentable mise en place par filière agroalimentaire.
04.10.2013 : 208. Tous les jours, et sans même en avoir conscience, l’industrie alimentaire
nous fait avaler des substances plus dégoûtantes les unes que les autres, et dont
l’origine risque d’en surprendre plus d’un.
1) Des traces d’engrais - dans le pain : cachées sous la douce appellation scientifique
d’ammonium sulfate, on peut trouver des traces d’engrais dans les baguettes et pains
industriels, notamment ceux de la chaîne de restauration rapide Subway...
2) Des glandes anales de castor - dans les bonbons : les sécrétions de glandes anales de
castor, ou castoreum pour les intimes, entrent dans la composition des parfums et eau de
cologne, mais aussi des bonbons... Elles réhaussent le goût de framboise des sucreries.
3) De la graisse de boeuf - dans les biscuits. Nombre d’entre vous ne seront pas surpris
d’apprendre que certaines marques agrémentent leurs biscuits ou barres chocolatées de graisse
de boeuf. On zappe le goûter ?
4) Des insectes écrasés- dans les colorants alimentaires rouges. L’idée de manger des
insectes vous répugne? Et bien sachez que vous en avalez déjà une petite dizaine lorsque vous
mangez des aliments qui contiennent de “l’acide carminique”. Certains industriels essaient
même d'apposer une mention “colorant naturel” sur les produits dont les colorants sont issus
d’insectes écrasés. Ça donne envie.
5) Du jus de coccinelle - pour le glaçage des bonbons. On a tous déja goûté aux bonbons de
type skittles ou aux paillettes colorées comestibles utilisées pour décorer un gâteau... Leur
glaçage solide à effet “laqué” est issu des sécrétions des femelles coccinelles, “gomme-laque”
ou “shellac” dans le jargon scientifique.
6) De la laine de brebis - dans les chewing gum. Le lanoline est une substance obtenue à partir
de la purification et raffinage du suint, partie grasse de la laine. Elle se cache sous le nom de
“gomme base” ou “gum base”. Un repas, un café... Une brosse à dent ?
7) Des cheveux humains et des plumes de canard - dans le pain. La cystine ou la L-cysteine
est un acide animé que l’on retrouve notamment dans les cheveux humains et les plumes de
canard. Il n’est pas rare de retrouver la mention “L cystéine” sur l’étiquette des produits halal et
kasher... Cette substance est aussi présente dans la plupart des pains industriels.
8) Du goudron de houille - colorant pour bonbons roses. Bien que le goudron de houille soit
classé 199ème par l’ONU dans la liste des substances dangereuses, les industriels continuent à
l’utiliser comme colorant alimentaire, notamment pour les bonbons et autres sucreries auxquels
on veut donner une couleur rouge ou rosée.
9) De l’estomac de veau - dans le fromage. Un bon nombre de fromages contiennent de la
présure, un coagulant naturel extrait du 4ème estomac de veau. Au Royaume-Uni, les
consommateurs sont informés de la présence de présure dans le fromage pour aider les
végétariens à choisir en toute connaissance de cause, mais dans le reste du monde, aucune
indication n’est donnée à ce sujet. Vous n’avez plus qu’à essayer de deviner!
10) Du sable - dans le chili. Votre chili a un goût de vacances ? Rien d’étonnant, puisque
certaines marques utilisent de la silice, autrement dit du sable, comme anti-agglomérant.
Alors, lesquelles de ces substances avez-vous ingérées aujourd’hui ?
Rédaction : Justine Chrisment
Source : Organicjar
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Remarque : Alors que les industrielles vendent des produits dont la composition est parfois
douteuse, le consommateur doit rester vigilant en s'intéressant aux ingrédients qui les
composent. Le but de cet article n'est pas de diaboliser certains composants que l'on retrouve
dans les produits (qui parfois sont nécessaires), mais bien d'avertir et d'appeler à la réflexion.
Arrêtez de vous tromper !
Alors, une seule régle d'or : restez zélé face aux produits que vous achetez, aux promesses
faites par le marketing, à l'origine des produits et à leurs réels bienfaits.
29.09.2013 : 207.
27.09.2013 : 206.
26.09.2013 : 205.
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25.09.2013 : 204.
24.09.2013 : 203.
Salade Roquette, Cresson, Chou cavalier et Epinards !
20.09.2013 : 202. Même très obèse et diabétique, il est possible de perdre du poids à long
terme ! :
Pour un nombre croissant de soignants, la chirurgie bariatrique s'impose comme le seul
traitement efficace à long terme, en cas d'obésité morbide. Toutefois, on ne peut pas envisager
d'opérer toutes les personnes ayant une obésité sévère et il est indispensable de pouvoir
proposer des solutions non chirurgicales pour traiter ces patients. À moyen terme, l'efficacité de
la prise en charge nutritionnelle est établie pour les obèses y compris de grade III (IMC>40
kg/m²). En revanche, il existe peu de données concernant le maintien de cette efficacité à long
terme.
L'étude look-AHEAD a documenté, en fonction de l'IMC, la perte de poids dans les 4 années qui
suivent l'introduction de mesures hygiéno-diététiques intensives chez des sujets diabétiques
ayant une obésité de grade III. Le « groupe intervention » a bénéficié de consultations
rapprochées et de séances collectives pour modifier leurs habitudes nutritionnelles. Des
techniques comportementales étaient utilisées pour promouvoir le changement. Les objectifs
étaient d'obtenir une perte de poids d'au moins 10 % par le biais d'un régime modérément
hypocalorique, hypolipidique et restreint en graisses saturées (<10 % de l'apport énergétique
total). Concernant l'activité physique, le but était de pratiquer au moins 175 minutes/semaine
d'exercice d'endurance d'intensité modérée par séances d'au moins 10 minutes. Le groupe
témoin a bénéficié de séances collectives d'éducation sur le diabète mais les stratégies
comportementales n'étaient pas employées. La population (n=5 145, âge entre 45 et 76 ans) a
été segmentée en 4 groupes selon l'IMC : surpoids (IMC : 25-30, n=395), obésité grade I (IMC :
30-35, n=892), obésité grade II (IMC : 35-40, n=654) et obésité morbide (IMC> 40, n=562). La
perte de poids à 4 ans était de 4,9 % ± 8,5 % dans le sous-groupe des sujets avec obésité
morbide. Cela n'était pas statistiquement différent de ce qui est observé dans les autres sousgroupes. En outre, une perte de poids plus importante (>10 %) était plus fréquemment observée
chez le sujets obèses de grade III (26 % des sujets de ce groupe) que chez les obèse de grade I
(21 % dans ce sous-groupe), p<0,05 entre les deux sous-groupes.
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Concernant la reprise de poids entre la première et la quatrième année de suivi, les résultats
montrent également que les obèses sévères n'évoluent pas moins bien que les autres : 47 % de
ceux qui ont perdu plus de 10 % de leur poids à un an ont maintenu cette perte de poids à 4
ans. Enfin, parmi les sujets obèses morbides qui ont perdu moins de 10 % du poids à la fin de la
première année, 13 % ont continué à perdre du poids pour atteindre une réduction pondérale
finale d'au moins 10 % à 4 ans.
En résumé, on peut aujourd'hui affirmer que les patients atteints d'obésité de grade III, quand ils
participent avec assiduité à un programme d'éducation thérapeutique nutritionnelle, répondent
de manière comparable aux autres obèses moins sévères. Bien que la perte de poids obtenue
par un suivi médical soit très inférieure à celle qui fait suite à la chirurgie bariatrique, elle est
suffisante pour que l'on propose aux patients prêts à se plier à un suivi régulier, mais qui sont
réticents à cette chirurgie, un traitement efficace et sans effet secondaire ! Concernant les
patients qui sont motivés à maigrir mais qui n'adhèrent pas à un tel suivi, le traitement efficace
reste inconnu… Auteurs : Dr Boris Hansel.
17.09.2013 : 201.
15.09.2013 : 200. L'ALIMENTATION MAGIQUE :
Omraam Mikhaël Aïvanhov était un philosophe d’origine bulgare considéré comme un maître
spirituel par certains. Il s’intéressa tout particulièrement au Yoga de la Nutrition (Hrani Yoga)
qui considère l’alimentation comme un moyen de développer une vie spirituelle ainsi qu’une
meilleure santé physique et mentale. Son ouvrage « Hrani Yoga : le sens alchimique et magique
de la nutrition » retrace plusieurs idées et pratiques que j’ai eu envie de partager avec vous. A
prendre ou à laisser, ces réflexions ont le mérite d’élargir notre perception de l’alimentation et
d’y ajouter une dimension magique rarement évoquée.
Un extrait des premières pages de son livre pour vous ouvrir l’appétit:
« Supposez que, à la suite de certaines circonstances, vous avez été privé de nourriture
pendant plusieurs jours et que vous soyez tellement affaibli que vous ne puissiez plus marcher
ni même faire un seul mouvement : vous êtes plongé dans la torpeur et vous dépérissez au
point d’être en danger de mort. Même si vous êtes extrêmement instruit, un savant, même si
vous possédez des pouvoirs magiques, ni vos connaissances ni vos pouvoirs ne valent grandchose comparés à un morceau de pain, à un fruit que quelqu’un vous apporte pour vous
ranimer. Cela n’est-il pas merveilleux ? Ne voyez-vous pas que ce pain est un élément magique
formidable ? Une seule bouchée a mis en action tant d’usines et de forces, qu’une
existence entière ne pourrait suffire à les énumérer toutes.
La nourriture, qui est préparée dans les laboratoires divins avec une sagesse inexprimable,
contient des éléments magiques capables de conserver et de rétablir la santé non seulement
physique mais psychique. Pour cela il est nécessaire de connaître dans quelles conditions ces
éléments peuvent être captés, et que le moyen le plus efficace pour y parvenir est la pensée.
Oui, car la pensée de l’Homme est capable de retirer de la nourriture des particules
subtiles, lumineuses, qui entrent dans la construction de son être tout entier, et c’est ainsi que
peu à peu il se transforme. »
Le livre est une série de conférences retranscrites car l’enseignement d’Omraam Mikhaël
Aïvanhov était strictement oral. Voici quelques unes des idées les plus intéressantes :
Le bruit
L’auteur insiste beaucoup sur les conditions dans lesquelles on mange. Bien avant de penser à
l’assiette, il faut respecter certaines conditions de calme et de bienveillance au moment de faire
à manger et de passer à table.
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Les repas devraient être partagés dans le silence selon Omraam Mikhaël Aïvanhov. Un
moment de paix et de communion avec les miracles qui se multiplient dans notre assiette : des
aliments parfaitement adaptés à nos besoins, offerts par la Terre, colorés, gouteux et remplis
d’énergie pour notre âme. Bien sur, manger dans le silence en famille ou entre amis serait
difficilement applicable de nos jours où le repas est devenu un moment de partage très sonore .
Par contre, lorsque vous êtes seul, essayez de ne pas manger dans le bruit (une série, la
télé, les infos à la radio..). Ce bruit, très rassurant et familier est surtout une grande source de
distraction. Sinon vous mangerez plus et mâcherez moins bien ! A appliquer d’autant plus
lorsque vous vous êtes donné la peine de préparer un petit plat, avec du temps et de
l’ingéniosité. Le passage à l’acte mérite autant d’attention que la préparation : fermez les yeux et
sentez vos papilles fondre et exploser.
La façon de manger
Manger de façon « mécanique, inconsciente, en faisant des gestes rapides, saccadés, en
avalant plutôt qu’en mastiquant, en agitant dans sa tête et dans son cœur des pensées et des
sentiments négatifs » a un impact négatif sur ce que nous mangeons. L’idée est de ne pas
ressentir des émotions négatives, conflictuelles, des plaintes ou des critiques alors que nous
sommes entrain de nourrir notre corps. Bien sûr, cela s’applique à toute la vie, mais le moment
du repas est un moment de dialogue unique avec notre corps. Il faut soigner cette relation et
manger le cœur heureux et léger.
Il conseille de respirer profondément avant de commencer à manger : prendre le temps de
se poser, de mettre de côté le tourbillon de la vie et de s’apprêter à manger dans la paix. Détail
intéressant, il insiste sur la première bouchée qui détermine en quelque sorte le reste de notre
repas. Si notre première bouchée est consciente, qu’on mastique savoureusement et
lentement, tout le reste se fera harmonieusement. J’ai constaté que ce conseil est très
efficace, il suffit d’y penser juste avant et de se recentrer sur notre assiette, et le repas est très
souvent étonnamment délicieux et mémorable
Mâcher pour la spiritualité :
La bouche est également capable « d’absorber les particules éthériques (qui nourrissent les
plans subtils immatériels de notre corps) de la nourriture, les énergies les plus fines et les plus
puissante ». Ce sont ensuite les matériaux grossiers qui sont envoyés dans l’estomac. Cette
expérience est facile à ressentir selon l’auteur qui nous rappelle que lorsque nous sommes
fatigués, que nous avons très faim, la première bouchée suffit à nous rétablir et nous redonner
des forces. Et pourtant, la nourriture n’a même pas eu le temps d’être digérée. « Comment cela
a-t-il pu se faire si vite ? Grâce à la bouche l’organisme a déjà absorbé des énergies
extraordinaires. »
Si la mastication est bonne pour le corps physique et la digestion, la respiration est essentielle
pour le corps éthérique. Il faut prendre le temps de respirer et d’espacer les coups de
fourchette pour retirer le maximum de chaque aliment.
Les pensées
Ici on parlera d’un autre corps subtil, le corps astral, censé se nourrir d’émotions et de
sensations, des particules encore plus fines et subtiles que les particules éthériques. Il est
conseillé de manger dans la paix, l’amour, en étant reconnaissant pour les aliments dans notre
assiette, qui sont la bénédiction qui permet notre vie. En adoptant un comportement calme et
heureux, en s’attardant sur nos aliments, on préparerait notre corps astral à en retirer les
particules.
« Lorsque le corps astral (des sentiments et des émotions) a reçu sa nourriture pendant le
repas, vous éprouvez une sensation de bien être indescriptible, vous vous sentez généreux,
bienveillant, indulgent. Si vous devez régler des questions importantes, vous vous montrez
large, patient, vous savez faire des concessions. Par contre, si le corps astral n’a pas été
nourri, si vous avez mangé en grognant, en critiquant les autres, en vous fâchant, vous vous
manifestez ensuite avec aigreur, nervosité et partialité, et si vous avez des problèmes à
résoudre, la balance penche toujours du côté négatif ou injuste »
Les aliments :
Vous vous en serez doutés, les adeptes de cette philosophie refusent de consommer deux types
d’aliments : les aliments intoxiqués et la viande. Les aliments intoxiqués concernent tous les
produits traités chimiquement, cela fait donc directement écho au débat actuel sur l’agriculture
biologique, l’agriculture conventionnelle et les OGM. Concernant la viande, le végétarisme est
très longuement défendu et expliqué. Je vous propose de lire ces extraits choisis pour
comprendre la logique derrière le végétarisme prôné par Omraam Mikhaël Aïvanhov. C’est
vraiment atypique et intéressant !
« Qu’est en réalité, la nourriture qu’on met dans l’organisme si on la considère d’un autre point
de vue? C’est une antenne. Quels qu’ils soient, chaque atome et molécule absorbés nous lient
avec certaines longueurs d’onde, avec certaines vibrations et entités. Chaque nourriture est
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semblable à une antenne qui nous met en relation avec certaines régions de l’univers.
(…)
Étudions la viande. Sa consommation laisse beaucoup de déchets, de poisons, de toxines
en nous. Elle nécessite une dépense d’énergie considérable pour absorber le peu de force
vitale qu’elle contient. Les maladies qui surviennent sont dues à ces impuretés qui restent dans
les intestins et dans tout l’organisme. La viande ne possède pas de force subtile en elle,
contrairement à l’herbe ou aux fruits qui sont exposés aux rayons du soleil. La véritable énergie
absorbée, c’est la lumière céleste, condensée dans les fruits et les légumes. Quand nous
mangeons de la viande, nous trouvons à peine en elle un peu de cette lumière que les animaux
qui mangent l’herbe accumulent.
(…)
D’un autre point de vue, combien réfléchissent à ce que ressentent les animaux lorsqu’on les
mène à l’abattoir? Quelle frayeur, quels sentiments négatifs les agitent et les troublent! Ils
ne peuvent pas parler, mais tout ce qui se passe en eux agit sur leurs glandes. Ils ont la même
structure que l’homme; ils sont sensibles, intelligents, et il se produit toujours un désordre dans
le fonctionnement de leur organisme quand ils sentent qu’on va les tuer. Leurs glandes
sécrètent des sucs perturbés qui envahissent le sang qui est ainsi empoisonné à son
tour. Ces toxines, ce poison, est néfaste et ne peut disparaître par la cuisson ou le lavage de la
viande. Si on mange de la viande, elle agit dans l’organisme humain. Les sentiments que
l’animal émet au moment de sa mort imprègnent tellement les atomes et les molécules de
sa chair que, lorsqu’on mange sa viande, elle influence les corps éthériques, astral
(sentiments) et mental (pensées) de l’homme. Ainsi, on devient de plus en plus semblable
aux animaux.
(…)
Vous dites qu’il faut manger de la viande pour développer ses muscles et devenir solide.
Croyez-vous vraiment qu’on doive dire à la vache de boire du lait pour qu’elle puisse en avoir?
Comment la vache prépare-t-elle une nourriture si puissante en ne mangeant que de
l’herbe? Comment a-t-elle pu la fabriquer? D’où cela est-il sorti? En utilisant votre logique, il
faut dire qu’elle doit boire du lait pour en donner. Mais, la vache possède une autre logique que
la vôtre.
Considérez les fruits et les légumes. Quelle beauté est la leur! Regardez par exemple une belle
feuille verte de salade, la véritable poésie s’y trouve. Et que dire aussi des fraises, des oranges,
des pamplemousses et de tous les autres fruits!
Comment reconnaître la qualité d’une nourriture? Le critère que je vous donne là est parmi
les meilleurs; la matière d’une nourriture de bonne qualité résiste longtemps à
l’atmosphère; si elle se gâte facilement, sachez qu’elle n’est pas de bonne qualité. Ainsi,
prenez de la viande, gardez-la vingt-quatre heures à l’air (les hommes sont malins, ils ont
inventés les réfrigérateurs), vous verrez quel aspect elle aura et quels insectes se mettent à y
pulluler. La viande se putréfie en dégageant des gaz, ce qui prouve que sa matière n’est pas
parfaite. La même chose se produit dans l’estomac.
(…)
Savez-vous qu’on devient plus nerveux, plus irritable, quand on mange de la viande? On
ne supporte ni un regard, ni un mot. Cette nervosité, cette irascibilité sont nourries par la viande.
C’est la viande qui pousse les hommes à être ainsi. Si vous me dites: «Frère Michaël, observez
que les gens qui mangent de la viande supportent mieux certaines difficultés dans la vie; ils sont
plus résistants, plus combatifs, plus tenaces, plus actifs.» Oui, c’est vrai. Mais il y a des
explications à ce sujet. Si vous faites une comparaison entre carnivores et herbivores,
qu’observez-vous? Vous constatez que les carnivores sont beaucoup plus actifs, plus
énergiques, qu’ils savent défendre leurs intérêts avec leurs dents, leurs ongles et leurs
griffes. Se quereller, discuter, ne les fatigue pas énormément. En revanche, les herbivores ont
besoin de paix, d’harmonie, de douceur et ils étouffent au milieu du désordre et de la
discorde. Là où les carnivores sont bien armés, les autres doivent fuir. Tous ceux qui tirent des
conclusions erronées disent que les premiers sont mieux armés pour la vie. C’est vrai. Mais
quelle vie? Pour la vie animale.
On m’objectera autre chose en disant: «Observez les animaux carnivores, ils ont une
énergie formidable et travaillent activement.» Oui, c’est vrai, mais voyez combien de temps
cela peut durer. Tous les animaux féroces, les fauves, sont forts et puissants, mais ils ne
peuvent poursuivre longtemps leurs efforts. Ils sont très forts dans l’instant, manifestent un
grand dynamisme, mais ensuite ils s’affalent lamentablement. Les herbivores ne manifestent
pas une force semblable, mais elle est régulière, équilibrée, pondérée, continue ; c’est
pourquoi le travail qu’ils fournissent est beaucoup plus réel et effectif que celui des carnivores.
Considérez les fourmis, les abeilles ; elles sont infatigables ; les chevaux, les brebis, l’éléphant,
également. Vous dites: «On a beaucoup de forces quand on mange de la viande.» Vous ajoutez
que le lion est le roi des animaux. Mais comment se fait-il que l’éléphant soit le plus fort des
animaux bien qu’il ne se nourrisse que de végétaux? D’où extrait-il cette force?
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(…)
Celui qui veille sur son temple (le corps physique que Dieu a donné à l’homme) n’y introduira
jamais de cadavres, car il appartient à Dieu. Ne croyez pas que Dieu viendra s’installer dans
un corps qui représente un charnier rempli de cadavres et d’ossements. »
L’après repas
Le temps après le repas est également un indicateur de comment nous avons mangé. L’auteur
conseille de rester tranquille pendant un moment après le repas en faisant quelques
respirations profondes « pour que le prana (l’énergie vitale) soit mieux réparti dans
l’organisme ». A l’inverse, si vous repartez tout de suite dans vos activités ou que vous vous
couchez somnolent, c’est un signe d’avachissement et d’alourdissement de notre corps.
Voilà !
Ce livre aborde l’alimentation comme une magie blanche,accessible à tous,trois fois par
jour et qui nous permettrait un éveil spirituel des plus simples et des plus purs. En espérant que
ces idées, une ou toutes, auront semé quelques graines dans votre esprit et pourront vous aider
dans votre chemin.
14.09.2013 : 199. Les bienfaits des myrtilles !
Qu’ils soient sauvages ou cultivés, frais, congelés ou en jus, ces beaux fruits bleus sont
particulièrement riches en vitamine C. Champions des antioxydants, leur consommation
préviendrait plusieurs maladies.
• Cancer. Une étude a démontré que les extraits de myrtille possédaient les activités
antioxydantes - donc anticancéreuses - les plus élevées, comparativement à celles
d’autres petits fruits (fraise, canneberge, framboise et baie de sureau)7. L’extrait de myrtille
serait le plus puissant pour inhiber la croissance de cellules leucémiques ainsi que de
cellules cancéreuses du côlon8. Les flavonoïdes du bleuet et de la myrtille pourraient aussi
jouer un rôle protecteur contre certains cancers. Le bleuet agirait même sur les gènes en
empêchant la génération de certaines mutations causant le cancer9. Comme observé en
laboratoire, les jus de myrtille sauvage, de framboise et de canneberge freineraient la
croissance des cellules cancéreuses humaines (estomac, prostate, intestin et sein)15. Les
extraits de myrtille pourraient aussi avoir un effet préventif contre le cancer du sein en
diminuant la prolifération des cellules cancéreuses13,14 et l’incidence des tumeurs14. Bien
que ces études aient été réalisées in vitro, les doses d’extraits de myrtille utilisées
représentent des portions réalistes pour les humains, soit environ ¾ tasse (185 ml, 120 g)
de myrtille frais par jour pour une personne de 60 kg13.
Champion des antioxydants Parmi une vingtaine de fruits, la myrtille se classe bon premier
pour sa capacité antioxydante totale11. Suivent de près la canneberge, la mûre, la framboise et
la fraise. N’hésitez pas à colorer vos assiettes de ce petit fruit afin d’aider votre organisme à
combattre les radicaux libres. Le bleuet sauvage aurait une capacité antioxydante encore plus
élevée que le bleuet cultivé12.
• Maladies cardiovasculaires. Des études cliniques et épidémiologiques indiquent que la
consommation de flavonoïdes dans les aliments et les boissons peut diminuer le risque
d’athérosclérose, un facteur de risque de maladies cardiovasculaires4. Les composés
phénoliques des myrtilles contribueraient à ralentir l’apparition des maladies
cardiovasculaires en réduisant l’oxydation des lipides sanguins, les effets du stress
oxydatif (conduisant à la mort cellulaire) et l’inflammation du système vasculaire16. L’ajout
de myrtilles à une diète riche en végétaux chez les animaux a diminué les concentrations
de cholestérol. Selon les chercheurs, les myrtilles agiraient en synergie avec les végétaux,
comme le soya, l’avoine et l’orge, et amélioreraient le profil lipidique sanguin17. Aucune
étude n’a démontré, à ce jour, un tel effet chez l’humain, mais les auteurs suggèrent
qu’avec des doses équivalentes, soit environ 2 tasses (500 ml) par jour, les effets
observés pourraient se produire.
• Diabète. Des études menées à l’Université de Montréal ont montré que le jus de myrtille
sauvage fermenté aurait des propriétés antidiabétiques18. Ce jus protégerait contre le
développement du diabète ou d’une intolérance au glucose. Il préviendrait aussi
l’hyperglycémie chez les souris diabétiques et le développement du diabète et de
l’obésité chez les souris pré-diabétiques19. Une autre étude conclut que la poudre de
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bleuet ajoutée à une diète riche en gras confère une protection contre la résistance à
l’insuline et l’hyperglycémie21.
• Troubles liés au vieillissement. La myrtille pourrait avoir un effet sur les troubles
d’équilibre et de coordination1, mais aussi fournir une protection antioxydante et antiinflammatoire3. Le jus de myrtille fermenté pourrait contribuer à la prévention des
maladies neurodégénératives en protégeant les neurones contre le stress oxydatif23. Il
pourrait ainsi aider à diminuer la progression de la maladie d’Alzheimer ou du Parkinson,
par exemple. Des études chez l’humain et l’animal ont démontré que la consommation de
jus de myrtille permettait d’améliorer les tâches reliées à la mémoire22,24. L’ajout
d’extraits à la diète d’animaux préviendrait aussi le déclin des fonctions cognitives et
pourrait même les améliorer25,26.
• Infections urinaires. Une étude in vitro a démontré qu’une fraction précise de ses
flavonoïdes pouvait empêcher la bactérie Escherichia Coli (la cause des infections du
système urinaire) d’adhérer aux parois du canal urinaire6. Par contre, aucune étude
clinique n’a confirmé l’effet sur la prévention des infections urinaires27.
Composition : Antioxydants Les flavonoïdes sont les antioxydants
les plus puissants. Ils sont impliqués dans la neutralisation des radicaux
libres du corps,permettant ainsi de prévenir l’apparition des maladies
cardiovasculaires,de certains cancers et de diverses maladies
chroniques.
Parmi les flavonoïdes les plus importants, on retrouve les proanthocyanines et les
anthocyanines, dont le contenu augmente en fonction du degré de mûrissement du fruit16. Ces
derniers seraient les principaux instigateurs de l’activité hypoglycémique, mais d’autres
composés pourraient jouer un rôle20. Les myrtilles contiennent aussi des catéchines, une
variété d’acide phénolique, ayant un effet antioxydant16. Ajouter à cela la Vitamine C et le
Potassium .
14.09.2013 : 198. La spéculation massive sur les matières premières agricoles et sur les terres
participe aux fortes hausses des prix alimentaires et à la concentration des terres dans les
mains des plus riches. Ce faisant, elle menace la sécurité alimentaire des plus pauvres et
l'avenir des petits agriculteurs. Une étude récente a révélé qu'au moins six institutions bancaires
en Belgique offraient à leurs clients des produits qui spéculent sur la faim ... Les 26 et 27
septembre prochains, SOS Faim rencontrera les responsables de la Deutsche Bank et de BNP
Paribas Fortis, les deux banques les plus actives en matière de spéculation, pour leur rappeler
qu'on ne joue pas avec la nourriture. Des rendez-vous avec d'autres banques suivront.
Vos lettres d'interpellation seront un outil de poids pour renforcer nos revendications auprès de
ces banques. Vous pensez qu'on ne devrait pas spéculer avec votre argent? Vous n'avez pas
encore écrit à votre banque? C'est le moment de passer à l'action en cliquant ici.
12.09.2013 : 197.
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11.09.2013 : 196.
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04.09.2013 : 195.
04.09.2013 : 194. Lacto-fermentation : CONSERVER VOS LÉGUMES PAR LACTOFERMENTATION:
Il faut : des bocaux en verre de confiture, cornichons etc. (qui n'ont pas besoin d'être
hermétiques comme pour ...les conserves stériles) ; des légumes de provenance d'agriculture
biologique (carottes, betteraves, navets, chou, céleri, oignons...) ; des aromates; du gros sel
gris, de l'eau.
1 – Bien laver et ébouillanter les bocaux et leurs couvercles, les mettre à sécher sur un égouttoir
ou un linge absorbant propre.
2 – Bien laver les légumes biologiques choisis ; les découper en fines lamelles ou les râper.
3- Mettre au fond des bocaux une cuillère à café d'aromates (thym, laurier, coriandre en grain :
au choix et au goût de chacun)
4- remplir les bocaux avec les morceaux de légumes, en tassant pour éliminer l'air ; ajouter
éventuellement des aromates encore.
5- Ajouter le sel (de préférence gros sel gris) : Environ 1c. à thé pour un bocal de 1 litre 6Ajouter de l'eau jusqu'à recouvrir les légumes, en laissant quand même 1-2 cm entre l'eau et le
bord du bocal. Il vaut mieux utiliser de l'eau filtrée, bouillie, ou déchlorée
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7-Ne pas visser les couvercles car si ils sont vissés trop étanche les pots risquent d'éclater
durant la fermentation
8. Déposer sur une tablette à l'abri de la lumière et à une température entre 23 C et 25 C si
possible. Recouvrir la tablette d'une serviette est une précaution utile à prendre car les pots
déborderont ( ce qui est normal)
9. Lorsque les légumes auront rendu leur eau par le débordement, ce qui prendra environ 3 à 4
jours ou moins dépendamment de la température de la pièce, vous essuyez les bocaux avec un
linge propre et visser à fond les couvercles.
10. Vous les rangez au frais (mais pas au frigo), et attendre au moins 3 mois avant de déguster.
Lorsqu'un bocal a été ouvert , vous devez le placer au réfrigérateur.
01.09.2013 : 193.
01.09.2013 : 192. Le pouvoir de l'esprit sur l'appétit : La perception des calories consommées
peut influencer la satiété, selon une étude américaine publiée dans la revue Health Psychology,
ce qui fait dire aux chercheurs que l'esprit agit sur la régulation hormonale de la faim et de la
satiété au-delà des nutriments contenus dans les aliments.
La chercheuse en psychologie Alia Crum et ses collègues des universités Yale et de l'Arizona
ont mené cette étude. Les participants évaluaient le goût et rapportaient leur sensation de
satiété après l'avoir pris. Des échantillons de sang permettaient d'analyser les changements de
niveaux de la ghréline, une hormone intestinale qui achemine des messages concernant la faim
au cerveau. Les taux de ghréline augmentent en l'absence de nourriture et diminuent lorsque la
nourriture pénètre dans l'estomac. La régulation de la ghréline, disent-ils, est importante pour le
maintien du poids. Des études précédentes ont lié des niveaux élevés de ghréline à une
augmentation de la consommation de nourriture et à la prise de poids. Des études futures
devraient permettre de mieux comprendre les mécanismes d'action de la ghréline et d'explorer
le pouvoir de l'esprit sur l'appétit, commentent les chercheurs. Si nous pouvions approcher
même les aliments les plus sains avec une perception d'indulgence, nous pourrions obtenir une
plus grande satisfaction physiologique, ajoutent-ils.
26.08.2013 : 191. Les sodas liés à des troubles comportementaux chez les enfants :
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La consommation de boissons gazeuses est liée à des troubles du comportement chez les
enfants, selon une étude américaine publiée dans la revue le Journal of Pediatrics.
Shakira Suglia de l'Université Columbia et ses collègues ont mené cette étude avec environ
3000 enfants âgés de 5 ans participant à une cohorte qui a suivi des couples mères-enfants
dans 20 villes américaines. 43% des enfants consommaient au moins un soda par jour et 4% en
consommaient 4 ou plus.
L'agression, le retrait social et les problèmes d'attention étaient associés à la consommation de
soda.
Même après ajustement pour prendre en considération des facteurs sociodémographiques qui
pourraient influencer les comportements, tels que la dépression maternelle et la violence dans le
couple, toute consommation de boissons gazeuses était associée à un comportement agressif
accru.
Les enfants qui prenaient 4 sodas par jour étaient 2 fois plus susceptibles de détruire des
choses qui appartiennent à d'autres, de se bagarrer et d'agresser physiquement des personnes.
Ils avaient également davantage de problèmes d'attention et de comportement de retrait par
rapport à ceux qui n'en consommaient pas. L'agressivité augmentait (en moyenne) avec chaque
consommation par jour.
Bien que cette étude ne prouve pas que le lien soit de cause à effet et ne puisse pas identifier la
nature de l'association, limiter ou éliminer cette consommation chez l'enfant pourrait réduire les
problèmes de comportement, indique la chercheuse.
Des études précédentes avaient aussi établi un lien entre la consommation de boissons
gazeuses et l'agressivité, la dépression et les pensées suicidaires chez les adolescents,
rapportent les chercheurs.
19.08.2013 : 190. Coca-Cola, Pepsi : des ingrédients toxiques révélés :
Au nom du secret industriel, Coca-Cola et PepsiCo refusent toujours de communiquer la liste
des extraits végétaux qu’ils utilisent dans la fabrication de leurs produits, dénonce l'Institut
national de la consommation et sa revue 60 millions de consommateurs. Au terme d’une
enquête, appuyée par l’analyse en laboratoire de 19 marques, le magazine révèle leur
composition.
Ils contiennent d'abord, évidemment, énormément de sucre. La moitié des sodas sans
édulcorants dépassent les 100g de sucre par litre, soit l'équivalent de 6 morceaux par cannettes,
ce qui n'est pas un secret. Les teneurs en caféine sont aussi relativement élevées, notamment
pour les enfants, représentant souvent l'équivalent d'une à deux tasses de café par litre.
Mais surtout, les analyses montrent la présence d'allergènes et de produits jugés
potentiellement cancérigènes.
Ils contiennent des allergènes connus tels que les terpènes, le safrole et un phénylpropène,
rapporte Laurent Chevallier, interrogé par Le Monde. Il est président de la commission
alimentation du Réseau Environnement Santé (RES) et a été conseiller pour 60 Millions de
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consommateurs. "Alors que les allergies alimentaires sont en constante progression, les
consommateurs ont le droit de savoir ce que contiennent ces boissons", souligne 60 Millions.
Et, l'analyse montre la présence d’acide phosphorique (E 338), qui peut perturber l'équilibre du
calcium dans l'organisme, et du colorant E150d (caramel au sulfite d’ammonium) classé comme
potentiellement cancérigène par l’État de Californie en janvier. Coca-Cola et PepsiCo ont
modifié la recette de leurs boissons commercialisées aux États-Unis mais, rapporte le magazine,
"ils n’envisagent aucun changement pour celles qui sont vendues en Europe !"
Autre substance décelée dans certains colas, "le camphre, pratiquement banni des
médicaments à cause de ses effets neurologiques chez les jeunes enfants, notamment ceux aux
antécédents de convulsions ou de crises d'épilepsie", précise Laurent Chevallier.
Pour ce qui est de l'alcool, dont la présence faisait l'objet de rumeurs, plusieurs colas, dont
Coca-Cola et Pepsi, contiennent de très faibles traces, soit 10 mg par litre (près de 0,001%
d'alcool).
Quant aux édulcorants des colas allégés, leur innocuité pose question, rappelle 60 Millions.
S'ajoute à tout cela, faut-il le rappeler aussi, que le revêtement intérieur des cannettes laisse
migrer du bisphénol A vers la boisson …
18.08.2013 : 189.
Cinq raisons d’arrêter le pain blanc
Le pain, « fruit de la terre et du travail des hommes », est l’aliment de base de notre civilisation.
Mais le moment est venu d’arrêter de manger du pain blanc. Voici pourquoi :
Trop hybridé
Le blé ne peut plus être considéré comme un aliment sain pour qui que ce soit. Même bio,
complet, le blé moderne est hautement hybridé. Il a une trop haute teneur en glutamine, une
protéine qui a tendance à irriter la paroi intestinale, et contient beaucoup moins de minéraux et
de vitamines qu’il y a cent ans.
Ceci est très regrettable parce que le blé était un aliment correct, et qu’il est aujourd’hui utilisé
dans d’innombrables farines et aliments, notamment comme épaississant.
Trop pauvre en fibres,vitamines et minéraux
Dans le pain blanc, la meilleure partie de la farine a été enlevée pour être donnée aux cochons
et autres animaux d’élevage. Le blé entier n’est pas bon pour la santé, mais au moins contient-il
des fibres, des vitamines, des minéraux. Pour faire du pain blanc, en revanche, le germe ainsi
que le son du blé sont retirés.
Ne reste qu’un produit quasiment sans fibres, presque sans vitamines ni minéraux, qui n’est au
fond que de l’amidon. Ce sont de pures calories sans nutriments essentiels. La boîte en carton
de vos céréales contient à peu près autant de micronutriments que les céréales elles-mêmes, si
pas plus.
Ne vous laissez pas impressionner par les étiquettes indiquant que les céréales ont été
« enrichies » en vitamines. La raison pour laquelle les céréales sont parfois « enrichies » est
justement que les scientifiques se sont aperçus en 1945 à quel point elles étaient pauvres en
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nutriments. Les fabricants rajoutent donc 3 ou 4 vitamines, et un peu de fer. Mais c’est comme
si quelqu’un volait 10 000 euros sur votre compte en banque, puis décidait de vous « enrichir »
en vous donnant 2 euros.
Trop salé
Le pain blanc moderne est trop salé. Il contient en moyenne 19 g de sel par kg de pain. Une
baguette (250 g) contient 4,7 g de sel soit presque la quantité maximale quotidienne
recommandée par l’OMS (5 g/jour/personne). Un rapport de l’AFSSA (Agence Française de
Sécurité Sanitaire des Aliments), publié en 2002, plaçait le pain (et les biscottes) en tête des
aliments vecteurs de sel dans l’alimentation quotidienne (pages 25-29).
Sans ajout de sel à la fabrication, le pain sans sel contient néanmoins de 0,2 à 2,2 g de chlorure
de sodium par kg.
Trop sucré
Le pain blanc n’est plus un sucre lent, mais bel et bien un sucre rapide, avec un index
glycémique élevé, qui provoque une forte décharge d’insuline et une hypoglycémie
réactionnelle.
L’indice glycémique indique l’effet des aliments sur la glycémie (taux de glucose dans le sang)
durant les deux heures suivant leur ingestion.
L’indice 100 de la glycémie (maximum) correspond au glucose pur et… au pain blanc qui n’est,
nous l’avons vu, que de l’amidon, l’amidon n’étant qu’une chaîne de molécules de glucose.
Cela veut dire que manger du pain blanc est pire que de croquer des morceaux de sucre : cela
fait monter en flèche le taux de sucre sanguin, ce qui affole le pancréas, provoque un pic
d’insuline, avec un risque, à terme, de développer une résistance à l’insuline, un diabète, de
l’obésité, des maladies cardiovasculaires.
Trop de gluten
Les blés modernes, issus d’hybridation, ont été sélectionnés pour leur richesse en gluten. Le
gluten est un mélange de protéines. Plus il y a de gluten dans la farine, plus le pain lève, est
élastique, moelleux. Le pain paraît plus beau, plus gonflé, et se vend donc mieux.
Le problème est que le système digestif d’un grand nombre de personnes ne supporte pas les
quantités de gluten présentes dans le pain moderne. L’intolérance au gluten est source de
fatigues, de douleurs abdominales, de diarrhées, de reflux gastro-oesophagiens, de problèmes
articulaires, d’eczéma, et même de troubles neurologiques.
Pour en savoir plus, cliquez ici : http://www.santenatureinnovation.com/quellessolutions/nutrition/regime-pain-blanc-nutrition-sante-naturelle/#ixzz2cKqctGmz
18.08.2013 : 188. L'Alimentation magique : Pour Omraam Mikhaël Aïvanhov, l’alimentation est
magique.
Omraam Mikhaël Aïvanhov était un philosophe d’origine bulgare considéré comme un maître
spirituel par certains. Il s’intéressa tout particulièrement au Yoga de la Nutrition (Hrani Yoga)
qui considère l’alimentation comme un moyen de développer une vie spirituelle ainsi qu’une
meilleure santé physique et mentale. Son ouvrage « Hrani Yoga : le sens alchimique et magique
de la nutrition » retrace plusieurs idées et pratiques que j’ai eu envie de partager avec vous. A
prendre ou à laisser, ces réflexions ont le mérite d’élargir notre perception de l’alimentation et
d’y ajouter une dimension magique rarement évoquée.
Un extrait des premières pages de son livre pour vous ouvrir l’appétit:
« Supposez que, à la suite de certaines circonstances, vous avez été privé de nourriture
pendant plusieurs jours et que vous soyez tellement affaibli que vous ne puissiez plus marcher
ni même faire un seul mouvement : vous êtes plongé dans la torpeur et vous dépérissez au
point d’être en danger de mort. Même si vous êtes extrêmement instruit, un savant, même si
vous possédez des pouvoirs magiques, ni vos connaissances ni vos pouvoirs ne valent grandchose comparés à un morceau de pain, à un fruit que quelqu’un vous apporte pour vous
ranimer. Cela n’est-il pas merveilleux ? Ne voyez-vous pas que ce pain est un élément magique
formidable ? Une seule bouchée a mis en action tant d’usines et de forces, qu’une
existence entière ne pourrait suffire à les énumérer toutes.
La nourriture, qui est préparée dans les laboratoires divins avec une sagesse inexprimable,
contient des éléments magiques capables de conserver et de rétablir la santé non seulement
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physique mais psychique. Pour cela il est nécessaire de connaître dans quelles conditions ces
éléments peuvent être captés, et que le moyen le plus efficace pour y parvenir est la pensée.
Oui, car la pensée de l’Homme est capable de retirer de la nourriture des particules
subtiles, lumineuses, qui entrent dans la construction de son être tout entier, et c’est ainsi que
peu à peu il se transforme. »
Le livre est une série de conférences retranscrites car l’enseignement d’Omraam Mikhaël
Aïvanhov était strictement oral. Voici quelques unes des idées les plus intéressantes :
Le bruit
L’auteur insiste beaucoup sur les conditions dans lesquelles on mange. Bien avant de penser à
l’assiette, il faut respecter certaines conditions de calme et de bienveillance au moment de faire
à manger et de passer à table.
Les repas devraient être partagés dans le silence selon Omraam Mikhaël Aïvanhov. Un
moment de paix et de communion avec les miracles qui se multiplient dans notre assiette : des
aliments parfaitement adaptés à nos besoins, offerts par la Terre, colorés, gouteux et remplis
d’énergie pour notre âme. Bien sur, manger dans le silence en famille ou entre amis serait
difficilement applicable de nos jours où le repas est devenu un moment de partage très sonore .
Par contre, lorsque vous êtes seul, essayez de ne pas manger dans le bruit (une série, la
télé, les infos à la radio..). Ce bruit, très rassurant et familier est surtout une grande source de
distraction. Sinon vous mangerez plus et mâcherez moins bien ! A appliquer d’autant plus
lorsque vous vous êtes donné la peine de préparer un petit plat, avec du temps et de
l’ingéniosité. Le passage à l’acte mérite autant d’attention que la préparation : fermez les yeux et
sentez vos papilles fondre et exploser.
La façon de manger
Manger de façon « mécanique, inconsciente, en faisant des gestes rapides, saccadés, en
avalant plutôt qu’en mastiquant, en agitant dans sa tête et dans son cœur des pensées et des
sentiments négatifs » a un impact négatif sur ce que nous mangeons. L’idée est de ne pas
ressentir des émotions négatives, conflictuelles, des plaintes ou des critiques alors que nous
sommes entrain de nourrir notre corps. Bien sûr, cela s’applique à toute la vie, mais le moment
du repas est un moment de dialogue unique avec notre corps. Il faut soigner cette relation et
manger le cœur heureux et léger.
Il conseille de respirer profondément avant de commencer à manger : prendre le temps de
se poser, de mettre de côté le tourbillon de la vie et de s’apprêter à manger dans la paix. Détail
intéressant, il insiste sur la première bouchée qui détermine en quelque sorte le reste de notre
repas. Si notre première bouchée est consciente, qu’on mastique savoureusement et
lentement, tout le reste se fera harmonieusement. J’ai constaté que ce conseil est très
efficace, il suffit d’y penser juste avant et de se recentrer sur notre assiette, et le repas est très
souvent étonnamment délicieux et mémorable
Mâcher pour la spiritualité
La bouche n’est pas seulement essentielle pour mastiquer et améliorer notre digestion, elle est
également capable « d’absorber les particules éthériques (qui nourrissent les plans subtils
immatériels de notre corps) de la nourriture, les énergies les plus fines et les plus puissante ».
Ce sont ensuite les matériaux grossiers qui sont envoyés dans l’estomac. Cette expérience est
facile à ressentir selon l’auteur qui nous rappelle que lorsque nous sommes fatigués, que nous
avons très faim, la première bouchée suffit à nous rétablir et nous redonner des forces. Et
pourtant, la nourriture n’a même pas eu le temps d’être digérée. « Comment cela a-t-il pu se
faire si vite ? Grâce à la bouche l’organisme a déjà absorbé des énergies extraordinaires. »
Si la mastication est bonne pour le corps physique et la digestion, la respiration est essentielle
pour le corps éthérique. Il faut prendre le temps de respirer et d’espacer les coups de
fourchette pour retirer le maximum de chaque aliment.
Les pensées
Ici on parlera d’un autre corps subtil, le corps astral, censé se nourrir d’émotions et de
sensations, des particules encore plus fines et subtiles que les particules éthériques. Il est
conseillé de manger dans la paix, l’amour, en étant reconnaissant pour les aliments dans notre
assiette, qui sont la bénédiction qui permet notre vie. En adoptant un comportement calme et
heureux, en s’attardant sur nos aliments, on préparerait notre corps astral à en retirer les
particules.
« Lorsque le corps astral (des sentiments et des émotions) a reçu sa nourriture pendant le
repas, vous éprouvez une sensation de bien être indescriptible, vous vous sentez généreux,
bienveillant, indulgent. Si vous devez régler des questions importantes, vous vous montrez
large, patient, vous savez faire des concessions. Par contre, si le corps astral n’a pas été
nourri, si vous avez mangé en grognant, en critiquant les autres, en vous fâchant, vous vous
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manifestez ensuite avec aigreur, nervosité et partialité, et si vous avez des problèmes à
résoudre, la balance penche toujours du côté négatif ou injuste »
Les aliments :
Vous vous en serez doutés, les adeptes de cette philosophie refusent de consommer deux types
d’aliments : les aliments intoxiqués et la viande. Les aliments intoxiqués concernent tous les
produits traités chimiquement, cela fait donc directement écho au débat actuel sur l’agriculture
biologique, l’agriculture conventionnelle et les OGM. Concernant la viande, le végétarisme est
très longuement défendu et expliqué. Je vous propose de lire ces extraits choisis pour
comprendre la logique derrière le végétarisme prôné par Omraam Mikhaël Aïvanhov. C’est
vraiment atypique et intéressant !
« Qu’est en réalité, la nourriture qu’on met dans l’organisme si on la considère d’un autre point
de vue? C’est une antenne. Quels qu’ils soient, chaque atome et molécule absorbés nous lient
avec certaines longueurs d’onde, avec certaines vibrations et entités. Chaque nourriture est
semblable à une antenne qui nous met en relation avec certaines régions de l’univers.
(…)
Étudions la viande. Sa consommation laisse beaucoup de déchets, de poisons, de toxines
en nous. Elle nécessite une dépense d’énergie considérable pour absorber le peu de force
vitale qu’elle contient. Les maladies qui surviennent sont dues à ces impuretés qui restent dans
les intestins et dans tout l’organisme. La viande ne possède pas de force subtile en elle,
contrairement à l’herbe ou aux fruits qui sont exposés aux rayons du soleil. La véritable énergie
absorbée, c’est la lumière céleste, condensée dans les fruits et les légumes. Quand nous
mangeons de la viande, nous trouvons à peine en elle un peu de cette lumière que les animaux
qui mangent l’herbe accumulent.
(…)
D’un autre point de vue, combien réfléchissent à ce que ressentent les animaux lorsqu’on les
mène à l’abattoir? Quelle frayeur, quels sentiments négatifs les agitent et les troublent! Ils
ne peuvent pas parler, mais tout ce qui se passe en eux agit sur leurs glandes. Ils ont la même
structure que l’homme; ils sont sensibles, intelligents, et il se produit toujours un désordre dans
le fonctionnement de leur organisme quand ils sentent qu’on va les tuer. Leurs glandes
sécrètent des sucs perturbés qui envahissent le sang qui est ainsi empoisonné à son
tour. Ces toxines, ce poison, est néfaste et ne peut disparaître par la cuisson ou le lavage de la
viande. Si on mange de la viande, elle agit dans l’organisme humain. Les sentiments que
l’animal émet au moment de sa mort imprègnent tellement les atomes et les molécules de
sa chair que, lorsqu’on mange sa viande, elle influence les corps éthériques, astral
(sentiments) et mental (pensées) de l’homme. Ainsi, on devient de plus en plus semblable
aux animaux.
(…)
Vous dites qu’il faut manger de la viande pour développer ses muscles et devenir solide.
Croyez-vous vraiment qu’on doive dire à la vache de boire du lait pour qu’elle puisse en avoir?
Comment la vache prépare-t-elle une nourriture si puissante en ne mangeant que de
l’herbe? Comment a-t-elle pu la fabriquer? D’où cela est-il sorti? En utilisant votre logique, il
faut dire qu’elle doit boire du lait pour en donner. Mais, la vache possède une autre logique que
la vôtre.
Considérez les fruits et les légumes. Quelle beauté est la leur! Regardez par exemple une belle
feuille verte de salade, la véritable poésie s’y trouve. Et que dire aussi des fraises, des oranges,
des pamplemousses et de tous les autres fruits!
Comment reconnaître la qualité d’une nourriture? Le critère que je vous donne là est parmi
les meilleurs; la matière d’une nourriture de bonne qualité résiste longtemps à
l’atmosphère; si elle se gâte facilement, sachez qu’elle n’est pas de bonne qualité. Ainsi,
prenez de la viande, gardez-la vingt-quatre heures à l’air (les hommes sont malins, ils ont
inventés les réfrigérateurs), vous verrez quel aspect elle aura et quels insectes se mettent à y
pulluler. La viande se putréfie en dégageant des gaz, ce qui prouve que sa matière n’est pas
parfaite. La même chose se produit dans l’estomac.
(…)
Savez-vous qu’on devient plus nerveux, plus irritable, quand on mange de la viande? On
ne supporte ni un regard, ni un mot. Cette nervosité, cette irascibilité sont nourries par la viande.
C’est la viande qui pousse les hommes à être ainsi. Si vous me dites: «Frère Michaël, observez
que les gens qui mangent de la viande supportent mieux certaines difficultés dans la vie; ils sont
plus résistants, plus combatifs, plus tenaces, plus actifs.» Oui, c’est vrai. Mais il y a des
explications à ce sujet. Si vous faites une comparaison entre carnivores et herbivores,
qu’observez-vous? Vous constatez que les carnivores sont beaucoup plus actifs, plus
énergiques, qu’ils savent défendre leurs intérêts avec leurs dents, leurs ongles et leurs
griffes. Se quereller, discuter, ne les fatigue pas énormément. En revanche, les herbivores ont
besoin de paix, d’harmonie, de douceur et ils étouffent au milieu du désordre et de la
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discorde. Là où les carnivores sont bien armés, les autres doivent fuir. Tous ceux qui tirent des
conclusions erronées disent que les premiers sont mieux armés pour la vie. C’est vrai. Mais
quelle vie? Pour la vie animale.
On m’objectera autre chose en disant: «Observez les animaux carnivores, ils ont une
énergie formidable et travaillent activement.» Oui, c’est vrai, mais voyez combien de temps
cela peut durer. Tous les animaux féroces, les fauves, sont forts et puissants, mais ils ne
peuvent poursuivre longtemps leurs efforts. Ils sont très forts dans l’instant, manifestent un
grand dynamisme, mais ensuite ils s’affalent lamentablement. Les herbivores ne manifestent
pas une force semblable, mais elle est régulière, équilibrée, pondérée, continue ; c’est
pourquoi le travail qu’ils fournissent est beaucoup plus réel et effectif que celui des carnivores.
Considérez les fourmis, les abeilles ; elles sont infatigables ; les chevaux, les brebis, l’éléphant,
également. Vous dites: «On a beaucoup de forces quand on mange de la viande.» Vous ajoutez
que le lion est le roi des animaux. Mais comment se fait-il que l’éléphant soit le plus fort des
animaux bien qu’il ne se nourrisse que de végétaux? D’où extrait-il cette force?
(…)
Celui qui veille sur son temple (le corps physique que Dieu a donné à l’homme) n’y introduira
jamais de cadavres, car il appartient à Dieu. Ne croyez pas que Dieu viendra s’installer dans
un corps qui représente un charnier rempli de cadavres et d’ossements. »
L’après repas
Le temps après le repas est également un indicateur de comment nous avons mangé. L’auteur
conseille de rester tranquille pendant un moment après le repas en faisant quelques
respirations profondes « pour que le prana (l’énergie vitale) soit mieux réparti dans
l’organisme ». A l’inverse, si vous repartez tout de suite dans vos activités ou que vous vous
couchez somnolent, c’est un signe d’avachissement et d’alourdissement de notre corps.
Voilà !
Ce livre aborde l’alimentation comme une magie blanche,accessible à tous,trois fois par
jour et qui nous permettrait un éveil spirituel des plus simples et des plus purs. En espérant que
ces idées, une ou toutes, auront semé quelques graines dans votre esprit et pourront vous aider
dans votre chemin.
16.08.2013 : 187. Une forêt entièrement comestible à Seattle !
«Goût d’hier
Les habitants pourront se servir gratuitement de fruits et légumes. Cueillir des cerises et
ramasser des pommes gratuitement dans la forêt. Cela sera bientôt possible aux environs
de Seattle. Une forêt comestible de sept hectares y pousse depuis septembre 2012. C'est
l’une des plus vastes au monde implantées sur un espace public. Inspirée du principe de la
permaculture (qui définit des systèmes agricoles et des modes d'aménagement du territoire
inspirés de l'écologie naturelle), la forêt comestible recrée un agrosystème forestier complexe en
imitant la composition et la diversité d’une forêt naturelle. Le projet est d'abord né de
l'imagination de quatre étudiants. 120.000 dollars (un peu moins de 90.000 euros) de
subventions municipales et la mobilisation d'une centaine de bénévoles ont permis qu'il se
concrétise. La première récolte est attendue pour 2014. Les habitants pourront se servir
gratuitement de fruits et légumes. L'occasion de les sensibiliser à l'agriculture urbaine et à
l'alimentation saine. Mais le projet ne s'arrête pas là. Il vise aussi à créer du lien social à travers
des ateliers de sensibilisation à l'environnement, des potagers collectifs ou des lieux de piquenique. « Nous voulons servir d’exemple pour inspirer d’autres personnes aux Etats-Unis et dans
le monde », explique Jacqueline Cramer, co-fondatrice du projet. Si les forêts comestibles ne
sont pas encore nombreuses dans le monde, les jardins communautaires ou les potagers
collectifs récoltent de plus en plus de succès dans les villes.
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16.08.2013 : 186. Allergies et alimentation industrielle Les allergies alimentaires liées aux
aliments industriels dès l'enfance :
Les allergies alimentaires chez les enfants pourraient être liées aux aliments industriels, selon
une étude britannique publiée dans le Journal of Allergy and Clinical Immunology. Il est estimé
qu'environ 8% des enfants présentent des allergies alimentaires.
Pour vérifier si l'alimentation des jeunes enfants pourrait avoir un effet sur les allergies
alimentaires, Kate Grimshaw de l'Université de Southampton et ses collègues ont mené cette
étude avec les parents de 1,140 bébés. Ces participants tenaient un journal quotidien de
l'alimentation de leur bébé pendant leur première année de vie. Pendant l'étude, 41 enfants ont
reçu un diagnostic d'allergie alimentaire. Leur alimentation été comparée avec celle de 82 bébés
sans allergies.
Les bébés qui avaient consommé plus de fruits et légumes et moins d'aliments pour bébés et
pour adultes produits commercialement étaient ceux qui étaient les moins susceptibles d'avoir
développé une allergie à l'âge de deux ans. "Ce n'est pas qu'ils ne consommaient pas d'aliments
pour bébés produits commercialement, mais que ces aliments n'étaient pas prédominants dans
leur alimentation", précise la chercheuse. L'étude ne prouve toutefois pas que le lien constaté
est de cause à effet, mentionne-t-elle. Plusieurs facteurs peuvent influencer le risque d'allergie.
L'alimentation peut être l'un de ces facteurs, suggère l'étude. Nous savons qu'il y a des
nutriments dans l'alimentation qui éduquent le système immunitaire, explique la chercheuse.
Une hypothèse est que s'ils ne sont pas présents en quantité suffisante lorsque le système
immunitaire de l'enfant se développe, cela pourrait favoriser les allergies.
Les parents se font parfois conseiller d'éviter certains aliments comme moyen de prévenir les
allergies alimentaires, mentionne-t-elle. Mais, alors que les parents réduisent ainsi la diversité
alimentaire de leurs enfants, il n'y a pas de preuve qu'éviter les aliments allergènes, tels que les
noix, les poissons et les œufs est bénéfique pour prévenir les allergies, souligne-t-elle.
14.08.2013 : 185. Protéines végétales :
Paris (AFP) – L’avenir sera végétal. A l’image du soja, consommé en steack et en yaourt, la
France parie sur le pois ou la luzerne, des protéines extraites de cultures encore négligées dans
les champs, pour nourrir humains et animaux. « Ce que les Etats-Unis ont su faire avec le soja,
on veut pouvoir le faire avec le pois, le lupin, la féverole… » résume Denis Chéreau, pilote du
programme « Improve », une plateforme d’innovation qui fonctionnera comme un centre de
recherches dès la rentrée en Picardie.Venu du groupe coopératif Téréos Syral, leader des
amidons, Denis Chéreau porte depuis plus d’un an ce projet qui vient de voir le jour pour la
valorisation des protéines végétales, en partenariat avec quatre groupes industriels (outre
Téréos, Sofiprotéol, Siclaé et In Vivo) et l’INRA (l’Institut de la recherche agronomique) et le
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coup de pouce du Commissariat à l’investissement. L’Institut mutualisé pour les protéines
végétales (Improve, qui signifie aussi « améliorer » en anglais), vise un gisement potentiel de 28
millions de tonnes de protéines végétales et son promoteur, l’avenir sans limite: du steack de
lupin aux aliments pour chiens et chats diabétiques, des filtres anti-UV ou et aux crèmes antirides en cosmétique à la chimie verte: l’avenir est dans le champ. « On sait faire déjà des
élastomères à partir du gluten de blé: on dirait du caoutchouc à s’y méprendre » jure-t-il ».
Le premier avantage à court terme sera de développer les cultures d’oléoprotéagineux et de
protéagineux pour réduire les importations d’alimentation animale, principalement du soja OGM
en provenance d’Amérique du Sud. Malgré les efforts de la décennie écoulée, la France importe
encore près de la moitié de ses besoins (contre 70% il y a une dix ans). Mais pour convaincre
les agriculteurs de développer pois ou lupin plutôt que blé ou maïs, bien mieux cotés sur le
marché, encore faudrait-il valoriser ces cultures pour les rendre aussi rentables, remarque JeanFrançois Rous, directeur Innovation chez Sofiprotéol. « On n’a plus que 130.000 hectares en
pois contre 420.000 en 2011: on en a perdu les trois-quarts parce qu’ils n’étaient pas tenables
économiquement. Développons des applications valorisantes et les producteurs suivront »,
parie-t-il. Sans nécessairement augmenter les surfaces dédiées mais en les utilisant mieux.
L’essentiel des gains, selon lui, passerait par de meilleures rotations des variétés et un travail de
« couvert permanent » (les champs ne sont jamais nus entre deux récoltes). C’est d’ailleurs
l’objet du « Produire autrement » et du futur « Plan Protéines » attendu d’ici la fin de l’année,
note-t-on au ministère de l’Agriculture.
L’autre enjeu, poursuit M. Rous, sera d’optimiser les oléagineux comme le colza et le tournesol
cultivés, eux, à grande échelle: respectivement 1,6 million d’ha de colza, soit 5 millions de
tonnes environ, et 700.000 ha pour le tournesol. Une fois l’huile extraite, reste le mélange fibreux
qui constitue le tourteau destiné aux animaux. Ce sont des tourteaux riches en protéines, bien
digérés par les bovins, mais pas par les porcs ni les volailles, explique-t-il. « Il faudra trouver un
procédé permettant de défibrer les tourteaux. Et pour l’homme, arriver à une extraction de
protéines presque pures, comme dans le tofu ». A sa connaissance, un seul programme de
recherche, conduit au Canada, permet déjà de produire des protéines de colza destinées aux
humains sous forme de barre énergétique. « Mais c’est très embryonnaire ». Or c’est là l’autre
grand défi de l’agro-industrie pour le siècle. L’ONU a actualisé ses prévisions démographiques
et prévoit 9,7 milliards d’humains en 2025. « Comment fera-t-on sans changer d’habitudes
alimentaires? » demande Denis Chéreau. Une population qui s’enrichit consomme davantage de
protéines animales comme on le voit en Chine ou en Inde et chez la plupart des émergents
d’Asie qui passent au régime carné, symbole de réussite. « Les deux tiers des productions
agricoles sont déjà consommées par les animaux pour produire des protéines, contre seulement
18% par les humains ». Improve devra, selon lui, commencer par recenser tous les impacts
physiologiques potentiellement avantageux des protéines végétales afin de pouvoir pousser leur
utilisation dans l’alimentation humaine. « Aujourd’hui, 60 à 70% des protéines consommées par
les Occidentaux sont d’origine animale, mais les nutritionnistes conseillent un rééquilibrage à 5050″, assure l’expert. Simplement, reconnaît-il, « quand on mange un steack, on s’attend à un
certain goût. Ceux du soja ont su le faire, on doit pouvoir y arriver » pour d’autres végétaux.
Improve a d’ailleurs prévu de travailler avec des chefs – en plus d’une quarantaine d’ingénieurs
et techniciens. © AFP
13.08.2013 : 184. Des cellules de foetus avortés utilisées par Pepsi pour rehausser le goût ! La
société Pepsi, en vue de lancer son produit « Pepsi Next », a fait face à la réaction d’une partie
de la population américaine laquelle, pro-vie, appelait au boycott. Et pour cause, la société
utilise dans ses recherches des cellules issues de foetus avortés afin de réhausser le goût de la
boisson. Eh bien Pepsi a obtenu gain de cause grâce à l’aide de l’administration Obama : la
Security and Exchange Commission, mise en place par le président Obama, a statué et rendu
publique sa décision le 28 février : le laboratoire Semonyx, filiale de recherche du groupe
PepsiCo’, est autorisé à utiliser des restes de foetus avortés comme rehausseurs de goût.
Signe avancé d’une société de mort qui se substitue à la Civilisation. Le fœtus n’est-il donc
qu’un amas de cellule ? Qu’un matériau à la disposition de la toute puissance d’un homme qui a
voulu se faire Dieu ? Ou bien n’est-ce pas d’abord une vie humaine qui a été conçue ? N’est-ce
pas plutôt un être humain en gestation ?
Mais le pire, c’est qu’en plus de légiférer sur un usage que condamnent tous les principes
traditionnels sur lesquels s’est bâtie la civilisation occidentale, et dont témoigne par exemple le
serment d’Hippocrate, l’administration Obama considère cet usage comme des « opérations
commerciales ordinaires ». Ou comment banaliser la culture mort… Ignoble !
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12.08.2013 : 183. Ceci est tout-à-fait exact !
"Laure Manise" et "Johanna Ladraweuz".
05.08.2013 : 182. Graines. Il est préférable de faire tremper les graines :
Les amandes sont pleines de bonnes choses… des bonnes graisses à la vitamine E en passant
par une bonne dose de magnésium et potassium, des fibres et j’en passe! Mais saviez-vous qu’il
y a un moyen tout simple de les rendre encore plus bénéfiques? et oui, il suffit de les faire
tremper dans l’eau!
Les oléagineux (plantes qui contiennent des fruits ou graines riches en matières grasses,
comme les amandes, les noix, les graines de tournesol et de sésame etc…) contiennent un
inhibiteur d’enzyme qui empêche leur bonne digestion. Lorsqu’on les fait tremper, le processus
de germination commence, et ce problème disparait lorsque ce processus est enclenché, il
augmente aussi la quantité de vitamines ( C, B et les carotènes, entre autres) et le pouvoir
d’assimilation du magnésium, potassium, calcium, fer et zinc…
Comment procéder:
Choisissez-les de préférence Bio (et crues, biensûr!), et choisissez une quantité qui vous
convient pour 2-3 jours, mais pas plus, car une fois hydratées, elles vont moisir plus rapidement.
Mettez-les dans un bol et remplissez d’eau, n’oubliez-pas qu’elles vont gonfler un peu donc il
faut qu’elles baignent complètement.
Le temps de trempage varie:
- Amandes: 8-12h à température ambiante (en gros, compter une nuit, et elles sont prêtes pour
le déjeuner!
- Noix: 4h à température ambiante
- Noisettes: 8-12h à température ambiante
31.07.2013 : 181.
"Guy de grandmont" et "Rawfort Beauty".
17.07.2013 : 180.ASPARTAM = E 951 : DANGER !
Vous connaissez tous cet additif, peut-être même en consommez vous : il s’agit de l’Aspartame.
Chaque nouvelle étude menée au sujet de cet édulcorant de synthèse apporte des preuves de
sa toxicité (la dernière en date indique que les boissons light – donc contenant de l’Aspartame –
favorisent le diabète…) et pourtant il n’est toujours pas interdit.
Sinistre rappel
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En 1980, après un second refus de mise sur le marché, le laboratoire Searle, inventeur de ce
produit, soumettait de nouvelles études à la FDA (Food and Drug Administration). Sur 196
animaux soumis à l’aspartame, 96 moururent d’une tumeur cérébrale. Pourtant, sous les
pressions politiques et grâce au commissaire Arthur Hayes, la FDA finit par autoriser quand
même le produit en 1994, alors que près de 7 000 plaintes avaient déjà été déposées pour effets
indésirables liés à la consommation d’aspartame.
Rappelons que l’aspartame se décompose dans les liquides chauds en méthanol qui se
décompose lui-même en formaldéhyde, en acide formique et en dikétopipérazine, trois produits
vecteurs des tumeurs cérébrales.
Alors que le Pentagone aurait répertorié l’aspartame dans l’inventaire des armes chimiques, plus
de 4 200 produits alimentaires, boissons et même médicaments, se baladent en toute légalité
dans 90 pays du monde. Même les pastilles Vichy vendues en pharmacie sont à l’aspartame et
l’on a du mal à en obtenir au sucre naturel (jusqu’à épuisement des stocks ?).
Voici sa composition diabolique :
50 % de PHENYLALANINE : 2 % de la population y seraient allergiques 40 % D’ACIDE
ASPARTIQUE : produit hautement dangereux pour le cerveau. L’espèce humaine est 5 fois plus
sensible à cet acide. 10 % de METHANOL (alcool à brûler) : un poison mortel qui est
graduellement libéré par l’intestin grêle à partir d’une température de 30 degrés lors du
stockage, de la cuisson, ou tout simplement dans le corps humain. Ce poison s’accumule petit à
petit et provoque en général : troubles de la vue tels que vision embrumée, voilée ou obscurcie,
double vision, rétrécissement du champ visuel, dommages rétiniens, cécité… Les autres
symptômes d’un empoisonnement au méthanol sont généralement : maux de tête,
bourdonnements d’oreille, troubles gastro-intestinaux, faiblesses, vertiges, frissons, trous de
mémoire, douleurs fulgurantes aux extrémités, troubles du comportement, névrites… Quels sont
les effets secondaires de l’Aspartame
Voici quelques uns des 92 effets secondaires dus à l’Aspartame :
Manque de concentration, crampes, fatigue chronique, insomnies, pertes de mémoire,
saignements de nez, vertiges, forte sensibilité aux bruits, sensation d’avoir froid même en plein
été, problèmes menstruels, impuissance, problèmes sexuels, hyper ventilation, attaques et
convulsions, épilepsie, nausées, vomissements, hypo et hyperglycémies, baisse de
l’intelligence, douleurs dans la poitrine, problèmes de thyroïde, tremblements, douleurs en
avalant ou aussi en urinant, sensibilité aux infections, hypertension, asthme…
Mais aussi troubles de la personnalité comme : Soudaines crises d’agressivité parfois avec
violences physiques, paranoïa, agoraphobie, phobies, paniques, sensations de « déjà vu »,
irritabilité, crises de démence, altération du caractère, difficulté de concentration, confusion,
hyperactivité…
De plus, l’aspartame provoque des symptômes semblables aux maladies suivantes ou les
aggrave : Fibromyalgie, arthrite, sclérose en plaques, maladie de Parkinson, lupus, diabète et
complications diabétiques, épilepsie, maladie d’Alzheimer, lymphome, malformations
congénitales, syndrome de fatigue chronique.
Où se cache l’Aspartame E 951 ?
Dans tous les paquets de chewing-gum avec ou sans sucre, tous les produits light, soda, coca,
sucrettes … plus de 1000 produits en contiennent. Pour s’en débarrasser, ce qui n’est pas une
mince affaire car il créé une forte accoutumance, il va falloir prendre de bonnes habitudes et lire
les étiquettes des produits…..
et bannir à tout jamais le E 951 !
SVP JETEZ VOS CHEWING-GUM A LA POUBELLE, ARRETEZ LES BOISSONS LIGHT ET
PRENEZ 20 SECONDES POUR LIRE LES ETIQUETTES
16.07.2013 : 179. Cinq raisons d’arrêter le pain blanc : Le pain, « fruit de la terre et du travail
des hommes », est l’aliment de base de notre civilisation. Mais le moment est venu d’arrêter de
manger du pain blanc. Voici pourquoi :
Trop hybridé
Le blé ne peut plus être considéré comme un aliment sain pour qui que ce soit. Même bio,
complet, le blé moderne est hautement hybridé. Il a une trop haute teneur en glutamine, une
protéine qui a tendance à irriter la paroi intestinale, et contient beaucoup moins de minéraux et
de vitamines qu’il y a cent ans.
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Ceci est très regrettable parce que le blé était un aliment correct, et qu’il est aujourd’hui utilisé
dans d’innombrables farines et aliments, notamment comme épaississant.
Trop pauvre en fibres, vitamines et minéraux
Dans le pain blanc, la meilleure partie de la farine a été enlevée pour être donnée aux cochons
et autres animaux d’élevage. Le blé entier n’est pas bon pour la santé, mais au moins contient-il
des fibres, des vitamines, des minéraux. Pour faire du pain blanc, en revanche, le germe ainsi
que le son du blé sont retirés.
Ne reste qu’un produit quasiment sans fibres, presque sans vitamines ni minéraux, qui n’est au
fond que de l’amidon. Ce sont de pures calories sans nutriments essentiels. La boîte en carton
de vos céréales contient à peu près autant de micronutriments que les céréales elles-mêmes, si
pas plus.
Ne vous laissez pas impressionner par les étiquettes indiquant que les céréales ont été
« enrichies » en vitamines. La raison pour laquelle les céréales sont parfois « enrichies » est
justement que les scientifiques se sont aperçus en 1945 à quel point elles étaient pauvres en
nutriments. Les fabricants rajoutent donc 3 ou 4 vitamines, et un peu de fer. Mais c’est comme si
quelqu’un volait 10 000 euros sur votre compte en banque, puis décidait de vous « enrichir » en
vous donnant 2 euros.
Trop salé
Le pain blanc moderne est trop salé. Il contient en moyenne 19 g de sel par kg de pain. Une
baguette (250 g) contient 4,7 g de sel soit presque la quantité maximale quotidienne
recommandée par l’OMS (5 g/jour/personne). Un rapport de l’AFSSA (Agence Française de
Sécurité Sanitaire des Aliments), publié en 2002, plaçait le pain (et les biscottes) en tête des
aliments vecteurs de sel dans l’alimentation quotidienne (pages 25-29).
Sans ajout de sel à la fabrication, le pain sans sel contient néanmoins de 0,2 à 2,2 g de chlorure
de sodium par kg.
Trop sucré
Le pain blanc n’est plus un sucre lent, mais bel et bien un sucre rapide, avec un index
glycémique élevé, qui provoque une forte décharge d’insuline et une hypoglycémie
réactionnelle.
L’indice glycémique indique l’effet des aliments sur la glycémie (taux de glucose dans le sang)
durant les deux heures suivant leur ingestion.
L’indice 100 de la glycémie (maximum) correspond au glucose pur et… au pain blanc qui n’est,
nous l’avons vu, que de l’amidon, l’amidon n’étant qu’une chaîne de molécules de glucose.
Cela veut dire que manger du pain blanc est pire que de croquer des morceaux de sucre : cela
fait monter en flèche le taux de sucre sanguin, ce qui affole le pancréas, provoque un pic
d’insuline, avec un risque, à terme, de développer une résistance à l’insuline, un diabète, de
l’obésité, des maladies cardiovasculaires.
Trop de gluten
Les blés modernes, issus d’hybridation, ont été sélectionnés pour leur richesse en gluten. Le
gluten est un mélange de protéines. Plus il y a de gluten dans la farine, plus le pain lève, est
élastique, moelleux. Le pain paraît plus beau, plus gonflé, et se vend donc mieux.
Le problème est que le système digestif d’un grand nombre de personnes ne supporte pas les
quantités de gluten présentes dans le pain moderne. L’intolérance au gluten est source de
fatigues, de douleurs abdominales, de diarrhées, de reflux gastro-oesophagiens, de problèmes
articulaires, d’eczéma, et même de troubles neurologiques.
A quand une révolte ?
Le philosophe Guy Debord s’est étonné que les boulangeries aient pu remplacer le pain par une
imitation de pain sans que cela ne provoque une nouvelle Révolution :
Dans la période qui précéda immédiatement la Révolution de 1789, on se souvient combien
d’émeutes populaires ont été déchaînées par suite de tentatives alors modérées de falsification
du pain. (…) Lorsqu’on a vu, il y a bientôt dix ans, le pain disparaître en France, presque partout
remplacé par un pseudo-pain (farines non-panifiables, levures chimiques, fours électriques),
non seulement cet événement traumatisant n’a pas déclenché quelque mouvement de
protestation et de défense comme il s’en est récemment produit un en faveur de l’école dite
libre, mais littéralement personne n’en a parlé.(1)
Conclusion
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Manger des sardines, de la salade verte, des œufs à la coque, du jambon sans pain passe très
bien.
On se sent même étonnamment léger et énergique après un repas sans pain, lorsqu’on n’en a
pas l’habitude.
A votre santé ! Jean-Marc Dupuis.
16.07.2013 : 178.
15.07.2013 : 177.
15.07.2013 : 176. Sur le même style :
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07.07.2013 : 175.
06.07.2013 : 174.
"Etat d'Ame" et "Etre végétarienne crue".
04.07.2013 : 173. Site "Juste pour Rire" :
03.07.2013 : 172. Le LUPIN, graine miracle ? :
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•
•
Couffé (France) (AFP) - Terrena, un des premiers groupes coopératifs français, veut lancer en
France une filière "Lupin", du nom de cette "graine miracle" capable de remplacer le soja dans
l'alimentation animale mais aussi de se substituer dans l'alimentation humaine partiellement aux
œufs ou aux matières grasses, le tout sans gluten.
"Nous voulons doubler la surface de culture dès 2014", a annoncé lors de la présentation d'un
champ de lupins en Loire-Atlantique à la mi-juin Philippe Marquis, responsable de la filière
Lup'ingrédients pour Terrena. Il s'agit de passer dans un premier temps à 5.000 ha de cette
protéagineuse.
Après une dizaine d'années d'expérimentation pour sélectionner les graines les mieux adaptées
au climat des agriculteurs adhérents de Terrena (un gros quart nord-ouest de la France), mettre
au point une usine de transformation, un cahier des charges de la culture optimale, tout semble
prêt.
Y compris, chose rare, une filière où la demande est déjà deux fois supérieure à l'offre et où la
rémunération des agriculteurs qui acceptent de franchir le pas - 400 euros à la tonne, soit
sensiblement autant que le colza ou le soja - est très attractive.
"Nous souhaitons nous développer de façon raisonnable pour éviter une surproduction de
matière première qui casserait les prix de rémunération des agriculteurs: nous ne voulons
développer que ce qui correspond aux débouchés trouvés", explique Philippe Marquis.
"Actuellement la production, avec 250 producteurs pour 2.500 hectares, ne couvre que 40% des
débouchés, nous avons besoin de trouver de nouveaux producteurs", explique-t-il.
Le lupin contient 40% de protéines, comme le soja, mais "ce n'est en aucun cas une culture
transgénique, à la différence du soja", souligne Yoann Goubaud, agriculteur de la commune de
Couffé (Loire-Atlantique) sur l'exploitation duquel a lieu la présentation.
Il ne tarit pas d'éloges sur cette plante qui permet de produire des "protéines de terroir", et qui,
en tant que légumineuse, synthétise l'azote de l'air et le laisse dans le sol, après l'avoir fissuré
grâce à sa racine pivot, favorisant l'enracinement de la culture suivante.
Une plante qui ne nécessite en outre, une fois sa culture maîtrisée, que très peu d'intrants
(engrais, traitements, etc.) par rapport à ses concurrentes.
Dans le champ de M. Goubaud plusieurs parcelles, différemment cultivées, montrent des lupins
en fleurs: seuls, associés au blé en mélange ou bien en alternance de lignes. C'est cette
dernière méthode qui emporte les suffrages de M. Goubaud en terme de rendement.
Contrairement au lupin des jardins d'ornement qui présente de longues grappes de fleurs
colorées dressées vers le ciel, le lupin destiné à l'agriculture se montre plus arbustif et les
grappes de fleurs - blanches dans ce cas - sont nettement plus modestes.
Une fois les fleurs fanées, des cosses duveteuses contenant plusieurs graines, rondes et
aplaties en leur centre, font leur apparition sur les étages successifs de la plante.
La récolte, puis le tri lorsque la plante est assortie au blé, se font sans difficulté du fait des tailles
différentes: le grain de blé est trois fois moins grand que la fève de lupin.
Dans une usine spécifiquement aménagée par Terrena, le lupin est transformé en farine, en
pépites ou en poudre de protéines. Terrena assure notamment l'absence totale de
contamination au gluten, car le lupin permet de remplacer avantageusement la farine de blé,
avec plus de goût et de couleur que d'autres succédanés, pour les personnes intolérantes au
gluten.
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Outre les alimentations animales et humaines, le lupin pourrait en outre bénéficier d'un troisième
champ de développement: les coques de ses graines présentent une importante concentration
en "lupeol", un actif de plus en plus utilisé en cosmétique pour ses propriétés bénéfiques pour la
peau.
02.07.2013 : 171. OGM :Ils persistent et signent !
Par une décision publiée le 27 juin, la Commission européenne autorise la société Bayer
CropScience à mettre sur le marché des denrées et ingrédients alimentaires contenant les
colzas génétiquement modifiés Ms8, Rf3 et Ms8 x Rf3. L'autorisation est valable dix ans.
Ces produits sont soumis à des exigences d'étiquetage. La société bénéficiaire de l'autorisation
doit également établir un plan de surveillance des effets sur l'environnement et remettre des
rapports annuels à la Commission.
L'Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) avait estimé en septembre 2012 que ces
colzas "étaient aussi sûrs que leur homologue non génétiquement modifié quant à leurs effets
potentiels sur la santé humaine et animale ou sur l'environnement".
01.07.2013 : 170. Létiquetage alimentaire influence notre appétit :
L’étiquetage des portions alimentaires, petite, moyenne ou grande, influence le comportement
alimentaire des consommateurs.
Face à une même portion alimentaire, le comportement des consommateurs varie en fonction
de l’étiquetage. C’est la conclusion d’une étude de l’université Cornel aux Etats-Unis. Des
chercheurs ont en effet mis des consommateurs faces à 2 portions alimentaires identiques en
les étiquetant différemment, « Regular » et « Double-size » pour les premiers, « Half-size » et «
Regular » dans un autre cas, faisant ainsi penser que la taille standard était la plus petite des
deux dans le premier cas et la plus grande des deux dans le deuxième cas. Alors qu’ils avaient
en face d’eux la même portion alimentaire, ceux qui pensaient avoir été servis une « double-size
» ont mangé 10 fois moins que ceux qui pensaient avoir été servie une taille « regular ». Selon
Seed daily, l’étude a ainsi permis de démontrer que les consommateurs prennent d’abord en
compte la labellisation de la portion alimentaire lorsqu’ils consomment dans les restaurants ou
les fast-foods, mangeant moins lorsque la portion est étiquetée plus grande que la normale. Ce
serait également le cas au moment de l’addition, les consommateurs acceptant plus facilement
de payer plus cher pour une portion étiquetée plus grande que la normale même si dans les
faits, celle-ci est la même taille qu’une portion régulière.
29.06.2013 : 169. Le Jeûne à l'honneur en cancerologie ! Ds recherches très sérieuses menées
actuellement aux Etats-Unis montrent qu'il serait intéressant d'associer quelques jours de jeûne
à la chimiothérapie. Le chercheur américain Walter Longo, après avoir prouvé et expliqué les
bienfaits du jeûne associé à la chimiothérapie sur des souris, continue son étude auprès d'êtres
humains. Pour en savoir davantage, visionnez le documentaire "Le Jeûne, une nouvelle
thérapie" disponible sur www.arte.tv . Source TV Magazine du 23.06.2013.
24.06.2013 : 168. Pisciculture :
Pour la première fois en 2012, la quantité de nourriture provenant des élevages piscicoles a
dépassé la quantité de viande bovine d’élevage. 66 millions de tonnes de poissons d’élevage
ont été produits contre 63 millions de tonnes pour la viande de bœuf. C’est ce qu’affirme le
Wolrd Policy Institute, un think tank écologiste américain fondé par Lester Brown, qui ajoute qu’à
partir de 2013, l’aquaculture devrait dépasser la pêche en terme de volume. L’aquaculture a
connu une croissance très rapide ces dernières décennies. Dans certains cas, cette pratique
peut se montrer néfaste pour l’environnement surtout si elle requiert de pêcher des poissons afin
de nourrir des espèces carnivores ou si son implantation se fait au détriment des mangroves.
Mais, note le magazine New Scientist le 19 juin : « certaines fermes de poisons sont bénéfiques
pour l’environnement. L’aquaculture chinoise, qui représente 62 % de la production mondiale,
compte beaucoup sur des espèces comme la carpe argentée. Celle-ci peut être élevée dans les
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rizières en se nourrissant d’herbe, de plancton et de détritus. Cette méthode durable d’élever les
poissons augmente les rendements du riz avec un impact assez limité en matière de pollution. »
22.06.2013 : 167. SAUMON D'ELEVAGE : Les autorités sanitaires norvégiennes viennent de
confirmer, après plusieurs années de polémique, que leur saumon d'élevage était très
dangereux pour les enfants,adolescents et femmes enceintes.
D'après le docteur Anne-Lise Bjorke Monsen du laboratoire de biochimie clinique
de Bergen, les polluants retrouvés dans les saumons d'élevage ont une mauvaise influence sur
le développement du cerveau, et sont associés à l'autisme, à l'hyperactivité et à la baisse de QI.
On sait aussi que les polluants peuvent avoir un effet négatif sur les défenses immunitaires, le
système hormonal et le métabolisme. Ils se transmettent aussi par allaitement. Si vous avez
besoin d'oméga 3 provenant du poisson, consommez du maquereau et du hareng, nettement
moins chers et bien meilleurs pour la santé!
Plus de 80 % du saumon consommé en France est norvégien ! La Norvège a
beaucoup à perdre. En effet, elle a fourni 60 % de la production mondiale en saumon d'élevage
et gagne encore 29 milliards de dollars chaque année sur ces ventes ! Chaque français
consomme en moyenne 2,3 kg de saumon par an. La Russie a stoppé dès 2006 son importation
de saumons de Norvège. Pour conclure, consommez du maquereau et du hareng à la place du
saumon d'élevage. Encore un gros scandale en perspective, n'hésitez pas à transmettre cet
email à vos ami(e)s qui consomment encore ce type de saumons. Source : marieclaire.fr . Voir nos autres
articles sur la consommation de poissons, dont E 13.01.12..
20.06.2013 : 166. Impact du passage d'une eau au micro-ondes :
Cuire au micro-onde est, techniquement, une forme d'irradiation de la nourriture. Je trouve
intéressant que les gens qui disent ne jamais manger d'aliments « irradiés » n'ont aucune
hésitation à « micro-onder » leurs aliments. C'est la même chose (juste une longueur d'onde
différente). En fait, les micro-ondes se nommaient à l'origine « cuisinière radar ». Ça semble
bizarre aujourd'hui, n'est-ce pas ? Mais quand les premiers micro-ondes ont été introduits dans
les années 70, on en faisait une fière promotion en tant que cuisinières radar. (Photo : 9ème jour
après arrosage avec eau passée au micro-onde (à gauche) et eau normale)
Vous exposez votre nourriture à un radar à haute fréquence et elle chauffe. On regardait ça
comme une sorte de miracle de l'ère spatiale dans les années 70. Chaos-controle.com.
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19.05.2013 : 166. FRUITS.
11.05.2013 : 165.Prévention des maladies cardiaques : Un seul repas de malbouffe est
mauvais pour les artères. Une étude menée par des chercheurs du Centre ÉPIC de
l’Institut de Cardiologie de Montréal, affilié à l’Université de Montréal, démontre qu’un
seul repas de malbouffe, principalement composé de gras saturés, nuit à la santé des
artères, contrairement à un repas de type méditerranéen, riche en bon gras comme les
acides gras mono et polyinsaturés, qui a un effet neutre voire positif sur les artères. C’est
le Dr Anil Nigam, Directeur du programme de recherche clinique au Centre ÉPIC et
professeur associé à la Faculté de médecine de l’université, qui a dirigé cette étude et qui
a fait connaître ces résultats lors du Congrès canadien sur la santé cardiovasculaire, qui
se déroule à Toronto.
09.05.2013 : 164.
Cannelle et Miel Il est constaté qu'un mélange de miel et de cannelle guérit la plupart des
maladies. Le miel est produit dans la plupart des pays du monde. L...es scientifiques
d'aujourd'hui ont aussi noter que le miel comme médicament est très efficace pour toutes sortes
de maladies. Le miel peut être utilisé sans effets secondaires.Même si le miel est doux, quand il
est pris dans le dosage d'un médicament, ne nuit pas aux patients diabétiques.
MALADIES CARDIAQUES: Faites une pâte de miel et de cannelle en poudre, le mettre sur un
toast au lieu de la gelée et de la confiture et mangez en régulièrement pour le petit déjeuner. Il
réduit le taux de cholestérol et pourrait potentiellement sauver d'une crise cardiaque. .
L'utilisation régulière de cannelle miel renforce les battements du cœur. En Amérique et au
Canada, les maisons de soins infirmiers ont traités des patients avec succès et ont trouvé, qu'en
vieillissant, les artères et les veines perdent leur flexibilité et s'obstruent ; miel et la cannelle
revitalisent les artères et les veines.
ARTHRITE: Les patients arthritiques peuvent bénéficier en prenant une tasse d'eau chaude
avec deux cuillères à soupe de miel et une petite cuillère à café de cannelle en poudre. Lorsqu'il
est pris quotidiennement, même l'arthrite chronique peut être guérie. Dans une récente
recherche menée à l'Université de Copenhague, il a été constaté que, lorsque les médecins
traitent leurs patients avec un mélange d'une cuillère à soupe de miel et de cannelle en poudre
demi cuillère à café avant le petit déjeuner, ils ont constaté que moins d'une semaine après(sur
les 200 personnes ainsi traitées) pratiquement 73 patients étaient totalement soulagés de la
douleur - et dans le mois, la plupart des patients qui ne pouvaient pas marcher ou se déplacer à
cause de l'arthrite commencait à marcher sans douleur.
VESSIE INFECTIONS: Mettre deux cuillères à soupe de cannelle en poudre et une cuillère à
café de miel dans un verre d'eau tiède et boire. Cela détruit les germes dans la vessie ....
CHOLESTEROL: Deux cuillères à soupe de miel et trois cuillères à café de cannelle en poudre
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mélangé dans 16 onces d'eau du thé réduisent le niveau de cholestérol dans le sang . Comme
mentionné pour les patients arthritiques, pris trois fois par jour, une cholesterolémie
chronique pourrait être diminuée. Le miel pur pris avec de la nourriture soulage le cholestérol.
RHUME: Ceux qui souffrent d'un rhume commun ou sévère devrait prendre une cuillerée à
soupe de miel tiède avec 1/4 cuillère de cannelle en poudre par jour pendant trois jours. Ce
processus permettrait de remédier la plupart des toux chroniques et libère les sinus, et c'est
délicieux aussi!
MAUX D'ESYOMAC : Le miel pris avec de la cannelle en poudre guérit des maux d'estomac .
GAZ: Selon les études réalisées en Inde et au Japon, il est révélé que lorsque le miel est pris
avec de la cannelle en poudre, l'estomac est soulagé de gaz.
SYSTÈME IMMUNITAIRE: L'usage quotidien du miel et de la cannelle en poudre renforce le
système immunitaire et protège le corps contre les attaques bactériennes et virales. Les
scientifiques ont constaté que le miel contient diverses vitamines et du fer en grandes quantités.
L'utilisation constante de miel renforce les globules blancs (où l'ADN est contenu) pour lutter
contre les maladies bactériennes et virales.
INDIGESTION: saupoudré de cannelle en poudre sur deux cuillères à soupe de miel avant de
prendre la nourriture cela soulage l'acidité et permet une digestion des plus lourds des repas
GRIPPE: Un scientifique en Espagne a prouvé que le miel contient un naturel «ingrédient» qui
tue les germes de la grippe et guérit le patient de la grippe.
LONGÉVITÉ: Un thé fait avec du miel et de la cannelle en poudre, si pris régulièrement, arrête
les ravages de la vieillesse. Utilisez quatre cuillères à café de miel, une cuillère à café de
cannelle en poudre et trois tasses d'eau bouillante pour faire un thé. Buvez 1/4 de tasse, trois à
quatre fois par jour. Il maintient la peau fraîche et douce.
GORGE rauque: Quand la gorge est un chatouillement ou est rauque, prenez une cuillère à
soupe de miel et buvez jusqu'à ce parti. Répéter toutes les trois heures jusqu'à ce que la gorge
soit sans symptômes.
ACNÉ: Trois cuillères à soupe de miel et une cuillère à café de cannelle en poudre pâte.
Appliquer cette pâte sur les boutons avant de dormir et lavez le lendemain matin à l'eau tiède.
Quand cela est fait tous les jours pendant deux semaines, il supprime tous les boutons à la
racine.
MALADIES DE LA PEAU: Appliquer le miel et la cannelle en poudre en parts égales sur
l'eczéma et sur tous les types d'infections de la peau.
PERTE DE POIDS: Quotidiennement le matin une demi-heure avant le petit déjeuner dans un
estomac vide, boire du miel et la cannelle en poudre bouilli dans une tasse d'eau. Lorsqu'ils sont
pris régulièrement, cela réduit le poids . Aussi, boire régulièrement ce mélange permet de ne
pas accumuler de la graisse dans le corps.
CANCER: Des recherches récentes au Japon et en Australie ont révélé que des cancers de
l'estomac ont été soignés avec succès. Les patients souffrant de ces types de cancer devraient
prendre quotidiennement une cuillerée à soupe de miel avec une cuillère à café de cannelle en
poudre trois fois par jour pendant un mois.
FATIGUE: Des études récentes ont montré que la teneur en sucre du miel est plus utile, plutôt
que d'être préjudiciable à la force du corps. Les personnes âgées qui prennent le miel et la
cannelle en poudre en parts égales sont plus éveillés et plus souple. Le Dr Milton, qui a effectué
des recherches, dit une cuillère à soupe et demie de miel prise dans un verre d'eau et
saupoudrée de cannelle en poudre, même lorsque la vitalité de l'organisme commence à
diminuer, lorsqu'il est pris quotidiennement, augmente la vitalité de l'organisme.
MAUVAISE HALEINE: Les gens de l'Amérique du Sud, se gargariser avec une cuillère à café de
poudre de miel et de cannelle mélangés dans l'eau chaude.
NB : Miel et cannelle viennent en soutien momentané car,pour une guérison définitive, il est
nécessaire de corriger les erreurs de vie à l'origine de ces pathologies.
08.05.2013 : 163. Fast-food, Asthme et eczema : Certain aliments ont la capacité
d’accroître ou de réduire le risque de développer un asthme, une rhino conjonctivite ou
un eczéma. Des scientifiques Néo-Zélandais publient dans la revue Thorax une étude
épidémiologique tendant à montrer que la consommation régulière de fast-food augmente
de 39% le risque d’asthme sévère chez les adolescents et de 27% chez les 6-7 ans. Le fait
de consommer au moins trois fois par semaine une nourriture préparée dans un fast-food
augmentait le risque d’asthme de 27% à 39%, les enfants les plus âgés étant les plus
sévèrement touchés, en particulier par ce risque d’asthme. Cette consommation alimentaire peu
saine s’associait également à une augmentation du risque d’eczémas et de rhinites. Asthme,
rhino conjonctivite et eczéma témoignent tous d’une allergie.
En revanche, la consommation de fruits, également de manière régulière, au moins 3 fois
par semaine, réduisait le risque d’asthme sévère de 14% chez les 6-7 ans et de 11% chez
les 13-14 ans. Le risque allergique accru pourrait être lié à la consommation accrue d’acides
gras saturés et d’acide gras trans, présents en plus forte quantité dans les aliments délivrés par
les fast-foods, à opposer à la présence d’antioxydants dans les fruits, expliquent les auteurs.
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07.05.2013 : 162.
"U.M.E"
07.05.2013 : 161.
"Loi de l'attraction" et "Emilie dans le Coeur".
05.05.2013 : 160 : repas léger le soir !
À calories égales, manger de soir et de nuit ferait prendre plus de poids : Pour une même
quantité de calories, manger de nuit ferait prendre plus de poids et disposerait au diabète,
suggère une nouvelle étude publiée dans la revue Cell Metabolism.
Satchidananda Panda du Salk Institute for Biological Studies à La Jolla (Californie) et ses
collègues ont nourri deux groupes de souris avec un régime riche en gras. Un groupe pouvait
manger à toute heure du jour et un autre ne pouvait manger que pendant 8 heures, les deux
groupes consommant la même quantité de calories. Deux autres groupes avaient une
alimentation saine dans les mêmes conditions.
Ces résultats suggèrent que l'estomac, le cerveau et le système digestif ont besoin d'une pause,
commentent les chercheurs. Sinon, peut se créer un état d'épuisement métabolique qui,
combiné à un régime alimentaire élevé en graisses et en calories, conduit à la prise en poids et
l'accumulation de cholestérol et de glucose dans le sang.
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04.05.2013: 159 .
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04.05.2013 : 158. Le lait maternel réduit la résistance microbienne aux antibiotiques :
WASHINGTON - Une protéine dans le lait maternel réduit nettement la résistance aux
antibiotiques développée par certains pathogènes responsables de pneumonies graves
et d'autres infections difficiles à traiter. C'est ce que révèle une étude publiée mercredi
dans la revue américaine "PLOS ONE".
Cette découverte est prometteuse pour les centres hospitaliers. Ils sont souvent confrontés au
problème des "super-microbes" résistants aux antibiotiques, à l'instar du staphylocoque doré
multirésistant (SARM), responsable d'un grand nombre d'infections nosocomiales. Les
expériences menées dans des cultures en laboratoire et sur des animaux ont montré que cette
protéine, appelée "Human Alpha-lactalbumine made lethal to tumor cell", ou HAMLET (alpha
lactalbumine modifiée tueuse de cellules tumorales, en français), accroît la sensibilité des
bactéries à de multiples antibiotiques, comme la pénicilline et l'erythromycine. Les effets ont été
tellement prononcés que les bactéries résistantes y compris à la pénicilline, comme le
streptocoque de la pneumonie et le MRSA, ont retrouvé leur sensibilité à ces antibiotiques
auxquels ils résistaient auparavant, expliquent ces chercheurs, dont Anders Hakansson,
professeur adjoint de microbiologie à l'Université de Buffalo, un des trois co-auteurs de cette
recherche. HAMLET " a le potentiel de réduire la concentration d'antibiotique nécessaire pour
combattre les infections et nous permet d'utiliser les antibiotiques les plus répandus contre des
pathogènes résistants", souligne Anders Hakansson.
Utilisation ciblée contre des tumeurs : Les bactéries paraissent avoir beaucoup de mal à
développer une résistance à HAMLET. Elles meurent en grand nombre même après avoir été
exposées à cette protéine pendant de nombreuses générations, précise-t-il.
"A la différence des traitements synthétiques, HAMLET est une substance se formant naturellement
dans le lait humain et n'a pas d'effets secondaires toxiques. Ces derniers sont fréquemment observés
avec les antibiotiques très puissants nécessaires pour détruire les pathogènes ultra-résistants", note
le chercheur.
29.04.2013 : 157. Vivent les fruits !
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27.04.2013 : 156. Régimes,
régimes !!
21.04.2013 : 155. Le blanc d'œuf presque aussi efficace qu'un médicament pour faire baisser la
tension artérielle : Des scientifiques chinois ont découvert de nouvelles preuves de l'effet positif
du blanc d'œuf contre l'hypertension artérielle. Lors du congrès annuel de l'American Chemical
Society à la Nouvelle-Orléans, aux États-Unis, des scientifiques ont déclaré que des essais en
laboratoire ont démontré qu'un composant du blanc d'œuf permettait de réduire la tension
artérielle tout aussi efficacement qu'une faible dose de Captopril, un médicament prescrit pour
lutter contre l'hypertension artérielle. Lors de leur étude, les chercheurs ont examiné le peptide
RVPSL. Des recherches antérieures avaient déjà prouvé que cette substance bloquait l'effet de
l'ECA, responsable de l'augmentation de la tension artérielle, et qu'elle était comparable à l'effet
d'un traitement. D'après une hypothèse émise par le directeur de l'étude, Zhipeng Yu, de
l'Université Jilin de Changchun, en Chine, l'efficacité particulière du blanc d'œuf lui permettrait
de jouer un rôle utile en complément des médicaments contre l'hypertension artérielle. En outre,
ces découvertes pourraient améliorer l'image nutritionnelle des œufs. Contrairement aux
fréquentes recommandations formulées par le passé visant à éviter de manière générale les
œufs en raison de leur effet néfaste sur le cholestérol, l'American Chemical Society rapporte que
des études réalisées au cours des dernières années ont démontré que la consommation d'œufs
n'était pas à l'origine d'une hausse de la cholestérolémie chez de nombreuses personnes
20.04.2013 : 154. DIverticulose : consommer des fibres prévient sa survenue : Enfin des
scientifiques Anglais apportent une réponse thérapeutique préventive à la diverticulose!
La diverticulose colique est véritablement une maladie de notre civilisation : elle est très
fréquente en Europe, en Angleterre, aux Etats-Unis. Elle touche 30% des plus de 60 ans et 50
% des plus de 70 ans, plus souvent des femmes que les hommes. La complication majeure de
la maladie est la sigmoïdite, l’infection des diverticules qui sont apparus au niveau du colon.
Entre 1990 et 2000, le nombre d’admission à l’hôpital pour diverticulose a augmenté de 12% et
de 16% pour les femmes.
Jusqu’à présent, il n’existe pas de traitement, mais deux scientifiques Painter et Burkitt ont émis
une hypothèse selon laquelle la diverticulose est liée à une carence en fibres, et il est vrai que la
nourriture occidentale en est pauvre. La richesse des apports en viande fait parti également des
hypothèses. IL est vrai que les végétariens ont bien moins de diverticulose que les autres.
Des scientifiques anglais de l’université d’Oxford ont mené une large étude . Le risque de
survenue d’une diverticulose était réduit de 30% chez les végétariens que chez les non
végétariens (qu’ils s’agissent de mangeurs de viande ou de poisson uniquement). Il n’y a avait
aucune différence de risque de diverticulose entre ceux consommant de la viande et ceux ne
consommant que du poisson. Les végétaliens bénéficient également d’une réduction de 30% du
risque de diverticulose.
Concernant les autres facteurs de risque : - les fumeurs avaient globalement un risque
augmenté de 31% par rapport aux non fumeurs : ce risque est lié à la consommation de
tabac puisque si pour moins de 15 cigarettes par jour, le risque est augmenté de 34%, il est
accru de 86% chez ceux fumant plus que 15 cigarettesparjour. - L’indice de masse corporel
accroit également le risque de diverticulose : en comparaison à ceux ayant un IMC entre 20
et 22,5 (IMC normal), ceux ayant un IMC < 20 réduisaient leur risque de 37% et ceux ayant un
IMC > 27,5 (surcharge pondérale) l’augmentaient de 67%. - Une hypertension ou un trouble
lipidique augmentent le risque de diverticulose de 44% et47%. - le risque est augmenté chez
ceux prenant un traitement médical chronique et les femmes prenant la pilule.
Cette étude démontre l’influence bénéfique de la consommation de fibres sur la réduction
du risque de diverticulose,une pathologie de nos sociétés civilisées qui va toucher
presque la moitié des personnes âgées. Ce bénéfice s’étend au delà de toute habitude
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alimentaire particulière et garde son impact positif chez ceux qui consomment de la
viande ou du poisson. Ces résultats doivent encourager à la consommation de fibres : on
les trouve exclusivement dans les aliments végétaux, fruits (bananes, poire), légumes (haricot
blanc, pois chiche, lentille, petit pois, artichaut, carotte, pomme de terre, choux vert), les
amandes, les noix et céréales notamment (le son surtout). Les fruits secs, pruneaux, abricots
secs, en sont particulièrement riches. Dans les céréales, les fibres, en particulier la lignine,
proviennent de la cuticule des graines et sont donc plus présentes dans le son ou les céréales
complètes (bannir les céréales raffinées, le riz blanc…). Manger des fibres apporte d’autres
bénéfices : cela régule le cholestérol, réduit le risque de cancer du colon et l’ensemble des
maladies cardiovasculaires.
18.04.2013 : 153. Le secret d'un poids santé: la MASTICATION : La satiété et le nombre de
calories ingérées pendant un repas sont influencés par la stimulation orale, c'est-à-dire le fait de
mettre l'aliment en bouche, de le goûter et de le mastiquer sans l'avaler. En effet, une récente
étude publiée dans Obesity a démontré qu'une plus longue stimulation orale a pour effet de
diminuer la prise de calories. Même s'ils avaient une plus petite quantité de nourriture dans
l'estomac (100 ml plutôt que 800 ml), les sujets qui ont attendu huit minutes avant d'avaler ont
ingéré en moyenne 17% moins de calories que ceux qui avaient attendu une minute avec un
estomac pourtant plus rempli. Il faut donc retenir que plus les portions sont généreuses et plus
l'estomac est vide, plus on a tendance à trop manger. Enfin, plus on mastique longtemps, moins
on mange.
17.04.2013 : 152. Manger du poisson prolonge l'espérance de vie des personnes âgées : Les
personnes de 65 ans et plus ayant les niveaux d'oméga-3 les plus élevés dans leur sang vivent
en moyenne 2,2 ans de plus que ceux avec les taux les plus bas de ces acides gras, contenus
surtout dans certains poissons comme le saumon, révèle lundi une recherche. Ainsi ces adultes
plus âgés pourraient réduire leur risque de mortalité de toutes causes jusqu'à 27% et d'environ
35% quand il résulte de maladies cardiovasculaires, estiment ces chercheurs de l'université de
Harvard (Massachusetts, nord-est) et de l'université de l'État de Washington (nord-ouest). « La
consommation de poissons riches en acide gras est considérée depuis longtemps comme une
nourriture saine mais peu de recherches avaient évalué jusqu'alors les effets bénéfiques des
oméga-3 pour la santé d'adultes plus âgés », explique le Dr Dariush Mozaffaris, professeur
adjoint d'épidémiologie à la faculté de santé publique de l'université de Harvard, coauteur de ces
travaux. « Les résultats de cette recherche confirment l'importance de niveaux suffisants
d'oméga-3 dans le sang pour la santé cardiovasculaire et laissent penser que, plus tard dans la
vie, ces bienfaits pourraient en fait prolonger le nombre d'années restant à vivre », ajoute-t-il.
Ces chercheurs ont analysé 16 années de statistiques, qui portaient sur environ 2700 adultes de
65 ans et plus aux États-Unis, ayant participé dans une étude à long terme sur la santé
cardiovasculaire menée par les Instituts nationaux de la santé (NIH). Les participants venaient
de trois États (Caroline du Nord, Maryland et Pennsylvanie) et étaient généralement en bonne
santé au début de la recherche. Les auteurs de cette étude ont cherché à clarifier les effets des
acides gras sur la santé, en examinant les biomarqueurs dans le sang d'adultes ne prenant pas
de complément d'oméga-3 provenant d'huile de poisson. Ils ont pu ainsi évaluer les effets
potentiels d'une consommation régulière de poisson sur de multiples causes de mortalité.
L'étude paraît dans la version en ligne des Annals of Internal Medicine.
16.04.2013 : 151. Alimentation et Saisons :
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15.04.2013 : 150. Beaucoup moins de maladies cardiovasculaires chez les végétariens : Le
risque d'hospitalisation ou de décès en lien avec une maladie cardiovasculaire est réduit du tiers
chez les personnes végétariennes comparativement à celles qui mangent de la viande et du
poisson, selon une étude britannique publiée dans l'American Journal of Clinical
Nutrition.Francesca Crowe et Tim Key de l'Université d'Oxford ont, avec leurs collègues, analysé
des données concernant 45 000 personnes âgées de 50 à 70 ans enrôlées dans les années
1990 dans l'étude "European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition" (EPIC) et
suivies jusqu'en 2009. Elles ont répondu à des questionnaires sur leur alimentation et d'autres
facteurs affectant la santé et chez 20 000 d'entre elles, la tension artérielle et le cholestérol
étaient aussi mesurés. 34% des participants étaient végétariens. Les végétariens avaient aussi
moins de poids et moins de diabète.
14.04.2013 : 149. Manger du poisson prolonge l'espérance de vie des personnes âgées : Les
personnes de 65 ans et plus ayant les niveaux d'oméga-3 les plus élevés dans leur sang vivent
en moyenne 2,2 ans de plus que ceux avec les taux les plus bas de ces acides gras, contenus
surtout dans certains poissons comme le saumon, révèle lundi une recherche. Ainsi ces adultes
plus âgés pourraient réduire leur risque de mortalité de toutes causes jusqu'à 27% et d'environ
35% quand il résulte de maladies cardiovasculaires, estiment ces chercheurs de l'université de
Harvard (Massachusetts, nord-est) et de l'université de l'État de Washington (nord-ouest). « La
consommation de poissons riches en acide gras est considérée depuis longtemps comme une
nourriture saine mais peu de recherches avaient évalué jusqu'alors les effets bénéfiques des
oméga-3 pour la santé d'adultes plus âgés », explique le Dr Dariush Mozaffaris, professeur
adjoint d'épidémiologie à la faculté de santé publique de l'université de Harvard, coauteur de ces
travaux. « Les résultats de cette recherche confirment l'importance de niveaux suffisants
d'oméga-3 dans le sang pour la santé cardiovasculaire et laissent penser que, plus tard dans la
vie, ces bienfaits pourraient en fait prolonger le nombre d'années restant à vivre », ajoute-t-il.
Ces chercheurs ont analysé 16 années de statistiques, qui portaient sur environ 2700 adultes de
65 ans et plus aux États-Unis, ayant participé dans une étude à long terme sur la santé
cardiovasculaire menée par les Instituts nationaux de la santé (NIH). Les participants venaient
de trois États (Caroline du Nord, Maryland et Pennsylvanie) et étaient généralement en bonne
santé au début de la recherche. Les auteurs de cette étude ont cherché à clarifier les effets des
acides gras sur la santé, en examinant les biomarqueurs dans le sang d'adultes ne prenant pas
de complément d'oméga-3 provenant d'huile de poisson. Ils ont pu ainsi évaluer les effets
potentiels d'une consommation régulière de poisson sur de multiples causes de mortalité.
L'étude paraît dans la version en ligne des Annals of Internal Medicine.
12.04.2013 : 148. Nocivité de la viande rouge pour le cœur : La L-Carnitine en cause :
Pourquoi la viande rouge est-elle mauvaise pour le coeur et augmente t-elle le risque de
décès par maladies cardiovasculaires, alors que la viande blanche n’a pas cet effet? Des
scientifiques américains démontrent qu’une substance présente dans la viande, la
L-Carnitine, accroit le risque d’athérosclérose, c’est à dire le risque de dépôt de
cholestérol dans les artères. Si la viande rouge souffre d’une mauvaise réputation en
terme de santé cardiovasculaire, puisqu’elle accroit le risque de souffrir par exemple d’un
infarctus, la raison n’en est pas encore réellement identifiée. Les graisses contenues dans
la viande ont été incriminées, en particulier les graisses saturées, ou encore le sodium contenu
dans les viandes industrielles : cependant aucune réponse conclusive n’a jamais été
apportée.Des scientifiques du département de cardiologie préventive de la fameuse
Cleveland Clinic en Ohio se sont interrogés sur l’effet de la L-carnitine. La L-carnitine sert à
transporter les acides gras de la cellule vers les mitochondries, l’usine énergétique de la cellule,
où ils seront transformés en énergie. En fait, des travaux antérieurs avaient permis à l’équipe
d’identifier une corrélation entre la concentration sanguine d’une substance appelée OTMA
(triméthylamine N-oxyde) et le risque cardiovasculaire. Administrer OTMA à des souris
garantissait un infarctus du myocarde. Or OTMA est synthétisé dans l’intestin par la
digestion de certains aliments ou certains ingrédients dont la L-Carnitine. Des tests
sanguins réalisés sur des étudiants nourris d’un bon steak de boeuf révèlent effectivement
qu’immédiatement après la dégustation de viande rouge, les taux d’OTMA s’élèvent. Quelque
chose, à l’intérieur des intestins transforment la L-Carnitine en OTMA, s’agit-ils des bactéries qui
peuplent par milliards le tube digestif? Là encore, les scientifiques se sont appuyés sur leurs
étudiants affamés. Après leur avoir donné 5 jours d’antibiotiques à large spectre en vue de
détruire la flore intestinale, ils ont répété la soirée steak puis les prélèvements sanguins. Chez
aucun des étudiants, OTMA n’augmente dans le sang après la dégustation carnée précédée de
prise d’antibiotiques.
Ces scientifiques publient dans la revue Nature les résultats d’étude confirmant chez
l’animal l’implication des bactéries digestives dans la transformation de la L-Carnitine en
OTMA et l’aggravation du risque cardiovasculaire qui s’ensuit : Les souris nourries avec de
la L-carnitine avaient un taux d’OTMA plus élevé et un dépôt de cholestérol dans les artères
double des animaux témoins après seulement 15 jours. Ces souris nourries à la L-carnitine sont
en plus victimes d’un phénomène intestinal involontaire : leur intestins s’enrichissent rapidement
en bactéries consommant la L-carnitine . On pourrait ainsi imaginer que les êtres humains gros
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consommateurs de viande rouge aient un intestin particulièrement propice à digérer la
L-Carnitine et donc à produire OTMA, exposant donc à un risque accru de maladies
cardiovasculaires. Cette équipe a cependant encore un peu de travail devant elle, en particulier
comprendre pourquoi et comment OTMA promeut l’athérosclérose. Si la L-carnitine est très
présente dans la viande rouge, elle l’est aussi dans certaines boissons énergétiques qui
se vantent d’être enrichies en L-carnitine. Certains body-builders consomment également
de très grande quantité de L-carnitine afin de gonfler leur développement musculaire.
Attention aux conséquences…. Source Intestinal microbiota metabolism of L-carnitine, a
nutrient in red meat, promotes atherosclerosis Robert A Koeth & al Nature Medicine (2013)
Published online 07 April 2013
12.04.2013 : 147. L'alcool perturbe les cycles et la qualité du sommeil : L'alcool n'est pas
avantageux pour le sommeil, selon une étude britannique publiée dans la revue Alcoholism:
Clinical and Experimental Research. Irshaad Ebrahim du London Sleep Centre et ses collègues
ont analysé 27 études sur le sujet. Leur analyse confirme que l'alcool permet de s'endormir plus
rapidement et de dormir plus profondément dans la première moitié de la nuit mais qu'il réduit la
durée du sommeil paradoxal (aussi appelée sommeil avec mouvements oculaires rapides ou
sommeil REM pour "Rapid Eye Movement") qui est particulièrement important dans la deuxième
moitié de la nuit. Le sommeil est constitué de cycles d'une durée d'environ 90 minutes qui
comportent cinq stades. Le stade du sommeil paradoxal est considéré comme le plus
réparateur. C'est durant ce stade que se produisent principalement les rêves. La durée du
sommeil paradoxal augmente au cours de la nuit pour être maximale en fin de nuit. La première
période dure environ 10 minutes alors que la dernière peut durer jusqu'à 1 heure. Le sommeil
paradoxal survient 4 ou 5 fois dans une nuit de 8 à 9 heures. Les perturbations de ce stade du
sommeil peuvent provoquer une somnolence diurne et des problèmes de concentration et de
mémoire. L'alcool nuit aussi à la respiration et peut causer les ronflements et l'apnée du sommeil
(des pauses de la respiration tout au long de la nuit). Selon le spécialiste Michael Breus, cité par
WebMD, l'alcool augmente aussi les risques de somnambulisme et divers comportements
pendant le sommeil. Plus la consommation est importante, plus ces effets sont prononcés. Un
effet minime est constaté avec une ou deux consommations standards.
10.04.2013 : 146.Les Pays-Bas estiment que 50.000 tonnes de boeuf "pourraient" contenir du
cheval. Les autorités sanitaires néerlandaises (NVWA) ont annoncé mercredi que quelque
50.000 tonnes de viande de boeuf, vendues à travers l'Europe par le grossiste néerlandais
Selten, "pourraient avoir été mélangées avec de la viande de cheval" et recommandent leur
retrait du marché..
30.03.2013 : 145. Le 21 décembre 2012, date symbolique de la fin des calendriers mayas, a été
choisie par le gouvernement bolivien pour que les sociétés Coca-Cola et McDonald’s cessent
leurs activités en Bolivie. Les autorités du pays ont en effet établi un lien avec le retrait des
géants américains et la fin du capitalisme prophétisée par les calendriers mayas. «La fin du
grand cycle galactique de 26.000 ans devrait marquer la fin du capitalisme et le début du
communautarisme», a déclaré le ministre des Affaires étrangères bolivien,David
Choquehuanca ! [Source : choix-realite.org]
29.03.2013 : 144. L'effet de satiété des protéines expliqué : Les mécanismes qui sous tendent
l'effet coupe-faim des protéines ont été identifiés par des chercheurs français dont les travaux
sont publiés dans la revue Cell. Gilles Mithieux et ses collègues de l'Inserm, du CNRS et de
l'Université Claude Bernard Lyon, décrivent un enchaînement de réactions, consistant en
échanges entre le système digestif et le cerveau, qui amène ce dernier à délivrer un message
de satiété, bien après le repas. Lors de travaux précédents, les chercheurs ont montré que
l’ingestion de protéines alimentaires déclenche, quelque temps après le repas, une synthèse de
glucose au niveau de l’intestin, lequel est libéré dans la circulation sanguine et détecté par le
système nerveux qui envoie un signal "coupe-faim", ou de satiété, au cerveau. Une étude
franco-allemande, publiée plus tôt cette année, montrait aussi que le système nerveux
entérique est impliqué dans le fait qu'une alimentation riche en graisse et en sucre entraîne une
diminution plus rapide des signaux de satiété.
28.03.2013 : 143 : Les boissons énergétiques trop riches en caféine sont dangereuses :
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Alors que des enquêtes de pharmacovigilances ont été activées dans plusieurs pays afin
que soient suivies avec attention les conséquences de la consommation des boissons
énergétiques hypercaféinées, deux nouvelles études présentées à un congrès de
l’American Heart Association aux USA, tendent à confirmer l’existence d’un risque
cardiaque lié à leur consommation : Non seulement elles augmentent la pression
artérielle mais la conduction cardiaque est également modifié favorisant la survenue
d’une mort subite (par allongement du QT).
27.03.2013 : 142.Calcium et Vit D inutiles contre les fractures dans l’ostéoporose : Prescrire de
la vitamine D et du calcium en préventions des fractures dans l’ostéoporose n’est plus
recommandé par un organisme américain gouvernemental (USPSTF). l’US Preventive
Services Task Force Recommandation, qui évalue régulièrement l’intérêt des actions
préventives à mener chez les sujets sains, comme par exemple le dépistage des cancers,
à cette fois évalué l’intérêt du traitement préventif par l’association calcium et vitamine D
dans l’ostéoporose.
Cette prescription de calcium et de vitamine D est très répandue chez la femme
ostéoporotique (56% des femmes américaines de plus de 60 ans en prendraient). Souvent
ménopausée, cette population ayant une ostéoporose est exposée à un risque accru de
fractures : 1 femme ostéoporotique sur 2 aura une fracture de poignet, des vertèbres ou du col
du fémur. Pour réduire ce risque, jusqu’alors une supplémentation de 400 UI de vitamine D et de
1000 mg de calcium était recommandée. Cette croyance que le calcium et la vitamine D pouvait
réduire le risque de fracture a même largement diffusé dans des produits grand public, comme
certains laitages, vantant une richesse en calcium et en vitamine D censé assurer une plus
grande solidité osseuse, des arguments marketing qui ne reposaient que sur des hypothèses
mais qui n’ont jamais été interdits
Cette prescription a même une balance bénéfice risque négative, pouvant favoriser en plus
des événements cardiovasculaires, des calculs rénaux (une atteinte/273 patients traitées). La
revue de la littérature menée par l’USPSTF démontre une nouvelle fois que des
recommandations thérapeutiques majeures touchant des millions de personnes ne reposent en
fait que sur des données très partielles et scientifiquement insuffisantes: seuls 16 essais
randomisés ayant intégrés des populations hétérogènes (antécédents de fractures ou non, âge,
institutionnalisés…) ont évalué l’intérêt de la vitamine D avec ou sans calcium dans le but de
réduire l’incidence des fractures. En plus les doses utilisées étaient très variables, allant de 300
à 1370 UI, tout comme celles du calcium en terme de doses mais aussi de sels (citrate, lactate,
phosphate…). Dans les études pouvant être considérées comme correctement menées par les
experts, comme l’étude WHI, aucun effet fracturaire préventif n’est retrouvé.
L’USPSTF rappelle que si l’OMS recommande un apport quotidien alimentaire en calcium et en
vitamine D, l’organisme international n’a cependant jamais recommandé de supplémentation
dans le but de réduire le risque fracturaire chez les patients ostéoporotiques.
En France, la Haute Autorité de Santé ne recommande pas l’association vitamine D +
calcium comme traitement préventif des fractures dans l’ostéoporose mais précise qu’un
traitement anti-ostéoporotique “ne sera prescrit qu’après avoir corrigé une éventuelle carence
en calcium et/ou en vitamine D (chez les sujets les plus âgés notamment), par ajustement des
apports alimentaires et/ou supplémentation médicamenteuse”. Cette position, peut-être ambiguë
pour certain, contribue à perpétuer des prescriptions chez de nombreux sujets sans carences et
sans nécessité absolue. Cependant dans la fiche “Comment prévenir les fractures dues à
l’ostéoporose“ éditée par la même autorité, calcium + vitamine D ne figure aucunement dans
les traitement préventifs des fractures des patients ostéoporotiques.
Une supplémentation en vitamine D, si elle ne présente pas d’intérêt dans la prévention
fracturaire de l’ostéoporose peut cependant avoir d’autres intérêts thérapeutiques
22.03.2013 : 141.L'Institut National du Cancer recommande de manger moins de viande, moins
de sel et de ne plus boire un verre de vin à chaque repas. Lire la suite:
http://clicks.aweber.com/y/ct/?l=AJYS.&m=1l74auS5hdh0KP&b=JIsIitvcCcuGYE5bgZghIg
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23.02.2013 : 140. Pourquoi la faim revient plus vite avec une alimentation grasse et sucrée? :
Une étude franco-allemande, publiée dans le Journal of Physiology, met à jour un mécanisme
par lequel une alimentation riche en graisse et en sucre entraîne une diminution plus rapide des
signaux de satiété et amène à remanger plus rapidement. Une telle alimentation empêche la
destruction naturelle des neurones (cellules nerveuses) du système nerveux entérique (qui a été
qualifié de second cerveau) et, trop nombreux, ces neurones accélèrent la vidange gastrique,
diminuant ainsi les signaux de satiété. Le système nerveux entérique, situé tout le long du tube
digestif, est composé de plus de 100 millions de neurones. Il joue un rôle central dans le
contrôle de fonctions telles que la régulation de la motricité digestive, l’absorption des nutriments
et le contrôle de la barrière intestinale qui protège des agents pathogènes extérieurs. Il est
impliqué non seulement dans des maladies fonctionnelles digestives ou inflammatoires
intestinales mais aussi extra-digestives comme la maladie de Parkinson. Les travaux,
coordonnés par Michel Neunlistm et Raphaël Moriez de l’Inserm, ont mis en évidence qu'une
telle alimentation hypercalorique administrée à des jeunes souris prévenait la perte de neurones
observée normalement. Cet effet était aussi associé à une augmentation de la production
gastrique d’un facteur neuroprotecteur, le GDNF, lui-même induit par la leptine, une hormone qui
régule la satiété. Ce phénomène d’accélération de la vidange gastrique, notent les chercheurs,
est aussi observé chez les personnes obèses.
Partagé avec Frederic Esposito et Stephane Chartier :
Végétarisme !
"Santé Naturelle" et "Nutrition et
Santé".
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"Allo la Terre" et
"Faisons leur bon accueil".
"Thérapeutes sans Frontières" et
"Cause Animale"
21.02.2013 : 139.ONU: lancement de l'année internationale du quinoa, grain d'or des Andes.
LA PAZ - (AFP) - Le quinoa, "graine d'or" des Andes déjà cultivée par les Incas et consacrée
mercredi à l'ONU par le lancement officiel de l'Année internationale du quinoa (AIQ), constitue
désormais un succès économique, agronomique et nutritionnel en Bolivie et au Pérou. 2013 a
été déclarée "Année internationale du quinoa" par les Nations unies, en hommage aux
populations andines qui ont su préserver cet aliment cultivé depuis 7.000 ans et à la base de
l'alimentation de civilisations millénaires. Le président bolivien Evo Morales, désigné l'an dernier
"ambassadeur spécial" de la FAO, l'Organisation des Nations unies pour l'Agriculture et
l'Alimentation afin de promouvoir ce "super aliment", fera le voyage de New York, de même que
la Première Dame du Pérou, Nadine Heredia, également ambassadrice spéciale du quinoa. Ils
participeront au lancement de l'événement au côté du Secrétaire général de l'ONU Ban Kimoon. Le président bolivien, d'origine indigène, fut dans son enfance un petit cultivateur de
quinoa et participe régulièrement aux semailles dans sa région d'origine d'Orinoca. La Bolivie est
le principal producteur et exportateur de quinoa, avec 70% du marché mondial, mais une grande
partie de sa production part en contrebande au Pérou, autre pays producteur, avec l'Equateur, le
Chili, l'Argentine et le Brésil. Selon des chiffres officiels, la Bolivie produit 48.500 tonnes de
quinoa annuellement, sur plus de 95.000 hectares, attribuées pour 70% à l'exportation, en
particulier vers les Etats-Unis et en Europe, le reste étant réservé à la consommation locale. Le
Pérou pour sa part exporte le quinoa dans une trentaine de pays et les exportations de graine
ont augmenté de 143% entre 2008-2012, et de plus de 92% depuis 2010, selon des chiffres
officiels. Ces cinq dernières années, le montant des exportations de quinoa péruvien est passé
de 2,5 millions de dollars à 25,9 millions de dollars. "Nous espérons que le lancement à l'ONU
sera une vitrine pour présenter les qualités du quinoa", a déclaré à l'AFP Elsa Valladares de
l'Institut national d'innovation agraire du Pérou (INIA). "L'objectif est de promouvoir cette culture
emblématique, ce grain d'or que nous possédons pour qu'il soit connu dans le monde entier et
que sa demande augmente au niveau international", a-t-elle ajouté. Nadine Heredia participera
pour sa part à une rencontre aux côtés de compagnies péruviennes exportatrices qui
présenteront le produit andin dans des centres commerciaux, des supermarchés et des
magasins bio américains. Mme Heredia, qui souhaite contribuer à "générer de nouvelles
habitudes alimentaires" au Pérou, participera également à un déjeuner à base de quinoa où sera
présentée une vidéo sur la valeur nutritionnelle de la fameuse graine. Elle souhaite qu'à l'instar
"du régime méditerranéen, on parle un jour du régime andin", à base de quinoa.
Le quinoa est une pseudo-céréale qui ne fait pas partie de la famille des graminées, mais de
celle de la betterave et des épinards (les Chénopodiacées). Ses qualités nutritives (digeste,
sans gluten, pauvre en lipides, riche en fer, Oméga-3 et protéines) ont été découvertes dans les
années 70 en Occident où elle est généralement vendue dans des magasins bios ou de
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commerce équitable. Pour German Gallardo, du ministère bolivien du Développement rural, le
quinoa "est l'unique aliment végétal qui possède tous les acides aminés essentiels; sa valeur
nutritionnelle est plus importante que celle de l'oeuf ou du lait et peut être seulement comparée à
la viande". Sa culture est actuellement expérimentée aussi en Europe, Asie, Afrique et Australie,
car la plante parvient à pousser dans des zones semi-arides et jusqu'à 4.000 mètres au-dessus
du niveau de la mer. L'Organisation mondiale de la Santé (OMS) l'a qualifié de "graine d'or" et
ses défenseurs en ont fait un symbole des produits biologiques car ses méthodes de production
sont jugées respectueuses de l'environnement. Selon l'INIA, quelque 3.000 "écotypes" de
quinoa existent au Pérou, dont 1.952 ont été étudiés et une trentaine sélectionnés pour leur
"qualités nutritives et gastronomiques". L'initiative de la FAO vise principalement à promouvoir
les bienfaits, les caractéristiques et l’utilisation potentielle du quinoa dans la lutte contre la faim
et la malnutrition, pour contribuer à une stratégie mondiale de sécurité alimentaire.
19.02.2013 : 138.Moins de risque de maladies cardiovasculaires pour les végétariens.
TV5, sciences, dépêches Médecine et Santé, www.tv5.org. Une vaste étude britannique publiée
dans l' American Journal of Clinical Nutritionvient de confirmer les résultats d'autres travaux
associant la consommation de viande rouge à un risque accru de mortalité. L'équipe du Dr
Francesca Crowe, de l'Université d'Oxford, a analysé les données de l'enquête Epic («
European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition») rassemblant quelque 45 000
volontaires âgés de 50 à 70 ans en Angleterre et en Ecosse. Trente quatre pour cent d'entre eux
étaient végétariens, un pourcentage particulièrement élevé et propice à une étude comparative
poussée. En tenant compte d'autres facteurs (comme l'âge, la consommation de tabac et
d'alcool, l'activité physique, le niveau de formation et le milieu socio-économique), les
chercheurs ont ainsi pu établir que les risques d'hospitalisation et de décès résultant de
maladies cardiovasculaires étaient réduits de 32 % chez les personnes qui suivent un régime
végétarien. Ces derniers ont une pression artérielle, un taux de cholestérol, un indice de masse
corporelle et un risque de diabète en moyenne inférieurs à ceux des personnes qui mangent de
la viande et du poisson. En mars 2012, une étude américaine parue dans les Archives of
Internal Medicine avait déjà démontré un lien fort entre la consommation quotidienne de viande
rouge et un risque accru de mortalité de toutes causes (+12 %), de maladies cardiovasculaires
(+16 %) et de cancer (+10 %).
16.02.2013 : 137.La diététique aujourd’hui ! : Le mot diététique vient du grec " diaita ", qui
signifie "art de vivre !!" … Tout un programme !!! Admirez !!!
.http://player.vimeo.com/video/57126054#at=0
15.02.2013 : 136.Des farines animales pour les poissons : c'est reparti ! Dans notre article du
12.02.2013, nous parlions des technocrates européens face au règne animal ... Eh bien, les
poissons vont voir rouge, et nous aussi ! En effet, à partir du 1er juin 2013, les poissons
d'élevage seront nourris avec des farines animales, c'est-à-dire avec du poulet ou du porc ! Ne
cherchez pas pourquoi, et n'allez pas dire que c'est (encore) une histoire de gros sous, nous
connaissons trop les penchants philanthropiques de cette filière de l'alimentation qui confond
allègrement cheval et boeuf ! En fait, les poissons d'élevage sont : saumon, cabillaud, truite de
mer, bar, daurade, turbot, esturgeon, maigre, tilapia, panga ou poisson-chat, sole, anguille et
flétan. Le plus ennuyeux pour ces messieurs sera leur caviar qui, du fait des esturgeons nourris
aux farines animales, aura des relents de poulet ou de porc. Seul, le panga, ou poisson-chat,
dont nous avons déjà décrit dans de précédents articles l'effroyable régime alimentaire auquel il
est soumis, serait à même de supporter cette alimentation. Vous contestez ? Nos scientifiques
vous répondront que les poissons sont nos ancêtres et que tous les mammifères ont été
poissons ! Alors ... !!!
14.02.2013 : 135. Les sucres artificiels sans calories ne satisferaient pas le cerveau et feraient
manger plus : Guido Frank, psychiatre à l'Université du Colorado à Denver a comparé, chez 12
femmes, comment le cerveau répondait au sucralose (édulcorant d'origine naturelle sans
calories) et au sucrose (sucre blanc courant). Les concentrations étaient ajustées pour que
les goûts sucrés soient équivalents et les participantes ne pouvaient les distinguer
consciemment. Mais des différences apparaissaient dans la réponse du cerveau selon des
images cérébrales (par résonance magnétique). Le sucre produisait une activation plus
importante dans les régions dites de récompense (qui s'activent lors d'activités plaisantes) que
l'édulcorant. Mais ce dernier synchronisait davantage l'activité dans toute une constellation de
régions associées au goût. Le chercheur suggère que l'édulcorant active des régions qui
enregistrent le goût plaisant mais pas assez fortement pour satisfaire. "Ce qui peut conduire à
manger plus quelque chose de sucré ou de calorique plus tard", dit-il. Paul Smeets, chercheur
en neurosciences à l'Université d'Utrecht (Pays-Bas), a obtenu des résultats similaires en testant
deux versions d'une boisson à l'orange, l'une avec sucre et l'autre avec un mélange
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d'aspartame, saccharine, cyclamate et acésulfame de potassium (édulcorants d'origine
chimique sans calories). La présence ou non de calories pourrait être une variable qui
influence l'activation de la région dite de récompense. Une série d'expériences menée par
Edward Chambers de l'Université de Birmingham (Royaume-Uni) a suggéré que le cerveau
pouvait détecter, alors que les aliments sont encore en bouche et indépendamment du goût
sucré, l'apport en calories. Dans l'une des expériences, des cyclistes performaient mieux
lorsqu'ils goûtaient sans l'avaler une solution de glucose (sucre) comparativement à une solution
de saccharine (édulcorant sans calories). Plus surprenant, ils performaient mieux lorsqu'ils
goûtaient une solution de saccharine à laquelle était ajouté un édulcorant sans sucre mais
fournissant des calories (la maltodextrine) comparativement à une solution de saccharine seule.
La combinaison de saccharine et de maltodextrine (avec calories) activait des régions du
système de récompense que n'activait pas la saccharine (sans calories) seule. Des chercheurs
suggèrent que la texture des aliments pourrait être une indication utilisée par le cerveau pour
distinguer les sucres et les édulcorants. Les édulcorants, étant plus sucrants, sont utilisés en
quantité beaucoup moindre ce qui modifie la texture. L'utilisation de substances modifiant la
texture des boissons et des aliments sucrés avec édulcorants est l'une des voies explorées pour
amener le cerveau à réagir de la même façon aux édulcorants qu'au sucre. Une approche
alternative (chez Coca-Cola) explore l'influence d'une amplification de la perception du goût
sucré (en modifiant l'action de certains récepteurs de la langue) sur les réactions du cerveau
dans le but de pouvoir réduire les quantités de sucre (plutôt que de sucrer avec des
édulcorants). Cette approche représente un compromis par rapport aux boissons sans calories
mais pourrait être plus efficace pour le contrôle du poids et pour les personnes désireuses de
maigri si elle peut convaincre le cerveau qu'il a reçu les calories convoitées.
13.02.2013 : 134.MONOPRIX S'ENGAGE A NE PLUS VENDRE D'OEUFS DE BATTERIES : A
dater du 1er avril 2013, tous les œufs des marques Monoprix seront certifiés issus de poules
élevées en sol, en plein air ou en agriculture biologique. Une première en France.
12.02.2013 : 133.Du cheval à la place du boeuf dans les lasagnes de Findus ! Estimons-nous
heureux qu'un organisme se préoccupe encore de la santé des consommateurs et mette en
lumière ces manipulations frauduleuses ! En effet, pour des professionnels, il y a quand même
une différence entre les deux. Par contre, pour des mathématiciens, il n'y a que très peu de
différence. En effet, cheval et vache, mathématiquement parlant, sont très proches puisque,
selon la commutativité de la multiplication, vache = cheva ... Il n'y a donc qu'une lettre l,
qu'une aile qui les sépare : une vache ailée, c'est pour bientôt avec la génétique, et cela ne
surprendra d'ailleurs plus personne ! L'aile ou la cuisse ? Ce sont des jambons, des gens bons,
n'est-ce pas, qui réalisent cela ! D'ailleurs, quelle différence entre oiseau et cheval ? l'oiseau est
une bête à ailes, béta.l, et, nous l'avons vu, cheval = l.vache. Comme la vache est une bête à
pis, béta.pi, cheval = l.béta.pi. Donc, la différence entre oiseau et cheval, c'est pi ! Voilà de quoi
faire tourner en rond nos technocrates européens !
11.02.2013 : 132.Les édulcorants non caloriques, pires que le sucre ? : Une étude
prospective de très grande envergure nous arrive de France. Durant 14 ans, les
chercheurs ont suivi 66000 femmes (Étude Épidémiologique auprès des femmes de la
Mutuelle Générale de l’Éducation Nationale) et ont évalué leur consommation de
boissons sucrées (avec sucre), de boissons sucrées sans sucre ou de jus 100% fruits en
relation avec le développement du diabète de type II.(1) Cette étude fait partie d’un projet
européen d’envergure, le projet EPIC (European Prospective Investigation into Cancer
and Nutrition) qui regroupe des milliers de chercheurs de plusieurs pays d’Europe.
L’étude montre que le risque de développer un diabète de type II n’est pas affecté par la
consommation de jus de fruits purs et non sucrés. Par contre, pour les deux autres types de
boisson, le risque augmente en fonction de la quantité bue. Ainsi, pour les personnes qui boivent
le plus de boissons sucrées (avec du sucre), c’est-à-dire plus de 359ml par semaine (encore loin
en dessous de la moyenne américaine), le risque de développer un diabète de type II augmente
de 34% (1,34 [1,05, 1,71]). Bon, on s’attendait déjà à trouver un lien entre le sucre et le diabète,
mais attendez de voir les résultats avec les boissons sucrées sans sucre (boissons diète ou zéro
calorie). À consommation +/- égale (entre 222ml et 600ml par semaine), le risque est légèrement
supérieur à celui des boissons sucrées, soit 37% (1,37 [0,88, 2,14]). De plus, la consommation,
elle aussi, est plus élevée. J’imagine que c’est parce que, comme les boissons ne contiennent
pas de calorie, on a l’impression qu’on peut s’en permettre plus… Ainsi, le groupe qui
consomme le plus de ces boissons édulcorées en boit plus de 603ml par semaine (au lieu de
359 pour les boissons avec sucre). Pour les personnes de ce groupe, le risque de développer un
diabète type II, durant les 14 ans du suivi, était de 121% (2,21 [1,56, 3,14]) plus élevé, donc plus
de 2 fois plus de risque !
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10.02.2013.131 : CRITERES DE DEPENDANCE : Quels sont les critères de dépendance à une
substance (alcool, drogues, médicaments)? : (1) tolérance, définie par l'un des symptômes
suivants: (a) besoin de quantités notablement plus fortes de la substance pour obtenir une
intoxication ou l'effet désiré. (b) effet notablement diminué en cas d'utilisation continue d'une
même quantité de la substance. (2) sevrage caractérisé par l'une ou l'autre des manifestations
suivantes: (a) syndrome de sevrage caractéristique de la substance. (b) la même substance (ou
une substance très proche) est prise pour soulager ou éviter les symptômes de sevrage. (3) la
substance est souvent prise en quantité plus importante ou pendant une période plus prolongée
que prévu. (4) il y a un désir persistant, ou des efforts infructueux, pour diminuer ou contrôler
l'utilisation de la substance. (5) beaucoup de temps est passé à des activités nécessaires pour
obtenir la substance (p. ex. consultation de nombreux médecins ou déplacement sur de longues
distances), à utiliser le produit (p. ex. fumer sans discontinuer), ou à récupérer de ses effets. (6)
des activités sociales, professionnelles ou de loisirs importantes sont abandonnées ou réduites
à cause de l'utilisation de la substance. (7) l'utilisation de la substance est poursuivie bien que la
personne sache avoir un problème psychologique ou physique persistant ou récurrent
susceptible d'avoir été causé ou exacerbé par la substance (par exemple, poursuite de la prise
de cocaïne bien que la personne admette une dépression liée à la cocaïne, ou poursuite de la
prise de boissons alcoolisées bien que la personne reconnaisse l'aggravation d'un ulcère du fait
de la consommation d'alcool).
10.02.2013 : 130.Cholestérol: des aliments aussi efficaces que les médicaments et plus
efficaces qu'un régime faible en gras : Une combinaison de certains aliments pourrait être plus
efficace pour diminuer le cholestérol qu'un régime traditionnel faible en gras, selon une étude
canadienne publiée dans le Journal of the American Medical Association. David Jenkins de
l'Université de Toronto et ses collègues ont comparé l'efficacité d'un régime alimentaire, appelé
portfolio, qui inclut 4 types d'aliments réputés pour diminuer le niveau de cholestérol LDL (dit
mauvais cholestérol) à celle d'un régime faible en gras chez 351 personnes ayant un niveau
élevé de cholestérol LDL. Elles étaient assignées au hasard à suivre, pendant six mois, un
régime faible en gras ou le régime portfolio. Le régime portfolio inclut 4 types d'aliments:
1. des protéines de soja: qui se trouvent dans le tofu, les substituts de viande à base de soja
(tels que les hamburger, les hot dog et les viandes froides), le lait de soja et les fèves de
soja.
2. des fibres solubles dans l'eau: présentes par exemple dans l'avoine, l'orge et
le psyllium et dans certains fruits (elles favoriseraient l'excrétion du cholestérol).
3. des
stérols végétaux: margarine enrichie de stérols (ces derniers diminueraient l’absorption du
cholestérol dans l’intestin).
4. une poignée de noix par jour telles que les amandes, les noix
de grenobles et des arachides. Les deux groupes suivant le régime portfolio ont connu une
réduction du cholestérol de 13 % en 6 mois comparativement à 3 % pour le groupe suivant le
régime faible en gras. Les résultats suggèrent que ces aliments pourraient être aussi efficaces
que les médicaments de la classe des statines pour diminuer le cholestérol, estime Jenkins. En
France, les médicaments hypolipidémiant (anti-cholestérol) de la classe des statines, Tahor
(atorvastatine, Lipitor) et Crestor (rosuvastatine), figurent parmi les 4 médicaments ayant généré
le plus grand chiffre d'affaires en dehors des hôpitaux en 2010. Un résultat remarquable de cette
étude, commentent des experts, est le peu de sessions d'information nécessaires pour être en
mesure d'adhérer à ce régime.
16.01.2013 : 129.La forme des verres influence t-elle la consommation d’alcool ? : Des
scientifiques anglais de l’université de x ont donc recruter des 160 consommateurs d’alcool,
hommes et femmes afin d’évaluer leur consommation d’alcool en fonction de deux types de
verre, un verre droit et un verre évasé vers le haut et étroit à la base, les deux pouvant contenir
la même quantité de boisson. L’étude démontre qu’effectivement la forme du verre a une
influence sur la quantité de boisson alcoolisée consommée. Cette influence n’apparaît pas
lorsque des demi-verres sont servis ou lorsque la boisson qu’il contient n’est pas alcoolisée. En
fait, le verre évasé induit un biais de jugement. Il apparaît que les consommateur sous-estiment
le moment où ils ont bu la moitié du verre évasé, et qu’ils le boivent avec plus de rapidité que le
verre droit. La durée de consommation dans un verre droit est plus longue, les gorgées prises
étant plus espacées. Cette constatation est probablement liée au fait que les consommateurs
évaluent régulièrement leur consommation, en particulier l’atteinte du demi-verre. Les auteurs
estiment que cette découverte pourrait être utile à réduire la consommation d’alcool : il faudrait
que l’alcool soit servi dans des verres où le demi-verre soit clairement identifié. Vive la science !
14.01.2013 : 128.3 types de boissons à éviter si vous souffrez d’anxiété chronique : Quels
sont ces trois types de boissons ?
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1.Le Café : Une boisson contenant de la caféine alimente le corps en lui redonnant une
vigilance accrue et beaucoup de concentration. Mais boire trop de café peut devenir un risque
pour la santé, surtout pour les personnes souffrant de troubles anxieux. Pourquoi ? Parce
que le café supprime le produit chimique dans l'organisme appelé adénosine, ainsi que sa
fonction dépresseur. Pour les personnes qui cherchent à lutter contre l'anxiété, la consommation
de caféine peut provoquer des effets secondaires graves tels que l'agitation, un sentiment de
malheur et même une attaque de panique.
2.Le Soda : Croyez-le ou non, il y a presque autant de caféine dans quelques boissons
gazeuses qu'il y en a dans une tasse de café normale. Certaines boissons gazeuses et
énergétiques contiennent des niveaux élevés de caféine. C’est une mauvaise nouvelle pour
les personnes susceptibles d'être touchées par les troubles anxieux. Ces boissons contiennent
également des niveaux élevés de sucre, et cet ingrédient peut également augmenter les niveaux
d'anxiété. Le sucre affecte l'anxiété en augmentant les niveaux de la sérotonine dans le cerveau,
et cela peut conduire à des attaques de panique chez les personnes anxieuses. Trop de
sucre peut aussi éventuellement réduire les niveaux de sérotonine, ce qui peut conduire à la
dépression. Je suis sûr que vous avez tous entendu parler de personnes ayant besoin d'une
"solution de sucre". C'est le résultat d'une entrée dans un cercle vicieux de l'épuisement des
niveaux de sérotonine. Si vous souffrez d'anxiété maladive, il est important de réduire la quantité
de soda que vous buvez chaque jour.
3.L’alcool : Bière, vins et autres spiritueux peuvent causer une variété de symptômes négatifs
chez les personnes souffrant de troubles anxieux. La plupart des gens pensent que l'alcool est
un bon moyen pour amortir leur nervosité, mais en fait c'est le contraire, du moins à long terme.
L'utilisation prolongée des boissons alcoolisées affecte ce qui est connu sous la forme de la
fonction anxiolytique dans le cerveau, et nous laisse moins apte à combattre l'apparition de
l'anxiété à long terme. Le système nerveux tente également de lutter contre l'effet sédatif de
l'alcool, et le résultat est une anxiété excessive. Il n'est donc pas surprenant de constater que
les attaques de panique se produisent plus fréquemment après avoir bu de l'alcool. D'autres
symptômes de la consommation abusive d'alcool sont la déshydratation,l'augmentation du
rythme cardiaque et la désorientation qui peuvent, de façon diverse, conduire à des peurs,
des inquiétudes et des angoisses. Par exemple, une augmentation du rythme cardiaque peut
conduire certaines personnes vers une crise cardiaque ou une perte de connaissance.
13.01.2013 : 127. Attention: certains cafés contiennent autant de calories qu'un repas : Certains
cafés offerts par les chaînes de café Starbucks, Costa et Coffee Nero contiennent plus de
calories qu'un repas, rapportent les médias britanniques. Le format de 590ml du Venti EggNog
Latte de Starbucks contient 570 calories, soit 140 de plus qu'un double cheeseburger. Il contient
74g de sucre, l'équivalent de 18 cuillères à café, et 24g de graisses saturées (soit plus que les
20g recommandés pour les femmes par les autorités britanniques). EggNog Latte contient 579
calories, ce qui équivaut à un quart des besoins en calories par jour pour une jeune femme et le
tiers du besoin à la ménopause. un surplus de 500 calories par jour entraîne à une prise de
poids de près d'un demi-kilo par semaine. Chez Costa, le chocolat chaud Forêt Noire contient
548 calories dans une tasse moyenne (60g de sucre et 26g de graisse). Le chocolat chaud à la
cannelle du Café Nero contient presque 500 calories. Un Mocha frappé de McDonald
contiendrait, selon le format, entre 450 et 680 calories. Le porte-parole de Starbucks a déclaré :
"la grande majorité de nos clients choisissent d’apprécier leurs boissons festives préférées dans
une taille plus petite". Une étude publiée par le World Cancer Research Fund en 2009
dénonçait déjà l'excès de calories de certains cafés vendus par ces enseignes, et ce même pour
des versions allégées.
13.01.2013 : 126.Des décès et des hospitalisations liés à des boissons énergisantes :
Après avoir annoncé, plus tôt cette semaine, enquêter sur 92 cas en 4 ans de personnes qui ont
été malades après avoir consommé la boisson énergisante 5-Hour Energy dont 33 ont été
hospitalisées et 13 sont décédées, l'Agence fédérale américaine de l'alimentation et du
médicament (FDA) a annoncé vendredi que deux autres boissons énergisantes, Monster Energy
et Rockstar Energy, sont liées à 53 cas de maladies dont 5 décès et 2 incapacités chroniques,
rapporte le Los Angeles Times. Monster Beverage fait aussi l'objet d'une plainte en Californie,
lancée par la famille d'une adolescente décédée d'arythmie cardiaque en décembre 2011 après
avoir consommé deux cannettes de Monster Energy en 24 heures. Une possibilité est que ces
boissons interagissent avec d'autres substances telles que l'alcool ou des drogues (ex. ecstasy,
l'amphétamine ou la méthamphétamine). Selon le journal Forbes que rapporte le Los Angeles
Times, certains problèmes pourraient être liés à d'autres substances que la caféine telles que la
phénylalanine, un acide aminé potentiellement toxique.
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27.12.2012 : 125.Le Nutella est un produit très riche contenant graisses et sucres en trop
grande quantité : Le sucre représente 56% du poids total du pot c'est-à-dire plus de la
moitié du contenu ! Ce sont uniquement des sucres simples ou « rapides » qui composent nos
« aliments plaisir » et qui ne doivent pas excéder 10% de notre apport en énergie journalière.
Autant dire que quatre tartines de Nutella suffisent à atteindre la limite en sucres simples pour la
journée d’un enfant de 10 ans. Un pot de Nutella contient également 31% de graisses de
nature végétale principalement de l’huile de palme, de qualité médiocre, très riche en
acides gras saturés ou AGS, qui consommés en excès favorisent les maladies
cardiovasculaires et le surpoids. Ainsi une portion de 15g de Nutella (une pointe de couteau,
une petite cuillère à café) contient presque 2g d’AGS c'est-à-dire 10% des apports nutritionnels
conseillés en AGS pour un adolescent. L’apport en « bonnes graisses » est très limité puisque
les noisettes apparaissent au troisième rang derrière le sucre et l’huile.
27.12.2012 : 124.3 types de boissons à éviter si vous souffrez d’anxiété chronique :
Le Café : Une boisson contenant de la caféine alimente le corps en lui redonnant une vigilance
accrue et beaucoup de concentration. Mais boire trop de café peut devenir un risque pour la
santé, surtout pour les personnes souffrant de troubles anxieux. Pourquoi ? Parce que le
café supprime le produit chimique dans l'organisme appelé adénosine, ainsi que sa fonction
dépresseur. Pour les personnes qui cherchent à lutter contre l'anxiété, la consommation de
caféine peut provoquer des effets secondaires graves tels que l'agitation, un sentiment de
malheur et même une attaque de panique.
Le Soda : Croyez-le ou non, il y a presque autant de caféine dans
quelques boissons gazeuses qu'il y en a dans une tasse de café normale.
Certaines boissons gazeuses et énergétiques contiennent des niveaux
élevés de caféine. C’est une mauvaise nouvelle pour les personnes
susceptibles d'être touchées par les troubles anxieux. Ces boissons
contiennent également des niveaux élevés de sucre, et cet ingrédient peut
également augmenter les niveaux d'anxiété. Le sucre affecte l'anxiété en
augmentant les niveaux de la sérotonine dans le cerveau, et cela peut
conduire à des attaques de panique chez les personnes
anxieuses.
Trop de sucre peut aussi éventuellement réduire les niveaux de sérotonine, ce qui peut conduire
à la dépression. Je suis sûr que vous avez tous entendu parler de personnes ayant besoin d'une
"solution de sucre". C'est le résultat d'une entrée dans un cercle vicieux de l'épuisement des
niveaux de sérotonine. Si vous souffrez d'anxiété maladive, il est important de réduire la quantité
de soda que vous buvez chaque jour.
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L’alcool : Bière, vins et autres spiritueux peuvent causer une variété de
symptômes négatifs chez les personnes souffrant de troubles anxieux. La
plupart des gens pensent que l'alcool est un bon moyen pour amortir leur
nervosité, mais en fait c'est le contraire, du moins à long terme. L'utilisation
prolongée des boissons alcoolisées affecte ce qui est connu sous la forme
de la fonction anxiolytique dans le cerveau, et nous laisse moins apte à
combattre l'apparition de l'anxiété à long terme.
Le système nerveux tente également de lutter contre l'effet sédatif de l'alcool, et le résultat est
une anxiété excessive. Il n'est donc pas surprenant de constater que les attaques de panique se
produisent plus fréquemment après avoir bu de l'alcool. D'autres symptômes de la
consommation abusive d'alcool sont la déshydratation, l'augmentation du rythme cardiaque
et la désorientation qui peuvent, de façon diverse, conduire à des peurs, des inquiétudes et
des angoisses. Par exemple, une augmentation du rythme cardiaque peut conduire certaines
personnes vers une crise cardiaque ou une perte de connaissance.
25.12.2012 : 123.Très belle initiative que celle de ce faux gras. N'y aurait-il pas une association
de protection humaine pour s'émouvoir du gavage systématique des occidentaux plus
particulièrement aux périodes de fin d'année ?. Une vaste étude sur la santé dans le monde,
baptisée 'Global burden of desease", permet de comparer les données sanitaires d'une
cinquantaine de pays à trois dates successives : 1970, 1990 et 2010. 1. L'espérance de vie a
augmenté de 11 ans. 2. La mortalité infantile recule de 60% par une meilleure hygiène. 3. Les
maladies chroniques liées au vieillissement et au mode de vie (cancer, diabàte, cardio) tuent
désormais davantage que les maladies transmissibles ou la malnutrition dans le monde, LE
SURPOIDS CAUSERAIT MEME, A LUI SEUL, 3 FOIS PLUS DE MORTS QUE LA
MALNUTRITION.
25.12.2012 : 122.Attention à la malbouffe : Prévention des maladies cardiaques : Un seul
repas de malbouffe est mauvais pour les artères. Une étude menée par des chercheurs
du Centre ÉPIC de l’Institut de Cardiologie de Montréal, affilié à l’Université de Montréal,
démontre qu’un seul repas de malbouffe, principalement composé de gras saturés, nuit à
la santé des artères, contrairement à un repas de type méditerranéen, riche en bon gras
comme les acides gras mono et polyinsaturés, qui a un effet neutre voire positif sur les
artères. C’est le Dr Anil Nigam, Directeur du programme de recherche clinique au Centre
ÉPIC et professeur associé à la Faculté de médecine de l’université, qui a dirigé cette
étude et qui a fait connaître ces résultats lors du Congrès canadien sur la santé
cardiovasculaire, qui se déroule à Toronto.
24.12.2012 : 121.Du Faux Gras pour remplacer le foie gras :
Cette année, une alternative au foie gras est proposée en France
grâce à Gaïa, une association belge qui milite contre les
souffrances associées au gavage des animaux.. Distribués dans la
plupart des supermarchés belges et maintenant en France, le
Faux Gras de Gaïa est entièrement réalisé avec des produits
végétaux issus de l’agriculture biologique. Les commerçants et consommateurs français peuvent
désormais en commander chez Un Monde Vegan, précise L 214. L’association de protection
animale L 214 avait assuré la vente d’un petit stock de Faux Gras l’an dernier. Dans le cadre de
sa campagne hivernale contre le gavage, L 214 révèle de nouvelles images de la production de
foie gras et les résultats de son enquête menée dans le sud-ouest de la France. L 214 rapporte,
d’après les statistiques officielles de la filière, que la pratique du gavage multiplie par 6 les taux
de mortalité des animaux. Chaque année en France, un million de canards ne survivent pas au
gavage. L 214 dénonce également le soutien financier que le CIFOG (Comité interprofessionnel
des palmipèdes à foie gras) apporte à l’INRA dont les études minimisent l’impact du gavage sur
les animaux. Le Faux Gras pourra donc remplacer le foie gras sur les tables du Noël 2012 des
français soucieux de respecter des animaux. Pour l’acteur Roger Moore, célèbre pour avoir
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incarné James Bond et Bret Sinclair, cité par Gaïa, « le foie gras, c’est de la souffrance animale
en boîte. Le Faux Gras de Gaïa en revanche est fantastique ».
16.12.2012 : 120.Les facteurs pouvant contribuer à la diminution du risque de cancer
sont : - l’activité physique : le niveau de preuve est convaincant pour le cancer du côlon,
cancer fréquent ; l’effet est modéré pour ce cancer ; le niveau d’activité physique de la
population est insuffisant et ce facteur a des effets indirects via le surpoids et l’obésité ; - la
consommation de fruits et légumes : le niveau de preuve est jugé probable pour plusieurs
cancers (bouche, pharynx, larynx, œsophage, estomac, poumon) ; la consommation de la
population est insuffisante et ce facteur a des effets indirects via le surpoids et l’obésité. l’allaitement : le niveau de preuve est convaincant pour le cancer du sein, cancer fréquent.
16.12.2012 : 119. En ce temps de Noël, prenons conscience de cette pensée de Pierre
Rabhi :"Nos poubelles sont beaucoup mieux nourries que beaucoup d'êtres humains'.
15.12.2012 : 118.Les facteurs de risque augmentant le risque de cancer et évitables sont :
- les boissons alcoolisées : le niveau de preuve est convaincant pour plusieurs cancers
(bouche, pharynx, larynx, œsophage, côlon-rectum chez l’homme, sein), dont certains sont
fréquents (côlon-rectum, sein) et probable pour le cancer du foie et celui du côlon-rectum (chez
la femme); l’effet est marqué pour les cancers de la bouche, du pharynx, du larynx et de
l’œsophage ; l’exposition de la population est élevée ; - le surpoids et l’obésité : le niveau de
preuve est convaincant pour plusieurs cancers (œsophage, endomètre, rein, côlon-rectum,
pancréas, sein après la ménopause) dont certains sont fréquents (côlon-rectum et sein) ; l’effet
est modéré pour ces cancers et l’exposition de la population est élevée ; - les viandes rouges
et charcuteries : le niveau de preuve est convaincant pour le cancer colorectal, cancer
fréquent ; l’effet est modéré pour ce cancer et l’exposition est élevée dans une partie de la
population ; - le sel et les aliments salés : le niveau de preuve est jugé probable pour le cancer
de l’estomac et l’exposition est élevée dans une partie de la population ; - les compléments
alimentaires à base de bêta-carotène : le niveau de preuve est convaincant pour le cancer du
poumon chez les fumeurs, cancer fréquent, et l’exposition est non négligeable.
14.12.2012 : 117.Etre au régime est bon pour le cerveau : Une Université de Rome a découvert
que la protéine CREB1, qui régule les fonctions telles que la mémoire, l’apprentissage ou le
contrôle de l’anxiété, voit sa production stimulée par une réduction du nombre de calories. Cette
découverte a d’importantes implications dans le développement des thérapies pour maintenir le
cerveau jeune, prévenir la dégénérescence et le vieillissement.
13.12.2012 : 116.Quel est le meilleur régime pour maigrir selon l'Anses (France)? : L'Anses a
évalué 15 régimes amaigrissants populaires dont les régimes Dukan et Montignac. Elle conclut
que tous présentent des carences nutritionnelles qui peuvent avoir des conséquences
importantes sur la santé. Et tous mènent à une reprise du poids perdu et même plus, ce qu'on
appelle l'effet-rebond. Que faire alors pour maigrir? Adopter une alimentation hypocalorique
(dont l'apport en calories est inférieur à la dépense) mais équilibrée et diversifiée, soutient
l'Anses. C'est-à-dire une alimentation qui n'exclut pas de catégories de macronutriments
(glucides, protéines et lipides) et continue de respecter, pour chacune de ces catégories, les
proportions recommandées de l'apport nutritionnel quotidien. Inspirez-vous, par exemple, de la
Médecine Chinoise qui préconise trois repas par jour jusqu'à 60 ans, puis deux repas par jour
jusque 80 ans, puis un seul repas par jour. Si vous voulez perdre du poids, adoptez une tactique
sage fonction de vos besoins et non de vos envies ! En la matière, ne vous comportez pas en
sprinter(euse), mais en marathonien(ne) !
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17.11.2012 : 115. Mangez sain sans vous ruiner : 1.Manger mieux, mais un peu moins. 2.
Réutiliser les restes. 3. Redécouvrez la soupe. 4. Mangez du chou. 5. Mangez des
légumineuses. 6. Limitez votre consommation de viande. 7. Choisissez vos poissons. 8. Les
œufs.
16.11.2012 : 114.Nourrissons : le danger des laits végétaux : La mode de l’alimentation
naturelle peut toucher les nouveaux parents au point que certains remplacent même les
apports lactés nécessaires à un nourrisson,par une boisson végétale improprement
dénommée « lait végétal ». C’est ce que nous rappellent plusieurs médecins hospitaliers
lyonnais dans un article publié dans La Presse Médicale. La nutrition du nourrisson
repose sur l’allaitement maternel ou sur des laits fabriqués essentiellement à partir de lait
de vache dont la composition vise à s’approcher au mieux des caractéristiques du lait maternel,
une composition évoluant avec l’âge de l’enfant. Des boissons réalisées à base de végétaux,
amandes, soja, noisettes, châtaignes ou riz sont proposés dans des magasins bio ou en vente
sur internet et sont parfois proposés en cas d’allergie aux protéines de vache. Certains parents,
adeptes d’une nourriture « saine et naturelle » imposent à leurs enfants, parfois dès le plus
jeune âge, un régime restrictif avec éviction totale des produits animaux. Or ces boissons,
parfois appelées «lait végétal», ne sont pas adaptés aux enfants en bas âge et les mettent en
danger. Quatre cas malheureux nous mettent en garde contre ces boissons. Au moins deux
cas de décès de nourrissons par syndrome de Kwashiorkor directement liés à une erreur
nutritionnelle ont été rapportés. Les troubles liés à de telles erreurs surviennent rapidement et
dressent des tableaux pouvant égarer le diagnostic. Ces “laits” végétaux entrainent une carence
énergétique, protéique, et vitaminique (vitamine B12, vitamine D) pouvant provoquer une
anémie, des troubles ioniques, métaboliques et une déshydratation. La méfiance est donc de
mise face à ces boissons « naturelles » dont certaines, injustement appelées «lait», peuvent
encore plus injustement porter la mention « dès 4 mois » ou «convient à l’alimentation en cours
de sevrage et de la diversification», trompant le consommateur. Pour grandir, un enfant a besoin
d’une alimentation de qualité, réduite pendant les 6 premiers mois uniquement au lait maternel
ou à un lait pour nourrissons soumis à une réglementation précise. Ils sont enrichis en vitamine
D, en fer, en fluor et vitamine K et les lipides qu’ils contiennent apportent les acides gras
essentiels, autant d’éléments qui n’existent pas dans les « laits » végétaux. Les auteurs
réclament une réglementation plus sévère pour encadrer la vente des jus de végétaux
mentionnant clairement qu’ils ne peuvent en aucun cas constituer une alternative aux
laits infantiles.
15.11.2012 : 113.En complément à notre article E 21.01.2012, les E 1XX correspondent aux
colorants, les E2XX correspondent aux conservateurs, les E3XX aux anti-oxydants, les E4XX
aux émulsifiants et épaississants, les E 5XX aux acidifiants et exhausteurs, les E9XX aux
édulcorants. Parmi les édulcorants, signalons le E951 (aspartam), le E 952 (cyclamate), et le E
954 (saccharine) qui sont suspectés d’être hautement cancérigènes.
14.11.2012 : 112.La dépression liée aux fast-food et pâtisseries commerciales : Les pâtisseries
commerciales (croissants, beignes, biscuits et autres gâteaux…) et la malbouffe telle que
hotdogs, pizzas, hamburgers … seraient liés au risque de dépression, selon une étude publiée
dans la revue Public Health Nutrition. Almudena Sánchez-Villegas et ses collègues de
l'Université de Las Palmas de Gran Canaria (Îles Canaries) et de l'Université de Granada ont
analysé les données concernant 8 964 personnes qui n'avaient jamais reçu de diagnostic de
dépression au début de l'étude. Celles qui consommaient le plus ces aliments avaient un risque
de dépression accru de 51% comparativement à celles qui en consommaient le moins. Plus la
consommation était importante, plus le risque était élevé. Même une faible consommation était
liée à un risque significativement supérieur. L'augmentation de l'incidence de la dépression ces
dernières années, pourrait être en partie due, selon le chercheur, à un changement radical des
sources de matières grasses dans l'alimentation occidentale, où certains types de gras
bénéfiques ont été remplacés par les gras saturés et trans. Bien que d'autres études soient
nécessaires pour confirmer le lien entre les types de gras de l'alimentation et le risque de
dépression, la consommation de fast-food et de pâtisseries commerciales devrait être mieux
contrôlée étant donné son impact sur la santé physique et mentale, estiment les chercheurs.
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12.11.2012 : 111.TAXE NUTELLA : On ne l’attendait plus ! Notre gouvernement vient de
prendre une mesure qui va enfin dans le sens des acteurs du bio et les défenseurs d’un mode
de vie plus sain : la fameuse taxe dite « Nutella » qui vise les produits contenant de l’huile de
palme. Cela fait des années que la communauté bio en dénonce la nocivité aussi bien pour
notre santé que pour l’environnement. Et voilà qu’on pointe enfin du doigt, officiellement, ces
industriels de l’agro alimentaire qui, pour des raisons financières, continuent de faire avaler
n’importe quoi à leurs clients. Le Sénat vient d’adopter un amendement visant à tripler cette
taxe : de 100 euros la tonne à 300 euros. Il faut savoir que la France en consomme 125000
tonnes par an, ce qui fait 2 kgs par an et par personne !
01.11.2012 : 110.Les femmes post-ménopausées doivent éviter les charcuteries :
Travaux dirigés par la professeure Isabelle Dionne de l'Université de Sherbrooke. Les viandes
préparées, comme les saucisses, le bacon et les viandes froides, sont à proscrire, indique-t-on.
Selon les résultats d'une étude clinique, l'apport en protéines, qui est essentiel pour aider toutes
les personnes vieillissantes à maintenir leur masse musculaire, devrait provenir d'aliments sains
et non transformés, tels que les produits laitiers, les oeufs, le poisson et le poulet, ainsi que de
quantités modérées de viande rouge.
01.11.2012 : 109.. L’industrie alimentaire a trouvé depuis longtemps le moyen de donner
un aspect présentable,voire de qualité,a une viande de second choix. À ce titre,la
poudre Activa,en provenance du Japon, accomplit de véritables miracles. Il suffit de
saupoudrer cette enzyme magique sur des petits bouts de viande,et après les avoir
placés deux heures au réfrigérateur,vous obtenez quelque chose qui ressemble à s’y
méprendre à un véritable morceau de viande de qualité. Petit à petit, sans le savoir, les
carnivores deviennent… des charognards !.
31.10.2012 : 108.Une consommation excessive de charcuteries favoriserait la survenue d’un
cancer du pancréas :
La consommation de charcuterie set déjà connue pour avoir une influence
négative sur la survenue de cancers du colon. Une nouvelle étude suédoise
suggère dorénavant un lien entre la charcuterie, tels que les saucisses ou le
bacon, et la survenue d’un cancer du pancréas. Le cancer du pancréas reste l’un
des cancers les plus mortels avec un taux de survie à 5 ans d’environ 5%. Il est donc
important de connaitre les facteurs de risque de survenue de ce cancer. En ce qui
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concerne les cancers digestifs, la consommation de viande rouge et de charcuterie est
associée à la survenue de cancer colo-rectal et de l’estomac. L’influence de ces deux
aliments sur la survenue de cancers du pancréas étant inconnue, un équipe suédoise a
mené un réanalyse de plusieurs études en combinant leur résultats.
30.10.2012 : 107.Voici le cocktail de jus de fruits qui protège les artères et le coeur : Des
scientifiques français de l’université de Strasbourg, ont concocté le jus de fruits mixé
idéal pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires, disent-ils, en combinant
plusieurs fruits différents. Parmi les différents fruits étudiés par les scientifiques, les plus actifs
étaient les baies avec en particulier le cranberry, les airelles, l’aronia, le cassis et les myrtilles.
Une des compositions les plus efficaces contenaient de l’Acerola (4%)du jus de pomme
(10%) , du raisin (63%) des airelles (5%) de l’Aronia (4%) des myrtilles (10%) de la fraise
(10%). Un second aussi efficace sur la relaxation des artères mais un peu moins rapidement
avait cette composition : Acerola (4%), de la Pomme (10%), du raisin (59%), des airelles (5%),
des mures de Boysen (3%), des Cranberry (6%), des baies de sureau (3%) et des framboises
(15%).
29.10.2012 : 106.Le repas du soir doit être léger : À calories égales, manger de soir et de
nuit ferait prendre plus de poids : Pour une même quantité de calories, manger de nuit
ferait prendre plus de poids et disposerait au diabète, suggère une nouvelle étude publiée
dans la revue Cell Metabolism par Satchidananda Panda du Salk Institute for Biological
Studies à La Jolla (Californie).
20.102012 : 105.L'alimentation de la mère affecte le niveau de stress du bébé : Les femmes
enceintes ayant un régime alimentaire riche en une vitamine appelée choline seraient
moins susceptibles de donner naissance à un bébé stressé. Une étude publiée dans la
revue Faseb Journal révèle qu'un régime alimentaire riche en choline réduirait le stress chez le
bébé. Le fait est que la choline est un nutriment essentiel que l'organisme ne synthétise pas,
selon les chercheurs de la Cornell University qui ont effectué l'étude. La vitamine influe
cependant sur le cortisol, une hormone reliée à l'anxiété. Les femmes devraient donc ingérer
plus de 930 Mg de choline, plutôt que les 480 mg que l'on prescrivait avant que cette étude ne
soit publiée. Toutefois, les effets de la choline chez les bébés ne durent pas toute sa vie durant.
les experts rappellent que le stress est un processus complexe et que d'autres facteurs peuvent
l'influencer. L'éducation, la qualité de vie ainsi que les expériences vécues par l'enfant peuvent
l'entraîner. Rappelons par ailleurs que si c'est plutôt maman qui est stressée ou dépressive
durant la grossesse, le bébé pourrait aussi être affecté. Les futures mamans souffrant de
dépression seraient plus susceptibles de mettre au monde des enfants prématurés.
20.10.2012 : 104. Le café n'augmente pas la vigilance : Le café ne rend pas plus alerte, selon
une étude publiée dans la revue Neuropsycho-pharmacology. Une tasse de café, suggère cette
étude, ne fait que contrecarrer les effets du sevrage de la caféine. Peter Rogers de l'Université
de Bristol et ses collègues ont mené cette étude. La réponse des participants à la caféine
dépendait de leur consommation normale. Comparativement au placebo, la caféine n'augmentait
la vigilance ni chez les consommateurs réguliers de café ni chez les non-consommateurs. Mais
les amateurs de café qui ont reçu un placebo se sentaient moins alertes et éprouvaient des
maux de tête plus sévères que ceux qui ont reçu les pilules de caféine. Les participants prenant
rarement du café avaient, de leur côté, plus de maux de tête après avoir pris les pilules de
caféine mais n'étaient pas plus alertes que normalement. Ceux qui prennent rarement ou peu de
café avaient aussi des niveaux d'anxiété plus élevés après les pilules de caféine. Ceux qui
étaient porteurs d'une variation sur un gène appelé ADORA2A, qui a été lié aux attaques de
panique, devenaient particulièrement anxieux après une dose de caféine. Ils prenaient aussi
plus de café que les autres, suggérant qu'une sensation légère de tension pourrait contribuer au
plaisir du buzz de la caféine.
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18.10.2012 : 103.Les programmes nutritionnels en milieu scolaire sont-ils efhcaces ? : Les
jeunes consomment 2 à 3 des 5 portions recommandées : le résultat des
interventions nutritionnelles ont fait que les fruits seraient davantage consommés (+0.25
portion par jour), pat contre, la consommation des légumes n'évolue pas . Mission Difficile !
Difficile !
18.10.2012 : 102.À
la maternité plus des deux-tiers des nourrissons reçoivent du lait
maternel.
Si en 2012, plus des deux-tiers des nourrissons (69%) ont reçu du lait maternel à la maternité,
que ce soit de façon exclusive ou mixte ; dès 1 mois, ils ne sont plus que la moitié (54%) à être
allaités et seulement 35% de façon exclusive, note l'Institut national de veille sanitaire (INVS)
dans le numéro 34 de son Bulletin épidémiologique hebdomadaire (BEH) présentant les
résultats de l'étude Épidémiologie en France de l'alimentation et de l'état nutritionnel des enfants
pendant la première année de vie (Épiphane). Les auteurs* de cette étude relèvent un autre
paradoxe. En effet, alors que la promotion de l'allaitement maternel fait partie des objectifs du
Programme national de nutrition santé (PNNS), ils soulignent que sa pratique en France est
"très en deçà des taux rapportés dans d'autres pays européens". Par ailleurs, ils constatent que
le choix d'allaiter à la maternité varie en fonction du niveau d'étude, des origines, de l'âge ou
encore du type d'accouchement pratiqué. Ainsi, près de 75% des femmes diplômées d'un Bac+1
et plus allaitent alors que les femmes ne possédant qu'un bac (ou des diplômes inférieurs) sont
moins de 63% à allaiter. La différence est encore plus marquée en fonction des origines, ainsi
92% des femmes nées à l'étranger allaitent contre 66,5% pour les femmes nées en France. Le
tabacfait aussi la différence. 54% des femmes ayant fumé pendant leur grossesse allaitent
(contre 72% déclarant le contraire). En conclusion, les auteurs proposent que les actions de santé publique
en faveur de la promotion de l'allaitement "s'intéressent à la diminution de l'allaitement maternel exclusif,
particulièrement rapide au cours de la première semaine" mais aussi qu'elles tiennent compte des facteurs sociaux
et démographiques.
17.10.2012 : 101.L'alimentation des jeunes est désastreuse : Une enquête ipsos pour la société Doing
Good Doing Well révèle que 6l%o des jeunes français de 15 à 25 ans prennent leurs repas devant un
écran au moins une fois sur deux. Près d'un eune sur quatre se dit prêt à diminuer son budget
Alimentation au profit de I'habillement (31%) ou de la téléphonie mobile (25%). 52% rcconnaissent ne
pas manger à heure fixe au moins un repas sur deux. 48oZ sautent le petit-déjeuner une fois sur deux.
Plus d'un jeune sur trois grignote toute la journée en cas de stress. Le temps moyen des repas est de
9mn pour le petit-déjeuner, 24mnpour le déjeuner et2Tmnpour le dîner. 25% desjeunes disent
boire souvent des sodas pendant les repas et 38% seulement consomme des fruits et légumes tous les jours.
Un jeune sur trois ne pratique aucun sport. I9% desjeunes 15-25 ans sont en surpoids ou obèses et,
parmi eux,30% n'en ont pas conscience.
24.09.2012 : 100. Le café en capsule double la quantité de furane ingéré, un cancérigène pour
le foie : Le café fait à l’aide de capsules contient plus de furane, un cancérigène, que le
café fait à l’aide d’une cafetière classique montre une étude réalisée par des scientifiques
espagnols de l’université de Barcelone. La concentration est de 2272 μg/kg pour les
grains de café torréfiés. L’étude publiée dans la revue Journal Food Chemistry, révèle que la
teneur en furane retrouvée dans un expresso (43‐146 nanograms/mililitre) est sensiblement
supérieure à celle retrouvée dans un café réalisé à l’aide d’une cafetière classique à partir de
café moulu, qu’il s’agisse de café normalement caféiné (20‐78 ng/ml) ou décaféiné (14‐65
ng/ml). Mais, les scientifiques retrouvent des taux de furane 2 fois plus élevés dans les
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cafés réalisés avec des capsules (117‐‐244 ng/ml). En fait, ce taux de furane élevé est lié au
fait que les capsules, hermétiquement fermées, empêchent l’évaporation du furane lorsque le
café entre en contact avec l’eau chaude à haute pression. Plus le temps de passage du café et
son exposition à l’air sont prolongés, plus le furane a le temps de s’évaporer, ce qui n’est pas le
cas lors de l’utilisation des capsules.
23.09.2012 : 99.Coca-Cola, Pepsi : des ingrédients toxiques révélés : Ils contiennent d'abord,
évidemment, énormément de sucre. La moitié des sodas sans édulcorants dépassent les 100g
de sucre par litre, soit l'équivalent de 6 morceaux par cannettes, ce qui n'est pas un secret. Les
teneurs en caféine sont aussi relativement élevées, notamment pour les enfants, représentant
souvent l'équivalent d'une à deux tasses de café par litre. Et, l'analyse montre la présence
d’acide phosphorique (E 338), qui peut perturber l'équilibre du calcium dans l'organisme, et du
colorant E150d (caramel au sulfite d’ammonium) classé comme potentiellement cancérigène par
l’État de Californie en janvier. Coca-Cola et PepsiCo ont modifié la recette de leurs boissons
commercialisées aux États-Unis mais, rapporte le magazine, "ils n’envisagent aucun
changement pour celles qui sont vendues en Europe !" Autre substance décelée dans certains
colas, "le camphre, pratiquement banni des médicaments à cause de ses effets neurologiques
chez les jeunes enfants, notamment ceux aux antécédents de convulsions ou de crises
d'épilepsie", précise Laurent Chevallier. Pour ce qui est de l'alcool, dont la présence faisait
l'objet de rumeurs, plusieurs colas, dont Coca-Cola et Pepsi, contiennent de très faibles traces,
soit 10 mg par litre (près de 0,001% d'alcool). Quant aux édulcorants des colas allégés, leur
innocuité pose question, rappelle 60 Millions. S'ajoute à tout cela, faut-il le rappeler aussi, que le
revêtement intérieur des cannettes laisse migrer du bisphénol A vers la boisson …
23.09.2012 : 98.Diabète: le café peut amplifier la maladie : La consommation quotidienne de
caféine peut augmenter la glycémie des diabétiques de type 2 selon une étude américaine
publiée dans la revue Diabetes Care. Des pilules de café équivalant à tasses de café
quotidiennes augmentaient les niveaux de sucre dans le sang de 8% en moyenne dans la
journée. Après le repas du soir, l'augmentation était de 26%. James Lane, chercheur en
psychologie médicale de l'Université Duke, et ses collaborateurs ont analysé les taux sanguins
de sucre chez 10 personnes, d'une moyenne d'âge de 63 ans, souffrant de diabète de type 2. La
caféine augmentait le taux de sucre sanguin de 8% en moyenne. Après le repas du soir
l'augmentation de la glycémie était de 26% comparativement à 9% après le petit déjeuner et
15% après le déjeuner. Deux mécanismes peuvent expliquer le lien entre caféine et taux
sanguin de glucose plus élevé selon le chercheur. La caféine pourrait interférer avec le
processus qui transporte le glucose du sang vers les muscles et les autres cellules de
l'organisme. Elle peut également déclenche la libération d’adrénaline qui est connue pour élever
les taux de sucre dans le sang.
22.09.2012 : 97.Pour perdre du poids, arrêtez les sodas sucrés! Vite! : Peu d’études ont évalué
jusqu’alors uniquement l’intérêt d’un changement de boisson au cours d’un régime. Cette
nouvelle étude lancée par l’université de Chapel Hill (Caroline du Nord) est donc une première.
Cette étude confirme la nocivité sur le poids et sur différentes variables (glycémie,
pression artérielle) des sodas et autres boissons sucrées. Au niveau d’une population
devenue à risque ou souhaitant éviter de le devenir, l’arrêt des boissons sucrées et leur
remplacement par de l’eau et/ou des boissons non sucrées est d’un apport non
négligeable, facilement combinable avec d’autres interventions de réductions des
apports caloriques d’origine alimentaire pour obtenir un meilleur et plus durable résultat.
19.09.2012 : 96.PREMIERE MONDIALE : EFFETS TOXIQUES GRAVES DES OGM MIS EN
EVIDENCE IN VIVO (Maïs OGM + round up sur des rats) :
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06.09.2012 : 95. Aliments à conserver au frigo. 1. Tous les aliments frais (oeufs, fromages,
yaourts, fruits et légumes bien mûrs, viandes et poissons pour ceux qui en consomment). 2. Les
produits prêts à l'emploi dits de 4è catégorie (salades, crudités, bien que peu conseillés) et les
semi-conserves (olives, cornichons,...).3. Les produits pasteurisés et stérilisés après ouverture.
4. Les restes des plats non consommés. Les fruits et légumes sont à placer dans le bac à
légumes (en bas) où la température est de 7-8°C. Beurre, fromages, yaourts, jus de fruits dans
la partie haute ou la porte où la température est de +5°C. Les autres aliments, au centre, où la
température est entre 0 et 2°C.
05.09.2012 : 94.Rappel des consignes d'hygiène alimentaires. 1. Lors de vos achats de produits
frais ou surgelés, les placer dans un sac isotherme ou prévoyez une glacière avec des cubes
réfrigérants. 2. Après vos courses, ne traînez pas en route et rentrez les ranger au plus vite dans
votre frigo ou congélateur. 3. Couvrez les denrées en utilisant un film plastique. 4. Ne mettez
pas de boîtes de conserve ouvertes dans le réfrigérateur. 5. N'introduisez pas de produits
chauds dans le réfrigérateur. 6. N'ouvrez pas trop souvent le réfrigérateur. 7. Lavez les fruits
exotiques avant de les ranger. 8. Vérifiez de temps en temps le thermostat avec un thermomètre
car il peut se dérégler. 9. Placez le réfrigérateur le plus loin possible d'une source de chaleur et
vérifier que la circulation d'air est suffisante autour de l'appareil. 10. Ne stockez pas dans le
réfrigérateur des produits ne nécessitant pas le froid pour leur conservation (jus de fruits ou
conserves non entamés par exemple).
05.09.2012 : 93.A ne pas manquer Mardi 11 septembre sur arte 7, "Nestlé et le business de
l'eau en bouteille" ou comment transformer de l'eau en or.
04.09.2012 : 92.Recyclage des contenants alimentaires. Le classement qui suit va du produit le
plus respectueux de l'environnement vers le moins respectueux. 1. Le verre est fait de silice, de
chaux et de soude, On peut le recycler sans fin. 2. Pour recycler le papier, il faut ajouter des
fibres fraîches à la pâte de papier. 3. l'acier, réalisé à partir de minerai de fer, de charbon et de
pierres calcaires se retrouve dans les déchets sous la forme de conserves. Pour leur recyclage,
ces conserves sont broyées et mélangées à de l'acier en fusion. 4. l'aluminium, utilisé pour les
canettes est fait à partir de la bauxite. Il est recyclable sans fin, mais son recyclage est
énergivore. 5. Les plastiques sont faits à partir de pétrole : ils ne sont pas tous recyclables. 6.
Les cartons à boissons sont difficilement recyclables du fait de leur triple couche composée de
carton, d'aluminium et de plastique.
03.09.2012 : 91.Stop aux sur-emballages. 1. Préférez les conditionnements contenant moins
d'emballages. 2.Préférez les emballages réutilisables ou consignés. 3.Familles nombreuses ou
grands consommateurs, choisissez les grands volumes. 4.Evitez les mini-portions ou unidoses.
5.Privilégiez les produits en vrac ou à la découpe. 6.Evitez les produits jetables. 7.Evitez les
emballages fantaisie ou avec des éléments superflus.
02.08.2012 : 90. Conservation des aliments. Par ces périodes de chaleur, une fois vos courses
faites, ne pas perdre de temps pour ranger fruits et légumes soit au réfrigérateur, soit dans un
endroit frais. Le bac à légumes accueille les fruits et légumes à une température de 7-8°, la
partie haute ainsi que la porte accueille les produits laitiers et les jus de fruits vers 5°, la partie
centrale, la plus froide, entre 0 et 2° reçoit les plats cuisinés, les restes, les poissons,... les
produits les plus sensibles. Ne pas y ranger de produits chauds, car cela va faire augmenter la
température intérieure. Toute souillure doit être immédiatement éliminée, un nettoyage mensuel
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est conseillé, avec une eau légèrement vinaigrée ou de l'eau savonnée. Pensez également à
dégivrer votre frigo : 1cm de glace réduit son rendement de 75%.
31.07.2012 : 89.En Chine, manger son placenta est une pratique de plus en plus courante.
Pratique millénaire, vantée par le premier Empereur de la Chine unifiée Qin Shihuang,
consommée par l'Impératrice douairière Cixi, sous la dynastie des Qing, pour rester jeune, cette
pratique est conseillée par un texte médical de la dynastie Ming pour prolonger sa longévité car
très nutritive. En Occident, certains adeptes la recommandent pour lutter contre le baby-blues,
améliorer les montées de lait et doper l'énergie. Cette pratique prend de l'importance en Chine :
par exemple, à Nankin, 10% des parturientes repartiraient avec leur placenta après
l'accouchement, des sites de recettes apparaissent sur internet pour l'agrémenter, et émerge
également un marché noir de trafic de placenta ! TV5-médecine et santé.
30.07.2012 : 88.Antigaspi : Si votre salade est simplement flétrie. S'il n'y a pas de pourriture et
que votre salade est simplement flétrie, laissez-la tremper une nuit dans une bassine d'eau à
température ambiante : le lendemain matin, elle aura repris toute sa vigueur.
30.07.2012 : 87.Consommation de viande : mais bon sang ! Restons donc stupides et gardons
notre vilaine conscience ! Cliquez sur le titre pour lire l'article de Notre Planète Info !.
28.07.2012 : 86.Un oligopole qui coupe l’appétit :
Derrière la profusion des marques commerciales sur les linéaires des grandes surfaces, se
dissimule un oligopole mondial de la malbouffe. 10 entreprises qui sont Nestlé, Coca-cola,
Pepsico, Unilever, Kraft, Pet G, Mars, Kellog’s, Johnson et Johnson et General Mills, se
partagent un gâteau de 200 milliards de dollars. Matières premières bas de gamme, OGM,
additifs en tous genres qui font de l’alimentation la première cause de mortalité. Plate-forme
Redditt
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25.06.2012 : 85. Mangez des algues !. Les 50èmes journées de l'Association Française des
Diététiciens Nutritionnistes qui se sont déroulées à Saint-Malo du 7 au 9 Juin ont fait la part belle
aux algues. En effet, elles sont riches en minéraux, vitamines, fibres, antioxydants, calcium et
fer. Elles sont bénéfiques dans la prévention des maladies cardio-vasculaires en raison de leur
forte teneur en fibres, polyphénols et stérols. Grâce à leur richesse en calcium, elles peuvent
être une alternative aux produits laitiers.Enfin, leur richesse en iode est favorable au bon
développement du cerveau du foetus, donc à conseiller à la femme enceilnte.
23.06.2012 : 84.Surconsommation mortelle de coca-cola. Une Australienne est morte à 30 ans d'une
crise cardiaque due à un manque de Potassium (hypokaliémie) . Cette hypokaliémie a été provoquée par
une surconsommation de coca-cola (8 à 10 litres par jour).
21.06.2012 : 83.Manger à heures régulières prévient la prise de poids. Une étude américaine publiée
dans Cell Metabolism atteste que ne pas suivre son horloge interne pour se nourrir expose à la prise de
poids et au diabète. Le simple fait de respecter des horaires pour s'alimenter est aussi important que la
composition des repas. De la même façon, il faut s'abstenir de grignotter entre les repas.
20.06.2012 : 82.Gavés de sucre : Chaque année, les Français consommeraient 34 kilos de sucre. Deux
fois plus qu'il y a quinze ans. 80% du sucre que nous avalons provient directement des aliments que
nous achetons. Le sucre se trouve parfois là où on ne l'aurait jamais imaginé, comme dans les
charcuteries industrielles ou les plats. Le sucre, drogue douce : Ne conviendrait-il pas alors de rajouter
le SUCRE BLANC à la liste des drogues de toutes sortes, tabac, alcool, cocaïne, héroïne, morphine,
médicaments.... Certainement OUI .... à l'origine de nombreux troubles tels que hypoglycémie, diabète,
sécrétion de glucocorticoide, sucre, dépendances, ... drogue ...
18.06.2012 : 81.Mâcher longuement les aliments. Une étude lituanienne présentée à l'International
Congress of Endocrinology and European Congress of Endocrinology remet à l'honneur les bienfaits de
la mastication. Mais, fait noueau, alors que mâcher longuement les aliments est avant tout connu pour
prévenir le surpoids, les chercheurs prouvent que cette bonne habitude permet également de faire
reculer le diabète.
13.06.2012 : 80. Petite blague de Coluche : "Eh ben moi, c'est deux régimes que je fais en même temps,
... parce qu'avec un seul, j'ai pas assez à manger !". r
12.06.2012 : 79.Repas léger le soir. À calories égales, manger le soir et de nuit ferait prendre plus
de poids. Pour une même quantité de calories, manger le soir et de nuit ferait prendre plus de
poids et disposerait au diabète, suggère une nouvelle étude de Satchidananda Panda du Salk
Institute for Biological Studies à La Jolla (Californie), publiée dans la revue Cell Metabolism... La
Naturopathie le prône depuis fort longtemps.
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12.06.2012 : 78.Prévenir l'infarctus: le chocolat noir soit-disant plein de bienfaits : Cette étude
réalisée par la Monash University de Melbourne auprès de 2013 Australiens et publiée dans le
British Medical Journal fait état d'effets «significatifs» du chocolat à forte concentration de cacao.
La consommation quotidienne, sur une période de dix ans, de 100 grammes de chocolat
contenant au moins 70% de cacao permettrait ainsi d'éviter 70 accidents cardiaques fatals et 15
non fatals au sein d'une population de 10 000 personnes. Les chercheurs ont procédé par
modélisation épidémiologique, comparant leurs données aux nombreuses autres études qui ont
mis en lumière les bienfaits du chocolat pour la santé… methodologie inacceptable ! Cette
étude, financée par l'Australian Research Council et Sanofi-Aventis Australia, surestime les
bénéfices en ne tenant pas compte des effets d'un surplus de calories, des graisses et du sucre
contenus dans le chocolat. De même que des effets néfastes de la théobromine ! Enfin, 100gr
par jour de chocolat noir est une véritable hérésie !
11.06.2012 : 77.Pesticides au potager.Si la tendance est à la baisse, 3.600 tonnes de pesticides sont
encore commercialisées chaque année en France auprès de 17 millions de jardiniers amateurs. Un
chiffre a priori étonnant puisque la nocivité des produits phytosanitaires à usages agricole et collectif
semble acquise auprès du grand public. Risque de cancer, lien possible avec le développement des
maladies de Parkinson et d'Alzheimer, affaiblissement voire destruction des abeilles, pollutions avérées
des eaux de surface et des nappes phréatiques : les risques relatifs au suremploi de ces produits
chimiques font souvent la une de l'actualité. Mais le manque d'information des consommateurs, voire des
vendeurs de la plupart des jardineries, favorise la diffusion de ces produits chimiques dont les principes
actifs sont souvent les mêmes que ceux employés à titre professionnel. Pourtant les solutions
alternatives aux pesticides, mais pas au plaisir de jardiner, existent. Ne vous intoxiquez pas par votre
potager !
07.06.2012 : 76.Rigolothérapie toujours, cette fois en Diététique : " Tous les champignons sont
comestibles, ... certains une seule fois ... !".
24.05.2012 : 75. Perte de poids, jusqu'où ira l'innovation ?. Le quotidien nippon Yomiuri Shimbun a
annoncé qu'une équipe de chercheurs japonais vient de mettre au point des lunettes pour inciter à moins
manger. Ces lunettes de régime augmentent de 50% la taille des aliments, sans, pour autant, augmenter
la taille de la main. Les personnes testées avec ces lunettes ont ainsi mangé 10% de moins que les
autres.
23.05.2012 : 74.La consommation de sodas augmente les risques d'AVC. Une étude américaine publiée
dans la revue "American Journal of Clinical Nutrition", affirme que la consommation régulière de ces
boissons conduit à de nombreuses maladies et, en particulier, à l'accident vasculaire cérébral. On les
savait déjà responsables de prise de poids et du diabète.
16.05.2012 : 73.Les 3/4 de la nourriture jetée sont encore consommables. Les Français jettent en
moyenne 20kgs de déchets alimentaires par personne et par an, dont 7kgs de produits encore emballés.
Selon un rapport de l'Alliance des Consommateurs Suisses, des produits testés 15j après la date limite
étaient tous comestibles, et , pour 75% d'entre eux, la saveur n'était pas altérée. Il existe 2 mentions : la
DLC ou date limite de consommation, et la DLUO, date limite d'utilisation optimale : seule la 1ère est
impérative. Aussi, l'ACS demande aux industriels d'appliquer des critères uniformes et scientifiquement
fondés pour établir les dates, mais Il revient au consommateur de bien gérer ses stocks.
13.05.2012 : 72.Hyperphagie et Boulimie : L’hyperphagie (ou syndrome d’hyperphagie
incontrôlée[1]) est un trouble des conduites alimentaires récent. Il se distingue de la boulimie
par l’absence de contrôle du poids et donc l’absence de vomissements. L’évolution de cette
variété est plus favorable en comparaison avec le trouble boulimique. Les « crises »
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d’hyperphagie (hyperalimentation) sont caractérisées par la prise, en une courte période de
temps (moins de deux heures), d’une quantité de nourriture dépassant notamment ce que la
plupart des individus mangent dans le même temps et les mêmes circonstances. La personne
n’a pas l’impression d’avoir le contrôle de sa prise alimentaire ni la possibilité de s’arrêter.
Contrairement à la boulimie, l’hyperphagie est une prise d’aliments précis et choisis. S’ensuit un
sentiment de dégoût, de honte, mais ces compulsions sont incontrôlables. Les crises d’hyperphagie sont
souvent liées à un état dépressif.
10.05.2012 : 71.A lire : "Le Livre Noir de l'Agriculture : Comment on assassine nos Paysans, notre Santé
et l'Environnement" par Isabelle Saporta aux Editions Pluriel. 250 pages.
25.04.2012 : 70.Potager : "Produire ses graines bio" de Christian Boué. 55 fiches détaillées, véritable bible de 300 pages.
Editions Terre Vivante; 27,40 euros.
25.04.2012 : 69. "Le Manuel de Cuisine Alternative" de Gilles Daveau propose une pédagogie du changement vers une autre
cuisine. Sama éditions. 128 pages. 25euros.
24.04.2012 : 68. Pr Jean-Jacques BaudonLa publicité est plus efficace que les parents pour
orienter les choix alimentaires des enfants !Les conséquences de la publicité sur les choix alimentaires des
enfants deviennent un sujet de préoccupation lorsque cette dernière concerne des aliments favorisant l'obésité. Les
organisations professionnelles de pédiatres et psychologues ont d'ailleurs manifesté leurs réserves sur la promotion publicitaire
des produits riches en calories, graisses, cholestérol, sucres et sel.Des chercheurs en sociologie de l'université de Laredo ont
étudié les comportements de 75 enfants d'une petite ville du Texas. Les calculs statistiques ont montré que le message
publicitaire avait un effet significatif sur le choix de l'enfant (P <= 0,001) alors que ce n'était pas le cas pour l'intervention des
parents (P >= 0,05).Les chercheurs concluent que la publicité peut avoir une influence considérable sur les choix alimentaires
des enfants (y compris pour un aliment bon pour la santé) et que celle des parents reste modeste en la matière. La télévision
pourrait donc avoir ici un rôle important.
20.04.2012 : 67.
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7 raisons pour être végétarien : 1. L’Anatomo-physiologie du corps humain ne correspond pas à
celle d’un carnivore (acidité gastrique insuffisante, longueur excessive du tube digestif). 2.La
digestion est en général plus légère, d’où meilleures performances sportives et amélioration de
la santé (Association Américaine de Diététique, ADA). 3.Ethique, Protection et Respect envers
les Animaux. 4.Contribution à la Protection de l’Environnement (1kg de viande nécessite 10 fois
plus d’eau qu’1kg de végétal et il faut 15kgs de proteines végétales pour 1kg de viande).
5.Végétarisme est également synonyme de Gastronomie de par les infinités de saveurs,
parfums et textures de nombreuses cultures de par le monde. 6. De nombreux courants religieux
prônent le Végétarisme (Bouddhisme, Hindouisme, Christianisme (tu ne tueras point), Soufisme,
Judaïsme(l’homme juste prend soin de la vie des animaux) …). 7.Végétariens célèbres : Albert
Einstein, Marguerite Yourcenar, Carl Lewis, Yvan Lendl, Alain Mimoun, Yannick Noah, …
30.03.2012 : 66.L'alimentation qui rend beau. Des chercheurs de l'Université de St Andrew en
Ecosse viennent de montrer qu'une alimentation riche en fruits et légumes n'a pas seulement
des avantages sur la santé, elle donne très rapidement un teint plus brillant. Cet éclat de la peau
a été mesuré avec un spectrophotomètre, donc avec une totale objectivité !
14.03.2012 : 65. Danger des boissons sucrées. Une étude de l'Université de Harvard
(Massachusset), parue dernièrement dans la revue Circulation, montre que consommer tous les
jours 33cl de boisson sucrée augmente de 20% le risque cardio-vasculaire. Donc ne pas donner
ces mauvaises habitudes aux enfants !
13.03.2012 : 64.Safran et Sclérose en plaque.
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Dans le Journal of Immunologie, des chercheurs canadiens de l'Université d'Alberta ont montré
que l'un des composés du safran, la crocine (qui lui donne son arôme) agit contre la neuroinflammation en cas de sclérose en plaque : cette substance supprime l'inflammation qui conduit
à la démyélinisation, en empêchant la destruction des cellules qui fabriquent la myéline (qui
entoure les nerfs)... Vous reprendrez bien un peu de paella ?
13.03.2012 : 63.6 raisons de consommer moins de proteines animales. 1. Eviter les famines : en
effet, une calorie animale nécessite 10 calories végétales. 2. Meilleure santé : Selon le rapport
OMS de 2004, il faudrait manger 2 fois moins de viande. 3. Il est prouvé que tendre vers le
végétarisme diminue les risques de cancer. 4.Ce ne sont pas les produits laitiers qui protègent
de l'ostéoporose, et la ménopause n'y est pour rien du tout (Henri Joyeux : Femmes, si vous
saviez. Editond de Guibert). 5. Conditions d'élevage inhumaines et alimentation inappropriée du
bétail (farines animales, ...). 6. Stopper la pollution des nappes phréatiques (nitrates en
Bretagne,...).
12.03.2012 : 62.Longévité : consommez moins de sel et plus de fruits et légumes. Tels sont les
résultats d'une étude publiée dans Archives of International Medicine. N'est-ce pas ce que nous
dit la Naturopathie depuis des millénaires !
12.03.2012 : 61.Vous dormez mal : mangez des cerises !. Mais pas n'importe lesquelles : des
griottes, autrement dit des cerises de Montmorency, car elles contiennent la fameuse melatonine
qui aide à mieux dormir. Les noix et les noisettes en sont aussi très riches, mais c'est cette
cerise que les chercheurs de l'Université de Northumbria viennent de tester,.. avec une
augmentation de 15% en mélatonine et un gain de sommeil de 25mn ainsi qu'un moindre besoin
de faire la sieste.
08.03.2012 : 60. Manger moins et fonctionnement cérébral. Une étude de l'Université de Rome
montre que manger moins permet un meilleur fonctionnement des cellules cérébrales. En effet,
une diminution de 30% en apport calorique est suffisant pour augmenter les performances
cognitives et peut retarder les syndromes de dégénérescence neuronale. Ceci confirme, si
besoin était, le résultat de l'étude américaine dans notre article 06.03.2012. La frugalité : C'est
ce qu'enseigne la Naturopathie !
07.03.2012 : 59.Le petit-déjeuner français, dit continental, est plus équilibré que le petit-déjeuner
anglo-saxon (souvent trop gras er trop salé) et américain (riche en lipides et en sucres).
Composé d'un jus de fruit, d'une boisson chaude, de pain associé à du beurre et de la confiture
et d'un produit laitier, il est complet, équilibré et suffisamment riche en sucres lents pour éviter le
grignottage de 11h. Mais les plus jeunes se tournent de plus en plus vers les céréales
industrielles ... Or, une étude américaine de "the Environmental Working Group" a montré que la
plupart des céréales industrielles sont trop sucrées (en sucres rapides), trop grasses et trop
salées ... et ne suffisent pas pour échapper aux fringales. A bon entendeur ...!.
06.03.2012 : 58.Trop manger et troubles cognitifs (mémoire,...). Présentation d'une étude
(Yonas E.Geda) au 64è Congrès de l'Académie Américaine de Neurologie : Plus la
consommation journalière de calories est élevée, plus le risque de déclin cognitif léger est
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augmenté. Opter pour un régime plus frugal est donc un moyen simple de prévention du déclin
cognitif.
05.03.2012 : 57.Accident Vasculaire Cérébrale et anti-oxydants flavonoïdes. Oranges et
pamplemousses, fruits les plus riches en flavonoïdes, sont en lien avec un risque réduit d'AVC,
l'huile d'olive également. D'après la revue Stroke de L'American Heart Association.
04.03.2012 : 56.Un hamburger à base de cellules-souches. L'Université de Maastricht vient de
mettre au point cette curiosité alimentaire "pour diminuer le nombre d'animaux de ferme abattus
et réduire les émissions de gaz à effet de serre". Pour l'obtenir, des cellules des muscles du
squelette de bovins ont été cultivés dans du sérum foetal de veau, et les tissus produits ont
exactement la même structure que les originaux.
:
14.02.2012 : 55. Décret de fin Janvier : Mention "sans OGM" sur les emballages. S'ils
contiennent moins de 0,1% d'OGM dans leur composition, les fruits, légumes et céréales
bénéficient de cette appellation. Pour les ingrédients d'origine animale, les étiquettes "nourri
sans OGM" (viande) et "issu d'animaux nourris sans OGM" (oeufs, lait) seront réservées aux
aliments contenant moins de 0,1% d'OGM. Grand progrès donc, mais non explicite si un champ
OGM se trouve à côté et "pollue" la parcelle en question !
09.02.2012 : 54.Le combat de l'association Kokopelli.
Cette association milite depuis plus de 20 ans pour préserver une partie de la biodiversité
végétale, est poursuivie depuis 2005, a été jugée en tort par la Cour de Cassation en 2008 et
condamnée à 17000 euros d'amende et à l'interdiction de commercialisation des semences
paysannes, anciennes ou oubliées, puisque ne pouvant, et ne voulant, les inscrire sur le
fameux" Catalogue commun des variétés". La Cour Européenne de Justice a estimé, dans ses
conclusions du 23 janvier dernier que cette interdiction est "disproportionnée"... Combat
démesuré contre les grands semenciers et pour la liberté de culture !
08.02.2012 : 53.Fruits et légumes bons pour le coeur. Selon une équipe canadienne, manger
des fruits et légumes pourrait contrer des variants génétiques impliqués dans les maladies
cardio-vasculaires. Un sujet prédisposé génétiquement à ces pathologies peut diminuer, voire
effacer, ce risque en en mangeant au moins 5 portions par jour
05.02.2012 : 52.Le café, un faux allié. On attribue beaucoup d'atouts au café, cependant, il est
considéré en Naturopathie comme un toxique. A savoir que le décaféiné a les mêmes propriétés
antioxydantes que le café. Le café est à déconseiller chez les personnes angoissées car il
entraîne la libération d'hormones de stress. Il accélère le transit intestinal et est donc
problématique en cas de syndrome de l'intestin irritable. Il augmente la sécrétion acide dans
l'estomac, donc à éviter en cas de reflux gastro-oesophagien, de gastrite ou d'ulcère de
l'estomac.A ne pas prendre non plus en cas d'anémie car il diminue l'absorption du fer. Non
plus en cas de troubles cardiaques ni chez la femme enceinte.
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03.02.2012 : 51.Asthme et cancer … le sel en cause. Consommé en excès, on savait que le
sel peut conduire à l’hypertension artérielle et aux maladies cardio-vasculaires. Selon l’enquête
Nutrinet-Santé, cet excès pourrait favoriser le cancer de l’estomac, les maladies rénales,
l’obésité, l’osteoporose et l’asthme. Les Français consomment trop de sel (8,4gr/j au lieu de 6
recommandés)… il provient essentiellement (80%) des plats cuisinés industriellement, puis
viennent pain et biscottes, charcuterie et fromage.
31.01.2012 : 50.Végétarisme illégal dans les écoles françaises : voir notre article du 20.01.2012
plus haut. D'autres décrets semblent en préparation pour toute la Restauration Collective en
France : Hôpitaux, Maisons de Retraite, ... Des associations s'en alarment comme "l'Association
Végétarienne de France", "l'Initiative Citoyenne pour les Droits des Végétariens", ... le Collectif
"Liberté de Refuser l'Exploitation Animale" : une pétition circule pour le droit de ne pas manger
d'animaux dans les écoles françaises : http://petition.icdv.info.
31.01.2012 : 49. Sortie du livre du Dr JP Willem : "Intolérances alimentaires, je ne veux plus
être malade". C'est une sorte de bible de l'intolérance alimentaire avec de nombreuses pistes de
traitements issus des Médecines Naturelles. 410 pages. 23.90 euros. Editions Tredaniel.
30.01.2012 : 48.Du marc de raisin pour les vaches ! Résidu du pressage, le marc de raisin est
un déchet de la viticulture, composé de peaux, de pépins et de queues de raisin. Des
scientifiques ont démontré qu'en l'ajoutant à l'alimentation des vaches, celles-ci produisent 5%
de lait en plus et 20% de méthane (flatulences) en moins. Ces recherches ont également
démontré que le marc de raisin augmente aussi la quantité des acides gras du lait. Voilà une
bonne façon d'utiliser ce qui est d'ordinaire un déchet en le transformant en produit alimentaire
de valeur.
29.01.2012 : 47.Escherichia coli : Aucune trace de contamination n'a jamais été détectée chez
les producteurs français de graines germées, pourtant le mal est fait et leur consommation a
chuté de façon dramatique depuis ces attaques du mois de juin (voir nos articles du moment)...
une sanction injustifiée pour toute la filière qui vit de nombreuses pertes d'emploi. Les graines
germées sont et seront toujours des aliments de premier choix. Germ'Line.
26.01.2012 : 46.Alimentation grasse et sucrée liée à l'obésite. Une étude Franco (Inserm) Allemande publiée dans le Journal of Physiology montre qu'une alimentation grasse et sucrée
entraîne une diminution des signaux de satiété et amène à remanger rapidement.
23.01.2012 : 45. Sur France 5, ce dimanche 22.01.2012 à 20H35 , ne pas manquer le dossier
sur "l'Aluminium, notre poison quotidien", avec ses conséquences sur l'environnement et sur
notre santé, en particulier, neurologique.
22.01.2012 : 44.Les eaux suédoises : un cocktail médicamenteux. 92 molécules
médicamenteuses sont présentes dans les eaux usées , selon les chercheurs de l'Université de
Umea, et parmi elles, de fortes concentrations en Diclofenac (Voltarène en france). Après
traitement, il reste 85 molécules, ce qui montre l'insuffisance des mesures d'assainissement.
Conséquence de ce bain médicamenteux, 23 de ces molécules se retrouvent dans la perche
commune, un poisson d'eau douce... Tout ceci arrive à l'homme, pas uniquement en Suède, par
l'eau du robinet ou les poissons ... sans parler des molécules qui n'ont pas été révélées par cette
étude. Voir notre précédent article du 12.01.2012.
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22.01.2012 : 43.Association "One Voice",
"Pour une éthique animale et planétaire". Il est possible de télécharger ou de commander le
guide "Le Peuple Ovin et Bovin" : Dénier l'existence de sentiments chez ces animaux nous
"aide" à les manger. Ce guide est une aide pour prendre conscience de leur surexploitation et en
analyser les conséquences éthiques.
21.01.2012 : 42.Le point sur les additifs alimentaires dangereux : 1.Colorants : jaune (102 à
104), rouge (120 à 124), bleu (132 et 133), brun (155), orange (161), Aluminium (173), Argent
(174) et Or (175)... 2.Conservateurs : 200 à 203, 210 à 252 avec les parabènes, 284 et 285...
3.Antioxydants : 310 à 321 et 385... Il existe, bien sûr des colorants naturels : E100=Curcuma,
E160c=Paprika, E163=anthocyanes (fruit), E140=Chlorophylle, 150a=Caramel ... Ils sont
cependant moins stables et impliquent des changements de recettes.
20.01 . 2012 : 41.Malnutrition : l'injustice Nord-Sud persiste; Il y a 850 millions de sousalimentés dans le monde, et 400 millions qui souffrent d'obésité. or chacun pourrait manger à sa
faim puisque 350 kgs de céréales par personne sont produites annuellement. Selon Jean
Ziegler, Rapporteur Spécial des nations Unies pour le Droit à l'Alimentation, l'agriculture pourrait
nourrir 12 millions de personnes. L'agriculture Bio représente 2% au plan mondial. Good Planet
Infos.
20.01.2012 : 40.Décret réglementant la restauration scolaire en france. Il s'appuie sur la
recommandation du Groupement d'Etude des Marchés de la restauration Collective et de la
Nutrition, le GEMRCN : 1.Augmentation des fruits, légumes et feculents. 2.Diminution des
apports lipidiques et rééquilibrer la consommation d'acides gras. 3.Diminuer la consommation
des glcides simples ajoutés. 4.Augmentation des apports de Fer et de Calcium. Est ainsi
préconisée au déjeuner une ration complète de viande ou de poisson, complétée par un apport
supplémentaire le soir. De plus, un plateau de fromages doit être proposé à chaque repas. Notre
Planète Infos... Pour la Naturopathie, viande, poisson et fromages sont en apports excessifs
dans cette réglementation.
18.01.12 : 39.Viande rouge ou charcuteries et cancer du pancréas : Une étude, récemment
publiée dans le British Journal of Cancer, montre que les viandes rouges et, de façon plus
importante, les charcuteries telles que saucisses, bacon, jambon et autres viandes froides, sont
liées à un risque accru de cancer du pancréas. Une étude de 2010 avait déjà montré un risque
accru de maladie cardio-vasculaire et de diabète.
16.01.2012 : 38.Poisson PANGA :
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Pas cher en Grande Surface, ce poisson, originaire du delta du Mekong, serait élevé dans de
mauvaises conditions sanitaires, serait contaminé et dopé aux hormones. Donc vigilance !.
Dailymotion.
15.01.2012 : 37.OGM : Comme la Cour de Justice Européenne a décrété que tout produit
contaminé par les OGM est impropre à la consommation humaine, des apiculteurs occupent un
site Monsanto dans le Tarn et Garonne pour exiger du Gouvernement l'interdiction rapide de la
vente et de la culture du maïs génétiquement modifié en France. Good Planet infos.
15.01.2012 : 36.ASEF : L'association Santé Environnement France, ASEF, publie un petit
guide qui propose des pistes pour adopter une alimentation saine, respectueuse de la santé et
de l'environnement. Ce guide est téléchargeable sur le site de l'ASEF.
13.01.2012 : 35. Le saumon d'élevage norvégien est systématiquement traité contre le pou de
mer avec du diflubenzuron, pesticide interdit en Europe mais autorisé en Norvège, qui a desz
effets cancérogènes. Green Warriors.Bastamag.
12.01.2012 : 34.Eau du robinet : Etude de l'Agence de l' Eau de Rhône-Méditerranée sur 3
millions d'analyses en un an : Dans 60% des rivières et 45% des nappes phréatiques, il y a
présence de 6 pesticides qui sont interdits depuis 8 ans : cela signifie qu'ils sont donc encore
utilisés ! Il y a présence massive de Glyphosate (Herbicide Round up), cancérigène.
Omniprésence de micropolluants. Il est clair que les systèmes d'épuration ne peuvent les
éliminer. Agoravox.
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12.01.2012 : 33.Poulets industriels : L'association allemande "Bund" (l'équivalent des "Amis de
la Terre") a testé les poulets industriels allemands : sur 20 échantillons, 10 sont infectés par le
Staphylocoque doré ou Escherichia coli. Est en cause la trop grande utilisation d'antibiotiques
dans les élevages.Agoravox.
08.01.2012 : 32.Obésité : Selon une récente étude anglaise, les habitudes alimentaires prises
dans l'enfance ont une grande importance sur le poids à l'âge adulte. Brown HW et Roberts.
03.01.2012 : 31.Elevages en batteries : Depuis le 25 décembre, application d'une directive
européenne en grande-Bretagne obligeant les éleveurs à modifier leurs installations pour les
poules pondeuses : les cages seront plus grandes, équipées de perchoirs et de boxes à l'abri de
la lumière leur permettant de couver. Allemagne, Autriche, Pays-Bas et Suède l'ont déjà
appliquée, France, Espagne et Italie vont suivre. Good Planet Infos.
15.12.2011 : 30. Gaspillage alimentaire : Chaque Français jette 7 kgs par an d'aliments même
pas sortis de leur emballage. Ajoutez-y 13 kgs annuels de restes de repas, de fruits et légumes
abîmés, de pain rassis ... Cela fait 20 kgs de gaspillage par français et par an. Source ADEME.
13.12.2011 : 29.Codes-barre et provenance : Les 2 ou 3 premiers chiffres du code-barre d'un
produit indique le pays où le produit a été fabriqué : 00 à 13 = Etats-Unis et Canada. 30 à 37 =
France. 40 à 44 = Allemagne. 49 = Japon. 50 = Grande-Bretagne. 57 = Danemark 64 =
Finlande. 76 = Suisse et Liechtenstein. 628 = Arabie Saoudite. 471 = Taiwan. 629 = Emirats
Arabes Unis. 690 à 695 = Chine. 740 à 745 = Amerique Centrale. 480 à 489 = Philippines
11.12.2011 : 28.Manger du poisson deux fois par semaine : c'est le résultat d'une étude danoise
publiée dans la revue de l'American Heart Association sur la santé cardiaque des femmes entre
15 et 49 ans, (sur 50000 personnes sur une durée de 8 ans). L'Express 6.12.
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08.12.2011 : 27.OGM : Des apiculteurs indemnisés : Le 6 Septembre, la Cour Européenne de
Justice a ouvert la voie aux apiculteurs pour se faire indemniser en cas de contamination de
leurs récoltes ou de leurs miels par des OGM présents dans des champs voisins (Proçès Maïs
Monsanto MON 810 en Bavière).Nexus77.
07.12.2011 : 26.Emballages alimentaires dangereux : "UFC que choisir" s'inquiète du risque de
migration des encres et matériaux d'emballage vers les aliments et exhorte les fabricants à
préférer les encres végétales et à bannir les dérivés pétroliers.
30.11.2011 : 25.OGM : Fausses promesses : selon le contre-rapport OGM de Cannes, les
rendements ne sont pas à la hauteur des espérances, il y a des dommages environnementaux,
augmentation de l'utilisation de pesticides et apparition de super mauvaises herbes superrésistantes.
30.11.2011 : 24.OGM : Le Président Sarkosy a déclaré hier que le Gouvernement Français
maintient son opposition à la culture des OGM
29.11.2011 : 23.OGM en France : Le RETOUR ! : Le Conseil d'Etat a annulé hier la suspension
de culture du maïs OGM de Monsanto prise par le Gouvernement Français en Février 2008 et
remise en cause depuis par la Cour de Justice Européenne. Good Planet Infos.
24.10.2011 : 22.OGM : La nouvelle stratégie des multinationales - L'Ecologiste. Hier, les firmes
phytosanitaires inventaient les OGM pour contourner la législation sur les pesticides, devenue
trop contraignante à leurs yeux. Aujourd'hui, ces mêmes firmes tentent d'échapper à la
législation sur les OGM en proposant des plantes mutées. La "mutation" d'un génôme, même s'il
est provoqué artificiellement, est considéré comme "naturel" et n'entre donc pas dans les OGM.
JO du Sénat 19.08.2010 p 2100.
22.10.2011 : 21.Point sur les OGM en 2007 - Notre Planète-infos : 114 millions d'hectares sont
cultivés dans le monde, par 23 pays. Le principal producteur sont les USA avec 57 millions
d'hectares, soit la moitié, puis l'Argentine, le Brésil, le Canada, l'Inde, la Chine. En Europe, c'est
l'Espagne qui est en tête avec 50000 hectares cultivés.
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23.09.2011 : 20. Escherichia coli : Mme Herrade Nehlig, Institut de Biologie Moléculaire des
Plantes - CNRS - Strasbourg. Nexus76. Escherichia coli est la bactérie la plus utilisée pour faire
muter les cellules de plantes afin d' obtenir des OGM. Elle sert de vecteur pour le gêne étranger,
puis est éliminée par un cockyail d'antibiotiques ; Quid des bactéries devenues résistantes ? En
lien avec la bactérie tueuse du début de l'été ?
22.09.2011 : 19.Taxe sur les boissons sucrées :Impact santé : L'Académie de médecine estime
que cette taxation est médicalement justifiée. Les Français ont pris environ 3 kgs de plus en
poids moyen en 10 ans. Pourquoi ne pas taxer également les produits "light" qui contiennent de
l'aspartam (voir même page 04.07.2011) ?.
20.09.2011 : 18.Le régime HYPOCHOLESTEROL du Dr Jenkins : ça marche ! . C'est ce que
montre cette récente étude : consommer des fibres solubles, des stérols végétaux, du soja et
des amandes ... est équivalent à une dose de statine ! donc, soit vous prenez en main votre
santé, soit vous avez recours à une aide extérieure, mais, c'est comme pour tout, cela se paie !
14.09.2011 : 17.XYLITOL, le sucre de BOULEAU :
édulcorant naturel dont l'apport calorique est de 40% inférieur à celui du sucre blanc, pouvoir
sucrant et goût identique, index glycémique bas. Marque Vivis en rayon diététique.
12.09.2011 : 16.EWG, une ONG américaine a analysé 50 fruits et légumes entre 2000 et 2009 :
le top 10 des produits les plus contaminés sont pêches et nectarines, pommes et poires, cerises,
raisin, poivrons, céleris, épinards et tomates... Privilégiez donc ces produits en culture
biologique ou cultivez ces légumes dans votre jardin ou en pots sur votre balcon ...sans y
mettre, vous-même de pesticides !.
10.09.2011 : 15.Le chocolat faussement vanté comme bon pour le coeur : Buitrago-Lopez A.
Cette méta-analyse ne prend pas en compte les autres aspects de la consommation de
chocolat : la forte valeur énergétique (500 kcal/100gr) qui, avec le fort risque de prise de poids,
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peut venir compromettre le bénéfice cardiovasculaire escomlpté ... la présence de théobromine
dont l'action sur le coeur et la circulation est comparable à la caféine...
07.09.2011 : 14."Trop de sodium tue" : S'est créée une association, SALT (Sodium Association
Limitons les Taux). En effet, l'excès de sel ou de sodium provoque l'élimination du Calcium, d'où
fragilité osseuse et risques de calculs, ainsi que l'hypertension, source de nombreuses
pathologies. En Finlande, depuis 1993, les produits riches en sel sont signalés par un étiquetage
particulier, ce qui a provoqué une diminution de la consommation. Quelle Santé Sept11.
05.09.2011 : 13.La viande rouge diabétogène ? Pan.A. Le remplacement d'une ration
quotidienne de viande rouge par d'autres sources de protéines et de graisses (poisson, viande
et produits laitiers maigres, noix, céréales complètes) pourrait réduire l'incidence du diabète de
10 à 35%... Les mécanismes en cause serait un stress oxydant, toxique pour les cellules
pancréatiques.
28.08.2011 : 12.Vers un retour des farines animales ? : La position du Conseil national de
l'Alimentation, CNA, vient d'être dévoilée : levée de l'interdiction dans l'aquaculture, puis
extension éventuelle à l'alimentation des porcs et des volailles. Pourtant, en 2007, l'Institut
National de Recherche Agronomique (INRA), avait mis en garde contre un risque de
réémergence de l'encephalite spongiforme bovine (ESB).
21.08.2011 : 11.Omega 3 ou omega 6 chez le diabétique : Etude de Karlström (Am J Clin Nutr) :
Il est recommandé de consommer tout autant des omegas 3 (poissons gras) que des omegas 6
(huiles) pour améliorer le métabolisme glucido-lipidique.
30.07.2011 : 10. Sucre et dépendance : 2 boissons sucrées par jour pendant un mois suffisent
pour devenir dépendant au sucre. Appetite Mai 2011. Principes de santé Août 2011.
18.07.2011 : 9.Escherichia coli : L'infestation proviendrait de steaks hachés. BFMTV
08.07.2011 : 8.OGM : Rapport du 01.03.2011 dans Environnemental Science Europe... Les
OGM nuisent au foie et aux reins... En effet, la plupart des OGM peuvent supporter
d'importantes doses de pesticides ou en produisent eux-même. Ces produits, potentiellement
toxiques, se retrouvent ensuite dans la nourriture contenant des OGM. Institute for Responsible
Technologie 07.04.2011. Nexus75.
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04.07.2011 : 7.ASPARTAM : La Commission Européenne vient de demander à l'Autorité
Européenne de Sécurité des Aliments, EFSA, de procéder à une réévaluation de cet édulcorant,
le plus vendu au monde, ... dont le dossier de demande d'autorisation est introuvable ! Principes
de Santé 07.2011. Voir Article du 19.06.2011 ci-dessus.
30.06.2011 : 6.Selon "SANTE CANADA" : "Escherichia coli est une bactérie anaérobie
facultative. Contrairement à d'autres bactéries de la famille des Entérobactériacées, E.coli n'est
habituellement PAS PRESENT NATURELLEMENT sur les plantes ou dans le sol et l'eau. E coli
fait partie de la flore fécale naturelle". Santé Canada. 01.07.2008.
30.06.2011 : 5.Selon WIKIPEDIA : "Escherichia coli est une bactérie intestinale des mamifères,
très commune chez l'être humain. Découverte en 1885 par Theodor Escherich, dans des selles
de nourrissons, c'est un coliforme fécal généralement commensal. Cependant certaines souches
d'E.coli peuvent être pathogènes, entraînant alors des gastro-entérites, infections urinaires,
méningites ou septicémies".
"Il est impératif de bien cuire la viande hachée (température supérieure à 65° à
coeur). Pour une pièce de viande non hachée, les bactéries, présentes uniquement à la surface,
sont facilement détruites lors de la cuisson par un passage, même rapide, à la poëlle... La
décongélation des steaks hachés surgelés doit être faite soit en conservant les steaks le temps
nécessaire dans la partie la plus froide du réfrigérateur dans leur conditionnement protecteur
d'origine, soit dans un four à micro-ondes. la décongélation ne doit jamais être faite à
température ambiante".
"De plus, les légumes, mais aussi les fruits et les herbes aromatiques, en
particulier ceux qui vont être consommés crus, doivent être soigneusement lavés puis épluchés
si nécessaire avant leur préparation et leur consommation. Les aliments crus doivent être
conservés séparément des aliments cuits ou prêts à être consommés pour éviter les
contaminations croisées (bonne séparation de la viande crue et des autres aliments dans le
réfrigérateur). Enfin, les recommandations d'hygiène courante doivent être également
appliquées afin d'éviter la transmission de personne à personne et la contamination croisée des
aliments :.. lavage soigneux des mains, des ustensiles ..."
Donc : Etre prudent en attendant les conclusions réélles de l'enquête et les
réponses à nos questions du 19.06... Le mieux restant toutefois de faire germer soi-même ses
propres graines chez soi ... selon la technique exposée dans notre cours !
29.06.2011 : 4.Communiqué commun à 15h30 de la Direction de la Concurrence, de la
consommation et de la Répressiondes fraudes, DGCCRF, et de la Direction Générale de la
Santé, DGS : "Mesure prise à titre préventif : seule la cuisson à haute température permet de
tuer les bactéries comme l'E.coli". "L'enquête menée à Bordeaux S'ORIENTE vers la mise en
évidence que la consommation de graines germées crues SERAIT la source de la contamination
par E.coli". TFI news-internet.
19.06.2011 : 3."La Stevia et les glycosides de steviol", écrit par Jan MC Geuns, édulcorant à
préférer à l'aspartam ! Editions Euprint, 108 pages, env 20 euros.
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stevia rebaudania visoflora 42811 445x330 Pour ou contre la stévia ?
19.06.2011 : 2.D'où proviennent ces bactéries tueuses, E.coli, retrouvées, selon les autorités
allemandes, dans des graines germées, et comment s'est produite l'infestation ? : ce sont les
premières vraies questions !... Egalement, pourquoi une si forte virulence et une si grande
antibiorésistance ?
17.06.2011 : 1.Bientôt des croquettes pour humains !! Commercialisées par Texaco et Cie
sous la marque 'Longéquilibre" : Nous vous souhaitons "bon appétit". Lire l'article de H.Lapioche
publié par consomm@cteurs.
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