Pour les organisateurs de

Pour les
organisateurs de
3 idées de CAPSULES NUTRITION
À communiquer dans votre bulletin municipal, votre site Internet, etc.
1. Cuisiner en famille
Vous vous rappelez probablement d’une époque où la cuisine était la chasse gardée des mères de famille qui s’y afféraient pour nourrir leur
abondantemarmaille.Depuis,lestempsontbienchangé…etnoshabitudeségalement.Aujourd’hui,ontravailledelonguesheures,souventbien
loin de la maison. Entre métro, boulot, dodo (et traffic!), le temps nous manque. Résultat, on cuisine de moins en moins et ce précieux savoir
culinaireseperd.Afinderedonnerseslettresdenoblesseàlacuisine,enfilezvotretablieretinvitezlesenfantsàmettrelesmainsàlapâte!
Cuisineravecsesenfantsestunimmensecadeauquevousleuroffrez,mêmes’ilsronchonnentaupremierabord.Ilspeuventàlafoisdévelopper
leurscompétencesculinaires(cen’estpasrien!),découvrirlesalimentssousunnouveaujour,augmenterleurestimedesoietleursentimentde
fiertéainsiquestimulerleurcréativité.Aussi,ilsserontprobablementplusintéressésàgoûterauxplatsqu’ilsaurontaidéàcréer.
Peuimportel’âge,chaqueenfantpeutparticiperàsafaçonselonlestâchesquevousluidéléguez.Parcontre,sachezquevousaurezprobablement
besoind’unebonnedosedepatienceetdequelquesfeuillesd’essuie‐toutpourpallierauxdégâts.L’implicationdesenfantspeutcommencerdèsle
choixdelarecette,enpassantparl’épiceriejusqu’aurésultatfinal.Voiciquelquestâchespouvantêtreréaliséesparlesjeunesenfantsencuisine:
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Ouvriruneboîtedeconserveouunemballageetverserlecontenudansunbol.
Laverlesfruitsetlégumes,rincerdeslégumineusesdansunepassoire,utiliseruneessoreuseàsalade.
(Soussurveillance)Coupercertainsalimentssemi‐fermes,presserouzesteruncitron,râperdufromage.
Mesurerduliquidedansunetasseetleverserdansunbol. Enroberdesalimentsdefarineoudechapelure.
Écalerunœufcuitduroucasserunœufcrudansunbol.
Trouvertouslesingrédientsnécessairesenexplorantlecontenuduréfrigérateuroudugarde‐manger(etmêmeàl’épicerie).
Mélangerlesingrédientsd’unerecette,d’unemarinadeoud’unetrempette.
Goûteràlarecetteetvousaideràl’ajuster.
Mêmesilarecetten’estpastoujoursunsuccèsetquelacuisinesembleavoirétédévastéeparunouragandefarine,neperdezjamaisdevuele
plaisirdepartagerlemomentdesrepasenfamille,delacuisineàlatable.Gageonsquetousensortirontavecdessouvenirsinestimables.
TiréetadaptédeO’Gleman,Geneviève.2010.Bonnebouffeenfamille.LESÉDITIONSLASEMAINE.Montréal:CharronÉditeurInc,287p.
2. L’hydratation et le sport
Pour étancher votre soif, l’eau reste la boisson de prédilection en tout temps, mais son rôle est particulièrement essentiel lors de la pratique
d’activitéphysique.Àcemoment,votrecorpsadavantagebesoindeboirequedemangerafinderemplacercequiestperdusousformedesueur.
N’attendezpasd’êtreassoiffé,buvezrégulièrementdepetitesquantitésd’eauàlafois.
Encequiconcernelesboissonsénergisantes(Redbull©,Monster©,etc.),ellesnesontpasfaitespourrépondreauxbesoinsassociésàl’activité
physique. La grande quantité de sucre et la caféine qu’elles contiennent nuisent à une bonne réhydratation. Pour ce qui est des boissons pour
sportifs(Gatorade©,Powerade©,etc.),ellessontintéressanteslorsquevousréalisezdesactivitésintensesetsoutenues(skidefond,raquette,etc.)
pendantplusd’uneheureet que vouscraignezlapanned’énergie.Inutiledeseprécipiteràl’épiceriepours’enprocurer,carvouspouvezen
fabriqueràlamaisonpourunefractionduprixenmélangeantlamêmequantitéd’eauetdejusdefruits100%puravecunepincéedesel.
Si vous avez de la difficulté à boire de l’eau parce que vous trouvez que «c’est plate et ça goute rien», plusieurs choix s’offrent à vous pour la
remettreaugoûtdujour:ajouterdestranchesdecitron,d’orangeoudesfeuillesdementhe,créerdesglaçonsavecdesfruitscongelés,diluerune
petitequantitédejusdefruitspourunetransitionendouceur,etc.Debonstrucspourdévelopperlegoûtdeboiredel’eau!
3. Les essentiels pour sauver du temps
Lemanquedetempsestunfreinimportantpourplusieursàunesainealimentation.Onmanquedetempspourfairelescourses,pourpréparerle
repas et même pour le manger. Une bonne dose de planification est un incontournable en cuisine et débute dès la liste d’épicerie. Faire la liste
d’épicerie en fonction des repas prévus pour la semaine est une très bonne façon de sauver du temps au quotidien. Certains aliments,
indispensablesàconserverdanssacuisine,sontd’excellentsdépanneursàpetitprixlorsquel’inspirationn’yesttoutsimplementpas.Pasbesoin
desecasserlatêtepourréaliserunrepassimpleetsavoureuxavecdesalimentsquevouspossédezprobablementdéjà.Sivoussouhaitezregarnir
lesétagèresdugarde‐mangeretduréfrigérateur,voiciquelquesidéesd’alimentspourcontrerlesyndromedu«Qu’est‐cequ’onmange?»de17h.
Essentiels du garde‐manger: pâtes alimentaires (spaghetti, macaroni, etc.), riz, couscous, conserves de thon et de saumon, conserves de
légumineuses(haricotsrouges,poischiches,mélangedeharicots,etc.),conservesdetomatesendésetbroyées,pâtedetomates,sauceetjusde
tomates, sauce à pizza, cartons de bouillon de poulet ou de légumes, sucre, miel, cassonade, farine de blé entier et tout usage, beurre de noix,
condiments(vinaigresaromatisés,huilesvégétales,saucepiquante),herbesetépicesséchés,pommesdeterreetoignons.
Essentielsdufrigo:fruitsetlégumesfraisetprécoupés,mélangedelaituesprélavées,citronsetlimes(ouleurjus),fromageenbriqueourâpé,
lait, yogourt nature et aromatisé, beurre ou margarine, mayonnaise, œufs, produits céréaliers de blé entier (pains, bagels, pitas, tortillas, etc.),
condiments(gingembre,moutardedeDijon,pesto,saucesoya,saucechili,etc.),noixetgraines(Grenoble,amandes,tournesol,etc.Ellespeuvent
aussiêtregardéesaucongélateur).
Essentielsducongélateur:Légumescongelés(pois,maïsetmacédoine),fruitssurgelés,viandescuitesouprêtes‐à‐cuire(poitrinesdepoulet,filet
deporc,etc.),poissonsetfruitsdemer(filetsdesaumonoudetruite,crevettesdécortiquées,aiglefin,etc.),croûteàpizzadebléentieroupainpita,
muffinsmaison,rizoupâtesalimentairescuites,produitscéréaliersetfromagerâpéensurplus.
Unecuisinebiengarnieestunavantageconsidérable,maisellen’estpasungagederéussitesansunebonneplanification!
TiréetadaptédeO’Gleman,Geneviève.2009.RapidoPresto.LESÉDITIONSLASEMAINE.Montréal:CharronÉditeurInc,237p.
Document préparé par Cloé Pelletier, stagiaire en nutrition, en collaboration avec Dominique Corbeil, Dt.P., Direction de santé publique de Lanaudière. Décembre 2013