mois de la nutrition ALIMENTATION SANTÉ POUR GENS PRESSÉS!

CHRONIQUE SANTÉ
(Photo) Éliane Goyard-Ruel, nutritionniste
Mars : mois de la nutrition
ALIMENTATION SANTÉ POUR GENS PRESSÉS!
Saviez-vous que cuisiner davantage pourrait être bénéfique pour votre santé? En effet, de moins en moins
de gens cuisinent à la maison et dépendent plutôt des mets déjà préparés offerts au restaurant ou à
l’épicerie. Cette tendance a pour effet de diminuer la qualité de leur alimentation. Les produits du
commerce sont souvent moins équilibrés, plus riches en calories, en matières grasses ainsi qu’en sodium.
C’est pour cette raison que le slogan « Cuisinez et savourez tout simplement » est au premier plan de la
campagne du mois de la nutrition cette année. L’un des principaux facteurs à la diminution de la popote
dans les maisons est le manque de temps. En effet, selon un sondage réalisé pour la Fondation des
maladies du cœur et de l’AVC, 41 % des personnes ayant répondu affirment qu’il est trop long de préparer
des repas sains. Pour vous aider, voici 10 astuces pour manger de bons repas tout en maximisant votre
temps :
1. Ayez du plaisir en cuisinant, commencez par des recettes simples que vous aimez particulièrement. Et,
n’oubliez pas, c’est en cuisinant que l’on devient habile!
2. Inspirez-vous des livres de recettes, consultez les pages Internet et les magazines, cela vous
permettra de diversifier votre alimentation tout en découvrant de nouvelles saveurs.
3. Prenez 15 minutes pour planifier votre menu de la semaine et dressez la liste d’épicerie en fonction de
vos choix. Cela optimisera le temps passé à traîner à l’épicerie en vous demandant ce que vous avez
le goût de manger!
4. Organisez votre garde-manger. Plusieurs aliments sont indispensables à avoir en réserve à la maison
lorsque nous voulons manger vite et bien, par exemple : des légumes surgelés ou frais, des pâtes
alimentaires de blé entier ou du riz brun, du fromage, des légumineuses, du poisson en conserve ou
des œufs.
5. Assurez-vous d’avoir un aliment de chacun des groupes alimentaires à chaque repas : fruits et
légumes, produits céréaliers, produits laitiers, viandes et substituts.
6. Utilisez des appareils de cuisine comme la mijoteuse ou le presto.
7. Doublez la quantité des recettes que vous cuisinez pour en congeler.

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8. Ayez une vue d’ensemble sur les recettes que vous cuisinez. Par exemple, si des pâtes sont au
menu, remplissez tout de suite une casserole d’eau et portez-la à ébullition, ou réchauffez le four si
nécessaire. Ensuite, sortez les ingrédients et les outils de cuisine dont vous aurez besoin, organisez
votre plan de travail avec une planche à découper et un bol pour mettre les déchets et lorsque votre
plat mijote, profitez-en pour commencer le ramassage de la cuisine.
9. Impliquez vos enfants dans la préparation des repas. De cette façon, ils seront plus patients dans
l’attente du repas et développeront plus rapidement des habiletés en cuisine. En fonction de leur âge,
ils peuvent laver les légumes, mettre la table, essuyer la vaisselle propre, etc.
10. Choisissez bien vos aliments transformés. Certains valent le coût, d’autres moins. Par exemple, les
légumes congelés ou les mélanges de salade lavée, les viandes désossées peuvent vous aider à
gagner du temps. Privilégiez les versions réduites en sodium pour ce qui est des bouillons de poulet,
tomates en boîte, etc.
Alors, prenez le contrôle de votre santé!
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