FICHE TECHNIQUE Réalimentation I. Présentation des différents

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La reprise alimentaire est progressive et selon l’état du patient, ainsi qu’en fonction de
l’intervention chirurgicale et du traitement. Cette reprise alimentaire doit permettre de retrouver
un transit normal au patient et doit limiter l’apparition de problèmes digestifs (iléus, gaz,
ballonnements, ...)
Les schémas ci-dessous seront appliqués lorsqu’aucun ordre médical (OM) n’aura été
annoncé par le médecin.
I. Présentation des différents stades
Bouillon, sorbets
Stade I PC + Dessert SRS
Stade II PC + Farineux SRS + Dessert
SRS
PF
LEGER
NORMAL
Remarque : Nous évoluons au travers de ces différents stades, selon la tolérance du patient,
lorsque l’OM indique « réalimentation progressive ».
Le médecin peut préciser, par exemple « un stade par jour ».
Le thé complet (TC) est une assiette froide que le patient mangera à son retour de chirurgie le
jour opératoire.

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II. Alimentations proposées à la CLS
Types Caractéristiques
NORMAL Choix entre les deux menus du jour (menu A, menu B) et différents
plats à la carte.
LEGER
Alimentation facilitant la digestion.
Sans préparations riches en matières grasses.
Sans épices fortes, et sans légumes riches en fibres et flatulents tels
que légumineuses, choux, champignons, poireaux, oignons, ail.
HACHE (HA)
Aliments coupés en petits morceaux, tendre ou mous, facilitant la
mastication.
Sans aliments secs, fibreux, durs, collants, élastiques.
Sans crudités, ni fromages durs.
MIXE (TX)
Aliments à consistance purée, sans morceaux, sous forme de flan,
préparations humides facilitant la déglutition.
LIQUIDE (LQ)
Alimentation sous forme liquide, texture homogène, fluide.
Sans grumeaux et sans morceaux.
PAUVRE EN SEL
(PS)
Alimentation cuisiné sans sel, sans aliments riches en sel (sauf le
pain).
Apporte environ 3g de sel par jour.
DIABETIQUE
(DIAB)
Alimentation contrôlée en hydrates de carbone
Limiter en graisse animale, sans boissons sucrées

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SANS LACTOSE
(SL)
Aliments apportant une quantité limitée en lactose <10 g/j.
Selon tolérance du patient : beurre, fromage à pâte dure.
SANS GLUTEN
Suppression totale et stricte de blé (ou froment et épeautre), orge,
seigle et de tous les produits du commerce contenant ces céréales.
PAUVRE EN
FIBRES (PF)
Régime apportant <15 g fibres/jour.
Sans fruits et légumes crus, sans céréales complètes, sans épices
fortes.
SANS RESIDU
STRICT (SRS) OU
LIMITE EN
RESIDUS
Régime très restreint en fibres, apportant < 7 g/jour.
Sans fruits et légumes crus ni cuits, sans aliments complets, sans
épices fortes.
SANS GRAISSE
LARGE (SGL)
Sans aliments, préparations et sauces riches en matières grasses.
Matières grasses crues de préférence.
SANS GRAISSE
STRICTE (SGS)
Régime apportant <20 g graisse /jour.
Sans aliments gras, ni matières grasses ajoutées.