FICHE TECHNIQUE Réalimentation I. Présentation des différents

FICHE TECHNIQUE
Réalimentation
La reprise alimentaire est progressive et selon l’état du patient, ainsi qu’en fonction de
l’intervention chirurgicale et du traitement. Cette reprise alimentaire doit permettre de retrouver
un transit normal au patient et doit limiter l’apparition de problèmes digestifs (iléus, gaz,
ballonnements, ...)
Les schémas ci-dessous seront appliqués lorsqu’aucun ordre médical (OM) n’aura été
annoncé par le médecin.
I.
Présentation des différents stades
Bouillon, sorbets
Stade I
PC + Dessert SRS
Stade II
PC + Farineux SRS + Dessert
SRS
PF
LEGER
NORMAL
Remarque : Nous évoluons au travers de ces différents stades, selon la tolérance du patient,
lorsque l’OM indique « réalimentation progressive ».
Le médecin peut préciser, par exemple « un stade par jour ».
Le thé complet (TC) est une assiette froide que le patient mangera à son retour de chirurgie le
jour opératoire.
Diététique / Diététiciennes / 12.02.2014
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Réalimentation
II.
Alimentations proposées à la CLS
Types
Caractéristiques
NORMAL
Choix entre les deux menus du jour (menu A, menu B) et différents
plats à la carte.
LEGER
Alimentation facilitant la digestion.
Sans préparations riches en matières grasses.
Sans épices fortes, et sans légumes riches en fibres et flatulents tels
que légumineuses, choux, champignons, poireaux, oignons, ail.
Aliments coupés en petits morceaux, tendre ou mous, facilitant la
mastication.
HACHE (HA)
Sans aliments secs, fibreux, durs, collants, élastiques.
Sans crudités, ni fromages durs.
MIXE (TX)
Aliments à consistance purée, sans morceaux, sous forme de flan,
préparations humides facilitant la déglutition.
Alimentation sous forme liquide, texture homogène, fluide.
LIQUIDE (LQ)
PAUVRE EN SEL
(PS)
DIABETIQUE
(DIAB)
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Sans grumeaux et sans morceaux.
Alimentation cuisiné sans sel, sans aliments riches en sel (sauf le
pain).
Apporte environ 3g de sel par jour.
Alimentation contrôlée en hydrates de carbone
Limiter en graisse animale, sans boissons sucrées
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Réalimentation
SANS LACTOSE
(SL)
SANS GLUTEN
Aliments apportant une quantité limitée en lactose <10 g/j.
Selon tolérance du patient : beurre, fromage à pâte dure.
Suppression totale et stricte de blé (ou froment et épeautre), orge,
seigle et de tous les produits du commerce contenant ces céréales.
Régime apportant <15 g fibres/jour.
PAUVRE EN
FIBRES (PF)
Sans fruits et légumes crus, sans céréales complètes, sans épices
fortes.
SANS RESIDU
STRICT (SRS) OU
LIMITE EN
RESIDUS
Régime très restreint en fibres, apportant < 7 g/jour.
SANS GRAISSE
LARGE (SGL)
SANS GRAISSE
STRICTE (SGS)
Diététique / Diététiciennes / 12.02.2014
Sans fruits et légumes crus ni cuits, sans aliments complets, sans
épices fortes.
Sans aliments, préparations et sauces riches en matières grasses.
Matières grasses crues de préférence.
Régime apportant <20 g graisse /jour.
Sans aliments gras, ni matières grasses ajoutées.
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