Séance 1 "Mr Bucket avait beau travailler très dur et visser ses

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Séance 1
"Mr Bucket avait beau travailler très dur et visser ses capuchons à toute vitesse, il ne parvenait jamais à gagner
assez pour acheter seulement la moitié de ce qui aurait été indispensable à une si nombreuse famille. Pas même
assez pour nourrir convenablement tout ce petit monde. Rien que du pain et de la margarine pour le petit
déjeuner, des pommes de terre bouillies et des choux pour le déjeuner, et de la soupe aux choux pour le repas
du soir. Le dimanche, ils mangeaient un peu mieux. C'est pourquoi ils attendaient toujours le dimanche avec
impatience. Car ce jour, bien que le menu fût exactement le même, chacun avait droit à une seconde portion."
Lis ce texte de Charlie et la chocolaterie.
Ecris sur ton carnet de recherches, ce que tu remarques sur le menu de Charlie et sa famille, si tu as envie de
manger comme eux, est-ce qu'il manque des choses?
Séance 2
Réponds aux questions en t'aidant du document fourni (la marelle) :
- Quel est le seul aliment que l'on doit consommer à volonté? Selon toi, pourquoi?
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- Une famille d'aliments est à consommer à chaque repas. Laquelle? Pourquoi?
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- Combien de produits laitiers faudrait-il consommer chaque jour?
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Analyse d'une journée de repas :
Tom
Petit déjeuner
Lait au chocolat, pain, beurre
Lucie
Petit déjeuner
Céréales, jus d'orange
Alix
Petit déjeuner
Lait au chocolat, céréales
Déjeuner
Carottes râpées
Filet de cabillaud aux tomates
Riz
Yaourt
Pomme
Eau, pain
Déjeuner
Quiche lorraine
Poisson pâné
Haricots verts
Poire
Eau, pain
Déjeuner
Friand au fromage
Escalope de dinde
Riz
Camembert
Flan
Eau
Goûter
Une barre de céréales
Goûter
Compote, pain, chocolat
Goûter
Pain au lait, chocolat
Dîner
Pâtes bolognaises
Salade verte
Petit suisse
Tarte aux abricots
Eau, pain
Dîner
Pâté
Salade verte
Soufflé de potiron
Orange
Eau, pain
Dîner
Salade de pâtes
Gratin de pommes de terre
banane
eau
En te basant sur les repères du PNNS, dis ce que tu penses des repas de Tom, Lucie et Alix? Que
pourrais-tu leur conseiller de manger le lendemain?
Tom..............................................................................................................................................................
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Lucie.............................................................................................................................................................
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Alix...............................................................................................................................................................
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Séance 3
LES ALIMENTS
Viande - poisson - oeuf
Le lait et les produits laitiers
Les céréales et féculents
Le sucre et les aliments sucrés
Les matières grasses
Les fruits et légumes
L'eau
CE QU'ILS NOUS APPORTENT
- des protéines utiles à la croissance et
aux muscles
- du fer
- du calcium pour les os et les dents
- des protéines pour la croissance
- des vitamines
- des sucres lents qui apportent de
l'énergie que le corps utilise petit à petit
- des sucres rapides qui apportent de
l'énergie que l'on peut utiliser tout de
suite
- des graisses qui apportent une grande
quantité d'énergie que l'on peut garder
en réserve
- des vitamines
- des fibres qui aident au bon
fonctionnement de notre corps
- des vitamines, dont la vitamine C qui
est une vitamine anti-fatigue
- sert à renouveler l'eau de notre corps
- apporte des minéraux indispensables
BATISSEURS
Pour construire et entretenir le
corps
ENERGETIQUES
Pour apporter de l'énergie
FONCTIONNELS
Pour faire fonctionner et
protéger le corps
Colle dans le tableau les images des aliments suivant le groupe auquel ils appartiennent :
Aliments
bâtisseurs
Aliments
énergétiques
Aliments
fonctionnels
Aliments
"plaisir"
Y a-t-il des aliments que tu n'as pas su classer? Lesquels? Pourquoi?...................................................................
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Séance 5 :
Céréales
Pain de mie
- Combien y a-t-il de lipides dans 100 g de Coco Pops?............................................................................................
Et dans 100 g de pain de mie?...................................................................................................................................
- Quel est le produit le plus gras?...............................................................................................................................
- Quel est le produit le plus sucré?..............................................................................................................................
- Lequel apporte le plus d'énergie?.............................................................................................................................
Séance 4
1 - Lecture d'un nouvel extrait de Charlie et la chocolaterie
"On se demandait si cela pouvait encore durer longtemps sans que Charlie tombe gravement malade. Et puis
tout doucement, avec cette curieuse sagesse qui semble venir si souvent aux enfants face à de rudes épreuves,
il se mit çà et là à changer quelque chose à ses habitudes, histoire d'économiser ses forces. Le matin, il quittait la
maison dix minutes plus tôt. Ainsi, il pouvait marcher à pas lents, sans jamais avoir besoin de courir. Pendant la
récréation, il restait tranquille en classe, tandis que les autres se précipitaient au-dehors pour se rouler dans la
neige. Tous ses gestes étaient devenus lents et pondérés, comme pour prévenir la fatigue."
Ecris dans ton carnet de recherches pour quoi, selon toi, Charlie agit comme ça?
2 - Des besoins énergétiques différents :
L'âge et le sexe (en kcal/jour)
Enfant de 10-12 ans
2000
Adolescent
2800
Adolescente
2200
Femme
2000
Homme
2400
L'activité physique (en
kcal/h)
tennis
400
gym
300
vélo
500
Jeu vidéo
90
repos
60
L'activité professionnelle
(en kcal/jour)
agriculteur
3500
cuisinier
3100
comptable
2400
vendeur
2800
1 - Selon toi, pourquoi un adolescent a les besoins énergétiques les plus importants?.............................................
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2 - Quelle est l'activité qui consomme le plus d'énergie?...........................................................................................
3 - Les besoins d'un agriculteur sont-ils plus ou moins importants que ceux d'un vendeur? Pourquoi?....................
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4 - Au repos, notre corps consomme de l'énergie. D'après toi pourquoi?...................................................................
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3 - A ton avis, que se passerait-il si Charlie mangeait plus souvent comme ça :
Petit déjeuner
sirop de framboise + eau +
barre de céréales chocolatée
10 heures
un demi paquet de gâteaux au chocolat +
verre de soda à l’orange
Déjeuner
sandwich au jambon + frites
crème caramel
soda à l’orange
Pourquoi?
Goûter
pain au chocolat
coca-cola
Dîner
beefsteak haché + pâtes à la tomate
fromage blanc
eau + pain
4 - Observe les repas de midi suivants.
Selon toi, si tu dois faire du sport l'après-midi, quel menu sera le plus adapté? Pourquoi?
Lequel est le plus adapté à une après-midi jeu vidéo? Pourquoi?
Menu 1
Menu 2
Menu 3
Salade de tomates
Filet de poisson au citron
Chou fleur à la crème
yaourt aux fruits
pain
Avocat vinaigrette
Steak haché
Pâtes
1 portion de fromage
Tarte aux pommes
pain
Carottes râpées
Omelette
Purée de légumes
fromage blanc
1 pomme
pain
Menu 4
Menu 5
Bâtonnets de carottes
Pizza
Chips
1 compote à boire
Sardines à l'huile
Raviolis au fromage
et à la tomate
yaourt vanille
Séance 6 :
Menus de la famille de Charlie Bucket :
Petit déjeuner
pain
margarine
Déjeuner
Pommes de terre bouillies
Choux
Dîner
Soupe aux choux
Charlie est un enfant. Il mange comme ses parents et ses grands-parents.
- Quelle famille d'aliments indispensable à la croissance est absente de ses repas?..............................................
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- A quel groupe d'aliments les pommes de terre bouillies appartiennent-elles? Par quel aliment pourrait-on les
remplacer?.................................................................................................................................................................
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- La margarine appartient au groupe des aliments bâtisseurs : vrai ou faux? Donne des exemples d'autres
produits de la même famille.......................................................................................................................................
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- Si Charlie continue de manger comme ça, dis ce qui risque de se passer. Explique pourquoi................................
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- Reprends les menus de Charlie et équilibre-les pour qu'ils lui apportent tout ce dont il a besoin pour bien grandir
et être en forme. Aide-toi du tableau ci-dessous en entourant les aliments à rajouter.
Petit déjeuner
• lait
• pain et chocolat
• fruit
Goûter
• yaourt sucré
• céréales
• fromage
• jus d’orange
- confiture
- beurre
A yaourt + confiture + jus d’orange
B croissant + barre chocolatée + bonbons
C pain beurré + compote de pommes + eau
Déjeuner
Dîner
- concombre - saucisson - pâté - tomates - blanc de
poulet - fromage - compote - pain - eau - blanc de
poulet - lasagnes au boeuf - steak haché - jambon
- éclair au chocolat - yaourt aux fruits - fromage compote - orange - coca - salade de fruits
- soupe de légumes - salade - fromage blanc - quiche
- eau - pain - purée de pommes de terre et de carottes salade verte aux œufs durs - crème caramel
- pizza jambon fromage - clémentine - glace
- Maintenant que tu as équilibré les menus de Charlie, explique s'il doit continuer de manger exactement pareil
que ses parents et grands-parents. Donne une raison...............................................................................................
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