Menus 5 plats - Bourget Traiteur

Vin d'honneur
5 menus
Menu enfant
Invité de dessert
Forfait boisson
Buffet et brunch de retour
Option pour votre soirée
la mise en place et installation de votre décoration sur table
les droits de bouchons
les frais de transport inférieur à 80 km de Nantes
le service
la vaisselle
le nappage et serviette tissus blanc
Si champagne ou pétillant (fourni par vos soins) nous pouvons réaliser une fontaine
avec présentation du dessert sans supplément&
Forfait étuve 150€
(selon l équipement des cuisines de votre salle)

Compris avec le service, le nappage et la verrerie
2 chouquettes jambon cru
2 chouquettes fromage
2 chouquettes sucrées
2 canapés de pain surprise
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3 toasts assortis
1 cookie de saumon à la crème d’aneth
1 mini brochette de saison
1 tartelette salée servie chaude
1 croustini tomate mozzarella servi chaud
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Menu 5 plats n° 1
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Marbré au foie gras sur salades mêlées avec pain grillé et compotée de figue
ou&
Saumon fumé, salade crémée et brochette de Noix de Saint Jacques servie chaude
ou
Pressé de légumes du soleil et son fromage frais aux herbes et chorizo
Dos de cabillaud au beurre blanc
ou
Pavé de merlu sauce champagne
Suprême de pintadeau farci aux champignons et à la graine de moutarde
ou&
Mignon de porc sauce forestière ou laqué au miel et sésame
Accompagnements des viandes : gratin dauphinois et tagliatelles de carottes
Assiette de fromages du terroir sur salades mêlées
ou
Ardoise de 4 fromages en centre de table - salades mêlées en saladiers
Dessert&
Possibilité de combiner 3 desserts, de votre convenance, afin de créer une assiette
gourmande&
Exemple : un chou de pièce montée, une part de gâteau et une brochette de fruits
frais (nos pièces montées seront réalisées suivant le forme de votre choix)&
Café avec amande chocolatée
Petit pain individuel et pain gris coupé

Menu 5 plats n° 2
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Assiette fraîcheur : saumon fumé, terrine de crabe à l’armoricaine, et crevettes
gambas décortiquées servie avec une crème citronnée en verrine
ou
Médaillon de foie gras et cube de pommes façon tatin avec pain grillé
Filet de sandre au beurre blanc
ou
filet de dorade sauce aux coquillages
Magret de canard sauce foie gras
gratin de patate douce et poêlé forestière
ou
quasi de veau et son jus
Purée de pommes de terre aux échalotes confites et tagliatelles de légumes
Assiette de fromages du terroir sur salades mêlées
ou
Ardoise de 4 fromages en centre de table - salades mêlées en saladiers
Dessert
Possibilité de combiner 3 desserts, de votre convenance, afin de créer une assiette
gourmande
Exemple : un chou de pièce montée, une part de gâteau et une brochette de fruits
frais
(nos pièces montées seront réalisées suivant le forme de votre choix)
Café avec amande chocolatée&
&Petit pain individuel et pain gris coupé

Menu 5 plats n° 3
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Tartare de magret de canard et sa roquette, vinaigrette à la betterave
ou
Mille feuille de foie gras de canard et son pain grillé
ou
Brochette de la mer (langoustine, noix de saint jacques et crevette gambas) servie
chaude sur salade crémée et julienne de saumon fumé
Aumônière de Saint Jacques sur fondue de poireaux et coulis de langoustines
ou
Filet de sandre au beurre blanc
Croustillant de canard
Tian de légumes et poêlé forestière
ou
1/2 pigeonneau aux 2 cuissons - crème de noisette
gratin de patates douces et poêlée forestière
ou
carré d'agneau
gratin de patates douces et poêlée forestière
Assiette de fromages du terroir sur salades mêlées
ou
Rouleau de Sarrazin au curé nantais servi chaud sur salades mêlées
ou
Ardoise de 4 fromages en centre de table – salades mêlées en saladiers
Dessert
Possibilité de combiner 3 desserts, de votre convenance, afin de créer une assiette
gourmande
Exemple : un chou de pièce montée, une part de gâteau et une brochette de fruits
frais
(nos pièces montées seront réalisées suivant le forme de votre choix)
Café avec amande chocolatée&
&Petit pain individuel et pain gris coupé