La restauration du Lycée - lycée saint vincent de paul bordeaux

LA RESTAURATION DU LYCEE
PROFESSIONNEL SAINT VINCENT DE PAUL
A compter du 1er septembre 2016, Le Lycée Professionnel Saint Vincent de Paul change
de prestataire restauration avec l'arrivée d'une structure régionale L'AQUITAINE DE
RESTAURATION.
Deux points de restauration
et une distribution de boissons chaudes seront mises en place
-Le self service
-Le point de restauration rapide au sein du foyer
-La mise en place d'une distribution automatique de boissons chaudes au sein du foyer.
Les repas seront quotidiennement confectionnés sur place par le Chef et son équipe.
Ils comprennent au self (ouvert de 11h30 à 13h00)
Choix de hors-d’œuvre,
2 plats protidiques composés de viande ou de poisson ou d'œuf accompagnés de légumes
et de féculents ou de légumes secs ou de céréales,
Choix de produits laitiers,
Choix de desserts et fruits,
Pain et ingrédients.
Plusieurs formules sont proposées
Formule ½ pensionnaire (avec engagement) Entrée, plat et accompagnement, fromage
ou laitage ou dessert et/ou deux fois par semaine une formule Snack – Sandwich ou
panini ou quiche ...etc., p'tite salade, dessert ou laitage ou fruit – 4,50 € TTC (au lieu de
4,90 € TTC)
Formule 2 composantes (sans engagement) Entrée ou fromage ou dessert, plat et
accompagnement – 4,30 € TTC
Plat seul – 3,80 € TTC
Périphériques – 0,60 € TTC
Eau de source plate 50 cl : 0,35 € TTC
Eau de source gazeuse 50 cl : 0,50 € TTC
Le point de restauration snack au foyer (ouvert de 11h30 à 13h00) proposera
diverses prestations respectant un équilibre alimentaire et ne proposera aucune boisson
sucrée.

Sandwich, panini, quiche, pizza, p'tite salade, grande salade composée, desserts,
laitages, fruits, salade de fruits...etc.
A la pause, la machine à boissons chaudes sera à disposition des élèves et une vente de
jus de fruits, fruits, barre de céréale, compote, ...etc. sera organisée au foyer.
L'équilibre des repas respecte les recommandations nutritionnelles et les textes
réglementaires en vigueur, les menus sont validés par la diététicienne de l'Aquitaine de
Restauration.
Les menus du mois sont diffusés sur le site internet de l'établissement.
Vous retrouvez également toutes les informations sur l'affichage dynamique à l'entrée
du restaurant.
La composition des repas: la qualité avant tout.
Notre objectif est de proposer des repas de qualité privilégiant
les préparations faites « Maison » réalisées à base de produits
frais et savoureux issus de productions locales ou régionales
situées à moins de 150 km de l'école.
Le pain frais est fabriqué localement par un boulanger du quartier, les fruits et les
légumes frais de saison servis chaque jour proviennent de cultures locales.
Les viandes sont d'origine française et sont en majorité achetées auprès d'éleveurs
régionaux.
Les poissons, de préférence frais, sont pauvres en arêtes. Aucun poisson d'élevage
intensif ne sera servi.
Chaque mois, nous organiserons un « Repas à thème» sur une thématique différente
(une région, un produit, un pays, un événement culturel ou sportif, etc...) sans oublier les
fêtes calendaires (Noël, la Galette des rois pour l'Épiphanie, les crêpes de la
Chandeleur, les bugnes, les merveilles et les beignets de Mardi Gras, le chocolat à
Pâques... et les évènements nationaux comme « la Semaine du goût au mois d'octobre »,
la « semaine de la Fraîch'Attitude » au mois de juin...etc.
Nous avons souhaité pour faciliter le fonctionnement des points de ventes mettre en
place des cartes magnétiques permettant le passage en caisse (gratuite pour la mise en
œuvre, payante en cas de perte – 5,00 €) que vous pourrez alimenter soit par chèque,
carte bancaire ou espèces. Pour le démarrage nous vous demandons un
approvisionnement de 10 € à renvoyer au plus tard le 26 août au lycée afin de préparer
votre carte. Les règlements sont à établir à l’ordre de L’AQUITAINE DE
RESTAURATION. Attention les soldes débiteurs ne sont pas autorisés.
Pour les familles qui choisiront la formule ½ pension, les repas seront intégrés dans la
scolarité en fonction du nombre de jours de présences prévisionnels de l’étudiant.
BONNE RENTREE A TOUS !