Accompagner la relocalisation et la transition d`une offre durable

Axe 2
ACCOMPAGNER LA
RELOCALISATION ET LA
TRANSITION D’UNE OFFRE
DURABLE POUR TOUS
17/02/201
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UNE « GOOD FOOD » PLUS DISPONIBLE, PLUS
VISIBLE ET PLUS ACCESSIBLE
Développer une alimentation plus durable
à Bruxelles = la rendre disponible pour
tous.
• Augmenter l’offre et la visibilité des
produits bruxellois et belges,
notamment issus de l’agriculture
biologique ;
• Augmenter leur accessibilité tant au
niveau géographique qu’en termes de
coût afin que tous les Bruxellois puissent
accéder à une alimentation équilibrée et
de qualité.
03/02/2016
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ACTION 1
ASSURER LA TRANSITION DE MANIÈRE TRANSVERSALE
• Soutenir davantage les nouveaux
entrepreneurs via des cycles
spécifiques de formation et
d’accompagnement
• Promouvoir les ressources
existantes auprès des futurs
entrepreneurs en alimentation
durable.
• Faciliter la compréhension des
règlementations et d’établir un lien
direct avec les pratiques durables.
• Déployer davantage l’offre Good
Food en offrant plus de visibilité aux
produits « Made in Brussels »
17/02/201
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ACTION 2
ACCÉLÉRER LA TRANSITION DES CANTINES VERS UNE OFFRE PLUS
DURABLE
• Amplifier le programme « Cantines Good
Food »
• Développer un système de reconnaissance
« cantine Good Food »
Cibles prioritaires de la stratégie:
les cantines scolaires et les cantines publiques
Objectifs pour 2020 :
• 40 cantines reconnues Good Food
• 100% des cantines publiques et 50% des cantines scolaires proposent au
moins un plat veggie/sem.
• 100% des cantines publiques au moins un critère de durabilité (bio, veggie, …)
03/02/2016
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ACTION 2
ACCÉLÉRER LA TRANSITION DES RESTAURANTS VERS UNE OFFRE PLUS
DURABLE
• Intégrer les principes «Good
Food» aux programmes de
formation des métiers de
bouche
• Offrir de la visibilité aux
restaurateurs impliqués dans la
dynamique Good Food
• Accompagner les restaurants
pour les aider à aller plus loin
Objectifs pour 2020:
50 restaurants engagés à améliorer l’offre
durable via la charte Good Food.
17/02/201
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ACTION 3
PROMOUVOIR DES SYSTÈMES DE
DISTRIBUTION VARIÉS, ACCESSIBLES
ET DURABLES
Objectifs chiffrés pour 2020
• Augmenter de 20% la surface
commerciale consacrée aux produits
belges (fruits, légumes et viande) dans
les commerces de la grande
distribution.
• Augmenter de 30% le chiffre d’affaire des ventes de produits issus de l’agriculture
biologique à Bruxelles.
• 40% des épiceries sociales proposent des fruits et légumes frais dont la majorité
sont des produits belges.
• 50% des marchés communaux ont mis en évidence l’offre durable (bio, périurbaine,
et belge...).
17/02/201
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ACTION 3
PROMOUVOIR DES SYSTÈMES DE DISTRIBUTION VARIÉS,
ACCESSIBLES ET DURABLES
• Etablir un accord ambitieux avec le
secteur de la grande distribution
pour augmenter davantage cette
offre de « Good Food »
• Valoriser la Good Food sur les
marchés communaux et les marchés
de gros
Focus: accessibilité de la Good Food
aux publics disposant de faibles
revenus:
- en soutenant les modèles de vente
innovants
- en encourageant la réplication de
modèles ayant déjà fait leurs preuves
03/02/2016
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ACTION 4
ASSURER UNE TRANSFORMATION RELOCALISÉE ET DURABLE
• Outiller les transformateurs
bruxellois pour leur permettre
de se démarquer avec une offre
« Good Food »,
• Soutenir les transformateurs
dans le maintien et
l’amélioration de la qualité de
leurs produits.
• Accompagner les nouveaux
transformateurs
03/02/2016
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