Ch. 05 Structure et fonction des molécules organiques complexes

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Chapitre 5 : Structure et fonction des macromolécules.
Examen formatif. Campbell.
5.1
c
mémoire
Quel type de lipide est le plus important dans les membranes biologiques
a) graisses b) stéroïdes c) phospholipides d) huiles e) triglycérides
5.2
d
mémoire
Quel type d’interaction stabilise la structure en hélice alpha des protéines ?
a) interactions hydrophobes.
b) liens covalents non polaires.
c) interactions ioniques
d) liens hydrogène.
e) liens covalents polaires
5.3
mémoire
Les polymères biologiques (polysaccharides, graisses, protéines) sont tous
condensés (fabriqués) à partir de monomères par..
a) la connexion des monosaccharides ensemble.
b) l’addition d’eau à chaque monomère.
c) l’enlèvement d’une molécule d’eau (déhydratation).
d) les liens ioniques entre chaque monomère.
e) la formation de ponts disulfure entre chaque monomère.
5.4
mémoire
c
Lequel de ces énoncés résume le mieux les différences entre ARN et ADN ?
a) L’ARN est une protéine, l’ADN est un acide nucléique.
b) L’ADN est un polymère mais pas l’ARN.
c) L’ADN contient un sucre différent de l’ARN.
d) L’ARN et l’ADN sont trouvés sous forme de double hélice dans la nature.
e) L’ADN a des bases purine différentes de celles de l’ARN.
5.5
mémoire
a
Quelle est cette molécule

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a) Un acide gras saturé.
b) Un acide gras insaturé.
c) Un triglycéride polyinsaturé.
d) Une molécule très hydrophile.
e) Un stéroïde.
5.6
mémoire
b
Quelle est la structure montrée
a) amidon b) stéroide c) protéine d) cellulose e) acide nucléique
5.7
mémoire
e
La formation de polymères est un exemple de ..
a) catabolisme b) métabolisme c) hydrolyse d) hydrophilie e) anabolisme
Note : Démêler ANABOLISME, CATABOLISME, MÉTABOLISME. Un
ANABOLISANT facilite la construction. Vous n’avez qu’à penser aux « stéroides
anabolisant ». Ce sont des hormones stéroidiennes qui font grossir les muscles. En
fait, ces hormones facilitent la construction des polymères biologiques. Un
ANABOLISANT facilite la construction, un CATABOLISANT facilite la
destruction. Un catabolisant des graisses vous ferait maigrir.
L’anabolisme regroupe toute les réactions de construction, le catabolisme toute les
réactions de destruction. Quand on est bébé l’anabolisme surpasse beaucoup sur le
catabolisme. Un bébé « pousse » vite et il se répare facilement. Quand on vieillit, le
catabolisme l’emporte progressivement sur l’anabolisme.
Le métabolisme regroupe l’ensemble des réactions de construction (anabolisme) et
de destruction (catabolisme). Un métabolisme élevé veut dire que vous vous
construisez et détruisez rapidement (vous pouvez manger beaucoup sans
engraisser).
5.8
mémoire
Lequel de ces énoncés est vrai, à la fois pour l’amidon et pour la cellulose ?
a) Ce sont deux polymères du monomère glucose.
b) Ces sont deux isomères géométriques l’un de l’autre.

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c) Ils sont digérés tous les deux par les humains.
d) Ils sont utilisés tous les deux comme réserve d’énergie et de glucose par les
plantes.
e) Ils entrent dans la construction des parois cellulaires végétales.
5.9
concept
b
Lequel de ces énoncés est vrai, à la fois des d’un acide aminé et de l’amidon ?
a) Ils contiennent de l’azote.
b) Ils contiennent de l’oxygène.
c) Ce sont des polymères.
d) Ils sont hydrophobes.
e) Ce sont les monomères des protéines.
5.10
mémoire
L’hydrolyse est impliquée dans ..
a) La formation de l’amidon.
b) La formation de liens hydrogène entre acides nucléiques.
c) La formation de liens dipeptide dans les protéines.
d) L’interaction hydrophile des lipides.
e) La digestion du maltose en glucose.
5.11
mémoire
d
Les hydrates de carbone fonctionnent normalement dans les animaux comme …
a) Les monomères des lipides.
b) Enzymes dans la régulation des processus métaboliques.
c) Un composant des protéines.
d) Une source d’énergie.
e) Le site de la synthèse (condensation des acides aminés) des protéines.
5.12
Application
Si trois (3) molécules d’ acides gras ayant la formule C16H22O2 sont unies par
condensation à une molécule de glycérol, la molécule de graisse (tryglycéride)
résultante aurait la formule brute suivante ..
a) C48H96O6 b) C48H98O8 c) C51H98O6
d) C51H106O8 e) aucunes de ces réponses.
5.13
concept
5.13.1 d
5.13.2 f
5.13.3
5.13.4
5.13.5 a

4
13.1 Cette réaction nous donne ..
a) un polysaccharide b) un tripeptide
c) trois molécules d’eau d) un petit polypeptide
e) un bout d’acide nucléique (ADN) f) GLY-VAL-TYR-PRO
13.2 Cette réaction est un exemple de
a) condensation b) anabolisme c) synthèse
d) construction e) polymérisation f) toutes ces réponses
13.3 Le résultat s’appellera
a) VAL-HIS-GLU-TYR b) SER-TYR-VAL-GLU
c) SER-VAL-TYR-CYS d) GLY-GLU-ALA-VAL
e) aucunes de ces réponses.
13.4 Le résultat sera
a) hydrophobe b) non polaire c) hydrophile
d) soluble dans l’huile e) toutes ces réponses.
13.5 Chacun des acides aminés est lié au suivant par ..
a) liaisons peptidiques b) liaisons ioniques c) liaisons glycosidiques
d) liaisons hydrogène e) le pouvoir mystérieux de la vie.
5.14
concept
Les grosses molécules biologiques sont habituellement assemblées par
polymérisation de quelques sous-unités (monomères) plus simples. Laquelle des
molécules suivantes est une exception à cette règle ?
a) un stéroïde b) la cellulose c) ADN d) un enzyme e) une protéine contractile.
5.15
mémoire
concept
5.15.1 c
5.15.2
5.15.3 a
5.15.4 b
5.15.5 e
Structure des protéines.
15. 1 A quel niveau de structure des protéines les interactions entre les groupes R
(radicaux) sont-ils le plus important ?
a) primaire b) secondaire c) tertiaire d) quaternaire e) à tous les niveaux.
15.2 Qu’est-ce qui maintient la structure secondaire des protéines ?
a) les liens peptidiques b) liens hydrogène c) les ponts disulfure
d) les liens ioniques e) les charges électrostatiques.
15.3 Qu’est-ce qui maintient la structure primaire des protéines ?
a) les liens peptidiques b) liens hydrogène c) les ponts disulfure
d) les liens ioniques e) les charges électrostatiques.

5
15.4 Les hélices alpha et les feuillets Bêta sont deux formes communes trouvées à
quel niveau d’organisation des protéines ?
a) primaire b) secondaire c) tertiaire
d) quaternaire e) primaire et secondaire.
15.5 A quel niveau d’organisation une modification de la structure d’un enzyme
pourrait altérer le fonctionnement d’un enzyme ?
a) primaire b) secondaire c) tertiaire d) quaternaire e) à tous les niveaux.
5.16
mémoire
b
Acides gras saturés. Quel énoncé est vrai ?
a) Ils ont des liens double entre les carbones.
b) Ils ont un rapport Hydrogène/Carbone plus élevé que les acides gras
insaturés.
c) Ils sont habituellement plus liquides que les acides gras insaturés ayant le
même nombre de Carbone.
d) Ils sont généralement produits par les plantes.
e) Ils collent moins aux parois hydrophobes des vaisseaux sanguins que les
acides gras insaturés.
5.17
mémoire
Hydrolyse. A quel endroit de la molécule suivante (indiquer la lettre) une molécule
d’eau doit être ajoutée pour effectuer l’hydrolyse de ce dipeptide en ses deux acides
aminés constituants ?
5.18
mémoire
e
ADN. Dans l’acide nucléique ADN la base azotée Cytosine ( C ) établit des liens
hydrogène avec quelle autre molécule ?
a) base azotée Adénine (A) b) sucre ribose c) sucre déoxyribose
d) groupement phosphate e) base azotée Guanine (G)
5.19
mémoire
ADN. La caractéristique structurale principale qui permet à l’ADN de se
RÉPLIQUER (se copier) lui-même est ..
a) le squelette de sucre et de phosphore
b) l’appariement complémentaire des bases azotées