Ch. 05 Structure et fonction des molécules organiques complexes

Chapitre 5 : Structure et fonction des macromolécules.
Examen formatif. Campbell.
5.1
c
mémoire
Quel type de lipide est le plus important dans les membranes biologiques
5.2
d
mémoire
Quel type d’interaction stabilise la structure en hélice alpha des protéines ?
5.3
mémoire
Les polymères biologiques (polysaccharides, graisses, protéines) sont tous
condensés (fabriqués) à partir de monomères par..
a) graisses b) stéroïdes c) phospholipides d) huiles e) triglycérides
a)
b)
c)
d)
e)
a)
b)
c)
d)
e)
interactions hydrophobes.
liens covalents non polaires.
interactions ioniques
liens hydrogène.
liens covalents polaires
la connexion des monosaccharides ensemble.
l’addition d’eau à chaque monomère.
l’enlèvement d’une molécule d’eau (déhydratation).
les liens ioniques entre chaque monomère.
la formation de ponts disulfure entre chaque monomère.
5.4
mémoire
c
Lequel de ces énoncés résume le mieux les différences entre ARN et ADN ?
5.5
mémoire
a
Quelle est cette molécule
a)
b)
c)
d)
e)
L’ARN est une protéine, l’ADN est un acide nucléique.
L’ADN est un polymère mais pas l’ARN.
L’ADN contient un sucre différent de l’ARN.
L’ARN et l’ADN sont trouvés sous forme de double hélice dans la nature.
L’ADN a des bases purine différentes de celles de l’ARN.
1
a)
b)
c)
d)
e)
5.6
mémoire
b
Un acide gras saturé.
Un acide gras insaturé.
Un triglycéride polyinsaturé.
Une molécule très hydrophile.
Un stéroïde.
Quelle est la structure montrée
a) amidon b) stéroide c) protéine d) cellulose e) acide nucléique
5.7
mémoire
e
La formation de polymères est un exemple de ..
a) catabolisme b) métabolisme c) hydrolyse d) hydrophilie e) anabolisme
Note : Démêler ANABOLISME, CATABOLISME, MÉTABOLISME. Un
ANABOLISANT facilite la construction. Vous n’avez qu’à penser aux « stéroides
anabolisant ». Ce sont des hormones stéroidiennes qui font grossir les muscles. En
fait, ces hormones facilitent la construction des polymères biologiques. Un
ANABOLISANT facilite la construction, un CATABOLISANT facilite la
destruction. Un catabolisant des graisses vous ferait maigrir.
L’anabolisme regroupe toute les réactions de construction, le catabolisme toute les
réactions de destruction. Quand on est bébé l’anabolisme surpasse beaucoup sur le
catabolisme. Un bébé « pousse » vite et il se répare facilement. Quand on vieillit, le
catabolisme l’emporte progressivement sur l’anabolisme.
Le métabolisme regroupe l’ensemble des réactions de construction (anabolisme) et
de destruction (catabolisme). Un métabolisme élevé veut dire que vous vous
construisez et détruisez rapidement (vous pouvez manger beaucoup sans
engraisser).
5.8
mémoire
Lequel de ces énoncés est vrai, à la fois pour l’amidon et pour la cellulose ?
a) Ce sont deux polymères du monomère glucose.
b) Ces sont deux isomères géométriques l’un de l’autre.
2
c) Ils sont digérés tous les deux par les humains.
d) Ils sont utilisés tous les deux comme réserve d’énergie et de glucose par les
plantes.
e) Ils entrent dans la construction des parois cellulaires végétales.
5.9
concept
b
Lequel de ces énoncés est vrai, à la fois des d’un acide aminé et de l’amidon ?
5.10
mémoire
L’hydrolyse est impliquée dans ..
a)
b)
c)
d)
e)
a)
b)
c)
d)
e)
Ils contiennent de l’azote.
Ils contiennent de l’oxygène.
Ce sont des polymères.
Ils sont hydrophobes.
Ce sont les monomères des protéines.
La formation de l’amidon.
La formation de liens hydrogène entre acides nucléiques.
La formation de liens dipeptide dans les protéines.
L’interaction hydrophile des lipides.
La digestion du maltose en glucose.
5.11
mémoire
d
Les hydrates de carbone fonctionnent normalement dans les animaux comme …
5.12
Application
Si trois (3) molécules d’ acides gras ayant la formule C16H22O2 sont unies par
condensation à une molécule de glycérol, la molécule de graisse (tryglycéride)
résultante aurait la formule brute suivante ..
a)
b)
c)
d)
e)
Les monomères des lipides.
Enzymes dans la régulation des processus métaboliques.
Un composant des protéines.
Une source d’énergie.
Le site de la synthèse (condensation des acides aminés) des protéines.
a) C48H96O6 b) C48H98O8 c) C51H98O6
d) C51H106O8 e) aucunes de ces réponses.
5.13
concept
5.13.1 d
5.13.2 f
5.13.3
5.13.4
5.13.5 a
3
13.1 Cette réaction nous donne ..
a) un polysaccharide
c) trois molécules d’eau
e) un bout d’acide nucléique (ADN)
b) un tripeptide
d) un petit polypeptide
f) GLY-VAL-TYR-PRO
13.2 Cette réaction est un exemple de
a) condensation b) anabolisme
c) synthèse
d) construction e) polymérisation f) toutes ces réponses
13.3 Le résultat s’appellera
a) VAL-HIS-GLU-TYR
c) SER-VAL-TYR-CYS
e) aucunes de ces réponses.
b) SER-TYR-VAL-GLU
d) GLY-GLU-ALA-VAL
13.4 Le résultat sera
a) hydrophobe b) non polaire c) hydrophile
d) soluble dans l’huile e) toutes ces réponses.
13.5 Chacun des acides aminés est lié au suivant par ..
a) liaisons peptidiques b) liaisons ioniques c) liaisons glycosidiques
d) liaisons hydrogène e) le pouvoir mystérieux de la vie.
5.14
concept
Les grosses molécules biologiques sont habituellement assemblées par
polymérisation de quelques sous-unités (monomères) plus simples. Laquelle des
molécules suivantes est une exception à cette règle ?
a) un stéroïde b) la cellulose c) ADN d) un enzyme e) une protéine contractile.
5.15
mémoire
concept
5.15.1 c
5.15.2
5.15.3 a
5.15.4 b
5.15.5 e
Structure des protéines.
15. 1 A quel niveau de structure des protéines les interactions entre les groupes R
(radicaux) sont-ils le plus important ?
a) primaire b) secondaire c) tertiaire d) quaternaire e) à tous les niveaux.
15.2 Qu’est-ce qui maintient la structure secondaire des protéines ?
a) les liens peptidiques b) liens hydrogène c) les ponts disulfure
d) les liens ioniques
e) les charges électrostatiques.
15.3 Qu’est-ce qui maintient la structure primaire des protéines ?
a) les liens peptidiques b) liens hydrogène c) les ponts disulfure
d) les liens ioniques
e) les charges électrostatiques.
4
15.4 Les hélices alpha et les feuillets Bêta sont deux formes communes trouvées à
quel niveau d’organisation des protéines ?
a) primaire b) secondaire c) tertiaire
d) quaternaire e) primaire et secondaire.
15.5 A quel niveau d’organisation une modification de la structure d’un enzyme
pourrait altérer le fonctionnement d’un enzyme ?
a) primaire b) secondaire c) tertiaire d) quaternaire e) à tous les niveaux.
5.16
mémoire
b
Acides gras saturés. Quel énoncé est vrai ?
5.17
mémoire
Hydrolyse. A quel endroit de la molécule suivante (indiquer la lettre) une molécule
d’eau doit être ajoutée pour effectuer l’hydrolyse de ce dipeptide en ses deux acides
aminés constituants ?
5.18
mémoire
e
ADN. Dans l’acide nucléique ADN la base azotée Cytosine ( C ) établit des liens
hydrogène avec quelle autre molécule ?
a) Ils ont des liens double entre les carbones.
b) Ils ont un rapport Hydrogène/Carbone plus élevé que les acides gras
insaturés.
c) Ils sont habituellement plus liquides que les acides gras insaturés ayant le
même nombre de Carbone.
d) Ils sont généralement produits par les plantes.
e) Ils collent moins aux parois hydrophobes des vaisseaux sanguins que les
acides gras insaturés.
a) base azotée Adénine (A) b) sucre ribose c) sucre déoxyribose
d) groupement phosphate e) base azotée Guanine (G)
5.19
mémoire
ADN. La caractéristique structurale principale qui permet à l’ADN de se
RÉPLIQUER (se copier) lui-même est ..
a) le squelette de sucre et de phosphore
b) l’appariement complémentaire des bases azotées
5
c) le lien phosphodiester des deux hélices
d) l’enroulement de la molécule en hélice alpha
e) les liens hydrogène entre les sucres.
5.20
mémoire
b
ADN. Si un brin de la double hélice d’ADN a la séquence de bases azotées
5-ATTGCA-3, l’autre brin complémentaire sera ..
a) 3-TAACGT-5 b) 3-TCCCGT-5 c) 3-TUUUCU-5
d) 3-TAAGCT-5 e) 3-TUUGCU-5
5.21
application
e
Structure des protéines. La structure tertiaire des protéines est …
5.22
mémoire
e
L’azote est présent dans tous ces composés, sauf …
5.23
mémoire
Qu’est ce qu’un triacylglycérol ?
a) La liaison de plusieurs chaînes de polypeptides par des liens faibles.
b) L’ordre dans lequel chaque acides aminés est lié l’un à l’autre dans un lien
peptidique.
c) La liaison de deux acides aminés ensemble pour former un dipeptide.
d) Le repliement d’une chaîne de peptide pour former une hélice alpha ou un
feuillet béta.
e) Le repliement d’une hélice alpha ou d’un feuillet béta.
a) Protéines b) Acides nucléiques c) acides aminés d) ADN e) Lipides
a)
b)
c)
d)
Un lipide composé d’acides gras saturés seulement
Un lipide composé de 3 acides gras et d’un glycérol.
Une sorte de lipide trouvée dans la membrane cytoplasmique seulement.
Un lipide avec deux acides gras et un groupement phosphore unis par
condensation à un glycérol.
e) Un hydrate de carbone avec trois sucres.
f) Une chaîne de carbone qui ne contient que de l’hydrogène et du carbone
Note. Êtes-vous capable d’identifier chacun de ces groupes de composés ? Pouvezvous nommer un aliment ou un produit chimique qui contient ces molécules ?
Note. Connaissez-vous un synonyme de tricaylglycérol ?
Note : Ne mêlez pas Hydrate de carbone et Hydrocarbure. Les hydrates de carbone
sont synonyme de sucre ou glucide (Hydra = eau et Carbone = carbone). Les
hydrates de carbone ont de l’hydrogène, du carbone et de l’oxygène. Les
hydrocarbures (Hydro = hydrogène et Carbure = carbone) n’ont que de
l’hydrogène et du carbone. Ce sont le pétrole, l’essence, les gas naturels et les
plastiques.
6
5.24
application
c
Lequel des composés suivants livre le plus d’énergie par gramme quand il est
oxydé (brûlé ou mangé) ?
a) amidon b) glycogène c) graisse d) protéine e) monosaccharide.
Note. Pourquoi ?
5.25
application
e
Protéines. Toutes les molécules suivantes sont des protéines ou des polypeptides,
sauf ..
a)
b)
c)
d)
e)
f)
Hémoglobine
Anticorps
Collagène
Enzyme Lactase
Glycogène
Insuline
Note. Les protéines sont des éléments de construction qui peuvent avoir des rôles
très différents. C’est comme un bout de bois: dépendant de sa forme et de son
usage ça peut avoir plusieurs fonctions. Ca peut être une arme (arc et flèche), un
outil (un levier pour lever une pierre), un élément de construction (planche), un
outils de transport (cuillère), un signal (un écriteau). Ca peut toujours nous donner
de l’énergie (feu). C’est la même chose pour les protéines. Êtes-vous capable de
donner le rôle (arme, transport, etc.) des quatre protéines et du polypeptide plus
haut ?
Note. Il est toujours dommage de devoir brûler des protéines pour donner de
l’énergie. Les protéines et les acides aminés sont très précieux pour le corps. On ne
les brûles que lorsque l’on a épuisé les autres sources d’énergie moins coûteuses
(sucre et lipides). Dans les molécules de la question, quelle molécule sera brûlée en
premier ?
Note. Application. Quand un prisonnier fait la grève de la faim, on analyse chaque
jour son urine. Lorsqu’ après plusieurs jours (dépendant du poids du prisonnier)
l’on voit apparaître brusquement beaucoup d’ammoniaque dans l’urine, on prend
souvent des mesures d’urgence : injection forcée d’acides aminés. Pourquoi
l’ammoniaque ? pourquoi les acides aminés ? pourquoi le poids est-il important ?
(cette question ressemble à certaines questions à développement que je peux vous
poser à l’examen ).
5.26
mémoire
concept
c
ADN. Toutes ces bases azotées se trouvent dans l’ADN sauf ..
a) thymine b) adénine c) uracile d) guanine e) cytosine
Note. Bases azotées. Pourquoi les appelle-t-on azotées ? Pourquoi les appelle t-on
bases ? Pourquoi l’adénine forme des liens hydrogène avec la thymine ou l’uracile
et pas avec la guanine ?
7
et pas avec la guanine ?
Note. Que veut dire le D dans ADN ? Quelle est la classe de molécules chimiques
de D ? Que veut dire le R dans ARN ? Comprenez-vous le nom de D ? Quel
groupement fonctionnel (ch. 4) distingue D et R ? Quelle est la raison de cette
différence entre D et R ?
5.27
mémoire
c
ADN. Laquelle de ces descriptions s’applique le mieux à la classe de molécule
appelée NUCLÉOTIDES ?
a)
b)
c)
d)
e)
Une base azotée et un groupe phosphate.
Une base azotée et un sucre cyclique à 5 carbones.
Une base azotée, un groupement phosphate et un sucre à 5 carbone.
Un sucre à 5 carbones et l’adénine ou l’uracyl
Un sucre à 5 carbones et une purine.
Note. Laquelle de ces descriptions s’applique le mieux à la classe de molécule
appelée NUCLÉOSIDES ?
5.28
mémoire
d
Toutes les molécules suivantes sont des hydrates de carbone, sauf …
5.29
concept
Quel serait l’effet attendu du changement d’un acide aminé (par exemple changer
GLY pour VAL) dans une protéine ?
a) lactose b) cellulose c) glycogène d) collagène e) amidon
a)
b)
c)
d)
e)
5.30
application
d
La structure primaire de la protéine serait changée
La structure tertiaire de la protéine serait changée
L’activité biologique de la protéine pourrait être altérée.
Le nombre d’acides aminés de la protéine demeurerait le même.
Toutes ces réponses.
Lequel de ces énoncés illustre l’hydrolyse ?
a) La réaction de deux monosaccharides pour former un disaccharide avec le
relâchement d’une molécule d’eau.
b) La synthèse (construction) de deux acides aminés pour former un dipeptide
avec l’utilisation d’une molécule d’eau.
c) La réaction d’une graisse pour former du glycérol et des acides gras avec le
relâchement d’une molécule d’eau.
d) La réaction d’une graisse pour former du glycérol et des acides gras avec
l’utilisation d’une molécule d’eau.
e) La synthèse d,un nucléotide à partir d’un phosphate, un sucre ribose et une
base azotée avec la production d’une molécule d’eau.
8
5.31
mémoire
d
Ce schéma illustre..
a)
b)
c)
d)
e)
La structure primaire d’une protéine.
Les liens beta 1-4 dans le cellulose.
La double hélice de l’ADN
La structure secondaire d’une protéine.
Le repliement d’une chaîne d’acides gras saturés.
5.32
mémoire
5.32.1 a
5.32.2 b
32.1 Si 100 molécules comme la molécule ci-dessus étaient unies de façon
covalente (union 1-4), la molécule unique qui en résulterait serait un …
a) polysaccharides b) polypeptide c) lipide polyinsaturé
d) acide nucléique e) acide gras
32.2 Combien de molécules d’eau seraient produites en tout dans cette réaction
anabolique ?
a) 0 b) 99 c) 100 d) 101 e) aucune de ces réponses.
9
5.33
mémoire
Dans les molécules suivantes, identifier (donner la lettre) les molécules décrites
plus bas.
5.33.1 e
5.33.2 b
5.33.3 a
5.33.4 c
5.33.5 d
5.33.6 b
32.1
32.2
32.3
32.4
32.5
32.6
Un acide aminé.
Le constituant des micro fibrilles de cellulose.
Un composant de l’ADN
Un composant structural des membranes des cellules.
Le glucose alpha.
Un monosaccharide
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