Solutions de filtration membranaire sur mesure pour la

L’équipe de filtration membranaire BÜRKERT produit une variété de modules innovants tubulaires, en
fibres creuses ou spirales dans notre usine située à Erkrath, près de Düsseldorf en Allemagne.
Bürkert est l’un des fournisseurs leaders dans le domaine des systèmes de contrôle des fluides et
emploie plus de 2 500 personnes réparties dans 36 filiales dans le monde entier.
Solutions de filtration membranaire
sur mesure pour la filtration des jus
de fruits.
Modules T-CUT-Core et tubes T-CUT
Données techniques des inserts T-CUT-Core
T-CUT-Core 1 910 3 710 1 912 3 712
Longueur de l‘insert mm 3 048 3 048 3 658 3 658
Diamètre de l‘insert mm 75 107 75 107
Surface membranaire m2 2,22 4,40 2,66 5,30
Nombre de membranes qté 19 37 19 37
Matériau de la membrane PES ; PVDF
Matériau embout Polysulfone
Seuil de coupure kDa 100 ; 200
Diamètre interne de la mm 12,5
membrane
1) Les surfaces membranaires données sont valides pour un jeu de 18 tubes de membrane de longueur standard.
Les fiches produits sont disponibles sur demande.
www.burkert.com
Données technique du tube T-CUT
Longueur standard mm 1 220 2 440 3 660
Surface membranaire1) m
2 0,88 1,75 2,63
Matériau de la membrane PES ; PVDF
Seuil de coupure kDa 100 ; 200
Diamètre interne de la mm 12,5
membrane
06/16_Solutions de filtration membranaires sur mesure pour la filtration des jus de fruits _© Bürkert-Contromatic S.A.S.
Bürkert Contromatic S.A.S.
Boîte postale n° 21
Triembach-au-Val
67220 VILLÉ
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[email protected]
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Modules de filtration membranaire
T-CUT pour une clarification efficace
des jus
Les jus de fruits sont produits naturellement trou-
bles ou limpides en fonction des goûts du con-
sommateur.
Ceux qui préfèrent le jus limpide souhaitent qu’il
soit comme du cristal et vivement coloré sans rési-
dus qui peuvent sédimenter dans la bouteille ou
dans le verre après une courte période de temps.
Le trouble est issu des plus petites particules qui
sont produites à partir de la pulpe de fruit, la peau,
la tige, les bourgeons de fleurs, les trognons ainsi
que de toute autre substance extérieure qui peu-
vent entrer dans le jus lors du procédé d’extraction.
Cela comprend les protéines, les substances col-
loïdales et les micro-organismes.
Selon le type de fruit et de technologie utilisée
pour l’extraction, une partie du trouble peut réduire
la durée de vie du jus extrait ou générer des arô-
mes indésirables.
Il est donc impératif de retirer ce trouble pour
notamment produire des concentrés de jus pour
l’industrie agroalimentaire et des jus de fruits.
Dans le cas contraire, ils peuvent affecter les qua-
lités visuelles et sensorielles des produits tels que
les mélanges d’eau minérale et de jus, les eaux
aromatisées, les thés aux fruits, les bonbons aux
fruits.
Les modules d’ultrafiltration membranaire T-CUT
restent l’option la plus intéressante pour la clarifi-
cation des jus.
Le module T-CUT-Core est un insert à base de
membranes d’ultrafiltration. Il permet de retenir
tout le trouble en une seule étape en utilisant une
installation compacte et modulaire. Les unités de
filtration membranaire peuvent fonctionner en
continu ou en batch. Des ajouts tels que la gélati-
ne, la bentonite ou la terre diatomée (Kieselguhr)
ne sont plus nécessaires pour retenir le trouble.
Le module tubulaire T-CUT-Core a montré son efficacité pour la clarification de jus.
La section importante permet la filtration de liquides avec une concentration élevée en solides. La taille des
pores de notre membrane d’ultrafiltration est spécifiquement conçue pour assurer la séparation des solides,
des colloïdes et des micro-organismes, laissant dans le jus les composants de valeur, sa couleur et ses
arômes restant inchangés dans le perméat.
Une concentration élevée de trouble peut se déposer à la surface de la membrane de filtration et ainsi
bloquer les pores et diminuer le flux de perméat. Notre membrane en polymère évite l’accumulation des
substances à la surface et facilite ainsi leur élimination.
Avantages du nouveau module tubulaire T-CUT-Core
• Conception modulaire avec des filtres remplaçables (inserts)
• Elimine les agents de filtration
• Utilisation facile et sécurisée
• Rétention maximale des arômes et du goût des jus de fruits
• Etape de filtration sécurisée et fiable
• Disponibilité globale
Nous vous proposons dans notre gamme un nouveau jeu de membrane remplaçable. Le jeu T-CUT est constitué
de tubes de membranes seuls avec les joints associés, ce qui permet d’effectuer des remplacements rentables
directement dans votre module existant.
Un jeu T-CUT standard comprend 18 membranes tubulaires et 36 joints. D’autres jeux avec des matériaux et
un nombre de membranes tubulaires différents dans l’insert, incluant des conceptions sur mesure, sont
disponibles.
Modules tubulaires T-CUT-Core –
Robustes et durables
Une solution innovante et rentable –
Le jeu T-CUT
Avantages pour le client
Avec notre site de production situé à Erkrath en
Allemagne, l’équipe de filtration membranaire
BÜRKERT possède la technologie mais également
l’expertise pour répondre à vos besoins en filtration
membranaire pour la clarification des jus.
Nous assurons le support à nos clients pour
le développement de leurs applications, les
services, les procédures de nettoyage et de
maintenance dans nos locaux d’Erkrath ou
sur site.
Le jeu T-CUT existe avec trois longueurs standards : 1 220 mm, 2 440mm et 3 660 mm.
Nos membranes tubulaires sont en PES ou PVDF avec un support hautement stable car non tissé. Cela
permet d’avoir une membrane robuste, stable thermiquement et chimiquement pour les applications agro-
alimentaires.
Dans le tableau ci-dessous, vous trouverez la liste des surfaces des membranes.
• Concentration en solides élevée
• Débit de filtrat élevé
• Facile à rincer / nettoyer
• Surface lisse
• Haute stabilité mécanique
• Conforme au contact avec les produits
agro-alimentaires
• Facile à installer
• Fabrication européenne Des performances et une qualité de perméat élevées
Réception des pommes
validées
Purée
Pressage
Pasteurisation
Traitement
enzymatique
Conservation
Filtration
membranaire
Jus clair
Embouteillage
Exemple de diagramme de procédé pour la clarification du jus de pommes
Traitements
additionnels