1ST2S Structure et ultra structure 1. Méthodes d`étude de la cellule

Classe : 1ST2S
thème 1 :
POLE ORGANISME HUMAIN ET SON AUTONOMIE
Chapitre n° : La cellule animale
Structure et ultra structure
L’étude des cellules est la cytologie.
Définition : Une cellule est l’unité fonctionnelle de base des êtres vivants.
Une cellule peut :
- « manger » les éléments présents dans le milieu,
- synthétiser ses propres constituants,
- grandir,
- se multiplier
- respirer
- éliminer ses déchets.
Un être humain est constitué de milliards de cellules.
Chaque cellule provient d’une cellule unique (cellule œuf ou zygote) qui s’est divisée. C’est la division cellulaire.
Les cellules ne sont pas identiques (sinon l’être humain serait un ensemble de cellules identiques).
Les cellules se spécialisent : chaque type de cellule à une fonction particulière.
Cette spécialisation se fait lors de la différenciation cellulaire.
1. Méthodes d’étude de la cellule
1.1. Microscopie ( cf TP et TD)
o Microscopie photonique
o Microscopie électronique
Grossissement qui peut atteindre le million de fois.
1.2. Fractionnement cellulaire
Ultracentrifugation

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Ultracentrifugation sur gradient de densité
2. La diversité cellulaire
1.1. Diversité de taille
Les cellules ont des tailles différentes.
L’unité de base utilisée pour mesurer les cellules est le micromètre (µm).
1.2. Diversité de forme ( Document 1)
Les cellules ont des formes différentes.
Levures
(unicellulaires)
Diamètre ~5 µm
Cellules bactériennes
(unicellulaires)
Lon
g
ueur ~1
µm
1 µm 5 µm 10 µm
Cellules
végétales
20 à 30 µm
de long
Cellules des
muscles
squelettiques
30 cm de long
Certaines cellules
nerveuses
Plus d’1 m de long (de la
moelle épinière au pied)
Spermatozoïdes
10 µm de long Leucocytes
= globules
blancs
8 à 15 µm
Hématies =
globules
rouges =
érythrocytes
7
µm
Cellules d’organismes pluricellulaires
Diamètre de 10 à 30 µm jusqu’à 1 m.
Après observations microscopiques, on a classé les cellules en deux familles :
- Cellule procaryote (pro- : premier; caryos : noyau) : cellule sans noyau.
- Exemple : bactérie.
- Cellule eucaryote (eu- : vrai ; caryos : noyau) : cellule avec un noyau. Le noyau est délimité par une enveloppe
nucléaire.
- Exemple: cellule animale, cellule végétale.

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2.Ultrastructure de la cellule animale (Document 2 )
Structure cellulaire : elle montre la forme de la cellule, son organisation globale.
Ultrastructure : elle montre les composants de la cellule appelés les organites.
Organite : il s’agit des éléments du cytoplasme qui interviennent dans l’activité cellulaire.
La plupart des organites sont entourés d’une membrane.
Membrane plasmique
• Délimite la cellule
• Permet les échanges de substance avec l’extérieur
Le hyaloplasme ou cytosol
• C’est le liquide intracellulaire où baignent les organites
• Cytoplasme = organites + cytosol

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Noyau
Il est limité par une enveloppe nucléaire et contient :
- la chromatine
- le nucléole (ou se trouve l’ARN+protéines)
- le nucléoplasme :
Le noyau renferme l’information génétique.
Appareil de golgi
• Il intervient dans le transport des protéines et des lipides.
Réticulum endoplasmique
• Lieu de synthèse des certaines protéines pour le
• Lieu de synthèse des lipides pour le

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Ribosomes
• Elément formé d’ARN ribosomique et de protéines qui intervient dans la synthèse des protéines.
Mitochondrie
• Rôle dans la respiration cellulaire et lieu de synthèse de l’ATP (forme d’énergie cellulaire)
Vésicules
• Sac limité par une membrane
Cytosquelette
• C’est le squelette de la cellule. Il donne la forme à la cellule.
Centrosome
• Rôle dans la division cellulaire