Effets de la salinité sur la stabilité des biosurfactants produits par

UNIVERSITE KASDI MERBAH-OUARGLA
FACULTE DES SCIENCES DE LA NATURE ET DE LA VIE
DEPARTEMENT DES SCIENCES BIOLOGIQUES
Mimoire
MASTER ACADEMIQUE
Domaine: Sciences de la nature et de la vie
Filière : Biologie
Spécialité : Microbiologie appliquée
Présenté par: GHERBAL Aldjia
Thème
Thème
Soutenu publiquement
Le : 09/06/2014
Devant le jury :
OULD EL HADJ M. (Professeur) Président UKM Ouargla.
OULD EL HADJ-KHELIL A. (Professeur) Encadreur UKM Ouargla.
DJERBAOUI A N. (MAA) Co-Encadreur UKM Ouargla.
HESSAINE A (MA) Examinateur UKM Ouargla.
Année universitaire: 2013/2014
Effets de la salinité sur la stabilité des biosurfactants
produits par des souches bactériennes telluriques en
présence de pétrole brut.

Je dédie fruits de ce modeste travail à :
Primo à mes parents : ma belle mère et mon bon père
qui m’ont beaucoup soutenu et en couragè jusqu’à bout et
que dieu leur accorde une longue vie.
Mes sœurs qui ont toujours cru à ma réussite.
Mes neveux (Anas, Nidhal, Montana, Fatah, Ismail, Doha et Djanat).
Tous mes frères ABD ALHAMID, AZDDIN, ABD ALHAFIDE et
leurs familles, aussi ADEL.
Je dédie spécialement à mon neveu TAYEB.
À mes enseignantes OULD EL HADJ KHELIL. A, DJARBAOUI
AMINA NESRINE et BOUDERHEM AMEL.
Mes amies : khadija, Hana, Meriem, Radia, Aziza, Halima, Souria,
Sara, Masouda, Ferdous, Nesrine, Amina, Khaoula, Asma, Samiha,
Batoul, Imane…etc.
N’oublier pas de dédier à ma très chère Amel et sa tous
famille et je souhaite une belle vie.
À la deuxième moitié dans ma vie LAID et sa famille.
Particulière à ma chère HADJER BEN LAMOUDI et sa famille.
Tous mes camarades surtout la promotion 2013/2014 Option Master II
microbiologie Appliquée.
A toute ma famille.
A tout mes amis.
Ainsi qu’à tous ceux qui me sont chers.
Tous qui m’on aider de proche ou de loin.
Aldjia
(Djanat)

Je tiens tout d’abord à remercier ALLAH
de m’avoir donné le courage, la patience et la volonté pour
achever ce modeste travail.
Je remercie très chaleureusement mon encadreur madame
OULD EL HADJ-KHELIL Aminata., Professeur à l’Université
Kasdi Merbah-Ouargla, qui n’a ménagé aucun effort pour que ce mémoire
puisse voir le jour. Je lui exprime ma reconnaissance
de m’avoir fait confiance, et pour l’intérêt qu’elle a porté à ce travail
en acceptant de diriger cette étude.
Mes vifs remerciements et ma profonde reconnaissance s’adressent à
Mon Co-Encadreur Melle DJERBAOUI Amina-nesrine, d’avoir accepter de
m’encadrer au laboratoire. Je la remercie infiniment pour son aide et
ses conseils judicieux durant la réalisation de ce travail.
Je remercie l’ensemble du jury, Monsieur OULD-EL-HADJ Med DIDI
Professeur à l’U.K.M.O. Je lui exprime ma gratitude pour avoir accepter
de présider le jury de ma soutenance, et Mme HESSAINE A.,
Maitre Assistante A à l’U.K.M.O, qui a bien voulu examiner ce travail.
Je remercie également tous les enseignants de mon cursus universitaire
qui ont contribué à ma formation.
A touts le personnel des laboratoires pédagogiques et aux travailleurs
De la faculté SNV pour leur gentillesse et leur disponibilité.
Je remercie enfin toute la promotion (02) de
Master II microbiologie Appliquée
Toutes les personnes qui nous ont apporté leur Soutien
et qui ont contribués de prés ou de loin
à la réalisation de Ce travail.
*Aldjia*

TABLE DES MATIERES
Liste des figures I
Liste des photos II
Liste des tableaux III
Liste des abréviations IV
Résumé V
 VI
Abstract VII
Partie I : Etude bibliographique
Introduction
1
I.
Généralité sur les hydrocarbures
3
I. 1.
Définition et caractéristiques
3
I. 2.
Origine des hydrocarbures
3
I. 3.
Classification
4
II.
Généralité sur les biosurfactants
5
II. 1.
Définition
5
II. 2.
Type de biosurfactants
6
II. 3.
Nature chimique et classification des biosurfactants
7
II. 4.
Biosynthèse et rôle physiologique
14
II. 5.
Utilisation des biosurfactants
14
II. 6.
Potentialité des biosurfactants
15
II. 7.
Les différentes applications des biosurfactants
16
III.
Production des biosurfactants
17
III. 1.
Microorganismes producteurs
17
III. 2.
Identification des biosurfactants
19
III. 3.
Propriétés physico-chimiques des biosurfactants
19
III. 4.
Paramètres influençant la production des biosurfactants
22
a)
Influence de la source de carbone.
22
b)
Influence de l'azote
22
c)
Influence du PH
23
d)
Influence des sels minéraux
23
e)
Influence de l’oxygène
23
f)
Influence de la vitesse d’agitation
23

IV.
Généralités sur la salinité
23
IV. 1.
Définition
23
IV. 2.
Définition de la salinisation
24
IV. 3.
Mesure de la salinité
24
IV. 4.
Effet de la salinité
24
Partie II: matériel et méthodes
I.
Situation de la région d’étude : (OUARGLA)
26
II.
Matériel et méthodes
27
II. 1.
Matériel
27
II. 1. 1.
Matériel biologique
27
a)
Origine des souches bactériennes utilisées
27
b)
Milieux et conditions de culture
27
II. 2.
Méthodologie de travail
27
II. 2. 1.
Etude microbiologique
27
II. 2. 1. 1.
Repiquage des souches isolées
27
II. 2. 1. 2.
Conservation des souches bactériennes
27
II. 2. 2.
La production des biosurfactants par les souches sélectionnées
27
II. 2. 2. 1.
Pré-culture
27
II. 2. 2. 2.
Les cultures
28
II. 2. 2. 3.
Suivi de la cinétique de croissance des souches sélectionnées
30
II. 2. 3.
Etude de l’effet de la salinité sur les propriétés tensioactives des
biosurfactants produits par les souches bactériennes sélectionnées en
présence de pétrole brut
31
II. 2. 3. 1.
L’index d’émulsion E24
31
a)
Détermination de l’index d’émulsion et le test de salinité
31
b)
Calcul de l’index d’émulsion E24
31
Partie III : résultats et discussions
III.
Résultats et discussion
32
III. 1.
Résultats
32
III. 1. 1.
Cinétique de croissance des souches bactériennes étudiées (S 70, 75 et
81)
32