EXTRA READING PRACTICE FOR THE UNIT 1 TEST (with answers)
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Bœuf bourguignon Le bœuf bourguignon est un plat principal de bœuf traditionnelle. C’est typiquement cuisinée avec du bœuf au vin rouge de Bourgogne et accompagnée en garniture de champignons, petits oignons, l’ail et lardons. Les variations de garniture sont multiples avec par exemple des carottes ou des pommes de terre. La temperature est chaude pour ce plat et on le mange normalement pour le dîner. Présentation Générale Le bœuf bourguignon est composé de morceaux de viande de bœuf cuits à la cocotte dans du vin rouge avec une garniture aromatique composée d’oignons, d'ail, de lardons et d'un bouquet garni (qui n’est pas conservé lors de la présentation finale du plat). De plus, il y a un peu de sauce sur l’assiette. Traditionnellement servi avec du pain grillé à l'ail, il peut toutefois être servi avec des pommes de terre, du macaroni, ou avec une garniture bourguignonne, composée de champignons, lardons et petits oignons sautés à brun. Le bœuf bourguignon est servé sur une assiette, et normalement on consumme le plat avec une fourchette et un couteau. Le plat s’appelle le bœuf bourguignon parce qu’il a une origine dans la région de Bourgogne au centre de la France. Décidez si chaque phrase est vraie ou fausse, et puis justifiez votre réponse par des mots du texte. Vrai Faux 1. On prend le le bœuf bourguignon pour le petit déjeuner. ___________________________________________________________ Vrai Faux 2. On mange le bœuf bourguignon dans un bol. ___________________________________________________________ Vrai Faux 3. Le bœuf bourguignon est du sud de la France. ___________________________________________________________ Based on the reading, write what the following words probably mean in English. 4. vin rouge ______________________________ 5. accompagnée ______________________________ 6. servé ______________________________ 7. Name several ingredients, including vegetables, in le bœuf bourguignon. ________________________________________________________________ ________________________________________________________________ ________________________________________________________________ 8. Name at least three side dishes that are traditionally served with le bœuf bourguignon. ________________________________________________________________ ________________________________________________________________ ________________________________________________________________ LES REPONSES Décidez si chaque phrase est vraie ou fausse, et puis justifiez votre réponse par des mots du texte. Faux 1. On prend le le bœuf bourguignon pour le petit déjeuner. on le mange normalement pour le dîner. Faux 2. On mange le bœuf bourguignon dans un bol. Le bœuf bourguignon est servé sur une assiette Faux 3. Le bœuf bourguignon est du sud de la France. qu’il a une origine dans la région de Bourgogne au centre de la France. Based on the reading, write what the following words probably mean in English. 4. vin rouge 5. accompagnée 6. servé red wine______________________________ accompanied__________________________ served (remember é = ed) 7. Name several ingredients, including vegetables, in le bœuf bourguignon. beef, red wine, mushrooms, onions and garlic, carrots and potatoes 8. Name at least three side dishes that are traditionally served with le bœuf bourguignon. garlic bread/toast, marcaroni and potatoes
