Groupe cardiaque - Hôpital du Valais

Groupe cardiaque
INFORMATION AUX PATIENTS
Les clés d’une bonne alimentation
Pour mieux choisir son alimentation, il est rassurant de savoir
qu’aucun aliment, ni aucune famille d'aliments, ne réalise
à lui ou à elle seule un équilibre parfait. C'est en variant les
aliments qu’il y a le plus de chance d’obtenir un bon équilibre,
en sachant qu'il n'y a pas plus d'aliments miraculeux que
d'aliments tabous. L’important est de favoriser la variété
(manger de tout pour ne risquer aucune déficience),
la modération (manger raisonnablement pour ne pas
accumuler de surcharge), le plaisir et la convivialité
(conserver, quoi qu'il arrive, le plaisir de la table, le goût des
plats, le goût du partage et de la fête).
www.hopitalvs.ch | www.spitalvs.ch
Les aliments
Les aliments sont classés en sept grandes familles, en fonction de leur
ressemblance nutritionnelle :
Viande, poisson et œuf :
Protéines animales, fer, vitamine B
Lait et produits laitiers :
Protéines animales, calcium,
vitamine A (dans les plus gras), vitamine B
Céréales et féculents :
Glucides lents (amidon),
protéines végétales, fibres, vitamine B
Fruits et légumes :
Minéraux, vitamine C, carotène et fibres
Corps gras (beurre, margarine, huile) :
Lipides, vitamines A, D et E
Produits sucrés :
Sucres rapides
La variété des produits alimentaires permet à chacun de choisir selon ses
goûts, son budget et ses besoins : besoins occasionnels, choix nutritionnels
conseillés ou situation pathologique.
3
Mieux répartir les aliments

Une bonne répartition alimentaire préserve contre une alimentation
déséquilibrée et pléthorique ainsi que contre les complications à long
terme.

Conservons notre culture et nos traditions et évitons « la dérive à
l'anglo-saxonne », surtout en étant jeune.
Mieux répartir dans la journée

Prendre régulièrement trois repas par jour et un goûter en plus pour les
enfants, les adolescents et les personnes âgées.

Prendre un vrai petit déjeuner : fruit ou jus de fruits, pain ou céréales,
beurre ou confiture, thé ou café, lait ou fromage…
- pour bien démarrer la journée
- pour éviter les grignotages dans la matinée.

Ne pas prendre l'habitude de sauter un repas. C’est mauvais pour
l'équilibre alimentaire, difficile pour le système digestif et risqué pour le
maintien du poids.

Souper légèrement : les calories du soir se stockent plus facilement.
4
Mieux répartir dans l'assiette

Faire une plus large place au poisson et à la volaille, aux produits
céréaliers (riz, pâtes, semoule) aux légumes secs ainsi qu’aux fruits et
légumes frais ;

cuisiner simplement, dont un plat avec les aliments de la famille
"viande, poisson et oeuf" par jour ;

réduire la place des frites, des charcuteries grasses, des pâtisseries,
des boissons sucrées et alcoolisées, des grignotages (barres
chocolatées, graines à apéritif, viennoiseries) ;

ne fréquenter les fast-foods qu'occasionnellement ;

consommer un produit laitier chaque jour (lait nature ou en préparation,
fromage ou yaourt, etc.) ;

éviter les produits laitiers gras (camembert, crème, etc.) ;

manger une crudité à chaque repas (légume cru, râpé, salade ou fruit)
- si possible cinq portions par jour

préparer un plat de légumes cuits et un plat de féculents par jour ;

utiliser du sel avec modération ;

boire de l'eau à volonté ;

accessoirement et pour le plaisir, un verre de vin pendant le repas ;

un peu de beurre sur les tartines du déjeuner et sur les légumes cuits
ainsi que de l'huile d’olive pour la cuisson et l'assaisonnement,
en quantité modérée.
5
6
NOTES
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
7
CONTACTS
Hôpital du Valais – Centre Hospitalier du Valais Romand
Secteur médicothérapeutique – Service de physiothérapie
Centre Valaisan de Pneumologie (CVP)
Route de la Moubra 87, 3963 Crans-Montana, T 027 603 81 33
Hôpital de Sierre
Rue St-Charles 14, 3960 Sierre, T 027 603 78 65
Clinique Sainte-Claire
Rue de Plantzette 51, 3960 Sierre, T 027 603 74 33
Hôpital de Sion
Avenue du Grand-Champsec 80, 1951 Sion, T 027 603 88 45
Hôpital de Martigny
Avenue de la Fusion 27, 1920 Martigny, T 027 603 94 39
Clinique Saint-Amé
Vers Saint-Amé 10,1890 Saint-Maurice, T 027 604 68 73
© Tous droits réservés. Aucun texte de ce document ne peut être
reproduit sans l’autorisation du Service de la communication
de l’Hôpital du Valais
L’être humain au centre. | Der Mensch im Mittelpunkt.
Réf. 636 304 – 2.4 – 10/2015Réf. PHY-MY - 01
Hôpital de Malévoz
Route de Morgins 10, 1870 Monthey, T 027 604 73 93