Menus de groupes - Auberge Côté Jardin
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L'Auberge Côté Jardin 7 avenue 113 11200 CONILHAC-CORBIERES www.auberge-cotejardin.com Tel:04.68.27.08.19 Fax : 04.68.48.64.60 Siret 43498600600014 TVA FR55434986006 Proposition de repas de groupes à partir de 15 personnes Apéritif - forfaits Crémant de Limoux 6,00 € Kir vin blanc de bienvenue 3,00 € Cocktail Marquisette 5,00 € Verrines à la pièce 1,90 € Tartine diverse 1,20 € Forfait 5 verrines Forfait 3 tartines 10,00 € Menu à 28,50 € Ballotine froide de saumon et crevettes aux petits légumes, sauce sétoise ou Gâteau d’asperges de pays façon « carbonara » ou Pressé de légumes méditerranéens, volaille au chèvre, aromates de notre terroir ou Verrine de moules et crustacés, aïoli de légumes, espuma à la cranquette --Risotto de riz rouge de Marseillette, dés de seiche confite, jus de crustacés ou Pavé de saumon cuit à basse température, légumes de saison, crème de moules et champignons blancs ou Filet de cannette arrosé de son jus, fine jardinière de légumes, méli-mélo d’herbes aromatiques ou Cœur de noix de bœuf, jus de viande au vin des Corbières, légumes de saison --Dessert Menu à 44,50 € Foie gras de canard mi-cuit, confiture de tomate vanillée ou Tombée de gambas et thon à la sauce soja, jeunes pousses de légumes, carottes et guacamole ou Tian de chèvre, fine ratatouille en vinaigrette, copeaux de viande ibérique, douceur balsamique ou Royale de foie gras, velouté de pois cassés, croustilles et chapelure de pain d’épices de Montséret --Noix de veau cuite à basse température arrosée de son jus, copeaux de parmesan, pistou et caviar d’aubergines ou Gigot d’agneau à l’ail façon Prosper Montagné et sa côte, tomates confites, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive ou Pavé de loup, bouquet de légumes, crème légère et moules ou Filet de turbotin en embeurée, pommes de terre sautées, jus à la tapenade --Dessert Les deuxièmes entrées 9,50 € Vol au vent de crustacés au pistou ou Filet de dorade, fine ratatouille ou Filets de limande-sole, crème légère comme une nage, fine brunoise de légumes et champignons ou 6 huîtres de région gratinées à la crème d’oignons tendres ou Royale de homard, arrosée de sa bisque, bouquet d’herbes aromatiques Les desserts Royaltie chocolat / praliné ou Mille-pages aux fraises ou Miroir passion ou Opéra ou Coulant au chocolat ou Tarte aux fruits de saison ou Pièce montée 3,50 € / personne ** ** les desserts peuvent être servis en gâteau de fête 1,50 € / personne Les options Le fromage Assortiment de fromages d’ici et d’ailleurs - 3 morceaux - 6 morceaux 3,50 € 7,00 € L’accord mets-vins Blanc – Rouge – Rosé Cuvée de l’Auberge Côté Jardin Sélection de vins de la région et d’ailleurs 8,50 € 12,00 € Droit de bouchon : devis à la demande Café offert Mignardises 3,00 € Merci de bien vouloir sélectionner un choix unique pour l’ensemble des convives. Au plaisir de vous accueillir à l’Auberge Côté Jardin, nous vous prions de croire, Madame, Monsieur, en l’expression de nos sentiments les plus respectueux. Sincères salutations, David PREVEL
