Le bioalimentaire nordique à Chisasibi : entre potentiels et défis

LE BIOALIMENTAIRE NORDIQUE À CHISASIBI:
POTENTIALITÉS ET LIMITES
M. ERIC HOUSE
Directeur général CBSC
Président Eeyou Economic Group
Conseiller au Conseil de la Nation de Chisasibi
http://www.cbscinc.net
M. CHAKDA YORN, DBA
Direction scientifique CISA
Professeur-associé, UQAR
Directeur de projets de NISKA
www.cisainnovation.com
Conférence à la Journée de la recherche, FQRNT, 24 février 2015, Université Laval
« La recherche nordique : un regard québécois, une portée internationale »
Symposium international Développement nordique, 25-27 février 2015, Centre des
Congrès de Québec
Sommaire
1. Bioalimentaire à Chisasibi ?
2. Les potentialités et initiatives émergentes
1. Les défis
QUI NOUS SOMMES ?
CHISASIBI BUSINESS SERVICES CENTER (CBSC)
DEVELOP THE COMMUNITY IN TERMS OF ECONOMIC
CBSC is a Cree owned and operated, community-based corporation that
provides one-stop business services, programs and assistance to new and
existing entrepreneurs and businesses of Chisasibi.
SUSTAINABILITY OF THE BUSINESS
projects are selected based on the qualities needed to sustain the
operations over a long period
DEVELOP THE KNOW HOW FOR CBSC PERSONNEL
CBSC personnel needs to learn adequate knowledge in economic
development and have the skills to assist the started businesses stay in
business in a profitable manner
http://www.cbscinc.net
MISSION DU CISA (CCTT)
Piloter des réflexions
et des
projets de recherche
appliquée de qualité dans le domaine des
innovations sociales
dont les résultats ont
une pertinence pratique
pour le
secteur agricole et pour la société
via la formation, le transfert aux entreprises et
l’éducation citoyenne.
CISA ET L’ALLIANCE BIOALIMENTAIRE NORDIQUE
Membres du réseau TRANS-TECH
http://reseautranstech.qc.ca/en/
Accompagner et stimuler le
développement socioéconomique des
communautés nordiques dans le secteur
bioalimentaire par le biais d’une approche
transdisciplinaire et participative intégrant
la recherche appliquée, la formation et la
gestion de projet.
Population: 4 484 en 2011 (Statcan, 2012)
+ 12 % p/r 2006
+ 94% p/r 1991
Population très jeune
1. Bioalimentaire à Chisasibi?
BIOALIMENTAIRE
Regroupement
de
l’agriculture,
des
pêches commerciales,
de l’aquaculture, de la
transformation
des
aliments,
des
boissons et du tabac,
du commerce de gros
et du commerce de
détail
alimentaires
ainsi que des services
alimentaires
(MAPAQ, 2014).
1. Bioalimentaire à Chisasibi?
Dimension environnementale
•
•
Changements climatiques
Arbitrage des usages/Entre préservation et exploitation des ressources du territoire
Dimension humaine et sociale
•
•
•
Sécurité alimentaire
Santé publique et saines habitudes alimentaires (éducation)
Savoirs traditionnels cris et sécurité culturelle
Dimension économique
•
•
•
Diversification économique et création d’emplois (économie-sociale à priori)
Produits forestiers non ligneux, bioproduits, transformation, image de marque du Nord
Éco-tourisme sur les traplines avec les Tallymen (Cox family)
Dimension gouvernance
•
•
•
Auto-détermination et gestion des ressources locales
Souveraineté alimentaire
Et régionale (Convention de la Baie-James-197s, Loi fédérale des Cris-Neskapis 1984, Paix des
Braves-2002, Nouvelle gouvernance régionale d’Eeyou Ischtee-Baie-James-2014)
1. Pourquoi le Bioalimentaire dans le Nord?
Pourquoi pas ?
Exemples : Fromages fameux du QC, les
vins du QC, le cidre de glace, etc.
Changements climatiques
•
GIEC, en mars 2014, Le 2è des 4 volets du 5è rapport, mentionne : « Tous les aspects de la
sécurité alimentaire sont potentiellement affectés », affirme le texte, notamment l'accès aux
ressources et la stabilité des prix, dans un contexte où la demande mondiale va augmenter.
•
D'ici à la fin du XXIe siècle, le GIEC prévoit une baisse globale des ressources des océans, quel que
soit le niveau de réchauffement. Sur terre, la production de blé, maïs et riz devrait être affectée
avec une hausse locale du thermomètre de 2 °C par rapport aux niveaux de la fin du XXe siècle,
« même si certaines régions pourraient en tirer bénéfice ».
Changements climatiques
•
Nouveaux couloirs de migration
•
Accès alternatifs au territoire au Nunavik
(Ouranos, 2008)
•
Débâcle imprévisible et hâtive de la glace
– Circulation en bateau nécessaire
•
Période intensifiée de verglas
– La population du Caribou de Beverly
(Nord du MB-SK-NT-TNO) à diminué de 50 % entre 1994 et 2011
•
Fonte du Pergélisol
– Instabilité des bâtiments, des équipements lourds et des chemins tel les pistes
d’atterrissage. (Glissement de terrain important en raison du type de sol)
– Les routes de glaces présente surtout dans le Nord du Manitoba jadis empruntable 8
semaines par année ne le sont que 4 semaines depuis 2010.
Changements climatiques
•
Le GIEC confirme que les aléas climatiques auront un impact majeur sur la sécurité
alimentaire des premières nations en milieu nordique.
– La santé et le bien-être des résidents de l’Arctique sont intimement reliés à la variation du
climat spécifiquement pour les communautés étant localisées tout près d’une source d’eau
•
Le GIEC affirme que certaines politiques, présentement en place, mènent à un accès limité au
territoire, à la promotion de la sédentarisation et d’une alimentation substituant les habitudes
alimentaires traditionnelles, à réduire les opportunités de chasse et de cueillette, à limiter la
transmission de connaissances traditionnelles et à contribuer à diminuer l’adaptation aux
changements climatiques parmi plusieurs régions nordiques
•
Les experts craignent que ces changements ne défilent plus vite que la capacité d’adaptation des
humains et des écosystèmes.
•
L’élévation du niveau de la mer a déjà obligé quelques communautés d’Alaska à se réfugier vers de
nouveaux emplacements plus sécuritaires
Sécurité alimentaire
Le rapport du conseil des académies canadiennes
(CAC, 2014) soutient que le Nord canadien est
présentement dans un état sérieux d’insécurité
alimentaire.
L’enquête réalisée par l’API (année polaire
internationale) sur la santé des Inuits, en 2007-2008,
a évalué l’insécurité alimentaire chez les Inuits dans
l’Arctique canadien et y révèle que sur les 1901
ménages interrogés, 62,6 % étaient en état
d’insécurité alimentaire.
1. Bioalimentaire nordique ?
La sécurité alimentaire c’est « lorsque tous les êtres humains ont, à tout moment, un accès
physique, social et économique à une nourriture saine dont la quantité consommée et la qualité
sont suffisantes pour satisfaire les besoins énergétiques et les préférences alimentaires des
personnes, et dont les bienfaits sont renforcés par un environnement dans lequel
l’assainissement, les services de santé et les pratiques de soins sont adéquats, le tout permettant
une vie saine et active ». (FAO, 2012)
La souveraineté alimentaire est le droit des peuples à une alimentation saine et culturellement
appropriée produite avec des méthodes durables, et le droit des peuples de définir leurs propres
systèmes agricoles et alimentaires_La Via Campesina
« Les peuples autochtones définissent le savoir traditionnel comme beaucoup plus qu’un
ensemble de connaissances. Ils en parlent comme d’un « mode de vie » […] » (McGregor 2004
dans CAC 2014 p. 75).
Le savoir traditionnel concernant la récolte, la transformation, les déplacements sur terre et sur
l’eau peut être conçu comme un ensemble de pratiques culturelles nécessaires pour assurer la
sécurité alimentaire. Cela représente une part importante de la vie et de l’identité des nombreux
peuples différents que constituent les Premières Nations, les Inuits et les Métis.
L’insécurité alimentaire au Canada
Nord-du-Québec
L’indice comparatif des prix du Nunavik montre que des
paniers d’épicerie identiques coûtent 81 % de plus au
Nunavik qu’à Québec
Le montant moyen annuel pour nourrir 4 personnes au
Nunavut est de 19 760 $ en 2007-2008 alors que 49,6 % de
la population a un revenu inférieur à 20 000 $ au cours de
l’année précédente
Le revenu des Inuits est imposé et ils paient des taxes sur les
biens et services
Distribution alimentaire
Nord West Cie : Northern et North Mart
Artic Co-operatives Limited
Présence des multinationales
KFC, Pizza Hut, A&W, Coca-Cola
Une étude à Mistissini, village
cri d’Eeyou Istchee a
démontré que 35 % des
hommes et 45 % des femmes
consomment 1,5 bouteille de
boissons gazeuses par jour
Kuujjuaq
14 au 20 Août 2014
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Le prix des aliments
Arctic Bay – Northern Store
Moose Factory, ON
Coût du panier à provision nutritif pour Eeyou Istchee
Sécurité alimentaire
Modèle conceptuel holistique de
sécurité alimentaire en contexte
autochtone (CAC, 2014)
La chasse = un sport de luxe
Disponibilité moindre en temps
Coût élevé : Équipement,
Transport, Essence
Le Programme de soutien aux
activités de récolte du Nunavut
estime à plus de 200 $ les coûts
variables d’une fin de semaine
de chasse
La population crie de l’Est de la
Baie-James chassant 4 mois par
année en pleine nature, a connu
une baisse de 45,7 % entre
1976 – 1981 et une autre
baisse de 15,3 % entre 2004 2008
Les maladies modernes
Le diabète de type 2, le diabète sucré, les maladies cardiovasculaires,
l’obésité, l’hypertension, l’hyperglycémie, l’hyperinsulémie et le cholestérol.
•
Le diabète
– Au Canada, depuis les 30 dernières années, les études démontrent que les
communautés ont une prédisposition 5 fois supérieure au développement d’un
diabète que les non-autochtones.
– Aujourd’hui, plus que 10 % à 35 % du régime alimentaire des autochtones est
de source traditionnelle.
•
Au cours des dix dernières années, le nombre de personnes âgées de plus de
vingt ans affectées par le diabète de type II a augmenté de 150 % au sein des
communautés cries du Nord-du-Québec.
•
L’estimation de la prévalence de l’obésité des enfants inuits du Nunavut âgées de 3
à 5 ans est de 28 % selon une étude réalisée en 2007-2008.
2. Initiatives émergentes à Chisasibi
• Agriculture et serre communautaire (Community greenhouse)
• Éducation préscolaire et saines habitudes alimentaires (Jeunes Pousses)
• Coopérative crie de produits forestiers non ligneux et agro-tourisme
(NTFP and Cox Family)
• Capturer les savoirs traditionnels sur le bioalimentaire (Encyclopaedia)
• Etc.
2. Initiatives émergentes à Chisasibi
A)
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SERRE ET AGRICULTURE NORDIQUE
Déclaration d’intention stratégique
Résolution du Conseil de Bande de Chisasibi
Porteur-Champion: CBSC-Eric House (porte d’entrée)
Relation de confiance (NISKA-CISA)-Alliance bioalimentaire nordique
Visite-échange discussion
Questionnement stratégique du projet : Commercial ou communautaire; Haute ou basse
technologie; Objectifs ciblés ou multidimensionnel.
Vision stratégique: Intègre la recherche et la formation, Économie-sociale, approche
pédagogique, angle de la sécurité alimentaire + éducation aux saines habitudes
alimentaires (learning by doing), projet à petite échelle (300-500 m2) avec possibilité
d’agrandissement
Partenariats communautaires : CPE, éducation, santé, politique municipale, économie.
Revue de littérature des meilleures initiatives (Canada/International)
Étude de faisabilité technique (en cours)
Site pré-ciblé dans le plan d’urbanisme de Chisasibi
À venir: Financement, implantation, formation, opérations, accompagnement
2. Initiatives émergentes à Chisasibi
Visite des représentants de Chisasibi et de Wemindji au collège de Victorialle, mai 2012
2. Initiatives émergentes à Chisasibi
B) PROJET DE SAINES HABITUDES ALIMENTAIRES (CBSC-NISKA-CISA-JEUNES POUSSES):
UN TRÉSOR DANS MON JARDIN AVEC JEUNES POUSSES
2. Initiatives émergentes à Chisasibi
B) PROJET DE SAINES HABITUDES ALIMENTAIRES (CBSC-NISKA-CISA-JEUNES POUSSES):
UN TRÉSOR DANS MON JARDIN AVEC JEUNES POUSSES POUR DONNER LE GOÜT DES ALIMENTS SAINS DÈS LE PRÉSCOLAIRE
(http://www.jeunespousses.ca/fr/survol-programme.htm)
2. Initiatives émergentes à Chisasibi
2. Initiatives émergentes à Chisasibi
C) DÉVELOPPEMENT ÉCONOMIQUE : COOPÉRATIVE DE BIO-PRODUITS ET AGRO-TOURISME
•
Le potentiel économique des champignons comestibles: Analyse spectrale sur 8000 km2
dans les environs de Chisasibi et Wemindji montre qu’il y a 3000 Ha où il y a une forte
présence du Matsutake. 17 kg/ha = 5 100 kg = 1 million $ (Biopterre, 2009).
Échantillonnage sur le terrain confirme le potentiel de ces champignons
• Une coopérative de bioproduits et d’agro-tourisme, quatre objectifs :
•
•
Gestion de la terre (land management=tallymen)
Transformation et Commercialisation des bioproduits (matsutake et autres) sur le
marché national et international (Japon : 150 à 250 $/kg frais ou séché)
Développement de compétences dans la récolte, la gestion des ressources, la
transformation et la commercialisation des bioproduits
Agro-tourisme et cueillette de champignons (Japonais, Européens)
Volet recherche continue
•
Stade du plan d’affaires et du montage financier
•
•
•
Image tirée de l’Actualité
2. Initiatives émergentes à Chisasibi
D) SAVOIRS TRADITIONNELS (ALIMENTATION, SÉCURITÉ ALIMENTAIRE)
• CAPTURER LES SAVOIRS DES AINÉS DE CHISASIBI
• ENCYCLOPEDIE DU PATRIMOINE IMMATÉRIEL SUR LE BIOALIMENTAIRE ET LA
NOURRITURE TRADITIONNELLE
3. Les défis
1.
Connaissance et leur contrôle par les Cri s(recherche) : Centre de recherche
et de formation cri ou affilié (tout demeure à faire dans le bioalimentaire
nordique et les savoirs tradionnels)
1.
Localisation géographique (coût, transport, commercialisation)
2.
Formation et développement
commercialisation)
1.
Entrepreneuriat et Développement économique dans le bioalimentaire
1.
Temps, Financement, Preuve, Pérennité, Effort continu
2.
Culture et le paradigme de l’action historique
de
compétences
(bioalimentaire,
Conclusion
• Enjeu majeur de sécurité alimentaire-Mais ce n’est pas une
panacée (quelques légumes dans les serres ne peuvent
résoudre le problème = mais un facteur de décristallisation des
communautés et d’éducation pour initier un changement
positif qui s’amplifiera et se diversifiera)
• Besoin de diversifier l’économie locale (Bioproduits-PFNL)
• Initiatives communautaires prometteuses, mais défi de
l’exécution et de pérennité (ressources humaines stratégiques
(Leadership, des porteurs, engagement continu)?
• Potentiel méconnue du bioalimentaire (tout reste à faire)
• Besoin de recherche appliquée au transfert immédiat et de
manière collaborative avec la copropriété intellectuelle pour les
autochtones
Les communautés
autochtones
contemporaines sont
attelées à une tâche
titanesque;
« réinventer la culture
pour concilier le passé
et les impératifs du
présent, et ultimement
changer le monde »
- Gérard Duhaime