L`usage des stimulateurs de croissance en production

INstItut NatIoNal de saNté publIque du québec
collectIoN politiques publiques et
L’usage des stimulateurs de
croissance en production
animale : positions des experts
et des gouvernements

L’usage des stimulateurs de
croissance en production
animale : positions des experts
et des gouvernements
Direction de la santé environnementale
et de la toxicologie
Juillet 2011

AUTEUR
Pierre Chevalier, Ph. D.
Direction de la santé environnementale et de la toxicologie
Institut national de santé publique du Québec
RÉVISEUR
Éric Dewailly, M.D., Ph. D.
Axe santé des populations et environnementale
Centre de recherche du Centre hospitalier universitaire de Québec
Institut national de santé publique du Québec
SECRÉTARIAT
Diane Bizier Blanchette, agente administrative
Christine Giguère, agente administrative
Direction de la santé environnementale et de la toxicologie
Institut national de santé publique du Québec
REMERCIEMENTS
Nous tenons à remercier les personnes suivantes qui ont révisé ce document :
Dany Cinq-Mars, Ph. D.
Département des sciences animales
Université Laval
Luc Bergeron, D.M.V., M. Sc.
Sylvie Dansereau, D.M.V.
Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec
Nous remercions également des membres de l’unité Politiques publiques favorables à la santé, de
l’Institut national de santé publique du Québec, qui ont commenté ce document :
Pierre Bergeron, M.D., Ph. D.
Kristina Maud Bergeron, Ph. D.
Maude Chapados, Ph. D.
Roseline Lambert, M. Sc.
L’Institut national de santé publique du Québec a réalisé ce travail grâce au soutien financier du
ministère de la Santé et des Services sociaux du Québec (MSSS).
Ce document est disponible intégralement en format électronique (PDF) sur le site Web de l’Institut national de
santé publique du Québec au : http://www.inspq.qc.ca.
Les reproductions à des fins d’étude privée ou de recherche sont autorisées en vertu de l’article 29 de la Loi sur
le droit d’auteur. Toute autre utilisation doit faire l’objet d’une autorisation du gouvernement du Québec qui détient
les droits exclusifs de propriété intellectuelle sur ce document. Cette autorisation peut être obtenue en formulant
une demande au guichet central du Service de la gestion des droits d’auteur des Publications du Québec à l’aide
d’un formulaire en ligne accessible à l’adresse suivante : http://www.droitauteur.gouv.qc.ca/autorisation.php, ou
en écrivant un courriel à : [e-mail].
Les données contenues dans le document peuvent être citées, à condition d’en mentionner la source.
DÉPÔT LÉGAL – 3e TRIMESTRE 2011
BIBLIOTHÈQUE ET ARCHIVES NATIONALES DU QUÉBEC
BIBLIOTHÈQUE ET ARCHIVES CANADA
ISSN : 1919-1731 (VERSION IMPRIMÉE)
ISSN : 1919-174X (PDF)
ISBN : 978-2-550-62700-5 (VERSION IMPRIMÉE)
ISBN : 978-2-550-62701-2 (PDF)
©Gouvernement du Québec (2011)

L’usage des stimulateurs de croissance en production
animale : positions des experts et des gouvernements
Institut national de santé publique du Québec I
AVANT-PROPOS
Cet avis s’inscrit dans l’offre de services que l’Institut national de santé publique du Québec
(INSPQ) a présentée au ministère de la Santé et des Services sociaux pour le soutenir dans
la mise en œuvre de l’article 54 de la Loi sur la santé publique du Québec. En vertu de cet
article, le ministre de la Santé « est d’office le conseiller du gouvernement sur toute question
de santé publique. Il donne aux autres ministres tout avis qu’il estime opportun pour
promouvoir la santé et adopter des politiques aptes à favoriser une amélioration de l’état de
santé et de bien-être de la population. À ce titre, il doit être consulté lors de l’élaboration des
mesures prévues par les lois et règlements qui pourraient avoir un impact significatif sur la
santé de la population. »
C’est donc en lien avec cette mission de soutien de l’INSPQ que la Table de coordination
nationale de santé publique (TCNSP) a proposé à la suite du dépôt en février 2008 du
rapport de la Commission sur l’avenir de l’agriculture et l’agroalimentaire québécois
(CAAAQ), la mise en chantier d’un avis scientifique portant sur la question de l’impact des
politiques agroalimentaires sur la santé. Cet avis doit alors alimenter la réflexion du
gouvernement québécois dans sa volonté de renouveler ses politiques publiques du secteur
agroalimentaire. Étant donné l’intérêt et la diversité des sujets à couvrir ainsi que l’expertise
disponible à l’INSPQ, les travaux lancés ont finalement conduit à la production d’une
collection de six rapports traitant d’enjeux distincts de santé publique en lien avec le secteur
agroalimentaire.
Des six rapports proposés, quatre sont des avis qui exploitent la littérature scientifique et les
meilleures données disponibles. Ces quatre avis couvrent respectivement les volets
suivants : les blessures à la ferme, les impacts de l’agriculture sur la qualité de vie des
communautés rurales et périurbaines, les saines habitudes de vie et l’obésité, et l’usage de
pesticides dans la production d’aliments agricoles. Les deux autres rapports constituent
quant à eux des portraits des positions scientifiques et politiques liés à des pratiques
agricoles précises, soit l’usage d’antibiotiques dans la production animale, ainsi que le
présent document sur les stimulateurs de croissance.