3 exemples de mes journées au réveil jus de citron (dilué à l’eau tiède sans sucre) +1 c à s de psyllium pour finir le nettoyage de la nuit 1l ou plus, de tisane ou eau dans la journée hors repas puis 45mn marche rapide en alternance avec une séance de musculation et étirements Petit dej 1 banane écrasée+ 1 cc cacao cru sur 1 tranche de pain essene) 20 g graines de courges et lin moulu 2 kiwis Eau de coco fraiche Midi Grande crudité : carotte, céleri rave et branche, fenouil, ¼ bouquet de persil, ½ concombre, ¼ ananas ou 1 poire ½ avocat qui joueront le rôle de liants ou sauce Vinaigre de cidre Algues fraiches ou sèches Sel marin ou tamari Mettre tous les légumes en cubes dans un blender ou mixeur à lame en S, et mixer 5 secondes 1/8 chou chinois en lamelle ou salade verte Baies de gogi Collation 1 fruit frais juteux 1 banane Kefir d’eau 150ml Soir Légumes à l’étouffée, température douce: épinards, blettes, champignons, courge, choux… beaucoup. igname, pomme de terre, topinambour, chou rave, patate douce ou châtaignes cuites au naturel…. peu 1cs huile d’olive +psyllium pour épaissir le jus et/ou 1 c à s crème soja cuisine ou creme amande Varier les parfums : Curry et coco Anchois et ail Basilic et ail Oignon et concentré de tomate ou tomates séchées dans l’huile) 1 maquereau à l’étouffée avec échalotes 2 carrés de chocolat noir 70% Petit dej 1 banane écrasée +1 œuf 1 poignée d’oléagineux trempés la veille si possible ou 1c à s de lin moulu ou graines de courges 2 c à s fruits secs (raisins, abricots…) Cannelle, vanille … Fruits frais Midi LEGUMES SECS trempés 6 à 12h Pois chiches, haricots rouges, lentilles Et avec germe de 1mm Puis cuits pendant 5 à 10mn, juste recouverts d’eau, avec 1 anis étoilé (badiane), grains de cumin ou anis vert, ou fenouil Collation 1 fruit frais juteux 1 tranche (env 30g) de pain essene 2 fruits sesc (dattes, pruneaux,figues, abricots) En ajouter 2 ou 3 c à s dans l’assiette de crudités ou légumes à l’étouffée 1 c à s d’huile d’olive, de colza Petit dej A l’extracteur de jus 1/2 l jus dont 60% de vert (herbe de blé, persil, épinards, céleri, fenouil, ortie,… concombre et 40% fruits (1 orange, 1 citron, une pomme par exemple) gingembre et curcuma racines 1 gousse d’ail en période hivernale Midi Smoothie vert 50%Légumes verts : épinards, laitue, mâche, persil, coriandre, bette à cardes, chou “kale”, céleri…. Fanes de légumes racines herbes fraiches, germinations.. Collation 1 fruit frais juteux 1 petite poignée de fruits secs dattes, pruneaux, banane sechée, figues, ou abricots… Soir Crudités en entrée Soupe crue exemple à varier selon inspiration 1 pers Base pour toutes les soupes 1/2 avocat ¼ oignon Extrait de bouillon bio (brodo de rapunzel ou tamari ou sel marin non raffiné 1 c à c purée d’amande ½ gousse d’ail champignons frais, quelques morilles séchées réhydratées Tomates , poivrons concombre Commencer à mixer dans le blender puis ajouter Eau chaude d’une bouilloire Soir Navets, carottes, courgette, oignon, concentré de tomate, Autres légumes à tester épices :piment doux, Cayenne, gingembre, cumin, coriandre, cannelle, cardamome, curcuma, safran) pois chiches trempés et 2 mm de germe Fruits 50% 1 banane Fruits de saison ; fruits congelés à l’occasion, concombre avocat sauf si prévu pour le soir Pour les non végétariens, morceaux d’agneau et/ou de poulet sinon, pois chiches pré-germés eau ou infusion, réjuvelac, lait végétal, kéfir de fruits, etc. Millet ou quinoa cuit ou semoule mais/riz ou semoule de blé complète