Pratiques et habitudes alimentaires en région Provence-Alpes

Pratiques et habitudes alimentaires en
région Provence-Alpes-Côte d’Azur
Table ronde « Comment développer des filières agricoles méditerranéennes qui
soient écologiquement, économiquement et nutritionnellement durables ? »
Région Provence-Alpes-Côte d’Azur – 3 mai 2011
Les principaux enseignements de
l’extension régionale de l’enquête
Baromètre santé nutrition 2008

Plan de la présentation
Enquête Baromètre santé nutrition 2008 :
présentation et méthodologie
Consommations alimentaires en Paca
–
Principaux résultats et situation par rapport à la France
–
Principaux résultats et situation par rapport à la France
– Des différences selon l’âge, le genre, le statut socio-économique
Comportements d’achats alimentaires en Paca
– Lieux d’achats alimentaires et principaux critères de choix
Conclusion

Baromètre santé nutrition 2008 : contexte
1996 : 1er Baromètre santé nutrition national
– Enquête téléphonique sur les opinions, connaissances, attitudes
et comportements des Français en matière d’alimentation et
d’activité physique réalisée par l’Institut national de prévention et
d’éducation pour la santé (Inpes)
2002 : 2
ème
édition
2002 : 2
édition
– 2 extensions régionales : Languedoc-Roussillon, Nord-Pas-de-
Calais
2008 : 3ème édition
– 7 extensions régionales : Franche-Comté, Haute-Normandie, Ile-
de-France, Languedoc-Roussillon, Nord-Pas-de-Calais, Paca,
Picardie (+ Champagne-Ardennes en 2009)
–En Paca : financement par l’ex-Groupement régional de
santé publique (GRSP)

Méthodologie
Enquête téléphonique menée de février à mai 2008
en France métropolitaine auprès de plus de 4 000
personnes de 12-75 ans (téléphones fixes et
portables)
Extension en Provence
-
Alpes
-
Côte d’Azur :
Extension en Provence
-
Alpes
-
Côte d’Azur :
– Sur échantillon de 1 000 personnes interrogées de mars à juin
2008 sur téléphone fixe
– Taux de refus : 46 % (38,5 % en France)
– Analyses régionales menées sur 1 296 individus de 12-75 ans
en Paca (1 000 issus du sur échantillon + 296 issus de
l’échantillon national)
Résultats représentatifs de la population nationale
ou régionale

Questionnaire
Consommations alimentaires
– Rappel de 24 h (nombre de prises, quantités non relevées)
– Questionnaire de fréquence alimentaire sur les 15 derniers jours pour
certains aliments (poisson…)
– Habitudes alimentaires (utilisation de matières grasses…)
Activité physique et sédentarité
Activité physique et sédentarité
– Questionnaire « GPAQ » de l’Organisation mondiale de la santé
– Activité physique liée au travail, aux loisirs, aux déplacements
Comportements d’achats alimentaires
Attitudes, opinions et connaissances
Poids et taille déclarés
Caractéristiques démographiques, socio-
économiques