INTRODUCTION DE L’ALIMENTATION SOLIDE LAIT Idéalement, l’allaitement devrait être exclusif jusqu’à l’âge de 6 mois. (LAIT….SUITE) On peut débuter l’alimentation solide quelques semaines avant si le bébé est allaité ou qu’il prend 35 onces (1000 ml) de préparation commerciale, qu’il en augmente la quantité depuis plus de 5 jours, qu’il pleure et semble insatisfait. ENTRE 1 2 ANS L’allaitement maternel demeure le mode d’alimentation à privilégier à cause de ses nombreux bienfaits sur le plan physiologique, immunitaire, psychologique et nutritionnel. L’enfant doit prendre un minimum de 16 onces (500 ml), quantité nécessaire pour combler le besoin en vitamine D. Toujours offrir le lait environ 30 minutes avant les aliments solides. APRÈS 6 ET MOIS Lorsque le bébé est allaité, on doit poursuivre les tétées à la demande. Ne pas offrir plus de 30 onces (900 ml) par jour pour éviter de réduire l’appétit. Le bébé doit continuer à prendre au moins 25 onces (750 ml) de lait par jour. On peut remplacer une partie du lait par du fromage, yogourt frais ou glacé (Petit Danone), crème glacée et dessert à base de lait. Les boissons à base de soya, riz ou amandes peuvent être ajoutées au menu à l’âge de 1 an si elles sont enrichies. Sinon, attendre à 2 ans. À PARTIR DE 9 MOIS Le lait peut se prendre avant ou après le repas et sa quantité va diminuer graduellement. On peut introduire le lait 3,25% pasteurisé de vache ou de chèvre si bébé mange varié (céréales, légumes, fruits, viandes, aliments préparés avec de l’huile ou de la margarine non-hydrogénée en petites quantités). Sinon, attendre à l’âge de 1 an. Ne jamais offrir du lait cru (non pasteurisé). 2 ANS ET PLUS On peut donner à l’enfant du lait 3,25% durant toute la petite enfance jusqu’à l’âge de 5 ans si on le désire. Sinon, on peut introduire le lait 2% vers l’âge de 2 ans. Le lait 1% écrémé ne convient pas aux jeunes enfants. CÉRÉALES (CÉRÉALES...SUITE) Débutez par des céréales simples (riz, orge) environ 1/2 à 1 c. à thé (3 à 5 ml) à peu près 30 minutes après le boire, 1 à 2 fois par jour. APRÈS 6 Vers 6 mois, on peut ajouter les céréales d’avoine. On augmente graduellement jusqu’à 1 c. à soupe (15 ml) par portion et ensuite, selon la faim de bébé. Vers 7 à 9 mois, on peut ajouter les céréales de soya et/ou mixtes et augmenter la quantité jusqu’à 1/2 à 3/4 tasse (125 à 175 ml) par jour. On devrait garder cette quantité jusqu’à l’âge de 2 ans. ET 2 ANS Vers 1 an, on peut introduire le riz, le boulgour, le quinoa, le pita, les tortillas et les bagels. MOIS À ENTRE 1 PARTIR DE 9 MOIS Vers 9 et 12 mois, ajoutez 2 c. à soupe (30 ml) de pâtes alimentaire, faites de grains entiers de préférence, 30 ml de céréales chaudes et quelques morceaux de craquelins et de pain grillé. Les biscuits pour bébé ou les biscuits de dentition ne sont pas recommandés car ils contiennent du sucre. LES BESOINS EN CÉRÉALES PAR JOUR SELON L’ÂGE 7 à 9 mois: augmenter graduellement jusqu’à 1 portion de céréales/jour 125 à 175 ml par portion 9 à 12 mois: 3 portions/jour 125 à 175 ml de céréales sèches = une portion 30 ml de pâtes alimentaires = une portion 1 à 2 ans: 3 portions/jour 125 à 175 ml de céréales sèches = une portion 1/2 tranches de pain ou 1/4 d’un bagel = une portion 75 ml de riz, de quinoa = une portion LÉGUMES (LÉGUMES...SUITE) On peut commencer les légumes quelques jours après avoir donné quelques variétés de céréales. Débutez avec 1/2 à 1 c. à thé au dîner. Augmentez la quantité graduellement jusqu’à ce qu’il semble avoir mangé à sa faim. Proposez un seul légume à la fois et attendez 3 jours minimum avant d’en ajouter un nouveau à son menu. De cette façon, si votre bébé présente des symptômes d’allergie, il sera plus simple d’en trouver la cause. Pour offrir des légumes mélangés, il est préférable d’attendre que l’enfant en aie mangé plusieurs séparément. Pour les carottes, on peut les inclure dans les premiers offerts mais il est préférable de jeter l’eau de cuisson et prendre une eau fraîche pour faire la purée. Vers 7 mois, on peut commencer à épaissir les purées. Vers 8-9 mois, on peut offrir les légumes cuits en petites bouchées ou autres légumes préparés au menu familial si ces derniers sont sans sel. À PARTIR DE 1 NITRATES Les nitrates sont naturellement présents dans la terre et dans l’eau. En quantité normale, les nitrates contenus dans la terre et dans l’eau ne causent pas de problèmes de santé. Certains légumes comme la carotte, la betterave, le navet et surtout les épinards en contiennent plus que les autres. Sauf pour les carottes, il vaut mieux attendre vers 9 mois pour offrir ces légumes. LES BESOINS EN LÉGUMES PAR JOUR SELON L’ÂGE 7 à 9 mois : 2 portions de légumes/jour 15 à 30 ml = une portion 9 à 12 mois : 2 portions de légumes/jour 30 à 50 ml = une portion AN L’enfant peut manger toutes les variétés de légumes cuits ou crus en lanières pourvu qu’ils soient tendres : champignons, tomates, concombres, courgettes. Offrez aussi des carottes râpées. À partir de 2 ans, l’enfant peut manger les crudités taillées en lanières ou légèrement cuites. 1 à 2 ans : 2 à 3 portions de légumes/jour 50 à 70 ml = une portion FRUITS (FRUITS….SUITE) À PARTIR DE 1 AN On peut intégrer les fruits après avoir donné quelques sortes de légumes. On commence par la même quantité que les légumes et on augmente graduellement. Offrir une seule variété de fruit aux 3 jours et les servir séparément avant de les mélanger. On offre les fruits en purée, mais la banane mûre peut être écrasée à la fourchette. Ne pas ajouter de sucre aux purées faites à la maison. Les purées commerciales de fruits en petits pots contiennent du sucre et de l’amidon qui sont inutiles au bébé. On peut l’introduire en petites quantités vers 7 à 9 mois, s’il mange déjà plusieurs fruits et a l’habitude de boire de l’eau. Vers 7 à 9 mois, commencer à lui servir des fruits écrasés à la fourchette et, s’ils sont bien mûrs, en petits morceaux. On doit le donner au verre ou au gobelet. Il ne devrait pas boire plus de 1 à 3 onces de jus par jour. Il est préférable, les premières semaines, de faire un mélange moitié jus, moitié eau. Choisir un jus pasteurisé et pur à 100%. Éviter les boissons aux fruits, les cocktails, les breuvages, les punch et les cristaux à saveur de fruits. À PARTIR DE 9 Offrez des pommes pelées et coupées en morceaux ainsi que les fruits à noyaux tels que les pêches et les poires. Coupez en 4 les fraises, les raisins, les cerises et offrez les quartiers d’agrumes sans la pulpe. À partir de 2 ans, l’enfant peut manger la pomme entière sans la pelure, des petits fruits entiers (sauf les raisins). S DE FRUITS MOIS Vers 9-12 mois, on sert à l’enfant des fruits au moins 2 fois par jour: au dessert et à la collation. On peut servir les agrumes en petits morceaux, les pommes râpées ou cuites légèrement. Les petits fruits (fraises, framboises, mûres) doivent être bien écrasés à la fourchette ou coupés en petits morceaux. LES BESOINS EN FRUITS PAR JOUR SELON L’ÂGE Pour les bleuets, comme la pelure est épaisse, il faut qu’ils soient bien réduits en purée. Les petits fruits peuvent être irritants pour l’intestin. Il faut alors en donner en petite quantité. 7 à 9 mois : 2 portions de légumes/jour 15 à 30 ml = une portion 9 à 12 mois : 2 portions de légumes/jour 30 à 50 ml = une portion 1 à 2 ans : 2 à 3 portions de légumes/jour 50 à 70 ml = une portion 1/4 à 1/2 fruit = une portion VIANDES ET SUBSTITUTS (VIANDES ET SUBSTITUS...SUITE) ŒUFS On débute les viandes et les substituts vers 6 à 7 mois après avoir intégré des fruits et des légumes. Offrir une seule variété à la fois, puis attendez 3 jours avant de lui en présenter une autre. Jusqu’à 9 mois, on sert la viande en purée lisse. Débuter 1/2 à 1 c. à thé (3 à 5 ml) le midi pendant quelques jours et augmenter graduellement la portion de 1 à 3 c. à thé (5 à 15 ml) à la fois, selon le goût et l’appétit de l’enfant. Vers 7 à 9 mois, introduisez les poissons et tous les types de viandes. Par contre, elles doivent êtres bien cuites. Vers 9 à 12 mois, débutez avec la viande hachée finement et ensuite en petits morceaux tendres (on peut mélanger avec les légumes, les pâtes, le riz et même ajouter un peu de bouillon). Avant 1 an, ne pas offrir de crustacés (crevettes, crabe, homard) car ils présentent de forts risques d’allergie. Vers 1 à 2 ans, offrir du foie à l’occasion. Préférez le foie de poulet ou de veau. Évitez les charcuteries, car elles contiennent des nitrites et des nitrates qui peuvent nuire à la santé. Si vous en servez, privilégiez celles préparées sans nitrites, les plus maigres, les moins salées et les moins épicées. Toujours couper les saucisses dans le sens de la longueur puis les couper en petits morceaux. Avant l’âge de 4 ans, évitez de donner du poisson cru ou fumé aux jeunes enfants, car ils sont plus sensibles aux parasites que ces poissons pourraient contenir. Avant 4 ans, ne servez pas les abats de gibier aux enfants, car ils peuvent être contaminés. Vers 7 à 9 mois, on débute avec 1 c. à thé (5 ml) de jaune d’œuf bien cuit qu’on peut mélanger aux céréales, aux légumes ou avec un peu de lait. Augmentez graduellement la quantité jusqu’à 3 jaunes d’œufs par semaine. Attendez à un an avant de servir le blanc d’œuf car il est allergène. À 1 an, l’enfant peut manger l’œuf entier. Vous pouvez lui servir à la coque (œuf dur), poché, brouillé ou en omelette. Il peut en manger 3 ou plus par semaine. LÉGUMINEUSES ET TOFU Introduisez-les vers 7 à 9 mois. S’assurer que les légumineuses soient bien cuites et réduites en purée, il est possible de le faire facilement avec les lentilles rouges ou oranges et les pois chiches. On peut réduire le tofu en purée et le mélanger aux purée de légumes ou l’offrir émietté ou écrasé à la fourchette. LES BESOINS EN VIANDES ET SUBSTITUTS PAR JOUR SELON L’ÂGE 7 à 9 mois: 1 portion de viandes et substituts/jour 15 à 20 ml de viande , volaille, poisson = une portion 20 à 30 g de tofu ferme = une portion 9 à 12 mois: 2 portions de viandes et substituts/jour 15 à 30 ml de viande , volaille, poisson = une portion 30 g de tofu ferme = une portion 1 à 2 ans: 2 à 3 portions de viandes et substituts/jour 30 à 45 ml de viande , volaille, poisson = une portion 50 à 75 g de tofu ferme = une portion Un œuf = une portion EAU PRÉCAUTIONS ALIMENTAIRES AVANT 1 Le bébé allaité comble sa soif naturellement avec le lait maternel. Alors, de façon générale, il n’a pas besoin d’eau entre les tétées. Le bébé nourri avec la préparation commerciale n’a généralement pas besoin d’eau entre les boires. Il en réclamera s’il fait chaud, s’il souffre de diarrhée ou fait de le fièvre. Avant 4 mois, on doit faire bouillir l’eau à gros bouillons 1 minute peu importe sa provenance. L’eau bouillie se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant stérilisé et bien fermé, ou 24 heures à la température ambiante et à l’abri de la lumière. Avant l’âge de 4-6 mois, il est préférable de ne pas lui en donner dans l’heure qui précède le biberon. Vers l’âge de 6 mois, quand bébé prend de l’alimentation solide, offrez lui au gobelet et de petites quantités à la fois. N’utilisez pas l’eau chaude du robinet. Elle peut contenir du plomb, des contaminants et des bactéries. Laissez donc couler l’eau jusqu’à ce qu’elle soit fraîche, avant de la consommer. Après les repas, n’hésitez pas à donner de l’eau à votre enfant pour favoriser la digestion et l’hydratation. AN Ne pas offrir des aliments contenants du sucre, du gras et du sel. Ne donnez pas de miel, même pasteurisé, avant un an, car il peut causer le botulisme infantile, une maladie rare et souvent mortelle. RISQUE D’ÉTOUFFEMENT À SURVEILLER JUSQU’À 4 ANS L’enfant ne devrait pas consommer d’aliments qui risquent l’étouffement comme: arachides, noix, amandes, bonbons, pastilles contre la toux, maïs soufflé, gomme à mâcher, raisins frais entier, raisins secs, rondelles de saucisses, carottes et céleris crus, aliments piqués avec des cure-dents ou sur une brochette, cubes de glace, croustilles, beurre d’arachide croquant ou tout autre beurre de noix croquantes. EAU PRÉCAUTIONS ALIMENTAIRES AVANT 1 Le bébé allaité comble sa soif naturellement avec le lait maternel. Alors, de façon générale, il n’a pas besoin d’eau entre les tétées. Le bébé nourri avec la préparation commerciale n’a généralement pas besoin d’eau entre les boires. Il en réclamera s’il fait chaud, s’il souffre de diarrhée ou fait de le fièvre. Avant 4 mois, on doit faire bouillir l’eau à gros bouillons 1 minute peu importe sa provenance. L’eau bouillie se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant stérilisé et bien fermé, ou 24 heures à la température ambiante et à l’abri de la lumière. Avant l’âge de 4-6 mois, il est préférable de ne pas lui en donner dans l’heure qui précède le biberon. Vers l’âge de 6 mois, quand bébé prend de l’alimentation solide, offrez lui au gobelet et de petites quantités à la fois. N’utilisez pas l’eau chaude du robinet. Elle peut contenir du plomb, des contaminants et des bactéries. Laissez donc couler l’eau jusqu’à ce qu’elle soit fraîche, avant de la consommer. Après les repas, n’hésitez pas à donner de l’eau à votre enfant pour favoriser la digestion et l’hydratation. AN Ne pas offrir des aliments contenants du sucre, du gras et du sel. Ne donnez pas de miel, même pasteurisé, avant un an, car il peut causer le botulisme infantile, une maladie rare et souvent mortelle. RISQUE D’ÉTOUFFEMENT À SURVEILLER JUSQU’À 4 ANS L’enfant ne devrait pas consommer d’aliments qui risquent l’étouffement comme: arachides, noix, amandes, bonbons, pastilles contre la toux, maïs soufflé, gomme à mâcher, raisins frais entier, raisins secs, rondelles de saucisses, carottes et céleris crus, aliments piqués avec des cure-dents ou sur une brochette, cubes de glace, croustilles, beurre d’arachide croquant ou tout autre beurre de noix croquantes. INFORMATIONS TIRÉES DE «MIEUX VIVRE AVEC NOTRE ENFANT DE LA GROSSESSE À DEUX ANS» ÉDITION 2012 ÉQUIPE ENFANCE-JEUNESSE-FAMILLE CLSC RIMOUSKI-NEIGETTE dep-VBB-066 Mise à jour : 2012-04-25