ajustement,478substancesactivesdifférentesontétérecherchées.Parmicessubstances,211sont
autoriséesauniveaucommunautaire(substancesactivesphytopharmaceutiquesautoriséesdanslecadredu
règlement(CE)n°1107/2009),216nesontplusautorisées,uneesttoujoursencoursd’évaluation
(métobromuron)et51nesontpasconsidéréescommesubstanceactiveausensdurèglement(autres
métabolitesetproduitsdedégradation…).
Tableau:Donnéesdesprogrammesdesurveillanceutilisées,années20092010
Source
Nombre
d’échantillons
Nombre
dedenrées
Nombre
depesticides
recherchés
Nombred’analyses
DGCCRF,2009 4907 150 279 720643
DGAL,20092010 2505 19 50 43113
DGS,2009 25560 1415 1938878
TOTAL 32972 169 478 2747634
Autotal,31207combinaisonspesticidedenréesontrenseignées,parmilesquelles98%concernentdes
denréesvégétalesoud’originevégétale.
Pourlesdonnéesdisponiblesrelativesàlapériode20092010,letauxderésultatsd’analysesquantifiésestde
0,69%(n=18990),autotal,267substancesontétéquantifiéesdans99denréesdifférentes,contre0,6%
pourlacampagneprécédente(période2008)n’intégrantpasl’eau(Anses,2010).
En2011,lerapportannueldel’Autoritéeuropéennedesécuritédesalimentsmontreuntauxdenon
conformitéspourlaFrancede1,1%pourlessubstancesétudiéesdansleprogrammedesuivi
communautaire(Efsa,2011).
Lesexpositionsalimentaires(denréesalimentaireseteaudistribuée)constituentaujourd’hui
incontestablementlavoied’expositiondelapopulationlamieuxdocumentée.Lestravauxengagésdansle
cadredupremierpland’actionsdel’ORPontpermisd’allerencoreplusloin,enapportantdesinformations
surlesexpositionsréellesparcettevoieenmesurantlaprésencedesrésidusdepesticidesdanslesaliments
telsqueconsommésetnonplusdanslesseulesdenréesbrutes.Leseffetsdulavage,del’épluchage,dela
cuissonetdelapréparationontainsiétéprisesencomptedanslesexpositionsalimentaires(Anses,2011).
L’étudenationaledesurveillancedesexpositionsalimentairesauxsubstanceschimiques(Etudede
l’AlimentationTotale220062010)apportedesdonnéesderéférencesurlesapportsnutritionnelsetles
expositionsalimentairesauxsubstanceschimiquesdelapopulationenFrance,etpermetd’évaluerlerisqueà
longtermedecesexpositions.D’unefaçongénérale,cesrésultatsconfirmentlebonniveaudemaîtrisedes
risquessanitairesassociésàlaprésencepotentielledecontaminantschimiquesdanslesalimentsenFrance,
surlabasedesseuilsréglementairesetvaleurstoxicologiquesderéférencedisponibles.
Ainsi,parmiles284résidusdepesticidesrecherchés,uneseulesubstance,lediméthoate,présenteunrisque
alimentairequinepeutêtreécartéchezlesfortsconsommateursdecerisestandisquepour9autres
(dithiocarbamates,éthoprophos,carbofuran,diazinon,méthamidophos,disulfoton,dieldrine,endrineet
heptachlore),iln’apasétépossibledeconclureenraisond’incertitudesanalytiques.
Acejour,surces10substances,seulslediméthoate,l’éthoprophosetlaplupartdesdithiocarbamatesfont
l’objetd’usagesautorisésenEuropeavecunerévisionencoursdeslimitesmaximalesderésidus(LMR)par
l’Autoritéeuropéennedesécuritédesaliments(EFSA).Auniveaudesperspectivesenvisagéesàbrève
échéance,desbesoinsderecherchesenanalysesmétrologiquespourabaisserleslimitesanalytiquespources
10substancessontàengager.Cetteétudeseracomplétéeprochainementparunvoletspécifiquerelatifà
l’alimentationinfantile.
Parailleurs,l’Etudenationalenutritionsanté(ENNS)apourobjectifderéaliserunbilannutritionneletclinique
(anthropométrie,pressionartérielle,marqueursbiologiquesdel’étatnutritionnel)delapopulationfrançaiseet
comporteégalementunepartieenvironnementale,estimantl’expositiondelapopulationauxmétauxlourds
etauxpesticides.Lesprélèvementsdepesticidesontétéréalisésauprèsd’unsouséchantillonde4000
adultesde18à74ansrésidantenFrancemétropolitaineentrefévrier2006etmars2007.Lesrésultats