2
I. Introduction.
Considérons la réaction de combustion du méthane :
CH4 (g) + 2 O2 (g) → CO2 (g) + 2 H2O (g) 1
Si on fait réagir, dans un ballon fermé de volume égal à 5 litres, 0,1 mole de méthane
(CH4) et 0,1 mole de dioxygène O2, on peut estimer, sur la base d’une approche
thermodynamique2, qu’il ne devrait rester, après réaction à la température de 298 K,
que 7.10-72 mole du réactant limitant O2 ! On se rend compte tout de suite que cette
quantité de matière ne correspond même pas à une molécule de O2, puisqu’une
unique molécule équivaut à 1,66.10-24 mole! Dans ce cas, il est évidemment justifié
de considérer qu’à l’issue de la réaction, les molécules de dioxygène ont totalement
disparu. Une réaction telle que celle que nous venons d’envisager, à l’issue de
laquelle le réactant limitant a disparu, est souvent qualifiée de complète. Il existe
néanmoins des situations qui ne sont pas aussi nettes que la combustion du méthane.
Dans ces cas-là, après réaction, le réactant limitant n’a pas rigoureusement disparu
mais subsiste à l’état de traces, c’est-à-dire en quantité infime, non détectable par la
plupart des méthodes chimiques. On préfère alors utiliser l’épithète "quantitative"
pour insister sur le fait que la réaction n’est pas rigoureusement complète mais qu’en
pratique, pour beaucoup d’applications, elle peut être considérée comme telle.
A côté de nombreuses réactions complètes ou quantitatives, on rencontre
aussi énormément de réactions à l’issue desquelles le réactant limitant est loin
d’avoir presqu’entièrement disparu. Les réactions d’estérification en chimie
organique en constituent un premier exemple. Considérons la réaction entre l’acide
éthanoïque (CH3COOH, encore appelé l’acide acétique) et l’éthanol (C2H5OH), pour
former de l’éthanoate (acétate) d’éthyle (CH3COOC2H5) et de l’eau :
CH3COOH + C2H5OH → CH3COOC2H5 + H2O.
Si on part de 2 moles de CH3COOH et d’1 mole de C2H5OH, il reste, une fois la
réaction terminée, 0,15 mole de C2H5OH non consommée, soit 15 % de la quantité
______________________________________________________________
1 Les indications placées entre parenthèses dans une équation chimique indiquent l’état d’agrégation :
s = solide ; l = liquide ; aq = en solution aqueuse ; g = gaz
2 Cette approche sera abordée dans vos cours de chimie de candidature.