Poster : Pourquoi consommer des insectes

Pourquoi consommer des
insectes ?
1. Pour leur richesse en protéines et
teneurs en graisses
2. Pour leurs remarquables qualités
nutritionnelles
5. Pour fournir des protéines aux 9 milliards d’individus sur terre d’ici 2050
3. Pour le faible impact environnemental
de leur élevage
4. Pour leur taux de conversion performant
Le jour viendra où un Big Mac coûtera 120 € et un Bug Mac 12 € (bug signifie insecte en anglais)
où les gens qui mangent des insectes seront plus nombreux que ceux qui mangent de la viande.
(Arnold van Huis, 2012).
Quantité de protéines et de graisses dans 100 gr de bœuf et
dans différents types d’insectes
Nourriture Protéine (gr) Graisse (gr)
Bœuf 45-55 40-57
Sauterelles 61-77 4-17
Chenilles 15-60 7-77
Larves de coléoptères 21-54 18-52
Quantité de 3 vitamines B dans 100 gr de poulet rôti par
rapport à des haricots cuits et à différents types d’insectes
Nourriture Thiamine (mg) Riboflavine
(mg)
Niacine (mg)
Dose journalière
recommandée
1.5 1.7 20
Poulet rôti 0.08 0 9
Haricots cuits 0.16 0 0,60
Sauterelles 0.13 1.15 9.54
Chenille 3.37 1.91 5.20
Larves de
coléoptères
3.02 2.24 7.78
A l’heure actuelle, la production de bétail occupe 70% de la surface agricole totale ou 30% de la surface totale de la planète et
consomme 77 millions de tonnes de protéines végétales et animales pour seulement produire 58 millions de tonnes de protéines
pour la consommation humaine. Avec l’augmentation de la population humaine ainsi que l’augmentation de la demande en
protéines d’origine animale des pays émergeants, il apparaît clairement qu’il sera impossible de répondre à cette demande en
augmentant les surfaces agricoles. Vu ce scénario, il est difficile d’ignorer la consommation d’insectes comme une solution d’avenir.
Chrysalide de vers à soie et cicadelles Chenilles de Karité
Sauterelles grillées