memoire - OceanDocs

REPUBLIQUE TUNISIENNE
MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR
DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE
ET DE LA TECHNOLOGIE
UNIVERSITE DE SFAX
FACULTE DES SCIENCES DE SFAX
MINISTERE DE L’AGRICULTURE
ET DES RESSOURCES HYRAULIQUES
INSTITUTION DE LA RECHERCHE ET DE
L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR AGRICOLES
INSTITUT NATIONAL DES SCIENCES ET
TECHNOLOGIES DE LA MER
MEMOIRE
Présenté pour l’obtention du diplôme de :
MASTERE EN BIODIVERSITE ET RESSOURCES AQUATIQUES
PAR :
SONIA BAKLOUTI ZOUARI
Sur le thème :
CONTRIBUTION A L’ETUDE ECOBIOLOGIQUE ET BIOCHIMIQUE DU
CRABE
CARCINUS AESTUARII DANS LA REGION NORD DE SFAX
Soutenu le 12 janvier 2010
Devant le jury composé de :
Président du jury : Mohamed GHORBEL
Examinateur : Mohamed Nejmeddine BRADAI
Encadreur : Othman JARBOUI
Coencadreur : Khalifa DHIEB

Dédicace
Je dédie mon mémoire
❁ À ma mère Hédia, Mon père Jamil, mes frères
Soufiéne et Saif eddine et ma sœur Sourour qui m’ont
énormément soutenue.
❁À mon mari Riadh pour les sacrifices qu’il a fait et
mon fils Mohamed Yessine
❁ À ma mère Fathiya et mademoiselle Youssra.

REMERCIEMENTS
Ce travail n’aurait pu voir le jour sans une réelle collaboration et un
échange d’idées fructueux entre tous ceux qui y ont participé et le devoir
m’appelle à les remercier.
En premier lieu, mes vifs remerciements s’adressent à Monsieur Othman
JARBOUI, Directeur de Recherche et Responsable du Laboratoire des
Ressources Marines Vivantes à l’Institut National des Sciences et Technologies
de la Mer (INSTM). Je lui garantis une grande reconnaissance d’avoir accepté
de diriger ce travail. Effectivement, il a toujours été un grand honneur à tout
étudiant encadré par Mr Othman dont les qualités humaines et les compétences
scientifiques sont les caractères les plus remarquables.
Ma reconnaissance s’adresse à Monsieur Khalifa DHIEB, Maître
Assistant à l’Institut National des Sciences et Technologies de la Mer (INSTM)
Centre de Sfax qui a assuré l’encadrement scientifique de mes travaux de
recherche; je le remercie vivement pour l’assistance continuelle qu’il n’a cessé
de m’apporter et de me faire bénéficier de ses compétences scientifiques. Je lui
témoigne ma respectueuse gratitude pour son aide, sa disponibilité, son
dévouement et ses conseils qui m’ont permis de mener à bien ce travail.
Je tiens à exprimer mon grand respect à Monsieur Mohamed GHORBEL,
Maître de Recherche à l’Institut National des Sciences et Technologies de la
Mer, (INSTM) qui m’a fait l’honneur d’être président de jury le jour de ma
soutenance. Je voudrais le rassurer de ma reconnaissance et de mon bonheur
pour sa participation au jury.
Mes vifs remerciements et mon profond respect s’adressent à Monsieur
Mohamed Nejmeddine BRADAI, Directeur de Recherche et Responsable du

Laboratoire de Biodiversité et Biotechnologie Marine à l’Institut National des
Sciences et Technologies de la Mer (INSTM), pour avoir accepté d’examiner ce
travail. Ses commentaires me seront d’une grande assistance pour mes travaux
de recherches à présent et dans l’avenir.
Mes remerciements les plus chaleureux s’adressent à Monsieur
Abdelwaheb ABDELMOULEH, Maître de Recherche et Responsable du Centre
de Sfax de l’Institut National des Sciences et Technologies de la Mer (INSTM),
qui m’a permis d’être présent dans l’établissement qu’il dirige avec dévotion et
en mettant à ma disposition tous les moyens nécessaires pour que je puisse
accomplir mes travaux de recherche.
Je tiens à exprimer ma toute gratitude à Monsieur Abdelfattah FEKI,
Professeur à la Faculté des Sciences de Sfax pour m’avoir approvisionné en
produit chimique quand ce matériel faisait défaut à l’INSTM. Ayant été mon
professeur, à la Faculté des Sciences de Sfax, je connais déjà ses qualités
humaines peu communes.
Je voudrais également exprimer mes remerciements à Monsieur Wassim
KAMMOUN Technicien Supérieur à l’INSTM (Centre de Sfax) pour m’avoir
aidé dans la réalisation de l’analyse biochimique.
Je tiens à exprimer ma toute gratitude à Madame Asma HAMZA, Maître
Assistant à l’Institut National des Sciences et Technologies de la mer (INSTM)
Centre de Sfax, pour m’avoir accueillie au sein de son laboratoire.
Je remercie chaleureusement, Hayet SAHRAOUI, Mabrouka HNAINIA,
Lamia DAMMAK, Mofida ABDENNADHER. Hanen KAMMOUN et Amira
LOUKIL pour leur gentillesse, leur collaboration, leur aide et leurs conseils qui
m’ont été très utiles pour la réalisation de ce travail.

C’est pour moi un immense plaisir d’exprimer mes remerciements les plus
chaleureux à tous les membres de l’INSTM de Sfax : Faouzi BEN RABEH,
Amira WANNESS GHORBEL, Olfa BEN ABDALLAH BEN HADJ
HAMIDA, Neder BEN HADJ HAMIDA, Aref NEIFAR, Jawadi GUIRAH,
Mohamed TURKI, Mohamed MAKLOUFI, Mohamed KRICHEN, Mounir
BOUKRII, Wided FRIKHA et Fatma LTIFI.
Je ne saurais oublier d’adresser mes vifs remerciements à tous mes chers
amis au même laboratoire : Aïda, Houda, Ayman, Kamel, Abdelkarim, Ameni,
Farid, Mohamed, Sami, Slim, Hasna, Sondes, Abdessalem et ceux dont les noms
m’échappent, pour leurs aides, leurs soutiens et leurs conseils qui m’ont été très
utiles pour la réalisation de ce travail.
Mes professeurs à la Faculté des Sciences de Sfax et particulièrement
Monsieur Abderrahmen BOUAÏN sont dignes d’un respect aussi grand que leurs
compétences et leurs dévouements.
Enfin, je supplie Dieu de bien récompenser Messieurs Abderrazak Zghal,
Moncef Ltifi, Ahmed Farjallah, Abdessalem Makni, Zouhir Rguii et Mohamed
Jarboui.