Mémoire présenté pour l`obtention du diplôme de MAGISTER En

REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE
MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE
SCIENTIFIQUE
Université d’Oran
Faculté des Sciences
Département de Biologie
Laboratoire Réseau de Surveillance Environnementale
Mémoire présenté pour l’obtention du diplôme de
MAGISTER
En
SCIENCES DE L’ENVIRONNEMENT
Option : Biologie et Pollution Marines
Présentée par : Mme Bouhadiba Chenait Sultana
Thème :
Président : Mr Z. BOUTIBA Professeur Université d’Oran
Examinateur : Mr T. SAHRAOUI Professeur Université d’Oran
Examinateur : Mr A. KERFOUF Maitre de conférences A Université de Sidi Bel Abbes
Encadreur : Mr M. BOUDERBALA Maitre de conférences A Université d’Oran
Evaluation des concentrations des quatre métaux lourds (Pb, Cd,
Cu, Zn) chez le Mulet (Mugil cephalus Linné 1758) pêché dans les
baies d’Oran et de Béni saf

Dédicaces
J ai le plaisir de dédier ce modeste travail
Aux êtres les plus chers ; à mon cœur ; à la lumière de mes yeux ; A
mon très cher père et très chère mère et j’espère qu’ils seront fiers de
moi et de mon travail.
A mon mari qui ma énormément aidé et pour sa compréhension et sa
disponibilité
A mon très cher frère ; AISSA et mes petites sœurs ; RANDA, RIHAB
A l’amour de ma vie mon fis Saad
Mes grands parents et ma belle mère
A mes tantes Yamina, Fatiha, Soumia, Noria, khayroura,Nawel……. .
A mes ancles, Ahmed, chaabane, Abdallah,Majdoub ………
A mes belles sœurs et beaux frères
Aux personnes les plus proches et les plus chères a mon cœur ;
HADJAR, MAYA, FOUZIA, NAWEL.
A ma promo de post graduant 2009
SULTANA

REMERCIMENTS
Je tiens avant tout à adresser mes plus sincères remerciements à Monsieur M.
BOUDERBALA directeur de cette thèse. Il me semble difficile d’ordonner et de citer
toutes les choses pour lesquelles je pourrais le remercier. Dans ce paragraphe, je vais
donc me permettre de lui dire merci pour : la thèse, son soutien, ses corrections, ses
remarques judicieuses sa confiance, son encadrement que j’ai particulièrement
apprécié, et j’en passe. Au final, je pense avoir appris beaucoup grâce à ses conseils. Si
l’avenir me le permettait, ce serait avec grand plaisir que je continuerais à travailler
avec lui. En attendant, qu’il soit sûr de ma reconnaissance.
Je souhaite exprimer mon entière reconnaissance à Monsieur Z. BOUTIBA
professeur à l’Université d’Oran présidents de cette thèse. Grâce à lui, j’ai pu faire mes
premiers pas dans le monde des sciences de l’environnement marin et passer des
années passionnantes dans son laboratoire.
Je tiens à remercier vivement Monsieur T. SAHRAOUI professeur à
l’Université d’Oran, pour s’être intéressé à mon travail et pour avoir accepté pour sa
part de l’examiner en siégeant au sein de ce jury. Qu’il me soit permis de lui exprimer
ma sincère gratitude.
J’exprime mes sincères remerciements à Monsieur A. KERFOUF Maitre de
conférences à l’Université de Sidi Bel Abbes, pour avoir bien voulu prendre part au
jury. Je le remercie pour l’honneur qu’elle me fait en acceptant de juger ce travail.
L’occasion m’est offerte pour le remercier et lui témoigner toute ma gratitude.
Je suis très reconnaissante envers Monsieur O. ROUANE ET Madame F.
BELHOCINE et aussi Monsieur B. BELHOUARI.
Je ne remercierai jamais assez Monsieur E. CHAREF Chef de Section au
niveau du Laboratoire de GL1/Z de la Sonatrach qui m’a aidé à la Spectrophotométrie

d’Absorption Atomique et qui a été pour beaucoup dans la réalisation de mes dosages.
Mes remerciements s’adressent également à ses collaborateurs.
Je remercie vivement Monsieur A. BELATOUI Responsable au niveau du
Laboratoire de GL1/Z de la Sonatrach, et Madame R. BERAAHOU
Mes remerciements les plus intenses vont à tous ceux qui ont contribué de prés ou de
loin à la réalisation de ce travail mes amies, mes collègues de l’équipe de recherche
du Laboratoire LRSE.
Enfin, un grand merci à mes parents et mon mari qui mon énormément aidés.
Merci à tous

Résumé
Notre présente étude a portée sur l’évaluation des concentrations des quatre métaux
lourds (Cd, Pb, Cu et Zn ) chez le mulet ( Mugil cephalus L. 1758) pêché dans les baies
d’Oran et Béni saf , ce poisson benthique, reflète très bien la qualité de son biotope, et se
trouve être une espèce très abondante dans les eaux côtières algériennes . et fortement très
apprécié par le consommateur Algérien.
L’échantillonnage mensuel s’est étalé sur une période de cinq mois de Février à Juin
2010 trois organes ont été pris en considération : le foie (partie molle), organe de
détoxification, les gonades (partie molle) organes de reproduction et le muscle représentant la
partie consommée par l’Homme.
Les concentrations en métaux lourds ont été déterminées par le Spectrophotométrie
d’Absorption Atomique à flamme en fonctions de plusieurs paramètres (sexe, mois, organes,
et la zone).
De cette étude, il ressort que : le mulet (Mugil cephalus ) renferme les quatre
polluants métalliques recherchées, les teneurs les plus fortes sont celles du Zinc, le Cuivre a
des concentrations plus au moins importante ; les plus faibles concentrations sont celles du
Plomb et Cadmium.
Les résultats obtenus traités statistiquement n’ont révélés aucune différence
significative entre les teneurs en métaux lourds des deux sexes et au niveau des organes ciblés
et les zones d’échantillonnages.
Les niveaux de concentrations des métaux traces traduisent une pollution certaine des
zones d’échantillonnages (la baie d’Oran et la baie de Béni Saf).
Mots clés : Mulet, Mugil cephalus, métaux lourds, contamination, pollution, baie d’Oran, baie
de Béni Saf.