BUFFET froid TERRE MER – base 70 personnes

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Zone Artisanale – rue du Général Koenig à WAVRIN dans le NORD
[e-mail] –téléphone : 03 20 58 81 92 base 70 formules 2016-2017
SARL au capital de 30490 € - TVA FR 31 338 412 992 – siret : 33841299200038 APE 5621
Nous travaillons dans un rayon de 200 km autour de Lille
dans la salle de votre choix – livraison gratuite jusque 40 km
F 59 653CE
CE

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Zone Artisanale – rue du Général Koenig à WAVRIN dans le NORD
[e-mail] –téléphone : 03 20 58 81 92 base 70 formules 2016-2017
SARL au capital de 30490 € - TVA FR 31 338 412 992 – siret : 33841299200038 APE 5621
BUFFET froid TERRE MER – base 70 personnes :
27.50 € ttc par personne livré uniquement
39.50 € avec service jusque 2h30 – vaisselle – nappage et serviettes
Buffet de la mer
Saumon Bellevue
Pique de crevettes tomate cerise
Composition de riz au thon olives noires fenouil à la graine d’anis
Terrine océane aux noix de saint jacques
Perles marines aux œufs de truite
perles de pâtes, surimi, œufs de truite, vinaigrette à l’aneth
Pasta marina
Pâtes risoni, queues de crevette, poivron, tomate confite vinaigrette à l’huile d’olive et au citron
Salade d’été au saumon fumé abricot et melon
Buffet de la terre
Filet de volaille grillé
Rôti de bœuf en fines tranches
Papillon de charcuterie (roulade alsacienne, salami, rosette, rillettes)
Langue sauce verte
Effeuillé de jambon cru et émincés de pastèque et kiwi
Jambon braisé sur miroir en habit de fruits frais de saison

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Zone Artisanale – rue du Général Koenig à WAVRIN dans le NORD
[e-mail] –téléphone : 03 20 58 81 92 base 70 formules 2016-2017
SARL au capital de 30490 € - TVA FR 31 338 412 992 – siret : 33841299200038 APE 5621
Etal du maraîcher
Salade du Périgord
pommes de terre, gésiers de canard, pois gourmand, carotte, maïs
Salade californienne
Riz, mais, ananas, poivron raisins sec
Râpées de carottes au jus d’orange et cumin
Salade de tomates en persillade
Salade de pommes de terre rosa à la graine de moutarde
Graines de nature aux cranberries
Quinoas blanc et rouge, boulghour, graines de courge, cranberries, tomates et poivrons frais huile de courge et
vinaigre d’estragon
Buffet de fromages
Brie – mimolette – chèvre – bleu d’auvergne – comté
Buffet de douceurs
Cascade de pâtisseries et corbeille de fruits frais
Pain coupé (1 pain pour 5) – beurre – cornichons – mayonnaise – sauce verte
café

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Zone Artisanale – rue du Général Koenig à WAVRIN dans le NORD
[e-mail] –téléphone : 03 20 58 81 92 base 70 formules 2016-2017
SARL au capital de 30490 € - TVA FR 31 338 412 992 – siret : 33841299200038 APE 5621
BUFFET froid prestige – base 70 personnes
31.00 € ttc par personne livré uniquement
43.00 € avec service jusque 2h30 – vaisselle – nappage et serviettes
Buffet d’entrées
Médaillon de foie gras et brioche
Paupiette de saint jacques au chorizo
Rouleau de saumon fumé à la crème de raifort
Perles marines aux œufs de truite
Sicilienne aux crevettes
Salade de saint jacques et écrevisses aux éclats de mandarine
Buffet de viandes froides
Magret de canard fumé
Emincés de rôti de bœuf
Chaud froid de volaille en habit de fruits frais de saison
Gigot d’agneau au thym
Jambon cru de Serrano entier sur griffe
Jambon à l’os sur miroir

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Zone Artisanale – rue du Général Koenig à WAVRIN dans le NORD
[e-mail] –téléphone : 03 20 58 81 92 base 70 formules 2016-2017
SARL au capital de 30490 € - TVA FR 31 338 412 992 – siret : 33841299200038 APE 5621
Buffet de crudités
Taboulé tutti frutti
Semoule, segments orange et pamplemousse, poivron rouge, raisins secs, sauce à l’orange et gingembre
Salade grecque à l’huile d’olive
Concombre, tomate, poivron fromage fêta et olives noires, origan, herbes de Provence
Farfales au poulet
Salade périgourdine aux gésiers de canard confits et vinaigre de noix
Salade kebab
Chou, tomate concombre avec lèches de dinde épicée, sauce au fromage blanc, menthe et coriandre
Salade de pommes de terre en persillade
Salade de tomates au basilic
Salade estivale
Duo tagliatelle et carottes orange et jaune, rondelles de courgettes et tomates cerises, vinaigrette au raifort
Buffet de fromages et salade
Brie – comté – maroilles –– chaource – mimolette -
Buffet de desserts
Cascade de pâtisserie - Corne d’abondance de fruits frais
Pain coupé (1 pain pour 5) – beurre – cornichons – mayonnaise – sauce verte
café