Afternoon tea - The Ritz

Tous nos prix sont en francs suisses, nets, taxes et service compris | All our prices are in Swiss francs, net, taxes and service included
Afternoon tea
Living room afternoon tea 42.-
Champagne afternoon tea 49.-
SANDWICHES
Saumon fumé d’ecosse | avocat | wrap
scottish Smoked Salmon | avocado | wrap
Concombre | Cottage cheese | basilic | Pain à la betterave
cucumber | Cottage cheese | basil | beetroot bread
Bœuf Suisse Fumé | Tomate | Roquette | beurre de moutarde | Pain au charbon végétal
Swiss Cured Beef | Tomato | ArUgula | mustard butter | black bread
SCONES tièdes MAISON | Warm homemade scones
Scone Nature | Plain Scone
Scone aux Abricots secs | Dried Apricot Scone
Clotted Cream | Confiture Pétales de Rose | Confiture de Fraise charlotte d’alsace
Clotted Cream | Rose Petal Jam | Alsacian strawberry jam
PÂTISSERIES MAISON | HOMEMADE PASTRIES
Tartelette Chocolat Noir | Croustillant Caramel et Céréales
Dark Chocolate Tart | Crunchy Cereal Caramel
Millefeuille | Diplomate à la Vanille de Polynésie | Confit de Fruits Rouges
Millefeuille | Polynesian Vanilla Diplomate Cream and Red Berry Confit
Biscuit Breton | Mousse Coco | Cœur Mangue-Passion
Brittany Shortbread | Coconut Mousse | Mango and Passion Fruit Confit

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THés Verts
Anhui Da Fang | Bio | Chine
Ce thé vert, séché naturellement au soleil, est cultivé dans
les montages du Tian Mu Shan. Le thé obtenu exhale un parfum
rappelant la châtaigne et possède une douce saveur abricotée.
Bancha | Bio | Japon
Ce Bancha vert biologique convainc par son goût élégant et son
arôme fin. Ayant peu de théine. Il convient aussi aux enfants.
Buddhiste | Bio | Chine
Perché dans les pentes de la très sainte montagne de Pu Tou Shan,
les jardins du monastère produisent ce thé fort prisé en Chine.
Fruité, doux avec des notes légères de noisette.
China Gun Powder Perle | Bio | Chine
Ses feuilles vert foncé sont enroulées telles de petites perles. Il
surprend par une robe couleur miel. Son goût est puissant, vif et
présente une légère astringence.
Thé Vert Sauvage | Bio | Viêt-Nam
Les théiers de Soui Bu poussent encore à l’état sauvage au nord du
Viêt-Nam. Ses feuilles foncées donnent un thé frais et stimulant.
10’000 Buddhas | Birmanie
ce thé est mélangé aux feuilles de plantes de riz, selon un rituel
millénaire. Cultivé dans les meilleurs jardins de Pindaya, non loin
de la fameuse grotte aux dix mille bouddhas.
Thés Blancs
White Mountain Peak | Bio | Chine
Ce thé blanc résulte d’un travail manuel extrêmement complexe.
Sa saveur d’une légèreté raffinée s’est développée grâce à un
séchage au soleil.
Shanghai | Bio | Chine
Le célèbre thé blanc Pai Mu Tan agrémenté de pétales de rose, de
morceaux de mangue et de gingembre, de bleuets et d’un arôme
naturel de figue de barbarie.
Thés Oolongs
China Milky | Chine
Il existe une multitude de rumeurs quant à la fabrication de ce
thé, toutefois la manière dont cet Oolong a été élaboré reste un
secret entier. Il est floral, fruité, crémeux et doux
Ginseng | Chine
Très riche en goût, cet Oolong de la Mandchourie est très
rafraîchissant, revitalisant, stimulant et tonifiant.
Anhui Poachung | Bio | Chine
Prestigieux Oolong d’une infusion jaune clair et limpide. Elle
dégage un délicat parfum de fleurs et de fruits d’été avec en final
une touche minérale.
Thés Pu-Erh
Palais | Bio | Chine
Cultivé dans le jardin Lancang, le Pu-Erh Palais est l’un des
plus fins des Pu-Erh. Il résulte d’une sélection rigoureuse. Sa
légère suavité et quelques notes vineuses confèrent à ce thé sa
majestueuse originalité.
Thés Noirs
Assam Romai | Bio | Inde
Le Romai provient d’un petit jardin tenu à l’excellence. Un thé
harmonieux, légèrement fruité au goût boisé, à boire tout au long
de la journée.
Darjeeling Makaibari | Bio | Inde
Ce Second Flush est lumineux avec un arôme profond et des
saveurs de noix de muscade.
Darjeeling Snowview | Bio | Inde
Ses feuilles issues de la nouvelle récolte procurent en bouche
des notes délicates, légères et fraîches.
Dimbula Golden Garden | Sri Lanka
Sa feuille filigrane aux nombreuses pointes ainsi que ses saveurs
fleuries et de noisette font de ce Dimbula un des meilleurs Ceylan.
Keemun Aiguille Noire | Chine
Dès la première gorgée, ce thé procure une sensation inhabituelle
d’arôme légèrement épicé, avec une délicate saveur rappelant le
cacao en fin de bouche.
Lapsang Souchong | Bio | Chine
Les théiers sont éparpillés dans une forêt de bambous et de
sapins. Cueillies entre fin avril et mi-mai, les feuilles, une fois
fermentées, sont fumées sur un lit de sapins.
Thés Noirs Aromatisés
Earl Grey Classique | Bio
L’agréable parfum de bergamote se développe à partir d’un thé
noir Nilgiri Bio du sud de l’Inde.
Maminoushka | Bio
Un thé noir biologique est à la base de ce mélange thé-épices
particulièrement aromatique. Oranges, épices variés, notamment
cannelle et clou de girofle, viennent parfumer ce thé noir léger.
Un thé 100 % biologique sans arômes ajoutés!
Thé des Moines
Inspiré d’une recette ancestrale tibétaine, ce thé à la robe ambrée
et au goût fleuri est un enchantement.
Thés Verts Aromatisés
Casablanca
Ce thé vert à la menthe marocaine est un délice revivifiant pour
le corps comme pour l’esprit. Servir ce thé est également un
symbole d’amitié.
Gingembre
Ce thé vert aux écorces de gingembre dégage des notes citronnées,
camphrées et subtilement piquantes.
Harmonia
Ce thé vert aux saveurs fruitées et exotiques flatte aussi bien le
palais que les yeux grâce à ses pétales colorés.
Perles de Dragon Jasmin
Les feuilles duvetées de cette spécialité ancestrale sont
enroulées soigneusement afin que ces Perles de Dragon puissent,
une fois infusées, s’épanouir en toute beauté. Il se distingue par
une fine douceur et une longueur en bouche exceptionnelle.
Rose Sauvage | Bio
Mélangé à des pétales de roses sauvages, ce thé vert de Hubei est
une délectation.

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Green Teas
Anhui Da Fang | Organic | China
This green tea, naturally sun dried, grows in the Tianmu Shan
mountains. The tea reveals flavors of chestnuts as well as mild
flavors of apricot.
Bancha | Organic | Japan
This organic green Bancha will win you over with its elegant
taste and fine aromas. It has very low theine content and
therefore is also a suitable tea for children.
Buddhiste | Organic | China
Located on the slopes of the holy Pu Tuo Shan mountain,
monastery gardens produce this strong green tea well
appreciated across China. Fruity and mild with hazelnuts notes.
China Gun Powder Pearl | Organic | China
Its dark green leaves are rolled like small pearls. It will
surprise you with its warm honey color, its strong and crisp
flavors and its astringency.
Wild Green Tea | Organic | Vietnam
The tea trees of Soui Bu still grow in the wild in northern
Vietnam. The thin dark green leaves produce a fresh and
stimulating tea.
10’000 Buddhas | Burma
the tea leaves are mixed with the rice plant leaves, based on an
ancient ritual. The tea is grown in the best Pindaya gardens, not
far from the renowned cave of ten thousand Buddhas.
White Teas
White Mountain Peak | Organic | China
This white tea is the result of complex artisanal work. Its
light and refined flavor derived from sun drying process and
meticulous proceeding.
Shanghai | Organic | China
The renowned Pai Mu Tan white tea is seasoned with rose
petals, dried mango and ginger morsel, with natural aromas of
blueberry and prickly pear.
Oolong TEAS
China Milky | China
There are multiple and various stories around the production of
this Oolong tea, but its exact recipe remains a secret.
Floral, fruity, and creamy with mild aromas.
Ginseng | China
With strong flavors this Oolong from Manchuria province is
refreshing, revitalizing and invigorating.
Anhui Poachung | Organic | China
A prestigious Oolong that once infused has a pure yellow hue. It
develops floral, summery fruit aromas with a mineral finish.
Pu-Erh TEAS
Palais | Organic | China
Grown in the Lancang gardens, Palais is one of the finest Pu-Erh
teas. It results from a rigorous selection, where only the best
and most tender leaves are harvested. Its light smoothness and
its winey notes enrich this tea with a majestic originality.
BLACK TEAS
Assam Romai | Organic | India
Our Romai comes from a small, well-maintained garden. A
harmonious, lightly fruited tea with wood touches, to be enjoyed
all day long.
Darjeeling Makaibari | Organic | India
The prestigious garden of Makaibari produces this Second Flush.
It is a bright tea with profound aromas and nutmeg notes.
Darjeeling Snowview | Organic | India
The leaves from the new harvest provide the mouth with
delicate, light and fresh notes.
Dimbula Golden Garden | Sri Lanka
Its thin spiky leaves combined with floral and hazelnut notes
make this Dimbula one of the best Ceylons of the recent years.
Keemun Aiguille Noire | China
From the first sip, this tea gives rise to unique spiced aromas,
with a delicate cacao finish.
Lapsang Souchong | Organic | China
The Tongmu Souchong tea trees grow in the middle of a bamboo
and pine forest. Harvested between the end of April and mid-May,
the leaves, once fermented, are smoked on a bed pine.
Flavored Black Teas
Earl Grey Classic | Organic
The pleasurable flavor of bergamot combined with Nilgiri
Organic black tea from the South of India.
Maminoushka | Organic
An organic black tea paired with flavorful spices. Orange
peel along with various spices, including cinnamon and clove,
perfume this light black tea. A 100% organic tea without added
aromas!
Thé des Moines
Inspired by an ancestral Tibetan recipe, this amber tea with
floral touches is a delight.
FLAVORED GREEN TEAS
Casablanca
This green tea paired with Moroccan mint is a rejuvenating treat
for your mind and your body. To serve this tea is also considered
a symbol of friendship.
Ginger
A green tea with ginger releases notes of lemon, camphor and
subtle spice.
Harmonia
This green tea with fruity and tropical flavors pleases not only
the palate but also the eye with it colorful petals.
Dragon Pearl Jasmine
The downy leaves of this ancestral tea carefully rolled to
obtain jasmine pearls which, once infused, release a beautiful
aroma. This tea distinguishes itself with its mildness and with
exceptional lasting flavors.
Wild Rose | Organic
A delightful blend of wild rose petals and Hubei green tea.