La chicorée frisée:
Riche en calcium, carotène (provitamine
A) et acide folique (B9). Présence de
manganèse, de zinc, de cuivre et de vi-
tamine B6. Pauvre en calories et en glu-
cides.
La bette ou blette:
Riche en calcium, soufre, phosphore,
vitamine C, carotène (provitamine A),
pauvre en calories. Riche en fibres et en
vitamine B9. Donner les feuilles unique-
ment.
L’orange:
Elles ont un rapport Ca/Poids très bon,
elles sont assez riche en vitamine C,
contiennent de la provitamine A (caro-
tène). L’orange contribue efficacement à
la couverture de l’ensemble du besoin
minéral de l’organisme.
La papaye:
Elle a un très bon rapport Ca/Poids, elle
fait partie des fruits les plus riches en
vitamine C. Elle est riche en vitamines du
groupe B, en sels minéraux et en fibres.
Elle est peu calorique malgré son goût
sucré.