Production de fruits et de légumes, 2015

Production de fruits et de légumes,2015
Diffusé à 8 h 30, heure de l'Est dans Le Quotidien, le mercredi 3 février 2016
La valeur à la ferme des fruits et légumes produits au Canada a atteint1,9milliard de dollars en2015, en hausse
de3,9% par rapport à2014.
Pour la première fois, la valeur des légumes expédiés de la ferme a franchi la barre du1,0milliard de dollars, en
hausse de8,8%. En outre, le volume et la valeur totale des exportations de légumes se sont tous deux accrus. La
faiblesse du dollar canadien pourrait avoir contribué à rendre les légumes produits au Canada plus attrayants sur le
marché des États-Unis.
En2015, l'Ontario représentait43,2% de la valeur totale des légumes cultivés au Canada et le Québec,40,1%.
En général, des rendements plus élevés ont été déclarés pour les légumes racines, lesquels étaient mieux adaptés
aux conditions météorologiques plus froides observées au printemps2015à l'Est du Canada. Les radis (y compris
les radis asiatiques), les carottes, les betteraves, les poireaux et les échalotes et oignons verts ont affiché les plus
importantes hausses.
Graphique 1
Valeur à la ferme des fruits et des légumes
millions de dollars
700
750
800
850
900
950
1 000
1 050
1 100
2011 2012 2013 2014 2015
Valeur à la ferme des légumes Valeur à la ferme des fruits
Source(s):Tableaux CANSIM 001-0009 et 001-0013.
La valeur totale des fruits produits au Canada a légèrement diminué de1,2% pour atteindre912millions de dollars
en2015.
Les producteurs en Ontario, qui sont à l'origine d'environ un cinquième de la valeur nationale des fruits, ont affronté
des conditions hivernales froides en2014-2015ainsi qu'un gel en mai, lesquels ont endommagé les pommiers et
d'autres arbres à fruits. Le rendement des pommiers a reculé de15,3% à l'échelle nationale, alors que la valeur
totale des pommes a diminué de14,2% pour atteindre182millions de dollars.

Le Quotidien, le mercredi 3 février 2016
Composante du produit no11-001-X au catalogue de Statistique Canada
2
La culture des bleuets constituait la plus grande production fruitière, représentant28,7% de la valeur totale des
fruits en2015. Bien que la valeur des bleuets ait légèrement diminué de1,2% pour s'établir à262millions de
dollars, la production était stable, se situant à166000tonnes métriques.
En Colombie-Britannique, la production de bleuets en corymbe a augmenté de6,3% pour atteindre70000tonnes
et les producteurs ont reçu des prix supérieurs à ceux observés dans le reste du pays.
Au Québec, la production de bleuets nains s'est repliée de28,6% pour s'établir à23000tonnes, ce qui a coïncidé
avec une baisse des prix du produit par rapport à2014.
Des conditions météorologiques favorables dans les provinces maritimes se sont traduites par une forte production
dans cette région. Toutefois, comme au Québec, les prix ont fléchi.
La valeur totale des raisins a crû de4,6% pour se chiffrer à121millions de dollars. La croissance s'explique
principalement par une hausse des prix, puisque la production a diminué de0,7%. L'Ontario détenait la plus
grande part de la valeur totale des raisins, représentant53,9%, suivi de la Colombie-Britannique (41,0%).
La valeur des canneberges a légèrement reculé de0,6% pour s'établir à113millions de dollars, l'augmentation
des prix n'ayant pas été suffisante pour compenser la baisse de la production.
Note aux lecteurs
La valeur à la ferme est la valeur reçue par les producteurs lors de la première transaction et du premier changement de propriétaire.
Cette valeur exclut les coûts faisant l'objet d'une facturation distincte, dont ceux liés à la livraison, l'entreposage, la mise en marché, les
frais administratifs, etc.
Données offertes dans CANSIM:tableaux 001-0009 et 001-0013.
Définitions, source de données et méthodes: numéros d'enquête 3407 et 3411.
Pour obtenir plus de renseignements, communiquez avec nous au514-283-8300ou composez sans frais
le1-800-263-1136(STATCAN.infostats-infostats.STA[email protected]).
Pour en savoir davantage sur les concepts, les méthodes et la qualité des données, communiquez avec
Serge DesRoches au613-866-6924([email protected]), Division de l'agriculture.