English version follows Betsy Reynolds, RDH, MS (Oral Biology) Le côté amer des friandises : Comprendre les édulcorants alimentaires d’aujourd’hui et leur impact sur la santé buccodentaire et systémique Conférence offerte en anglais avec traduction simultanée en français Présentée par PHILIPS HORAIRE Le dimanche 11 novembre 2012 de 9 h à 12 h NOTRE CONFÉRENCIÈRE Titulaire d’un diplôme en hygiène dentaire et d’un diplôme en biologie orale, madame Betsy Reynolds présente des programmes de formation continue en hygiène dentaire scientifiquement fondés à l’échelle nationale et internationale. Passionnée et engagée, elle consacre temps et énergie à rendre les sciences dentaires compréhensives et pertinentes par le biais de publication d’articles et de chapitres de livres destinés à éclairer et inspirer les cliniciens. Ses conférences portent sur une variété de sujets : les bases biologique de la prévention des maladies buccodentaires et systémique, les aspects microbiologiques et immunologiques des maladies buccales, le rôle du stress sur la santé buccodentaire et systémique, les préoccupations pathologiques buccales, le perçage buccal et la prestation des soins chez les patients ayant modifié leur corps, l’anatomie du cou et de la tête ainsi que les développements scientifiques en regard des soins buccodentaires. RÉSUMÉ DE LA CONFÉRENCE Depuis que la saccharine a fait ses débuts aux États-Unis dans le contexte de l’Exposition universelle de 1893, les Américains ont continuellement introduit une variété de produits artificiels et naturellement dérivés, conçus pour remplacer le sucre dans leur alimentation. Du sirop de maïs riche en fructose à l'aspartame, puis au sucralase et au sirop d'agave, de nouveaux succédanés du sucre continuent à être mis sur le marché et sont ajoutés à un large éventail d’assortiment de produits alimentaires et de boissons. Les consommateurs et les cliniciens doivent être au courant des avantages et des dangers potentiels que ces produits peuvent représenter sur la santé buccodentaire et systémique. Soyez prêts à apprendre et à rire pendant que les dernières recherches vous sont présentées sur ce sujet sucré! Après la présentation, les participants seront en mesure de : Comparer et contraster des succédanés du sucre couramment disponibles Comprendre les divers effets que peuvent avoir les édulcorants sur la santé orale Reconnaître l’impact sur le métabolisme que peuvent avoir les édulcorants sur l’alimentation Identifier les édulcorants naturels et dérivés contenus dans les aliments et boissons. Incorporer dans l’éducation du patient, les informations relatives quant aux édulcorants alimentaires. Le 16 juillet 2012 Congrès 2012 de l’OHDQ Développement de la pratique professionnelle Betsy Reynolds, RDH, MS (Oral Biology) The Bitter Side of Sweets: Understanding Today’s Dietary Sweeteners and Their Impact on Oral and Systemic Health Lecture offered in English with simultaneous translation in French Presented by PHILIPS SCHEDULE Sunday November 11 from 9 a.m. to 12 p.m. OUR SPEAKER Armed with degrees in dental hygiene and oral biology, Betsy presents scientifically-based dental and dental hygiene continuing education programs nationally and internationally. Avidly committed to making the dental sciences understandable and relevant, Betsy devotes time and energy to publishing articles and book chapters designed to enlighten and inspire clinicians. Her continuing education presentations include a variety of topics involving the biologic basis for oral and systemic disease prevention, microbiological and immunological aspects of oral disease, implications of stress on oral and systemic health, oral pathological concerns, oral piercing and body modification considerations in care delivery, head and neck anatomy and scientific developments affecting oral health care delivery. LECTURE SUMMARY Since saccharin made its U.S. debut at the 1893 World’s Fair, Americans have been continuously introduced to a variety of artificial and naturally-derived products designed to replace sugar in their diets. From high fructose corn syrup to aspartame to sucralase to agave syrup, new sugar substitutes continue to be brought to market and added to a wide assortment of food and beverage items. Consumers and clinicians alike need to keep abreast of the benefits and potential hazards these products pose to oral and systemic health. Come prepared to learn and laugh as the latest research is presented on this ‘sweet’ topic. Following the presentation, course participants will be able to: Compare and contrast commonly available sugar substitutes Understand how various sweeteners impact oral health Recognize how dietary sweeteners impact metabolism Identify naturally-derived sweeteners in food and beverage products Incorporate relevant information on dietary sweeteners into patient education Le 16 juillet 2012 Congrès 2012 de l’OHDQ Développement de la pratique professionnelle