La culture du poivro..

Institut Agronomique néo-Calédonien
Programme Cultures
Maraîchères et Horticoles
S.R.M.H. Saint Louis
GUIDE DE LA CULTURE
DU POIVRON
En Nouvelle-Calédonie
Juin 2001
Collaborations :
S.M.R.H. Saint Louis Province Sud - Direction du Développement Rural
DALY Patrick BRINON Lionel
DESVALS Laurent MICOLEAU Emmanuel

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PLAN
1.QUELQUES ELEMENTS SUR LES FACTEURS
D'ENVIRONNEMENT :
2. LE CHOIX VARIETAL :
3. LA FERTILISATION MINERALE
4.TECHNIQUES CULTURALES
4.1. L'OBTENTION DES PLANTS :
4.2. LA PLANTATION :
4.3. LE TUTEURAGE :
4.4. L'IRRIGATION :
5. LA PROTECTION PHYTOSANITAIRE.
5.1. LUTTE CONTRE LES ADVENTICES :
5.2. LUTTE CONTRE LES MALADIES :
5.3. LUTTE CONTRE LES RAVAGEURS :
5.4. LUTTE CONTRE LES NEMATODES :
5.5. NOTE POUR LES PRODUCTEURS A L'EXPORT :
6. RECOLTE – MISE EN MARCHE :
CONCLUSIONS
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1.QUELQUES ELEMENTS SUR LES FACTEURS D'ENVIRONNEMENT :
Cette espèce trouve en Nouvelle Calédonie des conditions climatiques favorables en
saison fraîche, mais moins favorables en saison chaude. Elle rencontre aussi de nombreuses
contraintes, particulièrement d'ordre sanitaire ; les risques en culture ne sont pas négligeables.
La culture ne peut donc être considérée comme facile.
Cette espèce n'est pas parfaitement adaptée aux climats tropicaux de plaine, cas de la
Nouvelle Calédonie en été. Son développement maximal s'observe pour des températures
variant entre 16° et 26° C. C'est donc pendant les mois les plus frais que la culture rencontre
le moins de difficultés liées à la température.
Le système radiculaire est à dominante fasciculée ; il n'est pas très développé, craint
les températures élevées du sol et l'asphyxie : il se développe faiblement dans les sols trop
lourds (sols vertiques et vertisols). Les sols d’alluvions, non battants, lui conviennent mieux.
Les racines ont tendance à se développer horizontalement et se trouvent concentrées dans les
30 cm autour du plant.
Des températures élevées (28 – 30° C) durant les premières floraisons provoquent une
abondante coulure des fleurs. Lorsque la durée du jour est entre 11 h et 11 h 30 les
températures nocturnes basses favorisent la nouaison ; lorsqu'elles sont au-dessus de 20° C la
chute des fruits commence et s'accentue avec leur élévation. Lorsque les durées du jour sont
entre 13 et 14 h les températures diurnes entre 22 et 28° C n'ont pas de répercussion sur la
nouaison.
Le meilleur calage de cycle sera celui qui pourra se rapprocher de l'optimum du
thermopériodisme journalier :
- 16° C la nuit,
- 25° C le jour.
Une hygrométrie assez basse (65 – 75 %) favorise la dispersion du pollen ; plus
l'humidité de l'air est élevée, moins un plant porte de fruits, mais leur poids individuel est plus
élevé.
Dans des conditions optimales de température un éclairage continu de 110 W/m2
lorsque l'éclairement est de 9 h peut conduire à un rendement élevé (Point objet de recherches
d'application pour les cultures sous serre en hors sol en zones tempérées, dont le transfert sera
essayé sur le Territoire.
La recherche de variétés transpirant fortement est en cours en vue d'une meilleure
production d'été.
L'alimentation hydrique devra être très suivie, par forte chaleur en particulier. Une
déficience pendant les heures critiques de la journée augmente les risques de nécrose apicale
car l'absorption du calcium se trouve ralentie (en particulier lors des fortes températures du
sol). En sol hypermagnésien, l’absorption plus rapide de la magnésie accentue le déséquilibre
de l’alimentation en calcium. Des applications de Nitrate de Calcium par dilueur et au goutte-
à-goutte, et des pulvérisations sur le feuillage doivent être pratiquées, mais ne sont pas
suffisantes pour se prémunir contre ce risque. Un léger ombrage (30 %) en été pourrait induire
un meilleur comportement des plantes.

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2. LE CHOIX VARIETAL :
Le choix variétal est très important, en particulier lorsqu'une ou plusieurs résistances
aux maladies complètent une bonne adaptation au climat. Dans ce cas, les risques au champ
sont fortement limités.
Mais souvent le choix variétal est prioritairement dépendant de la demande du marché,
caractérisée par une forme, une couleur, des dimensions précises de fruits. Les importateurs et
les clients grossistes et détaillants jugent aussi d’après la bonne tenue du fruit à l’étalage, et
donc entre autre d’après l’aptitude au transport et à la conservation.
Ce sont souvent ces derniers critères qui dominent. Si le marché local ne semble pas
avoir d'exigences particulières, les marchés d'exportation sont plus exigeants. Dans la zone
qui nous concerne la demande est orientée vers le type Bell Pepper, à chair épaisse. Les
variétés du groupe Yolo Wonder rustiques seront préférées, si possibles celles présentant une
résistance aux virus, dans le cas d'accentuation du risque, actuellement non mesuré.
Exemple de poivron carré 4 loges type « Bell Pepper »

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Les variétés étudiées par le programme Cultures Maraîchères et Horticoles qui se sont
révélées intéressantes, sont regroupées dans le tableau suivant :
Poivron Marché local
Beitar
California Wonder
Poivron à l'exportation
Bossanova
El Charro (HA 1038)
King Arthur
Paso Real (El Paso)
Yolo Wonder
Demi-
long
Carré Carré Carré Carré Carré Carré
14x8 10x10 12x10 11x9 12 x10 11x9 10x9
(3) 4 (3) 4 (3) 4 (3) 4 (3) 4 (3) 4 (3) 4
130-250 150-220 160-240 220 180-280 140-250 120-200
Vert
rouge
Vert
foncé
rouge
Vert
jaune
Vert
rouge
Vert
rouge
Vert
rouge
Vert
rouge
Etalé,
moyen
H75cm H55cm H65cm H55cm H60cm H50cm
80-85 73-75 80 80-85 65-70 100 72-75
Tmo
PVY
TMV TMV TMV Tmo PVY TMV
Yolo spot,
TMV
Jaune
Chair
épaisse
Tolérance
à la
chaleur
Chair
épaisse
Rustique
Petoseed
Yates,
Petoseed
Yates Petoseed Yates Hazera
Yates,
Petoseed
Variétés
Forme du fruit
Taille du fruit (en cm)
Nombre de loges
Résistances
Obtenteur / Distributeur
Poids moy. potentiel
d'un fruit (en g.)
Couleur des fruits
avant maturité
à maturité
Port de la plante
Nbre jours (plantation à
début récolte)
Autres caractéristiques