LICENCE PROFESSIONNELLE
HÔTELLERIE-RESTAURATION
PROJET TUTORÉ
La commercialisation des
Hôtels boutique
Présenté par :
Claire HUET
Année universitaire : 2009 2010
Sous la direction de : Cédric Lavialle
UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II LE
MIRAIL
CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME, DE
L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE
L’ALIMENTATION
Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II
Le Mirail n’entend donner aucune
approbation, ni improbation dans les projets
tutorés et mémoires de recherche. Ces
opinions doivent être considérées comme
propres à leur auteur(e).
3
UNIVERSITE DE TOULOUSE LE MIRAIL
LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE TOURISME
Unité d’enseignement n°20 : Projet tutoré
La commercialisation des
Hôtels boutique
Claire HUET
Année Universitaire : 2009 /2010 Sous la direction de : Cédric LAVIALLE
4
Épigraphe
« On ne peut pas ne pas communiquer » Palo Alto
« Le management se résume à deux fonctions :
commercialiser et innover » Peter Drucker
5
Remerciements
Je tiens à remercier l'ensemble des personnes qui ont contribué à l'élaboration
de ce projet tutoré.
Tout d’abord Monsieur LAVIALLE, mon tuteur qui m’a guidé dans mes
recherches.
Je tiens également à exprimer ma gratitude à Madame COURET et Monsieur
LAPORTE pour m’avoir orienté lors du choix de mon sujet.
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