HDR-Sahin-full - Laboratoire Génie Industriel

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HABILITATION
A DIRIGER DES RECHERCHES
Contributions
à la Gestion des Opérations de biens et de services
présentée par
Evren SAHIN
Maître de Conférences à l’ECP
Directeur de Recherche :
Jean-Pierre Campagne, Professeur, Directeur Laboratoire LIESP

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SOMMAIRE
RESUME ............................................................................................................................................................... 7
CHAPITRE 1 : PRESENTATION DE LA CANDIDATE................................................................................ 9
1. CURRICULUM VITAE................................................................................................................................... 9
1.1. E XPERIENCE P ROFESSIONNELLE ............................................................................................................. 9
1.2. F ORMATION ET T ITRES U NIVERSITAIRES ............................................................................................. 10
2. SYNTHESE DES ACTIVITES DE RECHERCHE..................................................................................... 11
2.1. T HEMES DE RECHERCHE ......................................................................................................................... 11
2.2. R ESUME DES TRAVAUX APRES LA THESE .............................................................................................. 12
2.3. S YNTHESE DES PUBLICATIONS .............................................................................................................. 13
2.4. E NCADREMENTS DE RECHERCHE ........................................................................................................... 14
2.5. C ONTRATS DE RECHERCHE .................................................................................................................... 16
2.6. C OLLABORATIONS SCIENTIFIQUES INTERNATIONALES ........................................................................ 17
2.7. R AYONNEMENT SCIENTIFIQUE ............................................................................................................... 17
2.8. C OLLABORATIONS SCIENTIFIQUES NATIONALES .................................................................................. 18
2.9. C ONFERENCES INVITEES ........................................................................................................................ 18
2.10. L ISTE DES P UBLICATIONS ................................................................................................................... 19
3. SYNTHESE DES ACTIVITES D’ENSEIGNEMENT................................................................................ 22
3.1. S YNTHESE DES ENSEIGNEMENTS DISPENSES ....................................................................................... 22
3.2. A UTRES ACTIVITES PEDAGOGIQUES ET ENCADREMENTS ..................................................................... 25
4. SYNTHESE DES ACTIVITES DE SERVICE............................................................................................. 26
4.1. R ESPONSABILITES A DMINISTRATIVES A CTUELLES .............................................................................. 26
4.2. R ESPONSABILITES A DMINISTRATIVES P ASSEES ................................................................................. 26
5. CONCLUSION ET PERSPECTIVES.......................................................................................................... 27
CHAPITRE 2 : GESTION DES OPERATIONS (OPERATIONS MANAGEMENT) ET GESTION DES
CHAINES LOGISTIQUES (SUPPLY CHAIN MANAGEMENT)................................................................ 29
1. INTRODUCTION ET POSITIONNEMENT DU CHAPITRE.................................................................. 29
2. LE DOMAINE DE LA GESTION DES OPERATIONS............................................................................. 30
3. LE DOMAINE DU SUPPLY CHAIN MANAGEMENT............................................................................ 34
3.1. N OTION DE SUPPLY CHAIN ..................................................................................................................... 36
3.2. P ERFORMANCES D ’ UNE SUPPLY CHAIN .................................................................................................. 39
3.3. L A FONCTION SUPPLY CHAIN AU SEIN DE L ’ ENTREPRISE ..................................................................... 41
4. PRINCIPALES DECISIONS ASSOCIEES AU DOMAINE DU SUPPLY CHAIN MANAGEMENT.. 44
4.1. T YPOLOGIE DES DECISIONS .................................................................................................................. 44
4.2. D ECISIONS ET S YSTEMES D ’I NFORMATION ET DE C OMMUNICATION ................................................ 48
5. CONCLUSION................................................................................................................................................ 49
CHAPITRE 3 : MODELES DE PILOTAGE DE FLUX ET EVALUATION DE L’IMPACT DE
NOUVELLES TECHNOLOGIES SUR LES PERFORMANCES D’UNE SUPPLY CHAIN .................... 51

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1. INTRODUCTION ET POSITIONNEMENT GENERAL DES TRAVAUX ............................................ 51
2. UTILISATION DE LA TECHNOLOGIE RFID DANS UNE SUPPLY CHAIN ..................................... 52
2.1. E LEMENTS CONSTITUANTS DU SYSTEME RFID.................................................................................... 52
2.2. P ROPRIETES DE LA RFID EN COMPARAISON AU SYSTEME CODE A BARRES ...................................... 53
3. IMPACTS DE L’UTILISATION DE LA RFID DANS LA SUPPLY CHAIN.......................................... 54
4. CADRE DE MODELISATION : PILOTAGE DE FLUX ET DE GESTION DE STOCKS................... 61
4.1. F ONDAMENTAUX DU PILOTAGE DE FLUX ............................................................................................... 61
4.2. P OLITIQUES DE SECURISATION FACE AUX INCERTITUDES .................................................................. 63
5. PROBLEMATIQUES DE GESTION DE STOCKS EN PRESENCE D’INCERTITUDES SUR LE
NIVEAU DE STOCK ......................................................................................................................................... 64
5.1. P ROBLEMATIQUE CONSIDEREE .............................................................................................................. 64
5.2. P OSITIONNEMENT DES TRAVAUX ........................................................................................................... 67
5.3. G ESTION DE STOCKS EN PRESENCE D ’ INCERTITUDES AU NIVEAU DE LA QUANTITE DE PRODUITS
LIVREE PAR LE FOURNISSEUR ......................................................................................................................... 69
5.3.1. P ROBLEMATIQUE CONSIDEREE .......................................................................................................... 69
5.3.2. P OSITIONNEMENT DES TRAVAUX ....................................................................................................... 69
5.3.3. P RINCIPAUX APPORTS ........................................................................................................................ 70
5.4. G ESTION DE STOCKS EN PRESENCE D ’ INCERTITUDES AU NIVEAU DE LA QUANTITE DE PRODUITS
DISPONIBLES ................................................................................................................................................... 71
5.4.1. P ROBLEMATIQUE CONSIDEREE .......................................................................................................... 71
5.4.2. P OSITIONNEMENT DES TRAVAUX ....................................................................................................... 72
5.4.3. P RINCIPAUX APPORTS ........................................................................................................................ 73
6. PROBLEMATIQUES DE GESTION DE STOCKS EN PRESENCE D’INCERTITUDES SUR LA
DUREE DE VIE DES PRODUITS STOCKES................................................................................................ 73
6.1. P ROBLEMATIQUE CONSIDEREE .............................................................................................................. 73
6.2. P OSITIONNEMENT DES TRAVAUX ........................................................................................................... 73
6.3. P RINCIPAUX APPORTS ............................................................................................................................ 74
7. CONCLUSION ET PERSPECTIVES.......................................................................................................... 75
CHAPITRE 4 : SERVICE OPERATIONS MANAGEMENT ....................................................................... 79
1. INTRODUCTION........................................................................................................................................... 79
2. CARACTERISTIQUES DES SERVICES IDENTIFIEES DANS LA LITTERATURE......................... 82
3. TYPOLOGIES DE SERVICES..................................................................................................................... 84
3.1. A PPROCHE FONCTIONNELLE ................................................................................................................... 84
3. 2. A PPROCHE SUIVIE POUR ANALYSER LES SERVICES ............................................................................. 86
4. CLASSIFICATION DES SERVICES SELON LEUR NATURE............................................................... 87
5. CARACTERISATION DES SERVICES SELON LEUR REALISATION .............................................. 93
5.1. E LEMENTS CONSTITUANTS D ’ UN SERVICE ............................................................................................ 93
5.2. C ARACTERISATION DES SERVICES DANS LEUR PHASE DE REALISATION ............................................ 95
5.2.1. E TAPE DE SPECIFICATION DU SERVICE ............................................................................................. 96
5.2.2. E TAPE DE PRODUCTION DU SERVICE ................................................................................................. 97
5.2.3. E TAPE DE REMISE DU SERVICE .......................................................................................................... 99

5
6. LE DOMAINE DU SERVICE OPERATIONS MANAGEMENT (SOM) ................................................ 99
7. CONCLUSION ET PERSPECTIVES........................................................................................................ 102
CHAPITRE 5 : GESTION DES OPERATIONS DANS LE DOMAINE DE LA SANTE ......................... 105
1. INTRODUCTION ET POSITIONNEMENT GENERAL DES TRAVAUX .......................................... 105
2. CADRE GENERAL DE NOS RECHERCHES : LES SERVICES DE SOINS ...................................... 107
2.1. S PECIFICITES DES SERVICES DE SOINS ............................................................................................. 108
2.2. S PECIFICITES DES ETABLISSEMENTS HAD........................................................................................ 113
3. ETUDE DU FONCTIONNEMENT GENERIQUE D’UN ETABLISSEMENT D’HAD....................... 115
3.1. P ROBLEMATIQUE CONSIDEREE ET POSITIONNEMENT DES TRAVAUX ................................................ 115
3.2. P RINCIPAUX APPORTS .......................................................................................................................... 116
3.3. P ERSPECTIVES ...................................................................................................................................... 119
4. ETUDE SUR LES PROBLEMATIQUES RELEVANT DE LA GESTION DES OPERATIONS DANS
LES ETABLISSEMENTS D’HAD.................................................................................................................. 119
5. ETUDE POUR L’AIDE AU CHOIX DU MODE D’ORGANISATION DE LA PRODUCTION DE
MEDICAMENTS ANTICANCEREUX.......................................................................................................... 124
5.1. C ONTEXTE DES TRAVAUX ..................................................................................................................... 124
5.2. P ROBLEMATIQUE CONSIDEREE ............................................................................................................ 125
5.3. P OSITIONNEMENT DES TRAVAUX ......................................................................................................... 125
5.4. P RINCIPAUX APPORTS .......................................................................................................................... 126
6. ETUDE SUR L’ORGANISATION DE LA PRODUCTION ET DISTRIBUTION DE MEDICAMENTS
ANTICANCEREUX......................................................................................................................................... 127
6.1. P ROBLEMATIQUE CONSIDEREE ............................................................................................................ 127
6.2. P RINCIPAUX APPORTS .......................................................................................................................... 128
6.3. P ERSPECTIVES ...................................................................................................................................... 128
CHAPITRE 6 : PERSPECTIVES................................................................................................................... 131
1. INTRODUCTION......................................................................................................................................... 131
2. PILOTAGE DE FLUX ET GESTION DES STOCKS.............................................................................. 131
P RISE EN COMPTE DES PHASES DE DEBUT ET FIN DE VIE DES PRODUITS DANS LE PILOTAGE DES FLUX 131
P RISE EN COMPTE DES ASPECTS FINANCIERS DANS LE PILOTAGE DES FLUX ............................................ 132
A MELIORATION DU PILOTAGE DE FLUX DANS UNE RELATION CLIENT / FOURNISSEUR ............................... 134
A NALYSE DE NOUVEAUX MODES DE PILOTAGE DE FLUX ............................................................................. 135
3. GESTION DES OPERATIONS DANS LE DOMAINE DE LA SANTE................................................. 136
E TUDE DES PROJETS THERAPEUTIQUES DES PATIENTS DANS UN ETABLISSEMENT D ’HAD..................... 136
O RGANISATION DES SYSTEMES D ’ URGENCES ............................................................................................. 138
A MELIORATION DU FONCTIONNEMENT ET DE LA PRISE EN CHARGE DE PATIENTS AU SEIN D ’ UN RESEAU
D ’ ETABLISSEMENTS DE SOINS ...................................................................................................................... 139