Les plats contenant des allergènes

20 Avril 2017
INFORMATION DES CONSOMMATEURS SUR LES ALLERGÈNES À DÉCLARAT ION OBLIGATOIRE
POUR LES DENRÉES ALIMENT AIRES NON-PRÉEMBALLÉES
Gluten
Céréales contenant du gluten : blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées et produits à
base de ces céréales
Crêpes flambées au grand Marnier
Croustillant de chèvre chaud miel et abricots secs
Crumble aux pommes et ananas
Fondant chocolat noir à commander en début de repas,en supp. verre de Maury « Vintage 2012 » 8cl 8€
Mille-feuille, fraises gariguette crème légère rhum, vanille
Petits desserts gourmands accompagnés d'un café
Petits desserts gourmands accompagnés d'un thé café double, avec lait
Poitrine de canard rôti, caramel d'épices polenta crémeuse
Risotto aux asperges et shitakees
Tarte croustillante à la tomate tourteau, salade d'herbes fraîches
Tiramisu crémeux citron vert
Crustacés
Crustacés et produits à base de crustacés
Filet de rascasse au jus de bouille flan de légumes
Rémoulade de légumes croquants et écrevisses moutarde à l'ancienne
Tarte croustillante à la tomate tourteau, salade d'herbes fraîches
Œufs
Œufs et produits à base d'œufs
Asperges blanches servies tièdes, œuf poché vinaigrette aux herbes fraîches
Crème brûlée pomelos et thym
Crêpes flambées au grand Marnier
Filet de rascasse au jus de bouille flan de légumes
Fondant chocolat noir à commander en début de repas,en supp. verre de Maury « Vintage 2012 » 8cl 8€
Mille-feuille, fraises gariguette crème légère rhum, vanille
Petits desserts gourmands accompagnés d'un café
Petits desserts gourmands accompagnés d'un thé café double, avec lait
Sorbets et glaces (maître artisan glacier) Vanille, chocolat, pistache, café, fraise, framboise, mangue, ylang ylang
Tartare de boeuf Charolais préparé par nos soins jeunes pousses vinaigrées, pommes de terre sautées a crues
Tarte croustillante à la tomate tourteau, salade d'herbes fraîches
Tiramisu crémeux citron vert
Millésimes 62 - 13-15, Place de Catalogne, 75014 Paris, France
/ Droits réservés

Poissons
Poissons et produits à base de poissons
Dos de cabillaud rôti, chorizo Iberique fenouil confit
Filet de rascasse au jus de bouille flan de légumes
Filet de rascasse sauce vierge mousseline de carottes
Gravelax de saumon biologique fenouil croquant aux fines herbes
Steak de thon à la plancha, graines de sésames wok de légumes
Tartare de dorade Royale à notre façon huile d'olive et citron
Arachides
Arachides et produits à base d’arachides
Tartare de boeuf Charolais préparé par nos soins jeunes pousses vinaigrées, pommes de terre sautées a crues
Lait
Lait et produits à base de lait, y compris lactose
Crème brûlée pomelos et thym
Crêpes flambées au grand Marnier
Croustillant de chèvre chaud miel et abricots secs
Crumble aux pommes et ananas
Entrecôte de bœuf poêlée réduction comme une béarnaise
Filet de rascasse au jus de bouille flan de légumes
Filet de rascasse sauce vierge mousseline de carottes
Mille-feuille d'aubergine, pistou d'herbes fraîches chèvre frais rôti au miel
Mille-feuille, fraises gariguette crème légère rhum, vanille
Noix de Saint Jacques à la plancha risotto crémeux au parmesan
Petits desserts gourmands accompagnés d'un café
Petits desserts gourmands accompagnés d'un thé café double, avec lait
Poire pochée, sauce chocolat
Poitrine de canard rôti, caramel d'épices polenta crémeuse
Risotto aux asperges et shitakees
Sorbets et glaces (maître artisan glacier) Vanille, chocolat, pistache, café, fraise, framboise, mangue, ylang ylang
Tiramisu crémeux citron vert
Fruits à coques
Fruits à coques : amandes, noisettes, pistaches, noix, noix de cajou, de pécan, de macadamia, du Brésil, du
Queensland et produits à base de ces fruits
Crumble aux pommes et ananas
Dos de cabillaud rôti, chorizo Iberique fenouil confit
Poire pochée, sauce chocolat
Sorbets et glaces (maître artisan glacier) Vanille, chocolat, pistache, café, fraise, framboise, mangue, ylang ylang
Millésimes 62 - 13-15, Place de Catalogne, 75014 Paris, France
/ Droits réservés

Céleri
Céleri et produits à base de céleri
Tarte croustillante à la tomate tourteau, salade d'herbes fraîches
Moutarde
Moutarde et produits à base de moutarde
Rémoulade de légumes croquants et écrevisses moutarde à l'ancienne
Tartare de boeuf Charolais préparé par nos soins jeunes pousses vinaigrées, pommes de terre sautées a crues
Mollusques
Mollusques et produits à base de mollusques
Noix de Saint Jacques à la plancha risotto crémeux au parmesan
Millésimes 62 - 13-15, Place de Catalogne, 75014 Paris, France
/ Droits réservés