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TABLE DES MATIERES
LISTE DES FIGURES.......................................................................................................4
LISTE DES TABLEAUX..................................................................................................5
LISTE DES ABREVIATIONS .........................................................................................7
LISTE DES ESPECES CITEES.......................................................................................8
INTRODUCTION................................................... 9
PREMIERE PARTIE ............................................ 11
I CONTEXTE LOCAL : SPECIFICITE DU MODE ALIMENTAIRE, IMPORTANCE DE LA VIANDE
DE BROUSSE ET PLACE DU POTAMOCHERE ..................................................................... 13
I.1 Présentation du Gabon et de la région de Makokou ...........................................13
I.1.1 Généralités sur le Gabon............................................................................... 13
I.1.2 La région de Makokou.................................................................................. 16
I.2 Spécificité du mode alimentaire .........................................................................19
I.2.1 Apport et disponibilité en protéines et en lipides.......................................... 19
I.2.2 Origine des denrées alimentaires .................................................................. 19
I.3 Importance de la viande de brousse....................................................................21
I.3.1 Importance socioculturelle............................................................................ 21
I.3.2 Importance alimentaire ................................................................................. 21
I.3.3 Importance économique................................................................................ 22
I.3.4 Impact écologique......................................................................................... 25
I.3.5 Cadre législatif et institutionnel .................................................................... 34
I.4 Place socioéconomique du potamochère ............................................................39
I.4.1 Importance socioculturelle............................................................................ 39
I.4.2 Importance économique................................................................................ 39
II LE POTAMOCHERE :CONNAISSANCES ECOLOGIQUES ET BIOLOGIQUES ........................... 42
II.1 Classification, aire de répartition et description morphologique........................42
II.1.1 Classification et aire de répartition ............................................................... 42
II.1.2 Description morphologique .......................................................................... 44
II.2 Données écologiques et éthologiques .................................................................46
II.2.1 Habitat........................................................................................................... 46
II.2.2 Structure sociale............................................................................................ 46
II.2.3 Comportement social et territorial ................................................................ 46
II.2.4 Activités ........................................................................................................ 48
II.3 Alimentation .......................................................................................................48
II.4 Reproduction.......................................................................................................48
II.5 Performances zootechniques...............................................................................51
II.6 Thermorégulation................................................................................................53
II.7 Pathologie ...........................................................................................................54
II.7.1 Maladies infectieuses.................................................................................... 54
II.7.2 Maladies parasitaires..................................................................................... 55
III L’ELEVAGE D’ESPECES SAUVAGES AU GABON : CADRE LEGISLATIF, TYPES
D’EXPLOITATION ET EXEMPLE D’UN ELEVAGE PILOTE DE POTAMOCHERES.................... 57
III.1 Cadre législatif....................................................................................................57
III.2 Les différents types d’élevage ............................................................................58
III.2.1 Elevage extensif............................................................................................ 58
III.2.2 Elevage intensif............................................................................................. 59

2
III.3 Exemple de l’élevage pilote de potamochères à Bakoumba, Gabon..................59
III.3.1 Mise en place ................................................................................................ 59
III.3.2 Résultats........................................................................................................ 61
DEUXIEME PARTIE........................................... 65
I ENQUETES DE CONSOMMATION ET ENQUETES SOCIOECONOMIQUES .............................. 67
I.1 Objectifs généraux des enquêtes.........................................................................67
I.2 Enquête de consommation auprès des foyers .....................................................67
I.2.1 Objectifs........................................................................................................ 67
I.2.2 Protocole ....................................................................................................... 67
I.2.3 Traitement des données................................................................................. 69
I.2.4 Résultats........................................................................................................ 71
I.2.5 Discussion sur la méthode ............................................................................ 78
I.3 Enquêtes socioéconomiques auprès des commerçants de viande de brousse et
des restaurateurs..................................................................................................80
I.3.1 Objectifs........................................................................................................ 80
I.3.2 Protocole ....................................................................................................... 80
I.3.3 Traitement des données................................................................................. 81
I.3.4 Résultats........................................................................................................ 81
I.4 Discussion...........................................................................................................88
I.4.1 Place de la viande de brousse dans la consommation des foyers de
Makokou ....................................................................................................... 88
I.4.2 Place du potamochère dans la consommation des foyers de Makokou et
dans la vente de gibier................................................................................... 89
I.4.3 Perception de l’élevage de gibier et du potamochère en particulier ............. 92
I.4.4 La filière viande de brousse à Makokou....................................................... 92
I.4.5 Extrapolation du cas de Makokou................................................................. 94
II MISE EN PLACE D’UN PROTOCOLE D’ETUDE DE LA CAPACITE REPRODUCTIVE DES
FEMELLES POTAMOCHERES............................................................................................ 95
II.1 Objectifs du protocole.........................................................................................95
II.2 Matériel et méthode ............................................................................................95
II.3 Résultats..............................................................................................................96
II.4 Discussion et suivi du protocole .........................................................................99
III ETUDE PARASITOLOGIQUE SUR LES MYIASES SINUSALES DU POTAMOCHERE ............... 100
III.1 Objectifs de l’étude...........................................................................................100
III.1.1 Objectifs principaux.................................................................................... 100
III.1.2 Objectifs spécifiques................................................................................... 100
III.2 Matériel et méthode ..........................................................................................101
III.2.1 Echantillonnage........................................................................................... 101
III.2.2 Examen des crânes et des larves ................................................................. 101
III.3 Résultats............................................................................................................102
III.3.1 Prévalence................................................................................................... 102
III.3.2 Nombre de larves par animal et localisations anatomiques ........................ 102
III.3.3 Description des larves................................................................................. 103
III.3.4 Obtention et description de la forme adulte................................................ 104
III.3.5 Identification de l’espèce et description de son cycle................................. 104
III.3.6 Rôle pathogène............................................................................................ 105
III.3.7 Perspectives................................................................................................. 105
DISCUSSION ..................................................... 107
I INTERETS ET FREINS A L’ELEVAGE DE GIBIER AU GABON............................................. 109
I.1 Intérêt alimentaire et économique.....................................................................109

3
I.2 Intérêt écologique et scientifique......................................................................109
I.3 Intérêt du gibier par rapport aux animaux domestiques ...................................110
I.3.1 Adaptation à l’environnement..................................................................... 110
I.3.2 Possibilités de diversification de l’exploitation .......................................... 110
I.4 Les freins a l’élevage de gibier au gabon .........................................................110
I.4.1 Frein culturel............................................................................................... 110
I.4.2 Frein économique........................................................................................ 111
I.4.3 Frein technique............................................................................................ 111
II LE POTAMOCHERE EST-IL UN BON CANDIDAT A L’ELEVAGE ?...................................... 112
II.1 Atouts et inconvénients du potamochère pour l’élevage ..................................112
II.1.1 Structure sociale et comportement.............................................................. 112
II.1.2 Régime alimentaire ..................................................................................... 113
II.1.3 Performances zootechniques....................................................................... 113
II.1.4 Infrastructures ............................................................................................. 113
II.1.5 Bilan............................................................................................................ 114
II.2 Choix du type d’élevage ...................................................................................114
II.2.1 Elevage intensif ou extensif ? ..................................................................... 114
II.2.2 Elevage villageois ou à grande échelle? ..................................................... 118
II.2.3 Cas de Makokou ......................................................................................... 119
III PROPOSITIONS POUR UNE GESTION DURABLE DE LA RESSOURCE EN GIBIER ................. 121
III.1 Amélioration de la législation en matière de chasse et de commerce de
gibier .................................................................................................................121
III.1.1 Réglementation de la chasse ....................................................................... 121
III.1.2 Réglementation du commerce de viande de brousse .................................. 122
III.2 La gestion des ressources par l’aménagement du territoire..............................123
III.2.1 Les parcs nationaux du Gabon, enjeux écologiques et économiques ......... 123
III.2.2 Zones tampons ............................................................................................ 124
III.2.3 Concessions de chasse et gestion participative........................................... 125
CONCLUSION ................................................... 127
BIBLIOGRAPHIE.........................................................................................................129
ANNEXES .......................................................... 133
ANNEXE I ......................................................................................................................135
ANNEXE II.....................................................................................................................136
ANNEXE III...................................................................................................................137
ANNEXE IV ...................................................................................................................138
ANNEXE V.....................................................................................................................145
ANNEXE VI ...................................................................................................................148
ANNEXE VII..................................................................................................................151
ANNEXE VIII................................................................................................................151
ANNEXE VIII................................................................................................................152

4
LISTE DES FIGURES
Figure 1 : carte du Gabon................................................................................................... 15
Figure 2 : carte de la région de Makokou ......................................................................... 17
Figure 3: vente de « tas » de viande de potamochère sur le marché à gibier de Makokou.
............................................................................................................................... 23
Figure 4 : potamochère pris dans un piège,Itaba, Gabon................................................... 26
Figure 5 : biomasses relatives des différentes espèces présentes sur le marché de
Makokou pendant l’année 2002-2003. .................................................................. 40
Figure 6 : évolution de l’effectif et du prix de la carcasse de potamochère pendant
l’année 2002-2003 sur le marché de Makokou. .................................................... 41
Figure 7 : aire de répartition du genre Potamochoerus...................................................... 43
Figure 8 : Potamochoerus larvatus (à gauche) et Potamochoerus porcus (à droite) ........ 44
Figure 9 : dentition de potamochère (P. larvatus) adulte................................................... 45
Figure 10 : répartition des mises bas chez les potamochères (P. larvatus) de la province
du Cap, Afrique du Sud. ........................................................................................ 49
Figure 11 : courbes de croissance chez le potamochère. ................................................... 52
Figure 12 : courbe de croissance d’une population animale.............................................. 58
Figure 13 : schéma des enclos du système semi-intensif de l’élevage de Bakoumba. ...... 60
Figure 14 : schéma des enclos du système intensif de l’élevage de Bakoumba................ 61
Figure 15 : description ethnologique des 119 foyers enquêtés.......................................... 72
Figure 16 : produits d’origine animale les plus consommés et les plus appréciés dans les
foyers de Makokou. ............................................................................................... 73
Figure 17 : raisons invoquées pour le choix de la consommation de viande de brousse
(plusieurs choix possibles)..................................................................................... 74
Figure 18 : fréquence de consommation de viande de brousse dans les ménages de
Makokou................................................................................................................ 74
Figure 19 : gibiers les plus consommés et les plus appréciés dans les foyers de
Makokou................................................................................................................ 75
Figure 20 : raisons invoquées par les foyers pour la consommation des principaux
gibiers. ................................................................................................................... 75
Figure 21 : fréquence de consommation de viande de potamochère dans l’échantillon. .. 76
Figure 22 : consommation de viande de potamochère, occasions citées........................... 76
Figure 23 : lieux d’approvisionnement en viande de potamochère. .................................. 77
Figure 24 : typologie des vendeurs de viande de brousse à Makokou............................... 82
Figure 25 : typologie des restaurateurs servant de la viande de brousse à Makokou. ....... 83
Figure 26 : répartition du type de vente de viande de brousse à Makokou. ...................... 84
Figure 27 : approvisionnement en viande de brousse des commerçantes de Makokou. ... 84
Figure 28 : facteurs déterminant le prix d’achat du gibier au chasseur. ............................ 85
Figure 29 : facteurs déterminant le prix de vente de la viande de brousse sur le marché
à gibier (viande crue)............................................................................................. 85
Figure 30 : gibiers les plus vendus par les commerçantes et les restaurants de Makokou.86
Figure 31 : gibiers les plus rentables pour les commerçantes et les restaurants de
Makokou................................................................................................................ 87
Figure 32 : participation du commerce de viande brousse dans les sources de revenus
des vendeuses. ....................................................................................................... 87
Figure 33 : marché à gibier de Makokou........................................................................... 91
Figure 34 : organisation de la filière gibier à Makokou..................................................... 93
Figure 35 : appareils génitaux de femelle potamochère adulte (photo gauche) et de
juvénile (photo droite). .......................................................................................... 97

5
Figure 36 : localisations des L3 dans les sinus de potamochère...................................... 101
Figure 37: localisations anatomiques des larves L2 et L3 dans les crânes de
potamochère en pourcentage du nombre de larves.............................................. 102
Figure 38 : péritrèmes du deuxième (en haut) et du troisième (en bas) stade larvaire de
Rhinoestrus nivarleti............................................................................................ 103
Figure 39 : forme adulte de Rhinoestrus nivarleti. .......................................................... 104
LISTE DES TABLEAUX
Tableau 1 : Ordre, Famille, noms commun et scientifique des espèces citées. ................... 8
Tableau 2: liste des macromammifères potentiellement présents dans la réserve d’Ipassa.
............................................................................................................................... 18
Tableau 3 : apport en protéines et en lipides (g/personne/jour) dans les pays d’Afrique
Centrale et en France en 2002. .............................................................................. 19
Tableau 4 : productions, importations et pourcentage de dépendance vis-à-vis des
importations pour les différents types de viandes consommées au Gabon (2002).21
Tableau 5 : consommation de viande de brousse par pays : moyenne nationale et en
zone rurale. ............................................................................................................ 22
Tableau 6 : volume et valeur du commerce de viande de brousse dans l’ensemble du
Gabon en 1994....................................................................................................... 22
Tableau 7 : prix au kilo et à la pièce en FCFA des gibiers ou morceaux de gibier vendus
sur différents marchés du Gabon. .......................................................................... 24
Tableau 8 : taux de prélèvement (individus/km2) des espèces capturées au collet et au
filet dans la région de Bayanga, République Centrafricaine. ................................ 25
Tableau 9 : nombre d’animaux tués par an et par chasseur selon différents types de
chasse dans la région de Makokou, Gabon............................................................ 25
Tableau 10 : espèces, nombre et destination du gibier chassé dans l’étude de Lahm,
région de Makokou, 1996...................................................................................... 26
Tableau 11 : taux de prélèvement et taux de production (kg/km2/an) des céphalophes
bleus et rouges dans plusieurs pays d’Afrique Centrale........................................ 28
Tableau 12 : densités animales (individu/km2) pour différentes espèces à Makokou et à
la Lopé, Gabon. ..................................................................................................... 32
Tableau 13 : densités animales en zone chassée et en zone non chassée, région de
Makokou, 1993...................................................................................................... 33
Tableau 14 : répartition des espèces présentes sur les marchés du Gabon et de Makokou
en 2002 et 2003 (les pourcentages de la biomasse totale n’ont pu être calculés
pour le Gabon, par manque d’informations sur les espèces minoritaires)............. 40
Tableau 15 : évolution dentaire déterminée à partir d’une étude sur des potamochères (P.
larvatus) en captivité, Zimbabwé, 1968. ............................................................... 45
Tableau 16 : progestéronémie (nmol/L) chez des femelles potamochères (P. larvatus) à
différents stades reproductifs, Afrique du Sud, 1990 ............................................ 50
Tableau 17 : paramètres zootechniques connus chez le potamochère............................... 51
Tableau 18 : productivité en viande (PV) et productivité économique (PE) de différentes
espèces sauvages et domestiques........................................................................... 53
Tableau 19 : résultats obtenus dans le système semi-intensif............................................ 62
Tableau 20 : résultats obtenus dans le système intensif..................................................... 62