http://www.lafinancepourtous.com/Vie-professionnelle-et-retraite/Creer-son-entreprise/Comment-calculer-un-cout-de-revient
Frais généraux 300 1/1000 0,3
Autres charges de personnel 2000 1/1000 2
Emballages pizzas 250 1/1000 0,25
Assaisonnements 500 1/1000 0,5
Carburant motocycles 600 1/1000 0,6
Frais publicité 500 1/1000 0,5
Total 5150 5,15
Le coût de revient de la pizza "classique" se monte donc à 3,2 euros (coût direct) + 5,15 euros (coût
indirect) = 8,35 euros.
Le coût de revient de la pizza "élaborée" se monte quant à lui à 3,8 euros (coût direct) + 5,15 (coût
indirect) = 8,95 euros.
Le chef d'entreprise va fixer le prix des pizzas de la manière suivante :
Pizza classique = 8,35 (coût de revient) + 1,65 (marge) + 1,00 (TVA réduite 10 %) = 11 euros
Pizza élaborée = 8,95 (coût de revient) + 1,96 (marge) + 1,09 (TVA réduite 10 %) = 12 euros
Si la pizzeria ne vend que des « classiques », soit 1 000 pizzas produites, elle dégage une marge de 1 650
euros (1 000 x 1,65).
Si la pizzeria ne vend que des « spéciales », soit 1 000 pizzas produites, elle dégage une marge de 1 960
euros (1 000 x 1,96).
Si par la suite, il souhaite accroître son bénéfice, plusieurs solutions s'offrent au chef d'entreprise :
Soit il cherche à accroître ses ventes, par exemple en lançant des campagnes de publicité plus fréquemment.
Soit il augmente sa marge, par exemple en augmentant le prix de vente de 1 euro ou plus selon son objectif.
Soit il cherche à réduire son coût de revient. Dans ce cas, il lui faudra analyser dans le détail tous ses postes de charges et
déterminer ceux sur lesquels il pourrait effectuer des économies, comme par exemple en changeant de fournisseur d'ingrédients pour
en trouver un moins cher.
Ou en améliorant son mix produits, en vendant plus de spéciales au détriment de classiques.
Il reste encore des charges à payer après la marge susmentionnée. Par exemple les
intérêts sur un crédit et l’impôt sur les sociétés.