Les Viandes :
Agneau miel-amandes
Agneau cannelle & gingembre
Galimafrée de gigot à l'eau de vie
Gigot en croûte Poulet Limonia
Poulet à l'eau de rose & aux épices
Hardouille de chapon (pain & épices)
Poulet Dodine de vert jus
Poulet "retour de croisade" (pomme, oignon, amandes)
Poulet au lait d'amande
Cochon de lait farci Poule au pot, cannelle & amandes
Cominée de poulaille (poule au pot sauce cumin)
Brouet houssié (poulet persillé aux épices)
Chapon en croûte
Faisan tous armes (aux épices)
Bourbelier de porc au vin rouge
Canard Dodine Porc au gingembre
Venaison de Sanglier
Bourbelier de sanglier
Sanglier à la moutarde
Truites grillées
Cuisses de grenouilles frites
Jambon miel & épices
Limasson (escargots)
Chevreuil aux chamipgnons des bois & marrons
Bœuf en fine sauce aux anchois
Boeuf au rochefort
Bœuf au cidre
Sauté d'agneau aux pois chiches
Les Desserts :
Talmouses
Doigt de fée (biscuit)
Compotée de pommes aux amandes
Darioles à la crème & aux amandes
Merveille d'antan
Pain perdu à la cannelle
Oubliés (sorte de gauffres)
Taillis aux épices (cake pomme, amande &raisin)
Benoile (sorte de pets de nonnes)
Crème de rose Crème aux fruits secs
Crème d'or (amande, miel, épices)
Riz au lait d'amande
Poire en compote
Rissole
Beignet de figue
Crème de prune