Potassium et votre regime alimentaire June 2011

Potassium et votre regime alimentaire June 2011
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Le taux sanguin de potassium normal est de 3,5 à 5,0. Votre taux sanguin
est à ______ Date ________
ÉCHANGE DE POTASSIUM (K+) DANS LES FRUITS ET LES JUS DE FRUITS
PORTIONS DE FRUITS
Vous pouvez prendre ____ portions par jour. Prenez ____ portion(s) de la liste de fruits à teneur élevée
en potassium.
1 portion constitue ½ tasse sauf indication contraire. Les personnes atteintes du diabète devraient
consommer des fruits frais, surgelés ou en conserve (conservés dans du jus de fruit ou de l’eau).
Faible teneur en potassium
100mg K+ ou moins
Teneur moyenne en potassium
101 – 200mg K+
Teneur élevée en potassium
201mg K+ ou plus
Compote de pommes
Bleuets
Mûres de Boysen
Canneberges – 1 tasse
Citron
Citron vert
Mandarines – en conserve
Poires – en conserve
Framboises
Pomme
Abricots – en conserve
Mûres
Cerises - 10
Pommettes
Salade de fruits – en conserve
Groseilles
Pamplemousse - 1/2 petit
(vérifiez les indications sur vos
médicaments)
Raisins - 15 petits
Mûres de Logan
Litchi
Mandarine – fraîche
Mangue - 1/2 moyenne
Pêches – en conserve, fraîches
Ananas – en conserve, frais
Prunes – en conserve
Raisins secs - 2 c. à T.
Rhubarbe
Amélanchiers de « Saskatoon »
Fraises
Tangerine
Pastèque - 1 tasse
Abricots – secs, frais, surgelés
Avocat
Banane
Cantaloup
Noix de coco
Fruits secs (dattes, figues,
pêches, poires, pruneaux)
Durian
Goyave
Melon miel
Jacque
Kiwi
Loquat
Orange – navel, valencia
Nectarines
Papaye
Poire – fraîche
Prunes – fraîches
Grenade
Pomélo
Tangelo
JUS JUS JUS
Canneberge et pomme
Canneberge
Limonade
Limonade an citron vert
Nectar de papaye
Nectar de pêche
Nectar de poire
Pomme
Nectar d’abricot
Mélange orange/pamplemousse
Raisin
Pamplemousse
Ananas
Orange
Fruit de la passion
Pruneau
Tangerine
*ÉVITEZ DE MANGER DE LA CARAMBOLE*
À être utilisé en conjonction avec l’avis d’une diététiste

Potassium et votre regime alimentaire June 2011
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ÉCHANGE DE POTASSIUM (K+) DANS LES LÉGUMES ET LES JUS DE
LÉGUMES
N.B. : La teneur en potassium varie dans certains légumes, selon la façon de les
apprêter. Par exemple : les carottes bouillies se trouvent dans la catégorie TENEUR
MOYENNE mais les carottes crues dans la catégorie TENEUR ÉLEVÉE. Les légumes
bouillis ou cuits au four ont une plus faible teneur en potassium que les légumes cuits à
la vapeur ou au micro-ondes.
PORTIONS DE LÉGUMES
Vous devriez prendre ____ portions par jour. Prenez ____ portion(s) de la liste de légumes à teneur
élevée en potassium.
1 portion constitue ½ tasse sauf indication contraire. Consommez des légumes frais, surgelés ou en
conserve sans sel ajouté. Afin de maintenir la teneur en potassium, préférez les légumes crus, cuits
au micro-ondes ou à la vapeur aux légumes bouillis.
Faible teneur en potassium
100mg K+ ou moins
Teneur moyenne en potassium
101 – 200mg K+
Teneur élevée en potassium
201mg K+ ou plus
Germes de luzerne - 1 tasse
Pousses de bambou – en
conserve
Haricots, verts ou jaunes –
surgelés, bouillis
Germes de soja
Chou (rouge, vert, pak-choï)
- cru
Chou-fleur - bouilli
Concombre
Endive
Poireaux
Laitue
Pois verts - surgelés
Poivron (vert, rouge)
Radis – 8 petits
Châtaignes d’eau – en
conserve
Cresson
Asperges
Haricots, verts ou jaunes - frais,
bouillis
Brocoli
Chou - bouilli
Carottes – bouillies
Chou-fleur - cru
Céleri cru - 1 branche
Ciboulette
Maïs
Aubergine
Chou frisé
Macédoine de légumes
Champignons – en conserve,
crus
Okra
Oignons
Pomme de terre – bouillie/en
purée
Pois verts – frais, en conserve
Épinards – crus
Navets
Feuilles de navets
Courgette
Artichaut
Pousses de bambou – crues
Betteraves
Feuilles de betteraves
Pak-choï
Choux de Bruxelles
Carottes – crues
Bette à cardes
Chou cavalier
Chou-rave
Champignons – cuits, séchés
Panais
Pomme de terre – cuite au four,
en conserve
Citrouille
Rapini (brocoli italien)
Rutabagas
Pois mange-tout
Germes de soja
Épinards – bouillis
Courge
Patate douce
Tomate
Châtaignes d’eau – crues
JUS JUS JUS
Jus clamato (faible teneur en
sodium)
Jus de carottes
Jus de tomates (faible teneur en
sodium)
V-8 (faible teneur en sodium)