Synthèse des niveaux de preuves scientifiques sur la relation entre l

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Synthèse des niveaux de preuves scientifiques sur la
relation entre l'alimentation, la nutrition, l'activité
physique et le risque de cancer (WCRF, 2015)
Alimentation nutrition et
activité physique
Aliments contenant des fibres
alimentaires
Colorectal (2011)
↘ convaincant
Aflatoxines
Foie (2015)
↗ convaincant
Légumes (non féculents)1
Cavité buccale, Larynx,
Pharynx(2007)
Oesophage (2007),
Estomac (2007)
↘ probable
↘ probable
↘ probable
Légumes appartenant au genre
Allium (poireau, oignon…)
Estomac (2007)
↘ probable
Ail
Colorectal (2011)
↘ probable
Fruits2
Cavité buccale, Larynx,
Pharynx(2007) Oesophage (2007)
Poumons (2007)
Estomac (2007)
↘ probable
↘ probable
↘ probable
↘ probable
Viandes rouges
Colorectal (2011)
↗ convaincant
Viandes transformées
Colorectal (2011)
↗ convaincant
Poissons salés selon la tradition
cantonaise
Nasopharynx (2007)
↗ probable
Aliments riches en calcium3
Colorectal (2011)
↘ probable
Sel et aliments salés
Estomac (2007)
↗ probable
Localisation du cancer
Niveau de preuve
↗ probable
Aliments à fort index glycémique
Endomètre (2013)
Eau contenant de l’arsenic
Poumon (2007)
Peau (2007)
Maté (infusion traditionnelle des
Amérindiens)
Oesophage (2007)
Boissons alcolisées4
Cavité buccale, Pharynx,
Larynx(2007)
Oesophage (2007)
Foie (2015)
Colorectal (2011)
Sein avant/après ménopause
(2010)
Rein (2015)
Café
Foie (2015)
Endomètre (2013)
Pancréas (2012)
↘ probable
↘ probable
Effet peu probable
Bêta­carotène5
Poumon (2007)
Prostate (2014)
Peau (2007)
↗ convaincant
Effet peu probable
Effet peu probable
Activité physique6
Colorectal (2011)
Sein après ménopause (2010)
Endomètre (2013)
↘ convaincant
↘ probable
↘ probable
Adiposité corporelle7
Oesophage (2007)
Pancréas (2012)
Vésicule biliaire (2015)
Foie (2015)
Colorectal (2011) Sein avant ménopause (2010)
Sein après ménopause(2010)
Endomètre (2013)
Vésicule biliaire
Ovaire (2014)
Prostate (2014)
Rein (2015)
↗ convaincant
↗ convaincant
↗ probable
↗ convaincant
↗ convaincant
↘ probable
↗ convaincant
↗ convaincant
↗ probable
↗ probable
↗ probable
↗ convaincant
Taille à l’âge adulte8
Colorectal (2011)
Sein après ménopause (2010)
Ovaire (2014)
Pancréas (2012)
Sein avant ménopause (2010)
Prostate (2014)
Rein (2015)
↗ convaincant
↗ convaincant
↗ convaincant
↗ probable
↗ probable
↗ probable
↗ probable
Poids élevé à la naissance
Sein avant ménopause (2010)
↗ probable
Allaitement
Sein avant ménopause (2010)
↘ convaincant
↗ convaincant
↗ probable
↗ probable
↗ convaincant
↗ convaincant
↗ convaincant
↗ convaincant/↗ probable
↗ convaincant
↘ probable
Sein après ménopause (2010)
↘ convaincant
1­ Niveaux de preuves établis pour les aliments contenant des caroténoïdes et les risques de cancers de la
cavité buccale, du pharynx et du larynx ; pour les aliments à base de vitamine C et de bêta­carotène et le
risque de cancer de l’œsophage.
2­ Niveaux de preuves établis pour les aliments contenant des caroténoïdes et les risques de cancers de la
cavité buccale, du pharynx, du larynx et du poumon ; pour les aliments contenant du bêta­carotène et le
risque de cancer de l'œsophage ; pour les aliments contenant de la vitamine C et le risque de cancer de
l’œsophage
3­ Niveaux de preuves établis à partir d'études sur le lait et les compléments alimentaires pour le cancer
colorectal
4­ Pour le cancer du foie, niveaux de preuves établis à partir d'études sur des consommations d'alcool
supérieures ou égales à 45 grammes par jour (environ 3 verres par jour).
Pour les cancers du côlon et du rectum niveaux de preuves établis chez les hommes et probable chez les
femmes. Niveaux de preuve établis à partir d'études sur des consommations d'alcool supérieures à 30
grammes par jour (environ 2 verres par jour) pour le cancer du rein.
5­Niveaux de preuves établis à partir d'études sur des compléments alimentaires contenant des doses élevées
et consommés par les fumeurs et le cancer du poumon. Pour e cancer colorectal, niveaux de preuves établis
chez les hommes et niveau de preuve probable chez les femmes. Pour le cancer du rein, niveaux de preuve
établis à partir d'études sur des consommations d'alcool supérieures à 30 grammes par jour (environ 2 verres
par jour)
6­ Risque convaincant pour le cancer du côlon et pas pour le cancer du rectum.
7­ Risque convaincant pour le cancer de l’œsophage non à cellules squameuses. Augmentation du risque
probable pour le cancer de la prostate avancé et non pour le cancer de la prostate localisé.
8­ Taille à l’âge adulte Niveau de preuve peu probable sur le risque de cancer. Il est un marqueur de facteurs
génétiques, environnementaux, nutritionnels et hormonaux qui affectent la croissance pendant la période à
partir de la conception à la fin de la croissance.
↘ convaincant = diminution du risque avec un niveau de preuve scientifique convaincant
↘ probable = diminution du risque avec un niveau de preuve scientifique probable
↗ convaincant = augmentation du risque avec un niveau de preuve scientifique convaincant
↗ probable = augmentation du risque avec un niveau de preuve scientifique probable
Effet peu probable : effet substantiel sur le risque peu probable
Source : http://wcrf.org/sites/default/files/WCRFI­Matrix­for­all­cancers.pdf
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Mise à jour le 24 août 2016
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