Error! Use the Home tab to apply Titre to the text that you want to appear here. LE CHEF GUY SAVOY Date du cours : . . / . . / . . . . JE DECOUVRE Activité 1 : regarde les dessins et retrouve le thème de la vidéo. + + = ______________________ Activité 2 : regarde la vidéo et coche les aliments que tu vois. Des poissons Des fromages De la purée Du pain Du riz Des légumes Des fruits de mer De la sauce Des crustacés De la soupe De la viande Des gâteaux Des volailles Des coquillages Des œufs Du chocolat J’EXPLORE Activité 3 : écoute le reportage et remets dans l’ordre les propos de Guy Savoy. 1. 2. 3. 4. 5. 6. Il explique qu’il fait passer les produits de l’état de comestibilité à l’état de plaisir. Couper, assaisonner, cuire, c’est aussi ce qui anime le chef dans son travail. Cet extrait de concret en permanence dans son travail rassure et émerveille le chef. Le « kif » de Guy Savoy, ce qu’il aime, c’est d’avoir des produits qui arrivent chaque matin. Pour lui, le convive qui va déguster, avaler le plat doit avoir une grosse dose de confiance. Pour Guy Savoy, le travail doit faire oublier le travail. Ordre : ________ / ________ / ________ / ________ / ________ /________ Activité 4 : regarde le reportage. Retrouve le nom des étapes de la réalisation d’un plat. a) Goûter le plat b) Dresser(1) une assiette c) Servir le plat e) Présenter le plat aux clients f) Découvrir le produit brut 1 : ____ 2 : ____ 3 : ____ 4 : ____ d) Cuire le plat 5 : ____ 6 : ____ (1) : présenter le contenu d’une assiette de manière agréable, esthétique. Murielle Bidault Page 1 sur 2 CAVILAM – Alliance française Error! Use the Home tab to apply Titre to the text that you want to appear here. JE REVISE Activité 5 : a) compose les mots en associant deux étiquettes. b) complète la grille avec les mots retrouvés. Quel est le 12e mot ? …………………………………………. ↓ ASSAI TIER PLAI VAIL S COU VIVE AVA RE CUI DUIT CON SONNER DÉGUS SIR MÉ FIANCE TRA LER PRO TER CON PER L N O U V F Mots : C T V A Activité 6 : quels mots, quelles attitudes montrent que Guy Savoy est un artiste passionné ? Souligne les bonnes réponses. Les attitudes : son excitation quand il parle de cuisine ; les ordres donnés à son personnel ; le fait de goûter les plats ; ses regards et ses gestes Les mots : cuire ; mon « kif » ; assaisonner ; un monde concret l’état de plaisir ; découper ; ce qui m’émerveille J’AGIS Activité 7 : prépare le portrait d’un grand chef en listant ses défauts et ses qualités. Quelles qualités faut-il pour être un chef étoilé ? Murielle Bidault Pour quelles raisons certaines personnes ne pourront jamais être un grand chef ? Page 2 sur 2 CAVILAM – Alliance française