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CAVILAM – Alliance française
Date du cours : . . / . . / . . . .
JE DECOUVRE
Activité 1 : regarde les dessins et retrouve le thème de la vidéo.
Activité 2 : regarde la vidéo et coche les aliments que tu vois.
J’EXPLORE
Activité 3 : écoute le reportage et remets dans l’ordre les propos de Guy Savoy.
1. Il explique qu’il fait passer les produits de l’état de comestibilité à l’état de plaisir.
2. Couper, assaisonner, cuire, c’est aussi ce qui anime le chef dans son travail.
3. Cet extrait de concret en permanence dans son travail rassure et émerveille le chef.
4. Le « kif » de Guy Savoy, ce qu’il aime, c’est d’avoir des produits qui arrivent chaque matin.
5. Pour lui, le convive qui va déguster, avaler le plat doit avoir une grosse dose de confiance.
6. Pour Guy Savoy, le travail doit faire oublier le travail.
Ordre : ________ / ________ / ________ / ________ / ________ /________
Activité 4 : regarde le reportage. Retrouve le nom des étapes de la réalisation d’un plat.
a) Goûter le plat b) Dresser(1) une assiette
c) Servir le plat d) Cuire le plat
e) Présenter le plat aux clients f) Découvrir le produit brut
(1) : présenter le contenu d’une assiette de manière agréable, esthétique.