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Murielle Bidault
CAVILAM – Alliance française
LE CHEF GUY SAVOY
Date du cours : . . / . . / . . . .
JE DECOUVRE
Activité 1 : regarde les dessins et retrouve le thème de la vidéo.
+
+
= ______________________
Activité 2 : regarde la vidéo et coche les aliments que tu vois.
J’EXPLORE
Activité 3 : écoute le reportage et remets dans l’ordre les propos de Guy Savoy.
1. Il explique qu’il fait passer les produits de l’état de comestibilité à l’état de plaisir.
2. Couper, assaisonner, cuire, c’est aussi ce qui anime le chef dans son travail.
3. Cet extrait de concret en permanence dans son travail rassure et émerveille le chef.
4. Le « kif » de Guy Savoy, ce qu’il aime, c’est d’avoir des produits qui arrivent chaque matin.
5. Pour lui, le convive qui va déguster, avaler le plat doit avoir une grosse dose de confiance.
6. Pour Guy Savoy, le travail doit faire oublier le travail.
Ordre : ________ / ________ / ________ / ________ / ________ /________
Activité 4 : regarde le reportage. Retrouve le nom des étapes de la réalisation d’un plat.
a) Goûter le plat b) Dresser(1) une assiette c) Servir le plat d) Cuire le plat
e) Présenter le plat aux clients f) Découvrir le produit brut
1 : ____
2 : ____
3 : ____
4 : ____
5 : ____
6 : ____
(1) : présenter le contenu d’une assiette de manière agréable, esthétique.
 Des poissons
 Du riz
 Des crustacés
 Des volailles
 Des fromages
 Des légumes
 De la soupe
 Des coquillages
 De la purée
 Des fruits de mer
 De la viande
 Des œufs
 Du pain
 De la sauce
 Des gâteaux
 Du chocolat

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Murielle Bidault
CAVILAM – Alliance française
JE REVISE
Activité 5 : a) compose les mots en associant deux étiquettes.
b) complète la grille avec les mots retrouvés. Quel est le 12e mot ?
………………………………………….
↓
ASSAI
TIER
PLAI
VAIL
S
COU
VIVE
AVA
RE
L
CUI
DUIT
CON
SONNER
N
DÉGUS
SIR
MÉ
FIANCE
O
TRA
LER
PRO
TER
U
CON
PER
V
F
Mots :
C
T
V
A
Activité 6 : quels mots, quelles attitudes montrent que Guy Savoy est un artiste
passionné ? Souligne les bonnes réponses.
J’AGIS
Activité 7 : prépare le portrait d’un grand chef en listant ses défauts et ses qualités.
Quelles qualités faut-il pour être
un chef étoilé ?
Pour quelles raisons certaines
personnes ne pourront jamais être
un grand chef ?
Les attitudes : son excitation quand il parle de cuisine ;
les ordres donnés à son personnel ; le fait de goûter les plats ;
ses regards et ses gestes
Les mots : cuire ; mon « kif » ; assaisonner ; un monde concret
l’état de plaisir ; découper ; ce qui m’émerveille