Perceptions sociales des risques sanitaires. Analyse et

Perceptions sociales des risques sanitaires.
Analyse et éléments de contribution à la prévention des risques alimentaires.
Ingénieur d’études
Projet de recherche franco-anglais RISKMANCHE
(France-Angleterre)
Nom de l’encadrant : HARPET Cyrille, LEGEAS Michèle
Rattachement au Département Santé Environnement Travail-Génie Sanitaire
1- Objectif général de l’action 2.5 du programme InterReg RiskManche :
Dans le cadre du programme de recherche franco-britannique RISKMANCHE (programme Interreg IV
A- 2012-2015), il s’agit d’apporter un éclairage en sciences humaines et sociales sur la perception des
risques sanitaires.
En effet, la consommation des produits de la mer, et plus particulièrement des coquillages, fait
l’objet d’une expertise à des fins de sécurité sanitaire alimentaire face aux risques liés aux agents
infectieux. Face aux difficultés scientifiques rencontrées (de mesure des niveaux de contaminants,
d’évaluation quantitative des risques microbiologiques), comment améliorer les pratiques de gestion
des risques sanitaires ?
Parmi les parties-prenantes de la chaîne de suivi, de surveillance des risques sanitaires, figurent les
institutions et organismes de recherche scientifique et d’expertise. Quelles sont les représentations
des risques dans cette communauté du côté français et du côté britannique ? Quelles sont aussi les
représentations du risque parmi les collecteurs à pied de coquillages ? A partir de ces
représentations, quelles modalités de gestion des risques sanitaires sont concevables ? dans quelles
conditions d’acceptabilité des risques (selon quelles options) pour la gestion en santé publique et
environnement ?
I -Approfondir l’état des lieux des connaissances sur les risques sanitaires
Reprendre et approfondir l’état des connaissances relatives aux risques en matière de consommation
alimentaire de coquillages sous un angle « perception sociale des risques ». Comprendre et analyser
les conditions scientifiques de la production des connaissances en matière de risques sanitaires
(travaux des analyses des microbiologistes du projet).
Prendre connaissances des conditions de production des coquillages sur des bassins versants français
et britanniques (Bretagne, Normandie, Sussex).
Prendre connaissance du cadre réglementaire et de son application dans les réglementations et
modes de surveillance (codex alimentarius, sécurité sanitaire des aliments, directive cadre Eau,
Paquet Hygiène de l’Union européenne) et des politiques de gestion des risques sanitaires.
II- Analyse des contextes territoriaux des risques sanitaires
Concevoir et conduire une enquête auprès d’experts scientifiques et de chercheurs sur les conditions
de production des connaissances en matière de risques sanitaires et sur les représentations relatives
aux risques sanitaires dans le domaine alimentaire.
Conduire une enquête en France (Bretagne, Nord-Pas-de-Calais essentiellement) auprès d’un panel
d’experts et de chercheurs sur la production des connaissances en matière de risques sanitaires et
sur les représentations relatives aux risques sanitaires dans le domaine alimentaire.

Conduire une enquête auprès de publics amateurs de coquillages (consommateurs et collecteurs à
pied) en Bretagne et Normandie.
III- Expérimenter des méthodes d’analyse des perceptions sociales des risques
A l’aide de deux méthodes pédagogiques (testées par les britanniques), il s’agit de participer à la
conception et à l’animation de séances d’analyse des perceptions relatives aux risques sanitaires.
- préparation et co-animation d’un « focus group » avec experts et non-experts
- préparation et animation d’un exercice de type « Ketso method » (carte cognitive) relative
aux perceptions sociales des risques sur un territoire (bassin versant)
- participation à la réalisation d’un reportage audio-visuel sur Riskmanche (6 minutes).
Profil souhaité du candidat : De formation scientifique en sciences humaines et sociales, de niveau
Master 2 ou équivalent.
Compétence attendues : conduite d’entretiens, rédaction de rapports de synthèse, transcription des
entretiens ; conception et animation pédagogique de groupes de travail.
Conditions :
- Lieu : RENNES, EHESP.
- Durée : 3 mois (de décembre 2014 à mars 2015)
- Rémunération : niveau d’ingénieur d’études (environ 3 k euros bruts) ;prise en charge des frais de
séjour
Contacts :
Cyrille Harpet, enseignant-chercheur de l’EHESP, département Santé Environnement Travail et Génie
Sanitaire ; tél direct : 02 99 02 26 82/ 06 40 95 14 56 ; cyrille.harp[email protected]
Michèle Legeas, enseignante-chercheure de l’EHESP, département Santé Environnement Travail et
Génie Sanitaire ; tél : [phone] ; [e-mail]
Les candidatures doivent être envoyées au plus tard le 15 décembre 2014
Par mail : [email protected]om
www.interreg4a-manche.eu