Alimentation des vaches laitières n°1 - Fourrages

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Livret de l’agriculture
L’ALIMENTATION DE LA VACHE
LAITIERE
Physiologie et Besoins
Christine CUVELIER*, Jean-Luc HORNICK*, Yves BECKERS*, Eric FROIDMONT**, Emilie
KNAPP*, Louis ISTASSE*, Isabelle DUFRASNE*
*Université de Liège
**Centre Wallon de Recherches Agronomiques

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Les auteurs remercient les membres du comité de lecture :
Messieurs
Jean-Pierre Destain, Centre Wallon de Recherches Agronomiques
David Knoden, Fourrages Mieux ASBL
Pierre Luxen, Agra-Ost ASBL
Marc Thirion, Service Public de Wallonie (SPW), Direction générale opérationnelle de
l’Agriculture, des Ressources naturelles et de l’Environnement (DGARNE), Département de la
Ruralité et des Cours d’eau
Dimitri Wouez, Nitrawal ASBL

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PREFACE
L’univers de la production laitière n’a cessé d’évoluer depuis ces 60 dernières années. Ces
changements nécessitent de la part des éleveurs une mise à jour continue de leurs
connaissances et de leur façon de gérer leur exploitation.
A l’heure actuelle, les éleveurs laitiers sont confrontés à des défis majeurs : assurer la sécurité
d’approvisionnement en lait, produire un lait de qualité, respecter l’environnement et le bien-
être animal, tout en dégageant une marge bénéficiaire leur permettant de vivre.
Le Service Public de Wallonie souhaite aider les éleveurs, en leur donnant des outils qui leur
permettront de faire face à ces nouveaux enjeux et de s’inscrire dans une démarche proactive
de gestion de leur troupeau. Ce nouveau Livret de l’Agriculture, dédié à l’alimentation de la
vache laitière, illustre cette volonté. Il doit être considéré comme un outil de formation des
éleveurs, un véritable guide pratique, s’adressant tant aux novices qu’aux éleveurs plus
expérimentés. Il sera divisé en plusieurs tomes. Ce 1er livret est consacré à jeter les bases
nécessaires à la compréhension du rationnement pratique : il aborde donc la physiologie de
la vache laitière et l’expression de ses besoins. Un 2ème livret paraîtra prochainement, et sera
quant à lui dédié au rationnement pratique : aliments utilisés en production laitière, influence
de l’alimentation sur la composition du lait, etc.
Face à un contexte économique instable et à des pressions environnementales de plus en plus
présentes, l’alimentation de la vache laitière en région wallonne ne peut que se concevoir à
travers une optique de durabilité et une stratégie de valorisation de nos ressources propres.
Aussi, le fil conducteur de ce livret est l’utilisation, la valorisation et l’optimisation de l’herbe
et des pâturages en élevage laitier. Tout éleveur soucieux d’améliorer sa gestion de l’herbe
et/ou de s’orienter davantage vers une autonomie alimentaire, trouvera dans ce livret les
réponses aux questions qu’il se pose.
Ce livret est le fruit d’un travail concerté entre différents acteurs actifs dans le domaine de
l’alimentation de la vache laitière :
 Yves BECKERS, du Département des Sciences agronomiques de Gembloux Agro-Bio
Tech-Université de Liège
 Christine CUVELIER, l’auteur, du Service de Nutrition des Animaux domestiques de la
Faculté de Médecine vétérinaire de l’Université de Liège ;
 Jean-Pierre DESTAIN, du Centre Wallon de Recherches Agronomiques
 Isabelle DUFRASNE, du Service de Nutrition des Animaux domestiques de la Faculté de
Médecine vétérinaire de l’Université de Liège ;
 Eric FROIDMONT, du Département ‘Productions et Filières’ du Centre Wallon de
Recherches Agronomiques
 Jean-Luc HORNICK, du Service de Nutrition des Animaux domestiques de la Faculté de
Médecine vétérinaire de l’Université de Liège ;
 Louis ISTASSE, du Service de Nutrition des Animaux domestiques de la Faculté de
Médecine vétérinaire de l’Université de Liège ;
 Emilie KNAPP, du Service de Nutrition des Animaux domestiques de la Faculté de
Médecine vétérinaire de l’Université de Liège ;

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 David KNODEN, de l’ASBL Fourrages Mieux ;
 Pierre LUXEN, de l’ASBL Agra-Ost ;
 Marc THIRION, du Département de la Ruralité et des Cours d’eau de la Direction
générale opérationnelle de l’Agriculture, des Ressources naturelles et de
l’Environnement (DGARNE) du Service public de Wallonie (SPW) ;
 Dimitri WOUEZ, de l’ASBL Nitrawal
Je me réjouis de cette collaboration fructueuse, qui va se poursuivre avec l’élaboration d’un
second Livret de l’Agriculture, dédié au rationnement pratique en élevage laitier.
Je vous souhaite une bonne lecture.