Contribuer à une meilleure nutrition

IAEA BULLETIN
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Contribuer à une meilleure nutrition
Agence internationale de l’énergie atomique
55 – 1 / Mars 2014 • www.iaea.org/bulletin

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Photo de couverture :
Une mère et son bébé au BurkinaFaso.
(N. Mokhtar, AIEA)
Imprimé àVienne (Autriche).
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Contribuer à une meilleure nutrition
Agence internationale de l’énergie atomique
55 – 1 / Mars 2014 • www.iaea.org/bulletin

TABLE DES MATIÈRES
IAEA Bulletin 55– 1/ Mars 2014
L’AIEA met l’accent sur lesbesoins nutritionnels dans lemonde 2
YukiyaAmano
Les programmes nutritionnels de l’AIEA, carburant du développement mondial 3
SashaHenriques
L’infiniment petit peut révéler letout : comment lestechniques isotopiques aident
àcomprendre lesmécanismes de lanutrition 5
Michael Amdi Madsen
Les isotopes permettent de concevoir de meilleurs programmes nutritionnels 9
Daud Mohamad
Améliorer lanutrition grâce aux isotopes stables 10
AleksandraSasaGorisek
Évaluer lesinterventions :
lacoopération technique de l’AIEA renforce lesprogrammes nutritionnels 11
Kwaku Aning
L’AIEA noue des partenariats avec des organisations internationalespour prévenir
lamalnutrition chez lesenfants et lespersonnes âgées 12
Omar Yusuf
Suivi des progrès nutritionnels :
lesprogrammes de création de capacités de l’AIEA 13
Christine Slater
Évaluation des approches alimentaires de laprévention des carences
en micronutriments àl’aide de techniques isotopiques 14
CorneliaU. Loechl
Isotopes stables :
laméthode de choix pour évaluer lesinterventions relatives àlavitamineA 17
Janet R. Hunt
Utilisation des techniques nucléaires pour détecter une infection àHelicobacter pylori 19
Christine Slater
Le Chili stoppe l’augmentation de l’obésité infantile 20
AleksandraSasaGorisek
Évaluation de l’allaitement au sein au moyen des sciences nucléaires 22
SashaHenriques
Appui de l’AIEA aux programmes nutritionnels : lesÉtats Membres s’expriment 24
• Renforcement des capacités au BurkinaFaso sous l’égide de l’AIEA
Jean-Bosco Ouedraogo
• Renforcement des capacités d’évaluation des programmes de supplémentation en
vitamineA au Cameroun
Gabriel Medoua
• Influence des études isotopiques sur lesrecommandations nutritionnelles
nationalesàCuba
Manuel Hernandez Triana
• Centre collaborateur de l’AIEA dans ledomaine de lanutrition àBangalore (Inde)
AnuraKurpad
• Promotion d’une bonne nutrition par lestechniques isotopiques au Maroc
Hassan Aguenaou et Imane Elmanchawy
• Amélioration de lanutrition en Thaïlande
Pattanee Winichagoon
• Les études appuyées par l’AIEA influencent lapolitique de supplémentation
alimentaire au Sénégal
SalimataWade

2 | IAEA Bulletin 55 – 1 / Mars 2014
Depuis plus de cinquante ans, l’AIEA aide ses
États Membres àtirer parti des applications
paciques des sciences et des techniques nucléaires
pour apporter des avantages concrets àleurs
populations. Lanutrition est l’un des domaines
dans lesquels lepartenariat entre l’AIEA et lesÉtats
Membres s’est continûment approfondi.
Lamalnutrition reste l’une des principalescauses
de décès chez lesjeunes enfants. Éradiquer
lamalnutrition et améliorer lanutrition des enfants
dans lemonde gurent parmi lesobjectifs du
Millénaire pour ledéveloppement, que l’AIEA s’est
engagée àsoutenir. Un enfant sur dix nés dans
lespays en développement mourraavant son
cinquième anniversaire–c’est-à-dire que plus de
dix millions d’enfants meurent chaque année. Pour
lesnourrissons et lesenfants de moins de deux
ans, lesconséquences de lasous-alimentation sont
particulièrement graves, souvent permanentes.
Les deux premières années de lavie d’un enfant
sont essentiellespour sasanté et saprospérité
futures. Pendant cette période, lesenfants sont
particulièrement vulnérablesàlamalnutrition et
àune mauvaise hygiène. Lui assurer une bonne
nutrition peut avoir une profonde incidence sur
lacapacité d’un enfant de grandir, d’apprendre
et de sortir de lapauvreté, ce qui peut contribuer
grandement àaméliorer lasanté, lastabilité et
laprospérité d’une collectivité àlong terme.
L’AIEA joue un rôleprécieux en encourageant
lerecours aux techniques nucléaires et
isotopiques pour élaborer des interventions
nutritionnellesecientes susceptiblesd’améliorer
considérablement lasanté infantile. C’est ainsi
qu’elleapporte une expertise technique pour
l’utilisation de techniques faisant appel aux isotopes
stablespour déterminer si lesenfants, et leurs
mères, sont correctement nourris. Ces techniques
sont utilisées comme outils de recherche en
nutrition depuis de nombreuses années. L’AIEA
aide lesÉtatsMembres às’en servir pour évaluer
lesprogrammes nutritionnels nationaux et
améliorer lapolitique de santé publique.
L’AIEA soutient lemouvement Renforcer lanutrition
(SUN), par lebiais du réseau du système des Nations
Unies. Ce mouvement aété lancé par l’Assemblée
généraledesNationsUnies en septembre 2010et
repose sur leprincipe que chacun aun droit
àl’alimentation et àune bonne nutrition. Il vise
àréduire signicativement lamalnutrition dans
lespays participants.
Le présent numéro du Bulletin de l’AIEA est
consacré aux travaux de l’AIEA en matière
de nutrition. Il présente notamment nos
initiatives concernant lamesure de l’apport en
lait maternel chez lesnourrissons allaités, de
lamasse corporellemaigre (masse musculaire)
des mères allaitantes et de labiodisponibilité du
fer chez lesnourrissons et lesjeunes enfants. Il
évoque aussi leparadoxe de lasimultanéité de
lasous-alimentation et de lasuralimentation
que l’on rencontre souvent au sein d’une même
communauté, voire d’un même foyer, dans lemonde
entier.
L’AIEA est déterminée àfaire tout son possiblepour
que latechnologie nucléaire pacique contribue
àdonner aux enfants du monde un avenir meilleur.
YukiyaAmano, Directeur général de l’AIEA
Photo : Lui assurer une bonne nutrition
peut avoir une profonde incidence
sur lacapacité d’un enfant de grandir,
d’apprendre et de sortir de lapauvreté.
L’AIEA MET L’ACCENT SUR LESBESOINS
NUTRITIONNELS DANS LEMONDE

IAEA Bulletin 55 – 1 / Mars 2014 | 3
Q : Pourquoi l’AIEA s’intéresse-t-
elleàlanutrition ?
En tant qu’organisation, l’un des objectifs statutaires
de l’AIEA est « de hâter et d’accroître lacontribution
de l’énergie atomique àlapaix, lasanté et
laprospérité dans lemonde entier ».
Une bonne nutrition est essentiellepour une bonne
santé et ledéveloppement des pays. C’est pourquoi
l’AIEA s’intéresse àlanutrition.
Lanutrition est un tout. Lamalnutrition est l’une
des principalescauses de maladie et de décès.
Elleaecte ledéveloppement du cerveau et
lacapacité d’apprendre, avec pour conséquence
de mauvais résultats scolaires. Subie dans lapetite
enfance, ellepeut causer chez l’adulte des maladies
comme lediabète, l’hypertension et lesmaladies
cardio-vasculaires.
Si l’on ne s’intéresse pas àlanutrition entre
laconception et l’âge de deux ans, période décisive
pour lereste de lavie d’une personne, il est souvent
impossibled’intervenir ecacement plus tard.
Q : À première vue, nucléaire et
nutrition ne vont pas ensemble. Quel
est lerapport ?
Les États Membres de l’AIEA utilisent lestechniques
nucléaires pour faire avancer leurs programmes
nutritionnels. Ces techniques comprennent
lerecours aux isotopes stables(nonradioactifs) pour
mieux comprendre comment lesnutriments sont
absorbés, utilisés ou stockés dans l’organisme. Ces
techniques très précises et puissantes peuvent être
utilisées de manière sûre et non invasive sur tout
un chacun, des bébés aux personnes âgées, pour
déterminer l’état nutritionnel et mesurer l’ecacité
des programmes nutritionnels.
Les techniques nucléaires apportent souvent des
réponses qu’aucun autre moyen ne permet de
trouver.
En formant lesÉtats Membres àutiliser
lestechniques nucléaires en nutrition, l’AIEA
complète lestravaux que ces pays mènent avec
d’autres organisations internationaleset des
organismes àbut non lucratif dans lemonde pour
combattre lamalnutrition sous toutes ses formes et
promouvoir lasanté.
Q : Lanutrition peut sembler être un
créneau assez étroit. Pourquoi pensez-
vous qu’ellerequiert une attention
nationaleet internationale ?
Lanutrition mérite une attention mondialecar
elleaun impact direct avéré sur lasanté et sur
lacroissance économique des pays. Pour qu’un
pays se développe, il abesoin d’une population
en bonne santé et capabled’acquérir de
nouvellescompétences. Lapopulation doit être
en bonne forme physiquement et mentalement.
Lamalnutrition aecte àlafois lecorps et lecerveau.
LES PROGRAMMES NUTRITIONNELS DE
L’AIEA, CARBURANT DU DÉVELOPPEMENT
MONDIAL
NajatMokhtar, chef de laSection des études de nutrition et d’écologie sanitaire de
l’AIEA, et sacollègue ChristineSlater, nutritionniste travaillant dans cette section,
expliquent àl’auteur, SashaHenriques, pourquoi lanutrition est un domaine aussi
critique pour l’Agence.
Une bonne nutrition
dès leplus jeune âge
est essentiellepour une
croissance en bonne santé.
Mère et son bébé dans
un centre de santé au
BurkinaFaso.
(Photo : N.Mokhtar, AIEA)