Savoirs savants Santé-eau

Savoirs savants
Santé-eau
Fiche destinée aux enseignants
( niveaux 1-2 et 3-4)
Auteurs:
Annie Charron, Maryvonne Stallaerts (UNIRéS)
En collaboration avec : Elsoy Casimir (EFACAP ) de l’Asile, Muguette L.Joseph (EFACAP ) de
Thomazeau, Cirta Jean François (DFP), Emilor Normil (DEF), Junior Philippe (EFACAPde fond des
nègres) et Johnny Antoine (DCQ)
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EAUX POLLUÉES / EAU POTABLE
Les eaux sont polluées par les excréments, les ordures, les eaux usées domestiques et industrielles.
L'eau peut-être polluée par manque d’hygiène, de soins et de précautions :
ü Par les animaux ou les hommes qui font leurs besoins dans ou près d'un point d'eau.
ü Par les bords de sources ou de rivières qui ne sont pas nettoyés.
ü Par les animaux qui boivent dans les récipients d'eau.
ü En prenant de l'eau avec des mains sales.
ü En mettant l'eau dans un récipient sale.
ü En jetant les ordures dans l'eau.
ü En ne couvrant pas les récipients d'eau.
Les eaux polluées ne sont pas potables, elles sont dangereuses pour la santé.
L'eau potable : Une eau potable est une eau qui ne porte pas atteinte à la santé, et qui répond à un certain confort et plaisir de boire.
Elle est transparente, limpide, incolore, sans matières en suspension. Elle ne contient ni microbes, ni parasites, ni substances
chimiques toxiques.
L’eau non potable contient des microbes et ( ou) des parasites et (ou ) des substances chimiques toxiques.
Une eau claire et limpide peut ne pas être potable.
Les eaux stagnantes des mares, des trous d'eau, des marigots sont infectées de nombreux microbes et parasites. Elle sont non
potables et dangereuses.
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LES MICROBES
Les microbes ou micro-organismes, sont des êtres vivants microscopiques (trop petits pour les voir à l'œil nu,
visibles seulement au microscope ).
Le mot "microbe" est un terme général qui désigne à la fois les virus, les bactéries, mais aussi tous les
organismes microscopiques. Les microbes proviennent toujours de la multiplication de microbes de la même
espèce.
On les trouve partout : dans l’air, dans l’eau, sur les objets, sur le corps et en particulier dans notre corps.
Certains micro-organismes sont utiles. Les microbes de notre tube digestif facilitent la digestion - exemple
Escherichia coli . Certains microbes permettent la fabrication des fromages. On dit qu'ils sont non-pathogènes.
D'autres transmettent des maladies, ils sont alors appelés pathogènes.
La peau et les muqueuses qui tapissent les parois du tube digestif (par exemple l’intérieur de la bouche, de
l’œsophage…), de l’appareil respiratoire… protègent le corps. La contamination et l’infection se produisent
chaque fois que les microbes pathogènes parviennent à pénétrer dans le corps.
Nous sommes en contact en permanence avec de nombreux micro-organismes pathogènes ou non : il faut donc
se laver les mains souvent afin de ne pas attraper ou transmettre des maladies.
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Différents microbes : les bactéries, les virus, les amibes
X 600
Les bactéries
Les bactéries sont des êtres vivants le plus
souvent composés d'une seule cellule.
Chez l'homme, elles colonisent la peau, la
bouche. Des milliards de bactéries habitent
dans l'intestin. La plupart de ces bactéries sont
inoffensives ou bénéfiques pour l’organisme. Il
existe cependant de nombreuses espèces
pathogènes à l'origine de maladies : la
coqueluche, le choléra, la typhoïde, la
tuberculose…
Microscope optique
CC0 Public Domain
Microscope électronique
X 20 000
https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/
Les bactéries, invisibles à l’œil nu, sont visibles
avec un microscope optique : elles mesurent
entre 1 et 10 micromètres (millièmes de
millimètre). Elles ont des formes variées.
Bâtonnets ou bacilles
coques
Vibrion
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David J Morgan
Différents microbes
Virus
Les virus
Un virus est une particule biologique nécessitant un
hôte, souvent une cellule, pour se reproduire. Les
virus sont les plus petits micro-organismes. (0,2 à 3
micromètres, non visibles au microscope optique, on
doit utiliser un microscope électronique pour les
observer)
De nombreuses maladies humaines sont provoquées
par des virus : le rhume, la grippe, la dengue, la
varicelle, la rougeole, la gastro-entérite (diarrhées),
l’hépatite, la poliomyélite, le SIDA…
Photo Credit: F.P. Williams, U.S. EPA
Domaine public
Microscope électronique
X 1 000 000
Kyste d’amibe
Les amibes
Les amibes sont des parasites microscopiques visibles
au microscope optique. Elles peuvent s'entourer
d'une fine coque, formant une protection (kystes). Les
kystes de certaines amibes, présents dans l’eau,
ingérés par l’homme provoquent des amibiases.
X 600
Doc. RNDr. Josef Reischig, CSc.
Microscope optique
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LES MALADIES PROVOQUÉES PAR L'EAU POLLUÉE
L'eau peut transmettre des maladies de différentes façons :
1. Les maladies attrapées en consommant de l'eau non potable:
Ces maladies sont provoquées par l’ingestion d’eau contaminée ou l’utilisation d’une telle eau pour laver les légumes
et les fruits consommés crus ou peu cuits et qui sont alors eux aussi contaminés .
A. Les principaux symptômes de ces maladies sont les diarrhées, les coliques et les maux de ventre.
Les diarrhées se caractérisent par de forts maux de ventre ou douleurs intestinales appelées coliques accompagnés
à l'évacuation de selles liquides, nombreuses et irritantes.
Il est indispensable de bien hydrater une personne atteinte de diarrhée : son corps peut perdre beaucoup d’eau et
de sels minéraux par les selles. Pour cela on doit lui faire boire une grande quantité de liquides (eau traitée, sérum
oral ou jus naturel).
Cette mesure est particulièrement importante car la déshydratation peut entraîner le décès.
En Haïti, la diarrhée représente l’une des principales causes de mortalité infantile.
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LES MALADIES PROVOQUÉES PAR L'EAU POLLUÉE
1. Maladies attrapées en consommant de l'eau non potable
B. Les principales maladies:
a. Les maladies provoquées par des vers parasites de l’homme ( Ascaris et Oxyures) :
Ce sont des parasites intestinaux qui se trouvent dans le sol, l'eau, les aliments. Ils pénètrent à l'intérieur de l'organisme
avec des aliments et de l'eau contaminée. Ils entraînent des coliques.
Les Ascaris sont des vers ronds de couleur rose qui se déplacent par bonds
grâce à leurs muscles développés . Ils mesurent entre 17 et 25 cm de long.
Ils vivent dans l'intestin de l’homme où ils prélèvent leur nourriture.
Les Ascaris empêchent les enfants de grandir et de se développer
normalement. Ils entraînent des maux de ventres, une perte d'appétit, des
nausées, des vomissements, un amaigrissement. Les femelles pondent des
milliers d'œufs qui sortent du corps avec les selles. Ces œufs sont très petits
et résistants. Ils se répandent un peu partout, ils passent dans l'eau de
boisson, sur les fruits et les légumes, ils sont transportés par les pattes de
mouches, ainsi que les mains. Le diagnostic est facile lorsque l'on voit les vers
dans les selles. Il faut alors traiter toute la famille.
Une bonne hygiène permet d’éviter d’attraper des Ascaris : hygiène des
mains, hygiène de l'eau et des aliments, destruction des mouches et
surtout, utilisation des latrines.
http://phil.cdc.gov/phil/details.asp
Ascaris femelle
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LES MALADIES PROVOQUÉES PAR L'EAU POLLUÉE
1. Maladies attrapées en consommant de l'eau non potable
a. Les maladies provoquées par des vers parasites de l’homme ( Ascaris et Oxyures) :
Les Oxyures sont de petits vers ronds qui mesurent entre 4 et
12 millimètres de long.
Les femelles migrent vers l'anus (généralement la nuit), et y
déposent environ 10000 œufs.
Les démangeaisons qu’elles provoquent au niveau de l’anus
incitent la personne infectée à se gratter, transférant les œufs
sur les doigts. Lorsque ceux-ci sont ingérés (directement par
contact doigts/bouche ou indirectement par contact avec les
aliments), ils éclosent dans le système digestif et arrivent à
maturité en 30 à 45 jours.
Les maux de ventre sont fréquents, parfois accompagnés d’une
instabilité de caractère et des insomnies.
-suiteErich gasboy, public domain
Oxyures
Une bonne hygiène corporelle permet d’éviter la transmission
des oxyures : se laver les mains fréquemment, garder des
ongles propres et courts, éviter de mettre les doigts dans la
bouche.
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LES MALADIES PROVOQUÉES PAR L'EAU POLLUÉE
1. Maladies attrapées en consommant de l'eau non potable
b. Les maladies provoquées par des amibes :
L’amibiase est une maladie infectieuse due à un parasite
microscopique, Entamoeba histolytica dont les kystes sont
transmis par l'eau contaminée. Les kystes peuvent aussi être
transportés par les mouches.
Elle se caractérise par de la fièvre, des coliques, des crampes
abdominales et une diarrhée sanguinolente difficilement émise
et peu abondante.
Elle fait de très nombreux morts.
L’amibiase est la « maladie des mains sales », la contamination
se fait par l’intermédiaire de l’eau ou de certains aliments
consommés crus.
Pour prévenir la propagation de l'amibiase il faut ne pas boire
d’eau contaminée, laver, désinfecter les légumes mangés crus,
peler systématiquement certains fruits comme (exemples de
fruits haïtiens) , bien en laver d’autres (cerises , raisin..) , se
laver soigneusement les mains au savon et à l'eau surtout
avant les repas. Il faut utiliser les latrines et lutter contre les
mouches.
Doc. RNDr. Josef Reischig, CSc.
Kyste d’amibe
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LES MALADIES PROVOQUÉES PAR L'EAU POLLUÉE
1. Maladies attrapées en consommant de l'eau non potable
c. Les maladies provoquées par des bactéries : le choléra et la typhoïde
Le choléra est une infection intestinale aigüe provoquée par des bactéries (les vibrions
cholériques) qui vivent dans l’eau et sur la nourriture souillée.
La maladie se propage généralement sous forme d’épidémie, en provoquant des diarrhées brutales
et très abondantes, des douleurs d’estomac et des vomissements menant à une sévère
déshydratation pouvant s’avérer mortelle. Le choléra est une maladie extrêmement virulente.
Touchant les enfants comme les adultes, on peut en mourir en quelques heures.
Environ 75% des sujets infectés ne manifestent aucun symptôme : le vibrion est présent dans leurs
selles pendant 7 à 14 jours après l’infection et est éliminé dans l’environnement, d’où il peut
potentiellement infecter d’autres personnes.
80% des personnes contaminées ne manifestent que des symptômes bénins ou modérés. Chez
environ 20% des personnes contaminées, une diarrhée aqueuse aiguë, s’accompagnant de
déshydratation sévère, se développe. En l’absence de traitement, cette déshydratation peut
entraîner la mort.
La prévention repose sur :
• L’isolement des malades avec décontamination des selles et vomissements et leur
réhydratation.
• Les mesures d’hygiène générale comme le lavage systématique des mains, le traitement des
eaux usées, la construction de latrines dans les zones de regroupement humains isolées des
points d’eau potable, l’hygiène alimentaire (laver les aliments à l’eau potable et les peler).
• La vaccination
Public Domain by Dartmouth Electron
Microscope Facility
Vibrion cholérique
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LES MALADIES PROVOQUÉES PAR L'EAU POLLUÉE
1. Maladies attrapées en consommant de l'eau non potable
La typhoïde est une maladie causée par une bactérie, la salmonelle, qui peut être transportée par la nourriture et l'eau
contaminée. Elle se caractérise par une forte fièvre, des douleurs abdominales accompagnées de maux de tête.
Les personnes infectées excrètent des bactéries vivantes dans leurs selles et leur urine. Elles sont contagieuses quelques
jours avant de développer des symptômes et durant toute la durée de la maladie.
Si elles ne se lavent pas correctement les mains avec du savon, la bactérie peut être transmise aux aliments ou à l'eau et
de là, infecter une autre personne. Elle peut aussi être transmise directement de personne à personne par des doigts
contaminés.
d. Les maladies provoquées par des virus : l’hépatite A et la poliomyélite
L'hépatite A provoque de la fièvre, des douleurs au foie, des démangeaisons,
des nausées, des vomissements, une jaunisse et une grande fatigue. Le virus
attaque le foie.
L'hépatite A se transmet majoritairement par l'ingestion d'eau ou d'aliments
souillés par des matières fécales qui contiennent des virus.
Les précautions à prendre sont donc principalement de bien se laver les mains
en particulier avant la préparation du repas, de ne pas consommer d’eau non
potable.
Virus de l’hépatite A
au microscope électronique
Public Health Image Library
LES MALADIES PROVOQUÉES PAR L'EAU POLLUÉE
1. Maladies attrapées en consommant de l'eau non potable
d. Les maladies provoquées par des virus : l’hépatite A et la
poliomyélite
-suite-
Public Health Image Library
La poliomyélite ou polio : c'est une maladie infectieuse
causée par un virus. Ce virus infecte le tube digestif et
peut attaquer le système nerveux, provoquant ainsi une
paralysie des membres, de la fièvre, des nausées et des
vomissements.
On peut l'attraper en buvant de l'eau contaminée. La
vaccination est le meilleur moyen de prévention de
cette maladie.
Poliovirus au microscopie électronique
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LES MALADIES PROVOQUÉES PAR L'EAU POLLUÉE
2. Maladies attrapées par contact de la peau
a. En marchant pieds nus : ( Ankylostomes)
Les ankylostomes sont des vers mesurant de 5 à 10 mm de long. Les larves
pénètrent dans l'organisme humain à travers la peau, habituellement au
niveau des pieds et sont transportées jusqu'aux poumons par la circulation
sanguine. Les vers terminent leur maturation dans le tube digestif et se
nourrissent de sang. En cas d'infection importante, les ankylostomes peuvent
consommer jusqu'à un demi-litre de sang par jour. Ils pondent leurs œufs qui
sont éliminés dans les selles. Les œufs éclosent dans le sol pour donner des
larves .
Les symptômes sont des toux, des démangeaisons, des maux de ventre, une
diarrhée et une anémie. Ils sont dangereux pour les enfants qui sont affaiblis
et se développent moins bien.
L'infection se fait par le contact de la peau, notamment au niveau des pieds,
en marchant pieds nus dans la terre humide, l’eau boueuse. Les larves
peuvent persister dans le sol longtemps, elles proviennent des selles des
personnes infectées. Pour ne pas risquer de transmettre la maladie, il est
nécessaire d’utiliser des latrines pour faire ses besoins.
Public Health Image Library
Ankylostomes fixés à la
muqueuse intestinale
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LES MALADIES PROVOQUÉES PAR L'EAU POLLUÉE
2. Maladies attrapées par contact de la peau
Creative Commons
Attribution-Share Alike 3.0
Unported
Kalumet
b. En se lavant avec de l’eau sale : gratelle ou gale
La gratelle ou gale est une maladie contagieuse qui se transmet
par contact. Elle est causée par un parasite microscopique, le
sarcopte et caractérisée par des démangeaisons intenses de la
peau. Les démangeaisons entraînent l'apparition de plaies.
La prévention repose sur une bonne hygiène : lavage régulier
des mains et du corps.
Parasite microscopique, le
sarcopte, responsable de la gale
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LES MALADIES PROVOQUÉES PAR L'EAU POLLUÉE
3. Maladies attrapées par des piqûres de moustiques : la malaria et le chikungunya
Les moustiques vivent près des eaux stagnantes où ils pondent : leurs larves s’y développent.
La prévention de ces maladies repose sur l’élimination des eaux stagnantes : limiter la formation des
flaques, des mares d'eau et la présence dans l’environnement de tout petit réceptacle contenant de l’eau
(marmites, couis, coques de noix de coco, pots de fleurs, pneus usagés, déchets encombrants…).
La malaria ou paludisme est une maladie infectieuse grave, parfois
mortelle due à l'infection de l'organisme par un parasite (le
Plasmodium) qui pénètre dans le corps suite à une piqûre de
moustique (l‘Anophèle femelle).
La piqûre de moustique est le mode de transmission principal de la
maladie. Le moustique suce le sang d'une personne infectée, puis en
piquant une autre personne lui transmet le parasite .
La personne atteinte de malaria se plaint souvent de symptômes de
type grippal, accompagnés de fièvre, frissons, maux de tête, douleurs
musculaires, nausées, maux de ventre et sensation générale de
fatigue.
Les moustiques piquent quasi exclusivement entre le coucher et le
lever du soleil. L’utilisation de moustiquaires, de produits répulsifs et
de vêtements longs limite le nombre de piqûres .
Larves de moustique (environ
1 mm), juste sous la surface
de l’eau
James Gathany, (CDC)
http://creativecommons.org/lic
enses/by/2.5/deed.en
James D. Gathany Sous licence Domaine public
Anophèle femelle en train de piquer la peau
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pour prélever le sang dont elle se nourrit
LES MALADIES PROVENANT DE L'EAU POLLUÉE
3. Maladies attrapées par des piqûres de moustiques : la malaria et le chikungunya
Creative Commons Attribution-Share Alike 2.5 Generic
Le chikungunya est une maladie infectieuse tropicale, due à un virus,
transmis par des moustiques (Aedes albopictus). La traduction de
chikungunya en français signifie « maladie qui brise les os » ou
« maladie de l'homme courbé » car elle occasionne de très fortes
douleurs articulaires associées à une raideur, ce qui donne aux
patients infectés une attitude courbée très caractéristique.
A cette atteinte articulaire s’associent fréquemment des maux de tête,
accompagnés de fièvre, des douleurs musculaires importantes, une
éruption cutanée au niveau du corps et des membres.
Il faut éviter de se faire piquer par les moustiques en portant des
vêtements longs, en utilisant des produits répulsifs et en se
protégeant dans les habitations avec des moustiquaires.
Le moustique est très présent à l’heure du coucher du soleil.
Aedes albopictus ( moustique
tigre ) responsable de la
propagation du chikungunya,
piquant un individu.
Virus du
chikungunya
http://phil.cdc.gov/
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LES MALADIES PROVOQUÉES PAR L'EAU POLLUÉE : RÉCAPITULATION
en consommant de l’eau contaminée
par la peau
par piqûre de moustique
Agent infectieux / maladie
Agent infectieux / maladie
Agent infectieux / maladie
Ascaris, 17 à 25 cm, vers ronds /ascaridiase
Oxyures, 5 à 12 mm, vers ronds /oxyurose
Ankylostomes, vers ronds
(5 à 13 mm) / ankylostomiase
Amibes, microscopiques : 0.2 à 0.5 µm / amibiase
Sarcopte, acarien
(0.5 mm) / galle, gratelle
Vibrion cholérique, microscopique / choléra
Salmonelles, bactéries de la typhoïde
Virus de l’hépatite A
Virus de la poliomyélite
Les agents infectieux (microbes ou parasites) pénètrent
dans le corps par la bouche :
- lorsque l’on boit,
- ou lorsque l’on mange des aliments qui n’ont pas
été lavés ou l’ont été avec une eau contaminée,
- ou encore lorsque l’on met à la bouche des doigts
sales ou des aliments ayant été touchés par
quelqu’un qui a les mains sales.
Les parasites pénètrent dans le
corps :
- soit quand on se déplace sans
protection dans de l’eau
boueuse , de la boue ou sur de
la terre humide,
- soit par contact avec la peau
de personnes infectées.
Plasmodium, protozoaire
microscopique / malaria ou
paludisme
Virus du chikungunya
Virus de la dengue
Les agents infectieux pénètrent dans
le sang quand un moustique qui a
piqué une personne contaminée pique
une autre personne.
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Pour être en « santé », bien dans son corps, bien dans sa tête et
bien avec les autres, des précautions indispensables :
•
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•
•
•
•
Pour se protéger contre les maladies dues à de l’eau polluée, il faut faire attention à boire de l’eau potable, se laver
les mains avec de l’eau et du savon, avant de manger et immédiatement après être allé aux toilettes, se laver
également les mains avant la préparation des repas et nettoyer les fruits et légumes avec une eau non contaminée.
On peut transporter des microbes dangereux sans le savoir et sans que cela se voit, les mesures d’hygiène sont
donc importantes même s’il n’y a pas de maladies déclarées autour de soi. Elles permettent à la fois de se protéger
et de protéger les autres.
Ne pas marcher jambes et pieds nus dans l’eau ou sur la terre humide, ainsi qu’une hygiène corporelle régulière
évite l’entrée de parasites par la peau. Les excréments humains ou les eaux d'égout non traitées ne doivent pas
être utilisées comme engrais dans l'agriculture.
Des mouches et des moustiques pouvant être vecteurs de maladies, on veillera à les éliminer. Supprimer tout ce
qui peut contenir des eaux stagnantes, même en petite quantité, servira à rendre l’environnement plus sain pour
tous.
L’utilisation des latrines quand on a besoin d’aller aux toilettes permet d’éviter la contamination de l’eau, de
protéger sa famille, ses amis et toutes les personnes avec qui l’on vit.
Hydrater une personne (adulte, enfant, bébé) qui a de fortes diarrhées, est essentiel pour l’aider à se défendre
contre l’infection et peut la sauver.
Des vaccins permettent de lutter contre certaines maladies : choléra, poliomyélite, … . Ils protègent les personnes
vaccinées qui, ainsi, ne transmettent pas la maladie à d’autres personnes.
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