Savoirs savants Santé-eau

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Savoirs savants
Santé-eau
Fiche destinée aux enseignants
( niveaux 1-2 et 3-4)
Auteurs:
Annie Charron, Maryvonne Stallaerts (UNIRéS)
En collaboration avec : Elsoy Casimir (EFACAP ) de l’Asile, Muguette L.Joseph (EFACAP ) de
Thomazeau, Cirta Jean François (DFP), Emilor Normil (DEF), Junior Philippe (EFACAPde fond des
nègres) et Johnny Antoine (DCQ)

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Les eaux sont polluées par les excréments, les ordures, les eaux usées domestiques et industrielles.
L'eau peut-être polluée par manque d’hygiène, de soins et de précautions :
üPar les animaux ou les hommes qui font leurs besoins dans ou près d'un point d'eau.
üPar les bords de sources ou de rivières qui ne sont pas nettoyés.
üPar les animaux qui boivent dans les récipients d'eau.
üEn prenant de l'eau avec des mains sales.
üEn mettant l'eau dans un récipient sale.
üEn jetant les ordures dans l'eau.
üEn ne couvrant pas les récipients d'eau.
Les eaux polluées ne sont pas potables, elles sont dangereuses pour la santé.
L'eau potable : Une eau potable est une eau qui ne porte pas atteinte à la santé, et qui répond à un certain confort et plaisir de boire.
Elle est transparente, limpide, incolore, sans matières en suspension. Elle ne contient ni microbes, ni parasites, ni substances
chimiques toxiques.
L’eau non potable contient des microbes et ( ou) des parasites et (ou ) des substances chimiques toxiques.
Une eau claire et limpide peut ne pas être potable.
Les eaux stagnantes des mares, des trous d'eau, des marigots sont infectées de nombreux microbes et parasites. Elle sont non
potables et dangereuses.
EAUX POLLUÉES / EAU POTABLE

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LES MICROBES
Les microbes ou micro-organismes, sont des êtres vivants microscopiques (trop petits pour les voir à l'œil nu,
visibles seulement au microscope ).
Le mot "microbe" est un terme général qui désigne à la fois les virus, les bactéries, mais aussi tous les
organismes microscopiques. Les microbes proviennent toujours de la multiplication de microbes de la même
espèce.
On les trouve partout : dans l’air, dans l’eau, sur les objets, sur le corps et en particulier dans notre corps.
Certains micro-organismes sont utiles. Les microbes de notre tube digestif facilitent la digestion - exemple
Escherichia coli . Certains microbes permettent la fabrication des fromages. On dit qu'ils sont non-pathogènes.
D'autres transmettent des maladies, ils sont alors appelés pathogènes.
La peau et les muqueuses qui tapissent les parois du tube digestif (par exemple l’intérieur de la bouche, de
l’œsophage…), de l’appareil respiratoire…protègent le corps. La contamination et l’infection se produisent
chaque fois que les microbes pathogènes parviennent à pénétrer dans le corps.
Nous sommes en contact en permanence avec de nombreux micro-organismes pathogènes ou non : il faut donc
se laver les mains souvent afin de ne pas attraper ou transmettre des maladies.

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X 600
X 20 000
Microscope électronique
Les bactéries
Les bactéries sont des êtres vivants le plus
souvent composés d'une seule cellule.
Chez l'homme, elles colonisent la peau, la
bouche. Des milliards de bactéries habitent
dans l'intestin. La plupart de ces bactéries sont
inoffensives ou bénéfiques pour l’organisme. Il
existe cependant de nombreuses espèces
pathogènes à l'origine de maladies : la
coqueluche, le choléra, la typhoïde, la
tuberculose…
Les bactéries, invisibles à l’œil nu, sont visibles
avec un microscope optique : elles mesurent
entre 1 et 10 micromètres (millièmes de
millimètre). Elles ont des formes variées.
Différents microbes : les bactéries, les virus, les amibes
Vibrion
Bâtonnets ou bacilles coques
Microscope optique
https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/
CC0 Public Domain
David J Morgan

Virus
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X 600
X 1 000 000
Les virus
Un virus est une particule biologique nécessitant un
hôte, souvent une cellule, pour se reproduire. Les
virus sont les plus petits micro-organismes. (0,2 à 3
micromètres, non visibles au microscope optique, on
doit utiliser un microscope électronique pour les
observer)
De nombreuses maladies humaines sont provoquées
par des virus : le rhume, la grippe, la dengue, la
varicelle, la rougeole, la gastro-entérite (diarrhées),
l’hépatite, la poliomyélite, le SIDA…Microscope électronique
Microscope optique
Les amibes
Les amibes sont des parasites microscopiques visibles
au microscope optique. Elles peuvent s'entourer
d'une fine coque, formant une protection (kystes). Les
kystes de certaines amibes, présents dans l’eau,
ingérés par l’homme provoquent des amibiases.
Différents microbes
Kyste d’amibe
Doc. RNDr. Josef Reischig, CSc.
Photo Credit: F.P. Williams, U.S. EPA
Domaine public