Vivre avec une hypertension artérielle
Les bons réflexes au quotidien
CÔTÉ ALIMENTATION : ENTRE ÉQUILIBRE ET SAVEUR
La première des règles consiste à éviter de grignoter des produits sucrés entre les
repas.
En cas de « fringale », croquez un fruit de saison (pomme, poire, clémentine…).
À la fin du repas, pensez à remplacer crèmes et glaces par un fruit, un sorbet ou
une compote. Préférez les pâtisseries maison souvent moins sucrées et moins
salées. Évitez absolument les boissons sucrées
(5).
Je suis plutôt « sucré »
Je suis plutôt « salé »
Vous devez surveiller la quantité de sel consommée, car trop de sel peut favoriser
l’augmentation de votre tension artérielle (2). Préférez les préparations maison.
Évitez les préparations industrielles et les aliments à haute teneur en sel comme
la charcuterie, le fromage, les produits apéritifs salés…
Si la cuisine manque de saveur, évitez de resaler et pensez aux épices
et herbes aromatiques.
• Oignon, échalote, ail, persil, ciboulette, thym, cerfeuil, estragon,
herbes de Provence, basilic, aneth et autres herbes fraîches
(en sachets, lyophilisées ou surgelées).
• Jus de citron, vinaigre.
• Poivres (blanc, gris…), curry, cumin, curcuma, muscade, paprika,
baies roses, gingembre…
Il n’est pas question de cuisiner sans matières grasses mais de limiter leur
consommation et de privilégier celles d’origine végétale. Il est donc recommandé de
remplacer la cuisson au beurre par celle à l’huile d’olive ou de colza.
Diversifiez vos modes de cuisson : pensez à griller, rôtir, cuire à la vapeur,
à l’étuvée… Remplacez les sauces par des épices et des aromates.
Réservez le beurre là où il apporte un vrai plus par rapport aux autres matières
grasses : sur votre tartine du matin ou sur vos légumes et féculents
(5).
L’alimentation est avant tout une question d’envie et de plaisir.
Comme chacun, vous avez certainement
votre « petite faiblesse » lorsque la faim vous gagne
(5, 6)
.
Voici quelques conseils adaptés à votre profil nutritionnel
pour vous aider à mieux vivre avec votre hypertension.
CARDIO-VASCULAIRE
– DENV 8962 – 2009/10 - Crédit illustrations : I. BALBI.
2) HAS. Prise en charge des patients adultes atteints d’hypertension artérielle essentielle. Argumentaire. Juillet 2005.
5) PNNS. La santé vient en mangeant. Le guide alimentaire pour tous.
6) La santé en mangeant et en bougeant. Le guide nutrition à partir de 55 ans. PNNS.
J’aime les aliments et la cuisine « riches »